只要一個步驟！芋頭風味更佳【芋頭燒雞】口感滑嫩芋香十足｜阿慶師

這道芋頭燒雞匯聚了最新鮮的雞肉和芋頭，以獨特的烹飪技巧結合，呈現出口感的極致融合。
雞肉柔嫩多汁，搭配著香氣四溢的芋頭，彷彿一種完美的交響樂。每一口都帶來不同的感受：外脆內嫩、香甜微辣、口感層次分明。
這不僅僅是一道菜品，更是一場對味蕾的探險。讓我們一同沉浸在這深淵的美味中，感受每一絲滋味所帶來的驚喜與滿足。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅芋頭 850g
✅蒜頭 60g
✅蔥 50g
✅雞肉 250g
醃雞肉:鹽1/3小匙、酒1小匙、胡椒粉1/3小匙
✅水 300cc
✅鹽 1小匙
✅胡椒粉 1/2小匙
✅味霖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 先將小芋頭清洗乾淨
2. 清洗好芋頭用熱水加鹽汆燙
3. 燙好芋頭放入電鍋蒸
4. 蔥切成段狀、大蒜切成小塊狀
5. 雞腿肉切成小塊狀
6. 醃雞肉:鹽、白胡椒粉、米酒
7. 蒸好小芋頭去皮
8. 取少部分芋頭搗成泥，其餘對半切
9. 熱鍋下油，下大蒜跟蔥爆香
10. 爆香料香氣出來後，雞肉下鍋炒
11.將小芋頭一起下鍋拌炒
12.加入水及搗碎的芋頭
13. 調味:鹽、白胡椒粉、味霖
14. 加入蔥段拌炒即可起鍋
#芋頭
#雞腿肉
#芋頭燒雞
#阿慶師
#雞肉料理

[@achingchef]

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[@user-yw1tq3dp1m]

👌謝謝😊

[@meowmi1130]

這是我第一次翻到阿慶師的視頻，才看了前面1/10我就馬上變成一個超級大粉絲。講解的實在太詳細，從挑芋頭到洗芋頭，煮芋頭，蒸芋頭，到最後芋頭汁盛盤的時間點，所有的撇步完全不藏私手把手的教給大家。10分鐘的視頻看的我意猶未盡，不只是學會了一道菜，根本功力大增。感謝阿慶師不吝分享！

[@achingchef]

感謝支持!

[@user-fw2ub7bu7d]

感謝阿慶師詳細解說让我又學會一道懷念的佳餚❤❤❤

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝您的支持❤️

[@user-zu1bz5tr5p]

芋頭是我的最愛，這道菜超喜歡的。

[@achingchef]

找時間可以試做看看喔！❤️

[@nicoyu1203]

很詳細解說怎麼挑，怎麼處理方式❤

[@achingchef]

謝謝支持~

[@nancy1904]

真不錯的一到菜，但我可能希望雞腿肉再煎的焦香一些，或許會更好吃吧!

[@fonscerblied3753]

可以即時學到當季食材的做法真的是太棒了！不然每次看到但不知道怎麼料理就不敢買，錯過了很可惜！

[@YanHueiLi]

芋頭控! 站出來!

[@achingchef]

可以試試看喔～！❤️

[@user-vi1rm3rp4c]

上星期學做阿慶師教的絡神花蜜餞！我做出來變果醬，夾土司超好吃的，每次做阿慶師的料理都非常好吃！謝謝阿慶師

[@achingchef]

太好了！感謝支持～❤️

[@foreal22]

看起來好好吃喔～

[@achingchef]

有空可以試做看看喔！❤️

[@user-bj8oj5fr6y]

太讚了🎉

[@achingchef]

感謝支持！❤️

[@cookingwithmimmo]

美味😊👍

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@yukao2880]

學到了❤

[@user-xw4ru3ec5g]

謝謝分享，我是芋頭控😸 請問大芋頭也可以帶皮蒸嗎？ 一般都是削皮...

[@user-yw1tq3dp1m]

❤❤❤😂好吃😋

[@111114806]

找不到小芋頭 大芋頭切塊可以嗎？

[@d2157520]

如果加一些菱角和蓮子應該會更膨派

[@user-qy8xo5vy4w]

讚❤❤❤

[@shen9881]

請問老師，雞肝如何處理才不會苦？ 家附近買滷味的雞肝都會苦，有些不敢嘗試自己煮。

[@user-jc9vd8cn3d]

請問沒有小芋頭可以用大芋頭代替呢！

[@ajl8615]

應該可以。

[@davidparnell2684]

Awesome

[@mingfengliu8778]

沒有小芋頭用普通的芋頭可以嗎？

[@Kreiyer]

可以，字幕有寫用大芋頭也可以

[@tongmr.3161]

这个汤用来拌饭肯定爽爆

[@achingchef]

拌飯也很適合喔！❤️

[@jenniferwong863]

Yummy 😋👍

[@user-xj3fg6ck8i]

請問白鐵鍋也能做這道菜？

[@user-vb7ql7wn8q]

請問今年會售年菜組合嗎？預計何時開賣？

[@achingchef]

您好，有的！預計11/25號前上線並開放預購，第一波早鳥優惠訂購成功者即贈送「阿慶師嚴選好禮」，敬請期待😊

[@ma19710126]

那個是冰榔芋頭嗎

[@long594314]

👍

[@user-nl2pd4vy7o]

可以請問一下師傅用的鍋子嗎

[@achingchef]

是蒸鍋還是炒鍋呢？

[@user-nl2pd4vy7o]

​@@achingchef炒鍋～～謝謝

[@ajl8615]

請問師父芋頭要蒸多久？是不是蒸到肉軟？謝謝感恩🙏

[@achingchef]

您好，冒蒸氣開始計算35-40分鐘，一定要蒸到軟才好脫皮喔！