Aceitunas en salmuera y aceitunas Griegas

El condimento misterioso: • El condimento misterioso
Ficha:

[@nucanutricao2259]

Gracias🙏

[@RecetasLocas]

🤗🤗🤗🤗

[@cocolopez5236]

Hola , las griegas antes de envasarlas las puedo lavar? Digo por qué me han quedado muy saladas. Gracias

[@RecetasLocas]

La sal ayuda a la conservación, si las lavas usá agua hervida para que no vayas a introducir bacterias. Igual van a ser un poco saladas, las comerciales también son saladas.Con las otras no tenes ese problema.

[@gracielalivolsi2912]

Hola! Al guardarlas en aceite las griegas pueden crear la posibilidad de botulismo? Gracias!

[@RecetasLocas]

Hola Graciela, gracias por tu comentario. Sí, claro, todas las conservas caseras pueden estar afectadas de diferentes bacterias, no solo de botulismo. Además de la correcta higiene, lo más importante en toda conserva es mantener un PH o una salinidad que no permita la proliferación de bacterias, en el caso de las aceitunas griegas quedan muy saladas y eso inhibe el crecimiento de las bacterias. Si te queres quedar tranquila podes guardar el frasco en la heladera y una vez que toman el gusto del aliño, las escurris y las guardas en el freezer, yo siempre guardo así las comerciales, porque me gusta tener siempre disponibilidad. De todas formas son cosas que hay que tener en cuenta en la cocina, yo en alguno de los videos menciono el tema de la contaminación cruzada y del Sindrome urémico hemolítico, lamentablemente Argentina encabeza el ranking mundial de esta enfermedad, muchos niños mueren o quedan con secuelas permanentes y se habla muy poco del tema.

[@marisagonzalez8974]

Pregunta: si las quiero hacer enteras, tengo que hacerles los cortes antes de ponerlas en agua durante los 10 días? Gracias

[@RecetasLocas]

Hola Marisa, para las griegas tenés que hacerles los cortes, para las que van en salmuera no hace falta pero el proceso demora más tiempo, tambien podes machucarlas para que entre el agua y la salmuera y se vaya lo amargo más rápido.

[@agustinpasserini4441]

Hola! Q es el condimento misterioso 😮

[@RecetasLocas]

Hola Agustín, acá lo podés ver: kzbin.info/www/bejne/bF6Xe6euZruXj7M

[@pilarsalamanca8459]

Yo las envace con vinagre blanco y sal🤷‍♀️esta bien eso???ayuda

[@RecetasLocas]

Se van a conservar bien, depende el uso, tenés que ver si te gusta el sabor porque van a quedar más ácidas, a mí me encanta todo lo ácido, hace poco publique las flores de Aloe en vinagre, fueron un éxito y tuve que repetirlas proque mis niñas me las pedían.

[@pilarsalamanca8459]

@@RecetasLocas muchísimas gracias!!!! Capoo

[@RecetasLocas]

@@pilarsalamanca8459 ¡Gracias a vos Pilar!

[@Sonne3699]

Hola gracias por la receta. Perdón la ignorancia, mientras toman gusto 1 mes ¿dentro o fuera de la heladera? (en mi caso elegí macerar en aceite)

[@RecetasLocas]

Hola, quedan espectaculares, no te vas a arrepentir de hacerlas. Yo las guardé un tiempo en la heladera, después que tomaron gusto las saqué del aceite y las guardé en el freezer, porque no ocupan tanto lugar y están mucho tiempo disponibles. Cuando las hacés en aceite, tenés que ser muy cuidadoso con la higiene para que no se vaya a introducir ninguna bacteria.

[@Sonne3699]

@@RecetasLocas Muchas gracias! Te confieso que una tanda anterior que hice (primera vez y con otra receta) las tuve que tirar, eran incomibles, lloré por la cantidad que tiré. Indignada no hice nunca más. Prometo volver por acá a comentarte, dentro de un mes, como salieron. Cruzo los dedos 🤞 Abrazo!

[@RecetasLocas]

@@Sonne3699 Dale, te espero, hacé pocas, si te gustan hacés más. 🤗🤗🤗

[@Sonne3699]

@@RecetasLocas Acá volví. Lo prometido es deuda. Loco salieron buenísimas 😀😀😀😀😀 Estoy feliz. Mejor 10mil que las compradas (ya que no me gusta la salmuera con que las hacen, muy fuerte y no le siento gusto a las aceitunas) Use aceitunas negras siguiendo la receta de las griegas solo sal y después aceite + hierbas. Espectacular, encima puedo usar el aceite saborizado también. Gracias genio ❤️

[@RecetasLocas]

@@Sonne3699 ¡Genial! me alegra haber sido útil, la verdad es que quedan buenísimas, y como todo lo que hacés vos, lo haces a tu gusto. Además, si haces la cuenta de lo que ahorraste vas a ver que es un negoción.

[@chrissilver76]

A Kratos le gusta este vídeo 👍🏻👍🏻👍🏻

[@RecetasLocas]

Genial💯