Abnehmen mit Eiweißbrot: Ist das möglich? Euer Wunschfilm! | ARD Gesund

Ihr habt euch diesen Film gewünscht. Hier ist er: Eiweißbrot enthält viele Körner. Auf den ersten Blick sieht Eiweißbrot aber aus wie ein ganz normales Brot. Wie gesund ist Eiweißbrot wirklich? Und hilft es beim Abnehmen? Diabetologe Stephan Martin hat eine Studie durchgeführt und kam zu einem überraschenden Ergebnis. Auch Bäckermeister Joseph Hinkel gibt Tipps.
00:00 Abnehmen mit Eiweißbrot
0:30 Brot als Dickmacher?
01:30 Ein Brot nur aus Kernen
01:58 Die Düsseldorfer Brotstudie
04:23 Wie gut sind Eiweißbrote aus dem Supermarkt?
06:10 Wer kann mit Eiweißbrot abnehmen?
Ein Film des NDR.
Das Rezept aus unserem Film findet ihr hier: www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Leckere Eiweißbrot-Rezepte der Ernährungs-Docs:
Eiweißbrot (Low-Carb): www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
Kerniges Eiweißbrot: www.ndr.de/ratgeber/kochen/re...
#Brot #Eiweißbrot #NDR

[@Timba_Cats]

Danke für das tolle Rezept, das klingt richtig lecker und super Reportage.

[@scheiblehnerelena4823]

Danke für Infos ❤

[@LFS1998]

Danke für das Rezept

[@ardgesund]

Sehr gern!

[@user-pv9ou1ge7k]

Dankeschön für dein Rezept dass probiere ich beim nächsten Mal aus

[@ardgesund]

Das leckere Rezept aus unserem Film findet ihr hier: www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Eiweissbrot-Abendschnitte,eiweissbrot120.html Habt ihr schon mal Eiweißbrot selbst gemacht?

[@monikamewes8554]

Ist es richtig dass das Bot zwei Stunden backen muss,also mit drehen in der zweiten Stunde 🤔

[@Dogru79]

@@monikamewes8554 Das ist richtig, ich habe es schon oft gebacken und es ist sehr lecker!

[@foerg.o]

Liege bei29 Bodyindex probiere es einfach mal aus mal mit dem selber Backen sowie mit Fertig Eiweißbrot/en aus dem Supermarkt.

[@l.b.4063]

Ja, aber es ist schon eine Weile her. Frage: Warum Honig, oder Agavendicksaft im Rezept? Übrigens auch mein Tipp: Vor dem Verzehr toasten. Das erst bringt (nur meine Meinung) Geschmack in die Sache. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall probieren, da ich an der Ackerbohne/Saubohne interessiert bin. Und genau wie im Beitrag bin ich eine leidenschaftliche Brotesserin. Für meinen Mann backe ich weiterhin Roggensauerteig-Brot. Bisher mein Lieblingsbrot. Aber für die Gesundheit.... Danke für diesen tollen Beitrag!

[@holger_p]

Ja, allerdings mit Ernährungsdocs-Rezept mit Quark und Eiern. Da erscheint mir auch die Protein-Menge deutlich höher, als diese Vegane variante.

[@angelikafrisch8094]

Dankeschön 🌞🍀

[@marinakrajczyk4299]

Ich liebe Eiweißbrot ❤

[@iPlayBoyNo1]

Ist leider in letzter Zeit auch öfter ausverkauft, zumindest im Supermarkt 😅😅

[@derkleinelord8307]

Aber sau teuer

[@matthiasredler5760]

Das Rezept klingt super! Nicht so ein Chemiecocktail. Deshalb habe ich von solchen Broten bisher abgesehen.

[@electronblue8334]

War heute bei Hinkel und hab nach "Eiweißbrot" gefragt. Die Verkäuferin war ratlos. Bis ihr dann ein Licht aufging. "Ach, Sie meinen die Abendschnitte!" Scheint ja nicht gerade ein Verkaufsschlager zu sein! Die Scheiben sind aber auch sehr mächtig. Allerdings sah das Brot im Beitrag doch etwas größer aus. Ich würde sagen, es hat ungefähr Scheckkartengröße... Aber da es ohne Mehl ist, ist das mit der Bindung natürlich schwierig. Da kann ich die reduzierte Größe schon nachvollziehen.

[@Chris-dr1kh]

Ich backe auch mein Brot mittlerweile Volkornbrot zb etc. Aber ohne Brot generell fällt es mir sehr schwer weuil nur Haferflocken und milch geht auch nicht runter ständig... Brot ist einfach mega lecker...

[@BartBVanBockstaele]

You don't even need oats to make bread with a higher protein content. Use ground beans. With some luck, you find them in the grocery store. If not, just put dried beans in the blender. It is quite noisy, but it works. Then, add water. You don't need any other ingredients, unless you want to. Advantage: cheaper, far less energy and much less work than this version. And you may be surprised at how good it tastes. If **weight loss** is what you want, it is a better solution. It may no work for everybody (as always) but I lost well over 60 kg and am keeping them off with relative ease.

[@Vitor1001GG]

Die Antwort ist ganz einfach: das Sättigung Gefühl entsteht nur durch 2 Wege, erstens durch das Volumen vom Essen oder durch eine hohe Zufuhr von protein. Fette und Kohlenhydrate sättigen nicht, deswegen kann man z. B. Easy ne tüte Chips verdrücken. Dadurch das man durch den hohen protein Gehalt im eiweiß Brot schneller gesättigt ist, ist man weniger und gerät schneller in ein Kalorien Defizit. Überraschung abnehmen kann man nur durch ein Kalorien Defizit.

[@similo8977]

Tolles Rezept! Wird auf jeden Fall ausprobiert....diese Art Brot ist auch unter dem Namen Life changing Bread bekannt. Wieviel g Eiweiß bzw. Kohlenhydrat enthält es denn pro 100g?

[@TalSet333]

Aber die Leute haben doch nicht abgenommen, weil sie ihr Brot 1:1 durch Eiweißbrot ersetzt haben, sondern weil sie danach weniger gegessen haben.. Die Aussage "nur eine einzige Komponente in der Ernährung wechseln" stimmt dann so doch gar nicht

[@medi_michi]

Absolut!🙏

[@5tahlin]

Gut beobachtet! Zumindest nach der Aussage des interviewten Herrn. Im Endeffekt nimmt man eben ab, wenn man ein Kaloriendefizit fährt und Eiweißbrot kann dabei helfen wenn es länger satt hält und Heißhunger verhindert.

[@Schattenhoernchen]

Wie man es sieht. Das Eiweißbrot hat ihn so satt gemacht, dass er keinen Hunger auf Snacks mehr hatte. Also hat alleine der Austausch des Brotes schon etwas gebracht, weil danach weniger gegessen wurde.

[@meraloruzbeyi6074]

Doch! Kann ich bestätigen, dass das am Gewicht was ändert.

[@Chris-dr1kh]

Ard zeigt doch wenigstens ein Brot welches man mit guten gewissen kaufen kann!!!! UND ZWAR AUCH FERTIGES!

[@janeC1981]

Ich esse seit Jahren abends kaum noch Kohlenhydrate. Das hilft mir sehr beim Gewichthalten.

[@medi_michi]

Liegt aber eher an den weniger zugeführten Kalorien bzw mehr Protein

[@janeC1981]

@@medi_michi nein, wenn man jeden Abend 2 Eier mit Mayonaise ist, eine Avocado mit reichlich Olivenöl, Salat mit Feta, fettigen Käse... liegt das wohl kaum an weniger Kalorien. Sondern daran, dass der Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigt und der Körper nachts besser in die Fettverbrennung reinkommt.

[@medi_michi]

@@janeC1981 Nein, tut mir leid aber da gibt es inzwischen genug Studien, die das untersucht haben und widerlegen konnten. Sorry damit deine Gefühle zu verletzen, aber das ist ein einfaches physikalisches Prinzip der Energieerhaltung - der Körper ist nicht bescheuert

[@l.b.4063]

Habe bereits einige Rezepte für Eiweißbrot probiert. Wie schon gesagt: Toasten bringt Geschmack. Ansonsten doch eher "Pflicht" bei mir. Habe neulich ein großes Glas eingelegte Lupinenbohnen gekauft. Die werden ja als "Eiweißbombe" beschrieben. Wäre das nicht auch ein super Bestandteil im Eiweißbrot? Und wenn ja, wie müsste man diese weichen Bohnen ins Rezept einarbeiten? Gruß Luna

[@CharlyHutmacher]

1,7 kg Verlust hat keine Aussage. Mein Gewicht schwankt von Tag zu Tag bis zu 2 kg .. je nach Training und wasserverlust

[@U_H89]

Wann ist denn der Salzgehalt zu hoch? Ab 1g pro 100g laut Dr. Riedel oder wo ist in etwa die Grenze?!? Auf die maximalen 5 bis 6 Gramm pro Tag nach Ernährungsempfehlungen wird in Deutschland kaum jemand kommen, der nicht gerade fastest 🤷

[@duracotton]

Wo bekommt man denn Ackerbohnen Schrot her? Selbst im Internet wäre kaum etwas zu finden. Biomärkte wie Alnatura oder Denn's?

[@che-tatanka]

😂 3:03 in welcher Gruppe die Teilnehmer sind erfahren sie nicht? Also bekommen die das Brot in Tablettenform oder wie? beim Essen oder schon beim Angucken weiß man doch was man vor sich hat.

[@evadoe8709]

Ich mache Eiweißbrot selbst .Geht schnell und schmeckt super .Aber Haferflocken nehme ich nicht .

[@einhornliebe9220]

Wo bekommt man denn gutes Eiweißbrot her?

[@nelewiede2191]

selber backen 😉✌️ LG

[@holger_p]

Wenn man "nur" 100kcal zu viel am Tag ißt, und dadurch 5kg pro Jahr zunimmt, dann kann so ein Brot schon helfen, mit 100kcal weniger pro Tag klarzukommen. Dann noch 100kcal aus Getränken weglassen und man nimmt ab. Aber das ist natürlich nur für Leute die sagen , auf Brot verzichten will ich nicht. Man kann auch Skyr mit Haferflocken essen, ohne das vorher 1 Stunden in den Ofen zu schieben damit es schnittfest wird.

[@ursel6889]

Das Brot kaufe ich im Aldi....😅

[@martinaschwerdt-bank3565]

Wo bitte bekommt man geschrotete Ackerbohnen für das Eiweiß-Brot aus dem Beitrag ?

[@duracotton]

Habe ich mich auch gefragt :D Da im Beitrag gesagt, dass die essentiell sind aufgrund Proteingehalt und auch Geschmack(?) ist es ja blöd, wenn man als Normalo an sowas nicht herankommt. Ich würde mal in Bioläden wie Alnatura oder Denn's vorbeischauen. Aber selbst im Internet ist es mit Angeboten rar.

[@l.b.4063]

@@duracotton Ackerbohne hat viele Namen. Saubohne z.B. 😉

[@duracotton]

@@l.b.4063 danke, jedoch findet man auch mit den alternativen Bezeichnungen kaum Produkte..

[@Claudia-kn6wf]

Also wenn man nicht merkt in welcher Gruppe man ist , dann stimmt was anderes nicht 😅

[@Mulleee89]

Habs mir gedacht das dieses Supermarkt brot eher nicht so toll ist

[@medi_michi]

Höhere Insulinantworten nach einer Kohlenhydrat-Zufuhr wurden erst kürzlich mit einem geringeren Diabetes-Risiko in Verbindung gebracht (Retnakaran et al 2023) - der Grund für die Abnahme liegt nicht am Insulin, sondern eher an dem Plus an Ballaststoffen und Protein, einer besseren Sättigung und dadurch einer geringeren Kalorienzufuhr. Insulin ist nicht euer Feind

[@medi_michi]

Quelle: Future cardiometabolic implications of insulin hypersecretion in response to oral glucose: a prospective cohort study

[@5tahlin]

Ja zu Insulin liest man viel Quatsch, ich glaube da sind noch nicht alle auf dem neuesten Studienstand.

[@holger_p]

Warum sollte es denn der Feind sein ? Bzw. ist ja beim Versuch abzunehmen der Körper generell immer der Feind. Man will mit dem Verstand was anderes, als der Körper.

[@HuSanNiang]

Der Herr braucht 3 Scheiben von dem schweren Brot um satt zu sein? Kommt mir doch viel vor. Mir wäre das Brot zu schwer und mein Mann würde das auch nicht gut bekommen. Ernähre mit seit Jänner low carb und koche sehr viel selber. Ich habe selber schon Rezepte von den Ernährungsdocs nachgekocht aber beim Brot , nach einigen nicht so guten Fehlversuchen, kaufen ich Fertigmischungen aus einem deutschen Shop - gestern am Abend habe ich Aachener Körnerbrot gebacken. 0.4 % Kohlenhydrate pro Scheibe und die Brote schmecken urlecker. Und gsd kein Geschmack nach Mandelmehl, was ja sonst oft der Hauptbestandteil ist.

[@holger_p]

So wenige Kohlehydrate sind beim besten Willen nicht möglich. Selbst purer Spinat hat 4%.

[@An1245gt]

Macht mal bitte ein video über intervallfasten

[@patriciabennett802]

...aber bitte mit dem Hinweis, dass dies a) keine dauerhafte Diät darstellt und b) für ansonsten gesunde Menschen und c) nicht für untergewichtige/ausgezehrte Menschen gedacht ist. LEIDER wird diese Ernährungsform aus rein "technischen Gründen" allen Menschen in Seniorenheimen und Kliniken aufgezwungen...abends um 17:30 Uhr letzte Mahlzeit und morgens um 8:00 Uhr frühestens Frühstück. Auch für demente, ausgezehrte Menschen mit z.T. nur noch 40kg!!! DAS kann nur UNGESUND sein!

[@aynurbayram9076]

💖💯👏👏👏👏👏👏

[@user-rj8zj9hz5t]

Versuchen Sie kein Brot zu essen. Sie werden noch mehr überrascht 😂

[@holger_p]

... man ist überrascht, wie schwierig es sein kann. Insb. in der Familie, wenn alle um dich herum Brot essen.

[@anakinlordvader]

Es gibt Leute haben ein Gewicht von 61

[@holger_p]

Gibt auch Leute mit Gewicht von 62.

[@derkleinelord8307]

Die Zutaten sind doch nicht mehr bezahlbar! Sagt mal bitte was das incl. Strom gekostet hst! Nett das gerede gesunde Ernährung aber man kann sich das nicht leisten!!!!!

[@oli4572]

So ein Blödsinn. Ich back seit Jahren mein Brot selbst und spare dabei richtig viel Geld im Gegensatz zum Brot aus der Bäckerei. 25kg Sonnenblumenkerne geschält kosten ca. 35 Euro, 25kg Kürbiskerne geschält ca. 35 Euro. 25kg Leinsamen oder Chiasamen ca. je 20 Euro. Mehl in guter Bio-Qualität und hohem Eiweißgehalt zwischen 15 und 25 Euro für einen 10kg Beutel. Ich bestelle beim Müller meines Vertrauens, Mühle Eiling oder in Südtirol bei Molino Merano, immer im Halbjahresvorrat. Ein Brot backt ca. ne Stunde im Backofen und kostet zwischen 40 und 80 Cent an Stromkosten. Dann vielleicht nochmal 2 bis 3 Euro für 1kg Körner und oder Mehl. Hefe, Wasser und Salz sind zu vernachlässigen. Man bekommt also 1kg Brot in guter Qualität und weiß was drin ist für ca. 3,50 Euro, weniger als die Hälfte wie wenn man das beispielsweise im Bioladen kaufen würde. Dort kosten solche Brote mit 1kg mittlerweile gerne mal 8 Euro und mehr. Billigeres Brot beim normalen Supermarkt-Bäcker oder Discounter besteht meist aus billigsten Backmischungen, samt all den künstlichen Back- und Triebhilfen. Man bekommt also für wenig Geld meist auch nur wenig Qualität. Sieht man ja auch daran, dass diese Brote nach drei Tagen steinhart sind. Meins hält problemlos ne Woche...

[@holger_p]

Diese Fragestellung ergibt keinen Sinn. Entweder Du weißt schon was es gekostet hat, oder Du kannst gar nicht beurteilen ob Du es Dir leisten kannst. Mit so etwa 1,50€ für Zutaten sollte man hinkommen, 25g Mandeln 0,30€, 50g Leinsamen 0,25€ 85g Haferflocken, 0,15€. 85g Sonnenblumen, 0,30€. usw. Deinen Stromtarif solltest Du bei verifox prüfen. Strom kostet heute so viel wie 2018, wenn Du mehr zahlst bist Du selbst schuld.