Abnehmen mit meinem genialen Schwäbischen Linseneintopf

Ich bin definitiv zu dick und muss abnehmen - für meine Diät habe ich mir einen Schwäbischen Linseneintopf ausgesucht - nur ohne Spätzle - schmeckt saugut und macht schlank :) Hier die Zutaten:
500g Linsen (unbedingt Bio-Linsen, Erklärung im Video)
3 Karotten/Mohrrüben
1 kleine Sellerieknolle
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
3 große Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer
1 Chilischote (frisch oder getrocknet)
1 Stück geräucherter Speck (kann man auch weglassen)
3 Paar Wienerle/Saitenwürste (kann man auch weglassen)
Pfeffer und Lorbeerblatt
Salz (erst nach dem Kochen der Linsen zugeben!)
Petersilie (erst ganz am Schluss zugeben)
einen Schuss Essig zum Würzen
Meine Amazon-Wunschliste: goo.gl/HDIqgU
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Links zum Video(*):
Victorinox Sparschäler: amzn.to/2jG7wiD
Bio-Linsen: amzn.to/2jKbkyd
DeBuyer-Eisenpfannen: amzn.to/2jszscl
Meine Kamera-Ausstattung(*):
GoPro Hero: amzn.to/1YbuWeU
GoPro-Zubehör (Schutzrahmen): amzn.to/1Ybu229
GoPro-Zubehör (Adapter fürs Stativ): amzn.to/1Ybvguk
Canon-Legria (für Makroaufnahmen): amzn.to/1Ybwvd1
Olympus Diktiergerät für Tonaufnahmen: amzn.to/1YbtZU8
Ansteckmikrofon: amzn.to/1Ybvx0n
Pop-Schutz (wichtig): amzn.to/1Ybvn98
Stativ: amzn.to/1Ybu7mA
Alles rund ums Gewächshaus(*):
Maxima-Minima-Thermometer (kein Billigschrott): amzn.to/1YbvvWh
Automatischer Fenster- oder Türöffner: amzn.to/1Ybv7Hi
LED-Pflanzenleuchten: amzn.to/1YbuPQF
Unkrautstecher/Ampferstecher: amzn.to/1tcGO4N
Aus der Küche(*):
Chinesisches Kochmesser: amzn.to/2bmKo44
Gute Schneidebretter: amzn.to/2b1lbzW
Einkochautomat: amzn.to/2b1jEdr
Alles für meine Hühner(*):
Automatische Hühnerklappe: amzn.to/1YbwsxI
Wurmkur für Hühner: amzn.to/1Ybw4iL
Muschelkalk für Hühner: amzn.to/1Ybvqlf
Eierkartons: amzn.to/1Ybw96b
(*)Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Wenn ihr über diese Links etwas kauft, unterstützt ihr meine Arbeit, ohne dass es euch einen Cent mehr kostet - vielen Dank! Country Cue 1 von Audionautix unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommons.org/licenses/... Künstler: audionautix.com/

[@wurzelsepp8488]

Speck hält sich am besten im Magen. Wenn ich meinen Bauch ansehe, habe ich sogar das Gefühl, er vermehrt sich dort. ;-)

[@SelbstversorgerRigotti]

:)) Best answer ever!!

[@SoundEffectsHDIndieLibrary]

wer hat jetzt alles hunger bekommen?

[@christophhempel8345]

Cooler Typ. Erst ein Video gesehen aber super sympathisch und kompetent. Deine vids. Machen spass. Bin selbst Hobbykoch und für alle Tipps dankbar. Abo ist gedrückt.

[@manuela8208]

wie auch immer .... ich liebe deine koch-Verführungen ^^ lieber Rigotti herzlichen dank und nun wünsche ich dir und deinen lieben einen guten rutsch ins neue Jahr liebe grüße aus berlin

[@timok.9781]

Wiedereinmal ein sehr tolles Video von dir 😊😁

[@Mosaik26]

Was für ein netter, sympathischter Dude 👍🙏

[@siggi248]

Wenn ich mal die Bodenhaftung verloren habe und schlecht drauf bin, sehe ich mir einfach ein Rigotti-Video an, und sofort geht es mir wieder besser.🙃 Dieses Rezept wird gleich heute nachgekocht.

[@susannefrohna1483]

Guten Morgen :-)Also zu Deinen Rezept einmalig und schmeckt hervorragend kann ich nur weiter empfehlen, selbst meinen Mann hat es sehr gut geschmeckt :-)

[@heyrobert6149]

Ich steh auf Deine Kochvideos! Du kochst einfach immer mit natürlichen Zutaten. Habe schon einige Rezepte von Dir nachgekocht und war immer begeistert! Mach weiter so!

[@SelbstversorgerRigotti]

das freut mich sehr und ist ein riesen Lob für mich - danke und Gruß, Florian

[@hansdovermann5309]

Interessante Interpretation! Danke für die Anregung. Beste Grüße, Hans

[@jasminagrmy3800]

Danke dir Florian, werde ich morgen nachkochen 👍😀👏👏

[@holgeraquapaul4572]

Ich mag deine Videos mach weiter so schau mir jeden abend ein paar deiner Videos an

[@philippneltner1168]

Rigotti du bist einfach der beste

[@beautyforashes2230]

Ahh ich sehe zum ersten Mal eines deiner Kochvideos (ich bin neu abboniert). Es macht wirklich Spaß dir zuzusehen und das Gericht klingt wirklich lecker. Danke! :)

[@SelbstversorgerRigotti]

das freut mich :-)

[@deathmetalhablo]

Ich verarbeite vom Lauch alles bis auf die Wurzel - also auch den dunkelgrünen Teil. Schmeckt auch gut.

[@Largexxl-zn4lx]

tolles Gericht! freue mich auf das Video mitdem Messer.

[@Anna-jc4ve]

ich liebe deine kochvideos

[@guida1914]

Ciao Rigotti! Speck in einem bisschen Küchenpapier einwickeln und dann im Kühlschrank! Danke auch für den Tip bzgl. Linsen, Unkraut und Glyphosat. Sehr gute Videos! Weiter so!

[@AnGeLpImPeR]

Glyphosat ist ein Totalherbizid, würden die Felder mit Glyphosat gegen Unkraut behandelt werden, würde auch die Linsenpflanze sterben. Überleben würden diese Behandlung nur gentechnisch veränderte Linsen und die müssten ja entsprechend deklariert sein.

[@happyisje3040]

sieht lecker aus

[@dancingcowbbq8733]

Sehr schön, gerade bei den aktuellen Temperaturen, etwas sehr schönes, wenn man länger draußen war...dankeschön für das Video. Gruß aus dem Vogtland, Thomas

[@stephankaufmann650]

Hallo Florian, ich verfolge deinen Kanal nun seit deinem Unwetter Video vom letzten Jahr! Wenn ich Zeit habe Versuch ich auch die ganzen älteren Videos zu schauen. Konnte mir schon viel von dir abschauen. Nachdem ich jetzt auch auf dieses Video gestoßen bin, hab ich es gleich versucht nach zu kochen. Was soll ich sagen, ich bin begeistert von deinem Rezept. Wirklich seeeeehr lecker. Mach weiter so, ich freue mich auf den Frühling und Sommer 2020 und auf weitere interessante Videos. Und knuddel mal deine Süße Katze Luzi von mir! 👍🏻

[@reginadunz4098]

Lieber Rigotti, schaue immer wieder deine älteren Videos, super klasse wie du kochst , jetzt habe ich Hunger... sowas aber auch .. koche das morgen gleich nach danke fürs zeigen und wie wäre es mit einem Rigotti Kochbuch? Wäre doch ne tolle Idee 💡 lg Regina

[@Ron-Aaron]

Weiß Gott wie oft ich jetzt dieses Rezept nachgekocht habe 😁😁 und immer läuft das Video nebenbei ❤ immer wieder ein inneres Fest. 🥳 Liebe Grüße aus dem Schwabenland 👋👋

[@alexandrarichter1623]

gerade gekocht......einfach traumhaft. Super Rezept

[@SelbstversorgerRigotti]

ich liebe Linsen :-) freut mich, dass sie dir geschmeckt haben :-)

[@familieplaymaus3421]

Lecker! Gute Idee werde ich nächste Woche nachmachen. Natürlich auch mit dem Gemüse aus dem eigenen Garten ! Da Schmecks natürlich doppelt so gut .

[@SelbstversorgerRigotti]

das stimmt - leider hatten mir letzte Saison die Wühlmäuse alle Karotten weg gefressen und meine Sellerieknollen wurden gerade einmal Hühnerei groß :-( daher musste ich das Gemüse kaufen...

[@davidgodde3156]

@@SelbstversorgerRigotti du hast gesagt das die Landwirte glyphosat auf die Linsen spritzen gegen das Unkraut. Aber das stimmt nicht sonst würden sie Linsen ja auch eingehen

[@davidgodde3156]

@@SelbstversorgerRigotti aber sonst sind deine Videos super. Ich bin jetzt 18 Jahren alt und schaue sie sehr gerne

[@SelbstversorgerRigotti]

@@davidgodde3156 das stimmt schon so mit dem Glyphosat: Es wir auf die (fast) reifen Linsen zum Nachtrocknen gespritzt - wird ja bei Weizen leider auch so gemacht.

[@achimweber2445]

Sehr tolles Video und der Eintopf ist sehr lecker.

[@SelbstversorgerRigotti]

hast du es nachgekocht / probiert?

[@melvoo9184]

absolut genial :-)

[@steffenbartel7712]

wieder ein gut gemachtes Video - Danke! Ich wickle meinen Schinkenspeck in Butterbrotpapier oder einfach Küchenrollenpapier ein, lager den im Kühlschrank und hab keine Probleme damit. Ich brauche nicht viel davon, meine Kinder meckern sonst. Der muss also ein paar Wochen halten und tut das auch ;-)

[@sahra-mariedonatz1307]

Ich finde es total toll, mit was für einer Leidenschaft du kochst, das ist sehr inspirierend.

[@SelbstversorgerRigotti]

das lustige ist, wenn man mit Herz und Seele dabei ist, dann schmeckt das Essen in aller Regel auch gut :-)

[@banarne7062]

Gefällt mir auch rigotti. Ich fühle mich beim schauen deiner videos wohl und du kochst schön gesund. Ich hätte auch gerne eigenes Gemüse aus dem Garten 🥺

[@grillgucker2038]

ich hab hunger und der Typ wird mir immer Sympathischer

[@TimosGarden]

Hab deinen Eintopf heute mal nachgekocht schmeckt super gut auch ohne Fleisch, ich hab anstatt Speck Brühe und ein bisschen Liebstöckel zugegeben und sie ist wunderbar geworden! :3

[@SelbstversorgerRigotti]

gute Idee mit dem Liebstöckel - das gibt einen schönen würzigen Geschmack.

[@brigittek.5923]

Super 👍Linsen sind toll. Bin selbst auf'm Schwaben Land und werde deine Variante sicherlich nachkochen😋 Viele Grüße aus Oberschwaben

[@wellant5064]

Brigitte K. -- Dann wohnen Sie ja direkt neben den köstlichen, schwäbischen Albleisas :) Falls Sie die noch nicht kennen, die kann ich nur wärmstens empfehlen. (Ich wollte keine Linsen mehr aus China und hab so diese gefunden.)

[@juliankahlert3875]

den Speck einfach in bachpapier einrollen und im Kühlschrank legen !

[@MrSchweizerkaese]

Ja wir haben Ende Januar 💪🏻💪🏻💪🏻🙏🏻 bester Mann.

[@markusrobl9608]

Super Video wie immer! Speck einfach einmal in Küchenpapier (zewa) einschlagen, somit kann er nicht "schwitzen" und blüht nicht aus!

[@xcruell]

Ich liebe meinen Linseneintopf mit Mettwürsten "pur" oder manchmal auch mit Essig *und* Zucker. Deiner sah ja aber richtig gut aus! Muss ich unbedingt auch mal machen.. :) Grüße!

[@SelbstversorgerRigotti]

ja, Linsen schmecken schon super - auch mit Mettwürsten - lecker :-)

[@sandlebensgartenkanal4604]

Gerne mehr Kochvideos, ich finde die Klasse!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Liebe Grüße Nadine

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Nadin, sobald es wieder schönes Wetter wird, muss ich wieder in den Garten - aber auch über den Sommer werde ich natürlich Kochvideos machen. Lieben Gruß an die Ostsee, Florian

[@katrinardissone9549]

Lecker! und jaaa mit viel Essig und noch ein bisschen Senf für die Saitenwürschdle! :)

[@tubeswiftymk8003]

nom nom! fantastisch^^

[@busterholmes4934]

Hallo Rigotti, ich lagere meinen Schinkenspeck eingewickelt in Wachspapier oder normalen Papier. Der Metzger nimmt traditionell das auch und somit wäre das für mich der Maßstab.

[@johannaschmetz5660]

Guten Appetit!

[@thomaseibel6291]

Hi Florian das Video War wieder klasse wir machen das mit dem Speck wir rollen ihn in butterbrotpapier ein

[@marco.nrw5068]

Hab es mir vorhin gekockt und schmeckt mir sehr gut! Vor allem mit dem Essig kannte ich so gar nicht! Du solltest echt öfter einmal neue Rezepte von Dir vorstellen. Als nächstes gibt es dein Saubohnen Rezept!

[@SelbstversorgerRigotti]

super - das freut mich.

[@michaelpostel6985]

Hmmmmm! Kommt bei mir demnächst auch wieder auf den Tisch. Ich würze die Linsen noch mit Estragonessig. Das passt super zum Gemüse und hebt den Geschmack so richtig an!

[@cbm-solhem5484]

Das kommt ja immer mal vor dass Speck weiß wird und gute Tipps sehe ich hier. Weiß nicht ob jemand das schon geschrieben hat. Wenn’s dann doch mal passiert kann man es sehr gut mit Salz und einem Tuch abreiben. Hatte selbst lammschinken der an manchen Ecken auch schimmelig wurde, habe zuerst die Stellen weggeschnitten aber fand es dann viel besser Salz zum Abreiben zu benutzen. Dankeschön Rigotti, aber schade, dass du alleine essen musst. Die Musik ist auch nicht schlecht, klar bekommst du einen Daumen nach oben, jedesmal!

[@sockenschuss1970]

Dein Messer ist nun auch mein Messer, hatte es vorher nie auf dem Schirm! Ich liebe dieses chinesische Küchenmesser, zum Gemüse schneiden gibt nichts besseres.

[@SelbstversorgerRigotti]

ich bin auch begeistert davon - werde mal ein Video zeigen, was man mit diesem Messer so alles anstellen kann...

[@Infected_Fox]

guten abetiet ,ich hab jetzt auch hunger

[@synonym4546]

Linsen sind super ;D Son Eintopf könnte ich jetzt auch essen ^^ Mach doch die Brühe aus den Gemüseabschnitten, anstatt die wegzufeuern (gut landet sicher aufem Kompost bei dir ^^) Und die Spätzle lassen sich bestimmt auch aus Linsen-, Erbsen-, oder Kichererbsenmehl machen ;)

[@paulhuss7342]

Hallo Rigotti, super Videos, super Rezepte genau mein Ding. Geräucherten Speck soll man kühl hinhängen und nicht im Plastik im Kühlschrank lagern. AmBesten geht das mit selbstgerauchertem!. Gruß P. Huß

[@achimweber2445]

Ja. Haben es heute nachgekocht. Auch die Kinder waren begeistert. Lg

[@SelbstversorgerRigotti]

klasse - so soll es sein :)

[@AMBOSSBLOG]

Ich habe heute die Linsen nachgekocht - sehr lecker!!! Meinen geräucherten Bauchspeck stelle ich selber her und friere ihn dann schon klein geschnitten, portionsweise ein.

[@SelbstversorgerRigotti]

auch eine gute Idee :) Hast du Erfahrung damit, den Speck in bei Raumtemperatur aufzuhängen (Speisekammer), anstatt in in den Kühlschrank oder in die Kühltruhe zu legen?

[@sgkopf]

Ich koche es gerade zum wiederholten male nach. Ein super Gericht, gerade richtig für z. B. Heiligabend

[@dennisanglerkochgartner9817]

Hallo Florian, Guten Appetit!!Schönes Video & tolles Gericht! Lg Dennis

[@M4rc84]

Kommt das Video zum Kochmesser noch? Würde mich sehr interessieren! Zum Thema Pimientos de Padron gibt es ein spanisches Sprichwort das besagt: Pimientos de Padrón unos pican y otros no!

[@SelbstversorgerRigotti]

ja, das habe ich gemerkt. Wenn ich mir Pimientos de Padron in Spanien bestelle, sind immer ein oder zwei dabei, die richtig scharf sind :-)

[@mallewax]

Auf das Messerreview freu ich mich schon :) Wollte ich eh schon lange mal nachfragen, was das für eines ist.

[@jorgkrista269]

Cool, koch ich am Wochenende nach

[@SelbstversorgerRigotti]

klasse - gib mal Bescheid, wie es dir geschmeckt hat...Gruß, Florian

[@petervanbedaf6074]

Klasse

[@mimimi9501]

Hallo Rigotti, was hast du denn rechts in dem Einmachglas? Liebe Grüße Mimimi

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Mimimi, schau mal hier rein: kzbin.info/www/bejne/oJiTdHuJetV7hZo

[@lukekulike2353]

Darf ich auch fragen was ihr Arbeitet?

[@KH-zx4cm]

Hallo Florian, ich hab' s heute nachgekocht in der vegetarischen Variante. Völlig undogmatisch, wir essen halt seltener, dann aber auch sehr gerne Fleisch :-) Saulecker war es! Wäre nicht auf die Idee gekommen Linsensuppe mit Knofi und Ingwer zu kochen. Ist aber einfach fantastisch und der Ingwer wärmt einen so schön im Winter. Herzliche Grüße, Ima

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Ima, ich mache die Linsen meistens auch vegetarisch - eigentlich braucht's kein Speck und Wienerle dazu, weil die Linsen, das Gemüse und die Gewürze allein schon so einen tollen Geschmack haben. Ingwer kommt bei mir an fast alles mit ran :) Lieben Gruß, Florian

[@captcooper5159]

Das Hackebeil hab ich mir auch mal bestellt!

[@erikastockl1822]

die beste Methode um abzunehmen ist, wenn Du mir Deine Telefonnr. gibst ich Dich anrufe und Du abnimmst ;-) Es ist so toll wenn man die meisten Zutaten einfach so zu hause hat, ich liebe solch deftige Gerichte mein Teller steht schon unter dem Drucker.

[@SelbstversorgerRigotti]

:-))

[@franzotto6680]

Hi Florian, welche Karottensorte verwendest du eigentlich im Video? Der Emailletopf ist auch sehr schön.

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Franz, das weiß ich leider nicht. Meine Karotten aus der letzten Saison sind ja alle von den Wühlmäusen aufgefressen worden, daher musste ich die jetzt kaufen :-( Hoffentlich wird das dieses Jahr besser...

[@franzotto6680]

Okay. Na dann hoffe ich mal das dich dieses Jahr die Wühlmäuse in ruhe lassen. ;)

[@lasseb5612]

Wer zum Teufel kannte keinen Sellerie? Schämt euch! Unbedingt nachholen!😉 Wie immer ein super Video Florian ich bekomme von deinen Kochvideos immer einen riesigen Hunger! Sieht saulecker aus. Unbedingt weiter so!

[@SelbstversorgerRigotti]

ich kann mir schon vorstellen, dass viele keinen Sellerie kennen. Wer keinen eigenen Garten hat und mit Schnitzel mit Pommes, Schweinsbraten, Wurstbrot, Leberkäs und Pizza groß geworden ist, der weiß das vielleicht nicht. Ich mag den Geruch und den Geschack vom Sellerie total gerne :)

[@lasseb5612]

Selbstversorger Rigotti ja wenn ich darüber nachdenke hast du recht !

[@TheAnvil1971]

Hallo Florian, danke für Dein super Video. Meinen Speck vakuumiere ich ein, wenn ich ihn im Kühlschrank lagere. Dann ist er nicht der Feuchtigkeit ausgesetzt und bleibt einwandfrei.

[@SelbstversorgerRigotti]

habe sogar ein Vakuumiergerät - danke für den Tipp!

[@elkewunsche8532]

Hallo Rigotti, Koch doch aus den Gemüseabfällen einfach einen Gemüsefond. Entweder einfrosten oder etwas Salz dazu und heiß in ein Schraubglas füllen ,kurz das Glas umdrehen und fertig. Das hält sich eine ganze Weile und du hast immer etwas parat. LG

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Elke, ja, da sollte ich mal dran denken. Danke für den Tipp :-)

[@nawidj7859]

Oh man Rigotti, wenn man dir so zuhört wie du über Linsen redest kriegt man richtig Lust drauf es sofort nachzumachen.

[@Nedderdrache]

Du hast n Abo!

[@tobiasbaler9126]

Guten Tag Florian...Ich weiß es ist etwas Später als dein Video rausgekommen ist, jedoch habe ich gehört das der schinken aufgrund der feuchtigkeit die Weiße schicht bildet, daher habe ich es so gelernt den Schinken in einer Dose welches mit einem Papiertuch ausgelegt ist zu lagern. Natürlich sollte man das Papiertuch jeden 3ten bis 4 ten Tag auswechseln aber bei mir hat es immer geholfen.

[@sptmq]

guten morgen Rigotti, ich sage mal immer wieder sonntags mit einem kaffe vorm pc :) super video freu mich immer schon wenn ich sonntags morgen auf dem handy schaue und sehe das ein neues video von dir da ist :) zum lagern von speck kann ich dir nur sagen wie ich es mache:) einfach ein küchentuch (zewa oder so) benutzen und den speck darauf legen und offen im kühlschrank lagern. meist bildet sich eine weiße salzkruste am speck die einfach abschneiden oder waschen sollte der speck eine grüne schicht bilden ab in die bio tonne;) so haben ich es von meinen eltern gelernt ob es jetzt das optimale ist kann ich dir leider nicht sagen lg: Markus

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Markus, ein Zuschauer meinte, dass man Speck nicht im Kühlschrank lagern sollte, sondern einfach in der KÜche aufhängen - das werde ich mal probieren. Lieben Gruß und bis spätestens nächsten Sonntag, Florian

[@QualiZZPRIVAT]

Ein Like trotz Essig. :D

[@wollelke]

Bei den Linsen habe ich bisher keinen Unterschied bemerkt, wenn man vorher od. nachher salzt. Auch ich weiche sie lieber vorher ein. (wenn ich nicht darauf vergessen habe). Allerdings abnehmen mit Speck u. Würstel !?

[@SelbstversorgerRigotti]

Es ist wohl tatsächlich ein Gerücht, dass man die Linsen vor dem Kochen nicht salzen darf. In der REgel lasse ich Speck und Wiener weg - war nur für das Video eine Ausnahme :)

[@helmaworner3574]

Hallo Florian, wieder ein sehr schönes Video. Vielen Dank. Der Sternekoch Vincent Klink hat gestern im Fernsehen Forellen mit Linsen zubereitet. Die Linsen hat er gleich zu Beginn des Kochvorganges gesalzen. Er sagte, es sei ein Märchen, dass die Linsen länger brauchen oder gar hart bleiben, wenn man sie gleich zu Beginn salzt. LG Helma

[@SelbstversorgerRigotti]

Vincent Klink ist ja mein Lieblings-Fernsehkoch - den finde ich richtig klasse. Wieder was gelernt - danke dir :)

[@comartwork]

Hey Florian, habe das Linsengericht nachgelockt. Ja und was soll ich sagen... super lecker!!! Toll und Danke dafür. Sag einmal wie weit bist du denn mit einem möglichen Messer-Video. Habe mir auch eins zugelegt und ein kleines Video dazu wäre sicher interessant... mach weiter so. Schöne Ostertage... bis dahin

[@SelbstversorgerRigotti]

kommt bald - bin schon am Vorbereiten :-)

[@dagmarbruttig9042]

Ich liebe Linsen mit Spätzle und Würstle.

[@robertberning438]

Da muß ich Dir zustimmen. Knoblauch ist eins der besten Gewürze die es gibt und paßt eigentlich fast immer. (:

[@380toto]

Hallo lieber Florian Regotti, ich lege mein Speck in eine Gefrierdose die ich vorher mit einem Stück Küchenkrep auslege und grobes Salz einstreuen, den Speck und ein wenig Salz auf den Speck und Deckel zu in den Kühlschrank. Das Salz zieht das Wasser aus dem Speck und er wird etwas fester aber hält viel länger. Ab und An sollte man das Küchenkrep wechsel und wieder alles wiederholen. Hält ewig. Gruß Thorsten

[@robertberning438]

Versuch es mal mit einem guten Balsamicoessig. das schmeckt auch super.(;

[@CloudSt]

Gucke wiedermal alte Video´s durch ^^ Alles was du an "Abfall" hast nutze es für eine Jus! Du kannst so viel von deinen Abschnitten nutzen. Wäre schade wenn alles auf den Kompost Fliegt. Ok bei den Hühnern sage ich nix. Aber bei einer guten Jus die du über die ganze Woche ziehst mit allen Abfällen... Glaub mir das ist ein Traum.

[@malaceskafarma]

Wir lagern Speck in der Voratskammer. Aufgehangen. Ich denke mal das der Kuehlschrank zu feucht ist. Tolles viedeo wie immer !

[@SelbstversorgerRigotti]

danke dir - das werde ich ab sofort so machen. Gruß, FLorian

[@annivarevics3201]

Guten Morgen Florian, ich hol mir auch immer ein größeres Stück Speck, würfel den und lasse den zusammen mit Zwiebelwürfel und etwas Öl in der Pfanne ca. 10 Min. aus. Das Ganze friere ich portionsweise ein, so das ich die Mischung einfach beim Kochen dazu geben kann. Geht dann auch prima zu Bratkartoffeln... Finde das sehr praktisch. Schonen Tag! Gruß! Anni

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Anni, das hört sich sehr praktisch an - werde ich ausprobieren. Lieben Gruß, Florian

[@flosorger1975]

Hey Florian, Tolles Filmchen! Wegen dem Speck, mein Vater macht den selber (Bauernhof) und immer wenn ihn die Leute fragen wie man den lagern sollte mein er dass man den nicht im Kühlschrank lagern muss (zu feucht). Besser währe wenn man ihn irgendwo aufhängt. Man sollte aber beachten dass wenn er aufgehängt wird mit der Zeit weiter trocknet und härter wird. Meistens hält er sich dann so n Monat lang. Du kannst den Speck auch Vakuumieren aber da machst halt wieder Plastikmüll. Und gut dass du den Speck beim Metzger kaufst und nicht im Billigsupermarkt.

[@SelbstversorgerRigotti]

danke dir - Speck kommt bei mir ab sofort nicht mehr in den Kühlschrank. Ich hatte mal ein Stück Pferdeschinken, den ich in der Kühe aufgehängt habe - der hing da dann über ein Jahr und wurde knochenhart :) - aber man konnte ihn immer noch essen:)

[@borisb.1384]

Klar kann man Speck im Kühlschrank lagern. Man sollte ihn nicht in frischhaltefolie einpacken. Ich Wickel ihn immer locker in küchenkrepp ein. Hält ewig.

[@markusfederico8732]

Boris B. Genau! Das Problem ist der Plastik- und Alufolienwahn. In Papier lose eingewickelt hält der ewig, und viele Häuslebauer haben heute gar keinen Keller mehr, weil ihn keiner mehr für Einmachregale, Einkochen, Kartoffeln einkellern oder für Kohle nutzt. Heut gibt’s nur noch Kühlschränke und Tupperdosen, in denen man Reste wochenlang aufbewahrt bevor man sie wegwirft.

[@hoss3245]

Hallo Flo, Speck nicht in den Kühlschrank, zu feucht!!! hallo, du hast die falsche Vorstellung eines Kühlschrankes. Im Kühlschrank ist es nicht feucht! sondern das Gegenteil ist der Fall. Ein Kühlschrank entfeuchtet, da er beim verdampfen Wärme und Feuchtigkeit im innern aufnimmt und nach außen ableitet! Also Speck in den Kühlschrank, in Pergamentpapier eingepackt daß er nicht austrocknet und alles ist gut!

[@SelfBio]

:D :D :D haben hier gerade sehr viel Spaß an dem Ausdruck "Wienerle" ... voll cool! Dann haben wir beim anschauen gewettet ob Du den Knoblauch vergisst :P Schön gemachtes Video wie immer Florian :)

[@SelbstversorgerRigotti]

kanntet ihr "Wienerle" nicht? Der Ami versteht ja nochmal was ganz anderes darunter :) Lieben Gruß, Florian

[@SelfBio]

Sagen hier nur Wiener :)

[@SelbstversorgerRigotti]

die Schwaben - sie verniedlichen halt alles :)

[@KF-sd7iw]

Das sagen wir in Franken auch.

[@brunhildealazzawi929]

+Rigotti Kann man den Linseneintopf auch einwecken ? Wieviele Minuten und wieviel Grad, würde mich freuen über eine Antwort L.G.Brunhilde

[@SelbstversorgerRigotti]

Hallo Brunhilde, ja, das geht, 90 Minuten bei 100 Grad einkochen. Schau mal in das Weck Einkochbuch - das ist wirklich gut(*): amzn.to/2vd6zaw Gruß, Florian

[@brunhildealazzawi929]

Danke und LIebe Grüße aus Wolfern Österreich

[@McGoldiLP]

Ein Video zum chinesischen Messer und dessen Handhabung wäre formidabel. Ich will mir auf jeden Fall auch so eins besorgen. Alleine die "Schaufel"-Funktion finde ich genial!

[@SelbstversorgerRigotti]

ja - das Messervideo ist schon lange versprochen...wird auf jeden Fall noch kommen.

[@mailhappy0392]

@@SelbstversorgerRigotti Die Chinesen benutzen das Messer auch zum Kartoffelschaelen.!

[@Familiekoch-nd7vg]

Floooooooriannnnnn, heeeerrrrrr uffff, ich werd immer dicker!!! 😂😂😂

[@SelbstversorgerRigotti]

aber doch nicht mit so einem Linsengericht - da nimmt man doch schon beim Essen ab :))

[@Familiekoch-nd7vg]

Florian, da hast du bestimmt recht😉 aber wenn man(n) weil es sooooooo gut ist dann drei oder vier Portionen isst, wird das Gewicht immer mehr😂😂😂 schau doch mal wie ich immer schnaufe bei meinen Waldrundgängen!!! 😂😂😂

[@SelbstversorgerRigotti]

da hast du Recht - und ich esse meistens gleich zwei Portionen hintereinander und danach knacke ich mir noch Wal- oder Haselnüsse. Ich brauch jetzt endlich wieder Frühling, damit ich wieder Bewegung bekomme - du hast ja wenigstens deinen Hund :)

[@Familiekoch-nd7vg]

Ja müssen uns mal bei irgendeiner Gelegenheit mal treffen 😉 dann kommst auch im Waldrundgang vor 😂😂😂

[@doncaron2393]

Was ist das eigentlich für ein teil womit du das Gemüse schneidest? ist das edelstahl oder Karbonstahl? ich bevorzuge immer karbonstahl (der der rostet) die lassen sich auch besser schleiben und halten die Schärfe auch länger(oder hast du mal ne Sense aus Edelstahl gesehen ;) ).

[@SelbstversorgerRigotti]

Meinst du das chinesische Kochmesser oder den Sparschäler von Victorinox?

[@doncaron2393]

Kochmesser, ich hab die frage mitten in Video geschieben, wurde dann aber beantwortet. Als Schäler bevorzuge ich übrigens die Schäler von FAMOS. für alle Kartoffelgrößen. nun, it das Kochmesser aus Edelstahl oder Karbonstahl? Victorinox arbeiet auch aff 2 Produktionslinien, Edelstahl und Karbonstahl, Auch Opinel macht das, das rostfreie Zeuge wohl als zugeständnis an die Kunden die keine Ahnung von Messern haben oder die beruflich einsetzen müssen.

[@SelbstversorgerRigotti]

das chinesische Kochmesser ist ein absolutes Billigteil aus rostfreiem Stahl - das ist wirklich nichts besonderes und hält die Schärfe auch nicht lange - aber ich arbeite sehr gerne damit - siehe auch kzbin.info/www/bejne/ep2vZIqDlMd7Z5o

[@mx.znr.9881]

Wir wickeln den Speck immer in eine Papiertüte, z.B. vom Bäcker, ein und legen ihn in den Kühlschrank Der hält sich so relativ lange und bekommt auch keine weisse Schicht

[@SelbstversorgerRigotti]

super - danke dir

[@chrissybetz546]

Speck am besten luftig im Kühlschrank lagern .....(hängend) wenn es der Platz hergibt

[@yvonnezielke7398]

Von meiner Mutter habe ich gelernt den Schinken/Speck nicht in den Kühlschrank zu packen (wenn er geräuchert ist) einfach in ein sauberes Geschirrtuch wickeln (ohne Weichspüler gewaschen) und in den Keller (im Idealfall wäre da eine Speisekammer) hängen😅. "Roher" Schinken/Speck im Zewa in den Kühlschrank zeitnah verbrauchen.

[@eisbaerenfan]

Gestern Abend nachgekocht:) es schmeckt gigantisch lecker! Gerade eben gibt's noch die Reste ;) meistens schmeckt ein Eintopf nach einer Nacht ja gleich noch besser!!

[@SelbstversorgerRigotti]

Stimmt - Suppen und Eintöpfe schmecken am nächsten Tag nochmals besser :)

[@koftekingbiobauerjosef7449]

Ich hab dieses schinken problem auch weiß ber auch nicht wie man das löst glaube aber sdas ist das fett oder so

[@marcelinoperez2926]

Der Titel gefällt mir total gut. Denn wenn es Linsen mit Speck geben würde dann bin ich auf 0 Diät. Dieses Marterwerkzeug mußte ich in meiner Jugend mal essen. Gekochten Speck bring ich nicht runter. Linsen separat kann ich jetzt auch wieder essen. Bin froh daß ich der Koch im Haus bin, denn dieses Gericht gibts bei mir nicht. Trotzdem tolles Video. Wems schmeckt! Ist sicher besser gekocht als das ich damals bekommen habe. Probiere es aber mal ohne Speck aus. Den Speck esse ich hart und trocken.

[@andreakotan]

Das selbe habe ich mit Bohnen nachgekocht😀‼Liebe es mit etwas Essig, aber das triggert den Hunger..

[@alcatelidol2878]

Super Video. Sellerie in Linsen kannte ich nicht.

[@SelbstversorgerRigotti]

passt hervorragend dazu :)

[@thomashahn3442]

He Florian, ich lagere meinen speck in einer Papiertüte eingewickelt monatelang im kühlschrank, grössere mengen frier ich auch ein, geht auch wunderbar , raus holen trocknen und er is wie frisch , gruss Thomas

[@lieselhinrichs5179]

Hallo, ich wickle mein Schinken oder Speck immer in Haushaltspapier ein und dann in ein verschließbaren Gefäß und dann ab damit in den kühlschrank

[@swenjaskleinestadtoaseferc8230]

Lecker!!!

[@Michel-iz8sk]

Hy Rigotti! Hmmmm, da weiß ich jetzt was ich als nächstes Koche. Hast Du schon mal Sellerie cordon bleu gegessen? Sehr lecker. 2 Scheiben fingerdick Sellerie dazwischen Käse und Schinken. Mit Zahnstocher zusammenstecken. Panieren. Wünsche Dir ne schöne Woche. Michel

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Michel, als paniertes Schnitzel habe ich Sellerie schon gegessen - aber gefüllt als Cordon Bleu noch nicht - muss ich probieren :)

[@renianemone6315]

Hallo Florian, das Speckproblem hatte ich auch. Beginnt zuerst mit weißen Punkten, nach einiger Zeit schimmelt es manchmal tatsächlich. Ich packe den Speck jetzt immer in 2 Lagen Küchenpapier, da bleibt er trockener und hält besser. Auf keinen Fall in Plastik oder Alufolie packen. Die Papierschicht wechselte ich übrigens ca. 1 mal pro Woche.Übrigens: Dein Linsengericht mache ich schon lange auf diese Art, ich gebe auch noch Kartoffeln dazu.LGIrene

[@SelbstversorgerRigotti]

Hi Irene, danke für den Tipp - ein anderer Zuschauer meinte auch, den Speck nicht im Kühlschrank zu lagern, sondern einfach in der Küche mäusesicher aufhängen - werde ich mal probieren und berichten. Kartoffeln passen natürlich auch noch super dazu :) Lieben Gruß, Florian

[@mariusblank8837]

Hey du kannst den Schinken in Aluminiumfolie oder in Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern

[@SelbstversorgerRigotti]

hmmm - aber genau dann fängt er an zu schimmeln :-o

[@microondes1]

Richtig, Schinken gehört in ein klassisches Abtrockenhandtuch (die dünnen Dinger) locker eingewickelt in den Kühlschrank, dann hält er deutlich länger und schimmelt nicht!

[@nickr1254]

microondes1 ich lasse meinen Schinken immer 1-2 Wochen in der Abstellkammer abhängen. Hatte noch nie das Problem mit dem Schimmel.