#Абхазская

Рет қаралды 42,974

*Крымчаночка*

Күн бұрын

Пікірлер: 44

@PetrovaElenaYa 4 жыл бұрын

Ох! Огонь!!! Супер!!! мммм, я люблю такое дело!!

@ДОМВВЕРХДНОМ-о7с 5 жыл бұрын

Спасибо большое за чудо рецепт. Очень люблю аджику. Но не знала как сделать чтоб хорошо хранилась.

@Vera-lubovFedorova 5 жыл бұрын

Пожалуйста ,,Светик -рада , что кому то нравится ,в последнее время ,только такую и делаю...

@Михалыч-щ7т 5 жыл бұрын

Рецепт супер. Спасибо вам за вкусную аджику :)

@АняЯсько-с4х 2 ай бұрын

Спасибо вам за ньюансы. ❤

@knowledgechannel587 3 жыл бұрын

Отличная и красивая работа

@Сенчо_007 Жыл бұрын

С скажите пожалуйста специи сразу надо мышат???

@Vera-lubovFedorova Жыл бұрын

Здравствуйте . После того как подвялили перец- через мясорубку и чеснок можно сразу вместе перемолоть У меня в семье очень любят эту аджику Но если будете что то готовить ,учитывайте ,что она очень горькая и солёная

@ЕкатеринаКерженцева-ч1н 5 жыл бұрын

Доброе утро!!!Я тоже смотрю ваше видео 😊Спасибо, что зашли к нам в гости 😊👍Мы тоже каждую осень делаем аджику. Вкусненько вас 😋😋😋😋Спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Я с вами 😊😊😊😊😊😊

@Vera-lubovFedorova 5 жыл бұрын

пожалуйста

@ГалинаМельничук-ъ4ь 2 ай бұрын

Супер приправа, абхазкая она или нет, мои мужчины едят такую со всем, мясом, супами борщами рыбой и т.д. Готовьте рецепт проверенный, я смешиваю любой перец зеленый красный оранжевый желтый, короче какой есть в конце осени туда же идет зелень кинзы, базилик, укроп, петрушка и чеснок, зеленые семена кинзы, получается умопомрачительный аромат. Стоит в широкой посуде 5-6 дней + Соль и побаночкам и в холод

@Vera-lubovFedorova 2 ай бұрын

@@ГалинаМельничук-ъ4ь добавляют зелень и приправы обычно в зелёную аджику Но правил жёстких нет . Все делают и эксперементируют кому как нравится . И это чудесно . Ведь если не эксперементировали люди ,мы бы застряли на уровне средневековья с едой 😄 Хотя так даже и лучше былобы Всё натуральное ! Но мы движемся вперед ! И не известно ,к лучшему ли ...................И это не о еде ...................

@ЗрказНеба 2 ай бұрын

То есть,аджика должна прокиснуть? И сколько соли добавляете? Тоже буду с огорода перец убирать,много зеленого. Не знала,что с ним делать. Даже кинза с зелеными семенами есть! 😊

@ГалинаМельничук-ъ4ь 2 ай бұрын

@@ЗрказНеба нет она не прокисает, за 5-6 дней испаряется лишняя влага и её нужно в течении всего этого времени постоянно мешать. Массу желательно выкладывать в широкую ёмкость. Я живу в северном Казахстане из за климата сухого и летом жаркого перец вырастает не очень сочный и при перемалывании он не даёт много жидкости. Затем при отстаивании влага ещё больше испаряется, перец становится суховатым добавляеш соль и по мелкой таре фасуеш, соль кладу из расчёта 1 кг перца+ 0,3, 0,4гр соли зависит от влажности массы. Храню в холоде брожжения или зачисления нет.

@Vera-lubovFedorova 2 ай бұрын

@@ЗрказНеба здравствуйте Нет ,ни в коем случае не должен перец прокиснуть Все инградиенты в граммах под роликом ,нажмите и все увидите Да и в ролике тоже озвучено что и сколько добавлять На 1 кг чищеного перца - 100 г соли

@ЗрказНеба 2 ай бұрын

@@ГалинаМельничук-ъ4ь Спасибо.

@Зотка 3 ай бұрын

Здравствуйте. А семечки из перца нужно удалять?

@Vera-lubovFedorova 3 ай бұрын

@@Зотка в настоящей аджике семена не удаляют . Но если для Вас это слишком остро ,можете полностью удалить либо часть .На ваше усмотрение и вкус Я не удаляю

@Зотка 2 ай бұрын

@@Vera-lubovFedorova, спасибо)

@АташДжумабаев 3 ай бұрын

Здравствуйте а пишите пожалуйста перец как надо будет вялить!?

@Vera-lubovFedorova 3 ай бұрын

Я вялила на улице под навесом на сквозняке . Можно вялить любым способом : В электродуховке с приоткрытой дверцей при невысокой температуре Можно нанизать на ниточки (как рыбу сушат )и подвесить ,можно в электросушилке сейчас много разнообразных сушилок .

@АташДжумабаев 3 ай бұрын

@@Vera-lubovFedorova спасибо огромное теперь понял!

@ИринаКаткова 2 ай бұрын

Скажите пожалуйста, 1кг перца это уже подвяленный!??? Или уже сухой! Спасибо!

@ЗрказНеба 2 ай бұрын

@@ИринаКатковаДумаю,что 1 кг свежего перца.

@ИринаКаткова 2 ай бұрын

@@ЗрказНеба да, уже сделала, вялила в электросушилке, Сонца моло в Питере. Аджика получилась отличная!

@ЛюдмилаАчба-х2л Ай бұрын

Перец только сухой, соль, чеснок и специи сухие:реган, хмели сунели кориандр. А еще наши старики растирали перец камнем, а не механизмами.И эта аджика долгого хранения.

@НатальяДоломанова-к5ъ Жыл бұрын

Это не абхазская аджика- подобие, а настоящая аджика готовится из сухого перца+чеснок+грецкий орех + соль , такая аджика называется абхазское масло, хранится годами👆👆

@РоманШизофрениев 4 ай бұрын

Здравствуйте,вы можете подсказать рецепт?

@НатальяСолдатова-в5й 4 ай бұрын

Абсолютно верно!

@Лариса-в6т 3 ай бұрын

Напишите пропорции.

@ivanivanov1875 2 ай бұрын

Не знаю, что там называется маслом, слово АДЖИКА переводится как Перечная соль.... С грецким арехом пробовал, странный привкус , мне не зашел 😩. Главный секрет НАСТОЯЩЕЙ АБХАЗКОЙ АДЖИКИ, это то что она перетёрта в пасту на камне, очень приятная органолептика, нет на языке комочков, крошек, семян и лоскутков шкурки перца. Ни какой миксер шмиксер такого эфекта не даст. А в остальном всё банально, перец, соль, чеснок, уцхо- сунели( пажитник) , кинза 😈

@ИмяФамилия-с6ж8п 2 ай бұрын

Я делаю много лет ,но без чеснока.

@kostiachaganava8172 19 күн бұрын

Абзазскую аджику делают только абхазы и ни у кого так не получается как у них, к моему великому сожалению даже у нас у грузин!!!!

@Vera-lubovFedorova 12 күн бұрын

@@kostiachaganava8172 да я и не спорю Плодородная земля ,в разных регионах -разная Вот и вкус перца ( овощей) будет разным ,соответственно и вкус так же будет отличаться

@иринаманькова-ч6ц 3 ай бұрын

😅

@Малибу-ж9к 3 ай бұрын

Знаете абхазская аджика особенная. Я очень много раз пыталась сделать по самым разным рецептам, но увы, всё равно не таая. Я думаю есть секрет, который они хранят.

@Vera-lubovFedorova 3 ай бұрын

@@Малибу-ж9к никаких секретов нет Дело в овощах Одни и те виды овощей будут иметь разный вкус в разных регионах Вот и весь секрет

@ВалентинаМеньщикова-н6л 2 ай бұрын

@@Vera-lubovFedorova😊

@КаналПроВсё-о8х 5 жыл бұрын

Это острый перец невозможно сьедать

@Vera-lubovFedorova 5 жыл бұрын

а я с удовольствием ем)))

@ЛюбовьРасторгуева-ь6я 3 ай бұрын

А его не надо съедать эту аджику можно добавлять в любое блюдо в соусы подливы и т. д.

@ВалентинаПетровская-ш3е 4 ай бұрын

Это не аджика, атомная бомба

@Vera-lubovFedorova 3 ай бұрын

@@ВалентинаПетровская-ш3е это самая настоящая классическая аджика Всё ,куда добавляются томаты либо какие-то другие овощи -назыв. СОУСОМ !Ничего общего с аджикой не имеют !