ACEITUNAS 𝗡𝗘𝗚𝗥𝗔𝗦: CÓMO ALIÑAR OLIVAS NEGRAS

𝗪𝗘𝗕: huertofamiliar.com
𝗦𝗨𝗕𝗦𝗖𝗥Í𝗕𝗘𝗧𝗘: / @elhuertofamiliar
Otro Video-tutorial en HD de Pepe Ballarín (Miquera73) del. EL HUERTO FAMILIAR.
Dos maneras distintas de aliñar olivas negras.
Mas información en mi página web:
huertofamiliar.com/?s=olivas+...

[@arcrdz6177]

Que bonita voz tiene usted. Saludos desde México

[@FernandoSila]

Excelente y muy didáctico!!!

[@sheylampuigcaputxetasensellop]

Muy muy instructivo. Lástima que las hice de otra manera. Voy a intentar conseguir más para hacer el primer método. Que parece que son las olivas muertas típicas de Aragón que tanto me gustan.

[@mariadolorespicopavia575]

Gracias por esta fantástica enseñanza.

[@castellomusical943]

muy interesante !!! voy a usar tu tutorial por primera vez. enhorabuena saludos

[@lolamorales7281]

Hola , me gustan mucho las aceitunas, he hecho el método segundo, espero que salgan bien, un saludo desde el sur.

[@harriusbrunneis2366]

Muchas gracias por su trabajo. Voy a probar estos metodos.

[@monicajaraedo2509]

Voy a probar tus dos recetas 🙂, gracias !

[@acggarciaacg226]

gracias ha sido muy útil.

[@charlottepueblacoenen3773]

muchas gracias...... estan muy muy buenas

[@micaelacoelho2925]

me he babeado tdo el video amo las aceitunas, lastima que por aqui no tienen ese trato creo que ya se donde queda el paraiso gracias!

[@linotissone4575]

Muy bueno , Dios lo bendiga amigo 🙏🏿🙏🏿🙏🏿

[@cenizeria]

Gracias señor

[@ildikoserval8349]

viva huesca!gran calidad

[@Cresnik1702]

un video escepcional si ya me lo decian de pequeño la experiencia es un grado

[@montserratzanuy9382]

Me ha hecho mucha ilusión la página web y los vídeos, mi padre era de Huesca y murió hace poco, quiero conservar las tradiciones y gracias a vídeos como este podré hacerlo.Muy buenos consejos, mañana mismo me pongo mano a la obra. Tengo las aceitunas ya muertas, probaré las dos recetas, A ver si hay suerte.

[@manueldiaz5661]

***** Muy agradecido. Yo tengo el vago recuerdo de cuando las hacía mi abuelo. Me gustaría que pusiera más vídeos con elaboraciones caseras a la antigua usanza, lo explica todo muy bien. Un cordial saludo.

[@pedrotofino8723]

me gusta y muchas gracias

[@charogaldon6152]

Muy buena la explicación. Ya están en proceso...a esperar! Gracias y enhorabuena por este vídeo, me ha gustado hasta la música, JUSTO BAGUESTE y su saxo...me pica la curiosidad por saber el motivo de esta elección...

[@alfonzajorgerodriguez1358]

Gracias por enseñarme como aliñar las aceitunas negras Dios los bendiga.

[@ManuelMartinez-ij3ew]

buen video gracias

[@pabloromero238]

Gracias por compartir lo probare

[@blancagonzalez2153]

Hola Don Pepe,recién vi sus exquisitas recetas de las aceitunas,gracias por eseñarnos como aliñar,gracias por por todo su aporte y su conocimiento de tantas cosa que podemos aprovechar y por que no también cultivar nuestros propios alimentos natural y orgánico,que tanto bien nos hace para nuestra salud y nutrición,saludos y bendiciones desde el estado de Delaware EEUU,🙏💯🤗

[@Elhuertofamiliar]

Mis saludos Blanca

[@jamesiajob7991]

muy buenos sus videos , prepare el de las aceitunas rajadas estan sabrosas gracias

[@luzlopez3632]

Felicidades sr

[@ionvasile2830]

Mucho gracias Señor por las buena consejo tuia soy Jan de romania darte Gracias

[@mariacastanoferrer3434]

Que buena pinta tienen. Las probaré. Gracias por la receta

[@Elhuertofamiliar]

Gracias a ti!!

[@cindyhelenguevarapaye4039]

Que buena explicación, no tenia ni idea de todo este proceso que se hacia para consumir aceitunas. A mi me encantan las aceitunas, ahora las voy hacer yo misma.

[@mariaclaudiaguardia]

Buenisima!!!

[@carolinatejeiro5282]

Este año, ya no me da tiempo! A ver si el próximo! Gracias!

[@Tuurk]

Gracias seNor por la receta, salieron riquisimas!!!!

[@Elhuertofamiliar]

Me alegro mucho

[@libramer]

Hola. He comprado olivas negras grandes en una feria y están blandas (son muy carnosas). ¿Es normal para este tipo de aceitunas o significa que no sirven para curarlas y prepararlas para consumo?. Quien me las vendió dijo que es normal porque son aceitunas bien maduras. Gracias por este video, entre todas las prácticas para prepararlas me quedo con estas. Aguardo tu respuesta para avanzar, desde ya muchas gracias.

[@chinitasol5849]

Modo uno 👌excelente Muchas gracias 😘

[@Elhuertofamiliar]

Gracias a ti

[@antoniaperezlozano2004]

Pedro muy buen comentariofde ñas aceitunas

[@mauroandion1452]

genial , gracias

[@user-xd5mf7jt1h]

Muceas grasias por la reteta estas seguro che no me se va a cambiar de color ❤🎉

[@richysilver1431]

Interesante receta, gracias por compartir.SALUDOS!!!(R.S.P)

[@Elhuertofamiliar]

Gracias, saludos

[@alejandromolero8254]

Muy bueno. Directo al tema y sin paja, Suelo hacer la segunda

[@libramer]

***** ¿cuándo? Mucha curiosidad por saber de que se trata.

[@joseluispereznavarro1422]

Hola, Miquera73 estoy preparando las aceitunas ,con el 2º método ¿ no se me quedaran blandas? gracias de antemano desde valencia.

[@robrtocaballero]

Muchas gracias por sus recetas, mi abuelo las hacía como el método 2 pero no añadía nada más que las aceitunas secas o “muertas”, sal y agua, me recordó mi infancia, saludos desde México 🇲🇽🇪🇸

[@ricardjordagene3573]

Hola en el metodo 1cuantos dias ay que dejarlas en sal

[@sergioruiz1882]

@@ricardjordagene3573 las tenes que ir probando a partir de los 20 dias. Cuando dejen de estar amargas, ya están

[@ferminbaguestevillacampa3471]

Tenemos una duda... ¿de donde vienen esas olivas? ¿De qué tierra? y también... ¿Es verdad que si te comes tres olivas negras antes de dormir sueñas mucho? Enhorabuena Pepe, nos ha gustado mucho, es fantástico! Voy a poner en práctica pronto esta técnica.

[@pilarcastrodiez6581]

Muy buenas las dos recetas! Gracias por compartir estos conocimientos. Saludos desde Guadalajara.

[@Elhuertofamiliar]

Gracias, saludos

[@pablomoraortiz4637]

Tengo las aceitunas y este video clarito y bien explicado. Me pongo a la faena.exito seguro.gracias.

[@teresabadiabadia9645]

gràcies

[@agm4226]

Cuánto tardan en morir las aceitunas? Y cómo se sabe que ya están muertas? gracias de antemano, me encanta su canal.

[@lourdesdariela7190]

hola, tengo aceitunas negras secas por el sol, no son amargas, son agradables, se puede hacer el mismo procedimiento?. Muy motivador el video, gracias :D

[@pedrojpicazo]

+miquera73 me puede decir el tiempo que tienen que estar con el agua caliente para matar la olivas, y el tiempo que tienen que estar con la sal,las olivas son negras cogidas de hace una horas Muchas gracias y el video muy guapo

[@hassanbn8245]

Buena edia

[@anasa4868]

Hola me ha guatado su receta la segunda receta la del aceite al final que es caliente el aceite gracias.

[@pablomartinraul549]

Hola Miquera73, este es el primer año que cosecho las olivas, negras. En tu segundo metodo, durante cuanto tiempo debo dejarlas en sal? Solo 20 o 30 dias? Y otra consulta, las debo cubrir por completo con sal gruesa? Te pregunto esto ultimo porque pòr la cantidad que coseche, se me complica para removerlas... Desde ya muchas gracias por la informacion. Tu video es excelente!!!

[@pablomartinraul549]

+miquera73 gracias!!! por tu respuesta. Cuando las empiece a probar te cuento...

[@huertinadetoni]

cachis!!! yo que estaba ya cargando la escopeta!!! buen video

[@jesusfernandez1814]

Deja la escopeta para espantar a los pajarracos que hay por aquí. Saludos Toni

[@huertinadetoni]

Jesús Fernández :)

[@amritadinamita4350]

Hola, me encanto el video. Una pregunta. No quedan muy saladas despyes de estar tantos dias en la sal ? Tengo bastante aceituna negra que recogi y quiero aliñarla.

[@amritadinamita4350]

@@Elhuertofamiliar gracias mil 🙏

[@juandedios222mompeanmompea6]

Hola ,cuato tiempo tienen que estar,las olivas con sal ,para poder alaiñarlas en el punt 1,gracias .

[@emillan62]

Hola, cuanto tiempo las dejas en sal?

[@byninasantos8947]

hola, he seguido el método 1 he dejado las olivas en la sal 5 dias y despues las he aliñado tal como enseñas en el video. Espero que salgan buenas. saludos

[@Ngesito]

Gracias! voy a hacer el primer método. La parafina es un derivado del petróleo, no creo que sea muy bueno sellarlas con eso.

[@Moobeeplant]

Puedes usar cera de abeja

[@Excalibur-iz9wq]

Puedes hacerlo tranquilamente con la parafina. No pasa nada. Es más , al tenerlas en el plato se puede hasta mojar un poco de pan y todo

[@19maelya]

Por favor ¿ cuanto tiempo se dejan con sal ?

[@estelamateocabanes7729]

cuanto tiempo se dejan en sal en el primer modo??

[@Respeta5023]

Cada cuanto tiempo se remueven??

[@enriqueemiliopereyraroca8416]

Hola Buenos días, en el primer método o sea el que no lleva agua, cuanto tiempo me pueden durar en condiciones??????. Muchas gracias, por tu respuesta.

[@sergioruiz1882]

Estás por aquí aún? En el método 1 cuánto tiempo se conservan? Saludos, muy buen video

[@ramonassnackbar9841]

¡Buenos días! Me gustó su vídeo. Tengo un árbol de aceituna en casa, pero cuando éstas están maduras (negras) son dulces ¿Si hago el primer paso como en su vídeo, saldrá todo el dulce de las aceitunas? Gracias.

[@Elhuertofamiliar]

Para poder aliñar las aceitunas, lo primero de todo ponerlas en sal para retirar el amargor, sigue las indicaciones del video, verás cómo te salen bien

[@ramonassnackbar9841]

@@Elhuertofamiliar ¡Muchas gracias! ¡Saludos!

[@JoseLuis-fc3gi]

gracias por su recetas pero tengo unas duda...¿cuanto tiempo hay que dejar el el agua hirviendo y cuanto tiempo dejarlas en sal ...? para matarlas y no rematarlas ....

[@saturninacanterogomez2480]

José Luis real

[@dolorsalvarezgalera7290]

Hola me podrías decir cuantos días se han de curar en la primera receta

[@Excalibur-iz9wq]

En el segundo metodo se puede sellar al vacio hirviendolas en la olla coko se hacen. Muchas Gracias

[@lukaspitr4616]

Hola! Primero muchas gracias por el vídeo! Las puse en la sal en enero pero por el corona las he podido sacar hoy. No obstante, tengo una duda. Dentro, cerca del hueso, son de color marrón, más lejos del hueso de color negro. A principios las tenía en el frigorífico y la verdad que se iban secando muy poco a poco, después de un mes todavía no estaban secas del todo. Igual por estar en espacio cerrado. Es posible que experimentaron fermentación? He probado una y me parece que se pueden comer pero como no sé cuál debería ser el sabor es posible que estén podridas. Y otra pregunta - en el método 2, se le tiene que echar aceite de girasol o puede ser de oliva? Cuál es la razón para echarle aceite de girasol? Muchas gracias!! Saludos.

[@Jamarito]

Hola, soy primerizo en todo esto... pero... en el modo 1 cuanto tiempo estan las olivas en sal? Mil gracias de antemano!

[@benjaminmarne7982]

Te ha dado la respuesta?

[@hectorvamosargentina]

Hoy conseguí aceitunas y las voy a preparar con método uno..una vez empotadas, cuanto tiempo se conservan??. gracias por compartir y luego comentaré como quedaron..gran saludo desde Argentina

[@angelopolispolis8743]

en el 4:33 cuando dices agua hervida te refieres a agua hirviendo o a agua purificada?

[@peri_1780]

Buenas me acabo de encontrar este video. Muy bien explicado, hay una parte q no me queda clara, en el segundo método el agua la vierte en el tarro hervida o hirviendo. Es decir caliente o fría. Gracias.

[@Elhuertofamiliar]

Es mejor dejarla enfriar

[@lauracastro1904]

​@@Elhuertofamiliar el segundo paso cuando les pone aceite y luego algo caliente ,es grasa ?

[@pablomartinraul549]

Hola nuevamente!!! Las aceitunas salieron geniales!!! Te hago otra consulta, en lugar de enfrascarlas con una salmuera con hierbas como vos mostras en el video, puedo guardarlas en aceite de girasol, con alguna hierba aromatica? Desde ya muchas gracias!!! Un abrazo!!

[@justilopez3489]

Por favor... Cuantos días las tuviste en sal

[@justilopez3489]

Y la receta 1......o la 2...

[@pablomartinraul549]

Hola, más o menos unos 20/30 días. Fíjate a los 15 días de la siguiente manera, saca una del medio / fondo y corrala por la mitad, si ves que todavía le queda algún rastro de color verde, les falta más tiempo en sal... Por el contrario, si ves que ya tiene un color marrón oscuro/ violáceo oscuro, están listas....!!! Yo no las enjuague en agua, me tomé el trabajo de sacar una por una y con un pincel les quite el exceso de sal.... Espero te sirva, saludos.

[@barcasablanca2776]

hola el agua caliente para que es

[@fsghwrtwrtj3029]

Buenas tardes, estamos en pleno mes de marzo y aún tengo las olivas, negras por supuesto, en el arbol. Estoy en tiempo de cogerlas y prepararlas según sus recetas?. Muchas gracias amigo

[@germansanchez2383]

+miquera73 Muchas gracias amigo. Mañana mismo me pongo en marcha y a varear el olivo. Ya le cuento como ha ido la cosecha. Un abrazo desde Valdemoro (MADRID)

[@charogallardo9394]

Hola. Vivo en Málaga, en la axarquía. Para aliñar las aceitunas negras en el modo 1 cuanto tiempo tendría que estar en sal. Aqui no hace frío. Gracias, saludos

[@charogallardo9394]

Muchas gracias.

[@eugenioguardiolalopez5389]

Osea.. asta k no amarguen?

[@anarosaherrerosanfelix9482]

Digo en el método primero,gracias

[@rgbgarciabroto8516]

Mil gracias por las dos recetas estaban muy buenas pero la capa exterior de la aceituna estaba dura . Podría saber qué hacer para que la piel no se quedara tan dura ?

[@tomazobala]

Hola, las podes rehidratar, con agua, las dejas un dia en remojo y vuelven a tomar su volumen y quedan carnosas

[@rgbgarciabroto8516]

@@tomazobala muchas gracias

[@robertofernandezblanco3669]

me gustan de las dos maneras, alguna habre comido en el cañizo con sal

[@suleimanabusirrieh3552]

👍👍👍👏👏👏

[@charlasdecafeyfutbol]

Gracias por el video, una pregunta: Si a las griegas, las preparadas con sal gruesa luego de colocarlas en el frasco, las hervimos a baño maría no sería mejor?

[@Elhuertofamiliar]

No es necesario, se pondrían muy blandas

[@charlasdecafeyfutbol]

@@Elhuertofamiliar Muchas gracias, yo las conservo en aceite y el problema es que el aceite con el tiempo tiende a ponerse rancio

[@alvarob.l.1983]

Hola, En el segundo método, ¿cuándo echas el hinojo? ¿Junto al resto de ingredientes?

[@alvarob.l.1983]

+miquera73 Ok, ya te comentaré como me han salido cuando las pruebe, jeje. Un saludo y gracias!

[@elenaklimkina1516]

Hola soy Jaén me llamo Paco, no sé como va el tema de Internet. Pero algún día te comento como se hacen las aceituna en distintos formatos.....

[@gregoriaillescaslopez2551]

Hola ,soy de castilla la mancha y estoy arreglando aceitunas negras ,las he arreglado de la manera ,las he escaldado con agua hirviendo les he puesto sal gorda en abundancia y al cabo de un mes las he sacado ,parece ser que algo he echo mal porque salen muchas amargas ,en que puede consistir ,quizás que las aceitunas que las cojo en las primeras fechas de la recolección ,quizás que ahora que ya la aceituna está madura total tenga menos fuerza el pechin

[@ximenagodoy4933]

HOla muy buenos , me gustaria saber el tiemo aproximado que debo dejarlas en el metodo uno. Solo para tener una idea de tiempo . gracias. Que diferencia hay en la textura de los diferentes metodos ????

[@lilianastoica773]

Buenas tardes, en el primer metodo, cuanto tiempo hay que dejarlas en sal?

[@Elhuertofamiliar]

Hasta que se les quita el amargor

[@tibupalancas6987]

e aderezado las aceitunas y estan duras de comer que ago

[@locomania237]

Aparte de estos métodos hay otro que pueda seguir?

[@adrianperez3473]

OLA TENGO UNA DUDA EN EL PRIMER PASO QUE LAS ESCALDAS CUANTO TIEMPO LAS DEJAS EN SAL?

[@adrianperez3473]

ok gracias miquera y otra pregunta mas es normal que se me pongan marrones el tercer dia?

[@gasparpomaresgimenez6519]

En una receta anterior indicó de poner dos kilos con sal en el congelador y otras con sal en una bolsa removiéndolas de ves en cuando ahora no encuentro la receta para ver el tiempo que tienen que estar me podría indicar emitiendo gracias

[@paquitagarrido5540]

J

[@paquitagarrido5540]

Muy

[@amyperez74]

Hola, Qué es exactamente lo que tenías en la sartén caliente? Es agua caliente o aceite? Puede usted por favor decirme? Gracias Amalia de Australia

[@Elhuertofamiliar]

No, es parafina, con ella queda perfectamente sellado el bote

[@gabrielapenaloza1545]

Hola. Cuanto tiempo tienen que estar en la sal en el método 1?

[@Elhuertofamiliar]

Hasta que se les quite el amargor, es decir, cuando están curadas

[@zuleikajarquin4448]

Gracias por compartir, en mi casa no es muy común su consumo, por favor podrían aconsejarme con qué acompañarlas, saludos desde México .

[@Elhuertofamiliar]

Acompañan muy bien con las ensaladas sobre todo con el tomate y cómo aperitivo

[@zuleikajarquin4448]

@@Elhuertofamiliar lo haré parte de la dieta familiar, gracias por contestar es muy amable.

[@blajdzik]

La pregunta es: cuánto tiempo dirá el proceso d empatar las olivas?

[@gogo2957]

solo 10 dias en total?

[@marcoquevedo9835]

Hola al momento de comerlas las saco del tarro directamente o hay que escurrirlas?

[@Elhuertofamiliar]

Yo me las como directamente pero puedes pasarlas por el grifo

[@carmencristina924]

hola miquera que sal utilizas la común o sal marina??????????????

[@carmencristina924]

gracias después te cuento como me salieron saludos escribo de argentina

[@franciscogalvez7313]

Mejor marina, más saludable.. echar la justa

[@detodounpoco-zf8fv]

las prepare igual como está en el video.....llene los frascos con el agua hervida y al final un chorro de aceite de girasol como se muestra aqui.....despues de 15 dias...empezo a escaparse el liquido por las tapas......se ven chorreadas y con restos de sal por fuera del frasco.......qué puede haber pasado?????? por favor respondan.......las tengo que tirar???????? necesito que expliquen o me aconsejen al respecto..

[@detodounpoco-zf8fv]

una vez envasadas, donde se pueden dejar hasta el momento de consumir??? deben guardarse en la heladera, en la alacena, o en otro lugar?

[@mariadelcarmen7206]

En la alacena está bien. En la heladera no

[@juditszapu1]

Me podes explicar que significa "muertas" , cuanto tiempo, aproximadamente hay que dejarlas en la sal en el primero, y que tipo de sal se usa, fina o gruesa,? Gracias,

[@juditszapu1]

***** Muchas gracias! Otra pregunta, en el 2°caso, cuanto tiempo hay que dejarla s en el frasco sellado antes de consumir? Gracias

[@rgbgarciabroto8516]

? Cuando embotas los botes de las aceitunas las dejas esos 6/7 días en la nevera, a temperatura ambiente, a la luz, a la sombra,,? Mil gracias

[@Elhuertofamiliar]

Las guardo en un sirio fresco y oscuro

[@anarosaherrerosanfelix9482]

Porfavor cuanto tiempo tienen que estar con la sal?

[@Elhuertofamiliar]

Hasta que pierden el amargor, puede tardar un poco mas o menos con arreglo a la climatología, cómo estimación: de 20 a 30 días

[@pepigarciaceballos3908]

Cuanto tiempo están con el agua caliente?

[@Elhuertofamiliar]

Solo hay que escaldarlas para desinfectar

[@manueldiaz5661]

En el segundo método tengo dos dudas: ¿el agua hervida se enfría primero o se echa caliente? ¿los botes los esteriliza primero o no hace falta? Gracias.

[@endofthew00rld]

Qué significa aliñar?