Önce İtalyanların videolarını izledim öğrendim sonra geldim bizden ne var ne yok diye, sizinkisi en düzgün bolonez tarifi olmuş, tebrik ederim. Orijinal tarifin biraz dışına çıkılmış ama olmazsa olmaz öğeler var. 👌 Ben daha hakiki bolonez yapmadım bile, ilk kez 1 saat pişirerek domatesli kıymalı makarna yaptım, olay kesinlikle uzun pişirme ve soğanı doğru işlemedeymiş. 2 soğan kullandım, birini küp küp doğradım, birini Marco Pierre White'ın tekniğiyle rendeledim (fine chopped) rendeleyince soğan adeta eriyor, sonunda koyduğum sütün de etkisiyle muhteşem oldu. Galiba hem annemi hem anneannemin makarnalarını bu akşam lezzet seviyesi olarak geçtim.
@TubaAksu-cj6zg3 ай бұрын
İtalyanlarda havuç ekliyor mu ?
@teomantayfa17163 жыл бұрын
Harika bir tarif! Benim yaptigim da cok benzer, farkli olarak sosta muskat yerine ceviz rendesi kullaniyorum ve domates salcasi kadar biber salcasi da ekliyorum. Makarnayi direkt olarak sosun icine tencereden masa ile alarak ekliyorum kivamini bulmasina 1dk kala ve sosun suyunu makarnaya cektiriyorum. Üzerine ince kiyilmis maydanoz ve parmesan peyniri rendesi eklenmis sekilde servis ediyorum.
@lolakyle75505 жыл бұрын
Eeee bir lazanya tarifi de gelir artık 😁
@emretaze81734 жыл бұрын
Çok kuru oluk ama yine de elinize sağlık süper gözüküyor
@aysenguzel71224 жыл бұрын
Eline sağlık cnm benim ilk defa izledim sizi mutlu oldum kıprıstan selamlar🌷⚘🌷
@frathalis32164 жыл бұрын
Kereviz sapı eksik dedim ama helal olsun unutmamıssınız 👏👏👏bide siz3 bi önerim var jelepone biber kulanın azda olsa 🥳
@kafamagore_403 жыл бұрын
muskat ve defne haric aynisini yaptim,tesekkurler
@sumeyyeaytemis3 жыл бұрын
Nasıl oldu
@ayselkocer90485 жыл бұрын
Kıymalı makarna 😊
@fadid.77465 жыл бұрын
Merhaba tarif icin tesekkurler
@fahriyebedir5595 жыл бұрын
Cok guzel olmus eline saglik
@ilahehuseyinova62275 жыл бұрын
Acaip iyi❤
@oyanndunyasi12515 жыл бұрын
Allahımmmm muhteşemm duruyooo😋👌Ellerine sağlık Özlemcim😍👍
@Ssevvalyigit204 жыл бұрын
Saat gece iki buçuk aşırı canım çekti belki yarın yaparım elinize sağlık
@carton.beatzz4 жыл бұрын
Antalyada 6 tane otelde çalıştım.. hiç bir otelde bolones soslu makarnaya havuç,sirke yada şarap,salça kullanmadık kullanmadık.. soğan sarımsak ve bol domatez kullanılır..
4 жыл бұрын
Doğrudur, birazcık internette italyan şeflere baksanız şarap, kereviz sapı vs. koyarlar. Bir yemeğin orjinali farklı, ticari ve arz talep kaygılarıyla yapılanları farklıdır diye düşünüyorum. Burada da benzer kaygılardan şarap konmaması var aslında. Ancak Antalya'da 6 otelde bunların konmaması orjinalinin dediğiniz gibi malzemelerle yapılmasına doğru bir argüman değil diye düşünüyorum.
@muratturan26364 жыл бұрын
geleneksel italyan tarifinde havuc, ve kereviz sapi vardir. Sarap kimisi kullaniyor kimisi kullanmiyor
@frathalis32164 жыл бұрын
Ben 6 sene mutfakta calışıyorum 2.5 senesi öğrenmek ile gecti. 3.5 senesi yine öğrenmek geciyor yani şunu diyebilirim bir sos veya başka bir yemek yaparken tariflerini iyice araştır çünkü bu işin sonu atlas okyanusunun dibinde bile bitmiyor. İyi bir CHEF 😊
@dryrockdesign4 жыл бұрын
O zaman baya yanlış yerlerde çalışmışsın
@kerimfenasi60093 жыл бұрын
bolognese sogan kereviz ve havuc ile yapilir. Ardindan kiyma ilave edilip kavurulur. Kavurduktan sonra kirmizi sarap eklenir. (Tabi biz eklemiyoruz ve su ekliyebiliriz). Kiyma suyu cektikten sonra dogranmis ve pure domates eklenir. 4 saat piser. pistikten sonra azicik yagli sut eklenir. Antalyada otelde calismaniz yemegin dogru pismis anlamina gelmiyor.
@مطبخماماساميهالاسوانيه4 жыл бұрын
احلي bolonez 🌶🥩🥕🍅
@aylak.53863 жыл бұрын
🌸
@doganozturk90302 жыл бұрын
👋👋
@nurselin55244 жыл бұрын
Kereviz sapı olmasa olur mu?
@kerimfenasi60093 жыл бұрын
kusura bakmayiniz yemek cok guzel olmus cogumuz boyle yaptigi oluyor fakat bu bolognese degil. Ayrica bolognese sosu makarnanin ustune eklenmez. ayri tavada sos ile beraber piser ki makarna sosunu ceksin diye. Hatta makarna tam haslanilmaz. Yoksa sos ile iyice yumusak olur ki istedigimiz sonuc bu degildir. Bolognese sosunda sadece havuv sogan kereviz olur. salca dogranmis domates ve domates puresi eklenir. 4 saat kisik ateste guzelce piser ve yagli sut eklenir. spaghetti veya penne gibi makarna kullanilmaz. Sosu tutabilecek ve cekebilecek makarnalar kullanilir. Tagliatelli gibi. Tencereden sosu alip tavaya eklersiniz. Az pismis makarna bu sefer sosa eklenmis makarna suyu ile biraz daha piser 2/3 dakikaligina. Makarna hazir olduktan sonra pecorina gibi peynir eklenir. Tabi kirmizi sarap ekliyende var kiymayi kavurduktan sonra fakat sizler su ekliyebilirsiniz. Veya alkolsuz sarapta olur. Ondan haric bildigimiz gibi tuz karabiber eklenir baskada bisey tadlandirmak icin. Gerci Domates sosu olmak uzereyken son asamalara dogru bir kactane reydanda ekliyebilirsiniz.
@meltemyetismis33494 ай бұрын
Dört saat sosta pişireceksem neden ayrı haşliyayim hadi senin gibi az haşlasam da yine dört saatte bi makarna pişirilmez et bile kısım ateşte dörtt saate püreye döner.
@goghtanmektuplar47483 жыл бұрын
Abla kıyma yok ama sos var ne yapalım
@arzukaya99724 жыл бұрын
45 dk ne ya...ne pisiriyoruz
@cactus73853 жыл бұрын
Slm, 45 dakikada sosu kaynatmak nedir ya? resmen öldürmüşsünüz içine attığınız çeşnileri..
@denizzorlu36723 жыл бұрын
İtalyanlar der ki bolonez yarım gün kaynamalı
@MrYarabandi3 жыл бұрын
İtalyanlar 8 saat pişiriyor, acelesi olan 4 saat pişiriyor, boş yapma.
@aliu17552 Жыл бұрын
Tarif ediyorsun soganın rengi dönünce diyorsun fakat bembeyaz sogandı tarifi hıc beyenmedim
@edasahin86464 жыл бұрын
Havucun ne isi var makarna da?
@kerimfenasi60093 жыл бұрын
super bir mantik. mukemmel bir mantik.
@LamroAdam4 жыл бұрын
Yanlış yaptı..
@kerimfenasi60093 жыл бұрын
Yanlis yapmadi kardes, sadece bolognese yapmadi :D
@hasansertcelik50443 жыл бұрын
Adı 'sos'. 45 dakikada pişiyor! Yanan doğalgaza yazık!