ACHIRAS COLOMBIANAS| CHEF ALFREDO PINEDA

INGREDIENTES:
HARINA DE SAGU 250GR
QUESO COSTEÑO MOLIDO 200 GR
ALMIDON EXTRA 125GR
MARGARINA 100 GR
HUEVOS 50 GR
AZUCAR 25 GR
POLVO DE HORNEAR 6 GR
LECEHE ENTERA 100 CC
HARINA DE MAIZ 50 GR
TEMPERATURA
HORNEAR A 180° TIEMPO DE 18 A 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE
RECUERDA QUE SI TE GUSTA ESTE TIPO DE CONTENIDO PUEDES APOYARME DEJANDO UN ME GUSTA, UN BUEN COMENTARIO Y SUSCRIBIENDOTE…. GRACIAS POR VER EL VIDEO

[@jg1964]

Ud enseña sin guardarse nada, gracias profesor. Ojalá muchos aprendieran de Ud y dejar de lado tanto “ Ingrediente secreto” cuando suben un video a alguna plataforma, muy noble Ud, felicitaciones.

[@alfredopineda5818]

Gracias por el comentario , Con mucho gusto las comparto . Éxitos con esas formulaciones..

[@ivethvelez9551]

Si total y hace uno las recetas y no le salen ja ja ja gracias profe

[@jorgeberbesi8950]

Buenas Sr Alfredo, muy amable por su receta. He estado viendo varias recetas de Achiras y está muy clara la explicación, voy a realizarla y le cuento cómo me fué. Dios le bendiga

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Sr.Jorge Espero practique la formulación y le pueda servir ,gracias por el apoyo y la confianza en el canal . Saludos !!!

[@rodolfoballesteros9384]

FELICITACIONES PROFESOR .PERSONAS COMO USTED LE HACEN BIEN AL PAIS DESCOMPUESTO EN EL QUE VIVIMOS,RECETAS RICAS Y FACILES SATISFACEN NUESTRO PALADAR MIL GRACIAS.

[@alfredopineda5818]

Con mucho gusto Sr.Rodolfo. Espero las disfrute y ponga en práctica. Saludos..

[@MariaEugeniaRoman]

Muchas gracias, lo intentaré.

[@alfredopineda5818]

Hola María Eugenia.. Claro que sí ,inténtalo ..no es nada complicado ,exitos y buen provecho .. Saludos.!!!

[@Cristina-sl2lu]

Gracias Alfredo es de las pocas recetas que realmente sale quedan muy ricas

[@alfredopineda5818]

Hola Cristina Con el mayor gusto !!! Buen provecho Saludos.

[@marthaivonnecastillochapar8487]

Las volví a hacer y cada vez su receta me gusta más , muy típicas gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Martha. Con el mayor gusto. Buen provecho !!!

[@natascha8566]

Me gusta la manera profesional de su trabajo, todo impecable, organizado, higienico. Le deseo de corazón que su canal siga creciendo.🙏🙏🙏

[@alfredopineda5818]

Mil gracias por tu comentario y apoyo Trataré siempre de dar lo mejor.. Saludos..

[@marlenquiroz6635]

Gracias profe bendiciones

[@orlandocamelo9961]

Gracias amigo Alfredo, por compartir se nota que están bien deliciosas. Saludos cordiales.

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto sr.Orlando Espero las pueda preparar y las disfrute. Buen provecho.!!!

[@clemenciafranco4511]

Gracias infinitas Profe por compartir sus conocimientos con nosotros

[@alfredopineda5818]

Hola Clemencia Espero las disfrutes en casa Buen provecho. Saludos !!!

[@dilmazamora7259]

Gracias Alfredo por la receta de las achiras las haré en estos días la estaba esperando buenasnches

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto..

[@sorellygiraldo1884]

Gracias por todos los vídeos compartidos, quiero decirle que he preparado varias de sus recetas y me han quedado, deliciosas muchas gracias Chef Alfredo, felicitaciones

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto

[@pedromontero2428]

felicitaciones profe y muchas gracias por estas formulaciones que nos sirven para nuestro recetario quisiera pedirle el favor que preparara una mantecada como la que nos enseño en la sopeña incluyendo el corte y las medidas de las porciones . Dios lo siga bendiciendo

[@alfredopineda5818]

Muy buen día . Ya está en el canal.. En hora buena .. Buen provecho !!!

[@luzamandamoralesquintero8823]

Profe buenas tardes primera vez que lo veo si el horno es de estufa que temperatura se debe dejar gracias

[@alconhamilton7969]

Hola gracias por compartir su conocimiento de una forma clara, con humildad pero con mucho profesionalismo, ¿ una pregunta el almidón extra en la receta es el mismo almidón agrio? gracias.

[@alfredopineda5818]

Buen día. El almidón extra es uno muy similar a el almidón agrio, una de las diferencias es que el extra es más fino es decir menos granulado. Le serviría el agrio pero triturandolo un poco más. Éxitos y gracias por el apoyo y la confianza. Saludos.

[@dilmazamora7259]

Muy buenas las recetas mchasgracias

[@alfredopineda5818]

Con mucho gusto Dilma.

[@hugoalejandrobandamartinez7957]

Hermosa receta !!! Muchas gracias por compartir chef ,,, saludos desde cartagena,, aunque es un poco complicado conseguir harina de sagu en la costa tengo pensado mandarla a traer desde el interior del país no para hacer la receta a nivel comercial sino para complacer a mi familia que les encanta las achiras huilenses,,, se ven muy ricas ,, explicación súper clara,,, muchas gracias nuevamente!!!

[@alfredopineda5818]

Hola Sr .hugo Me complace mucho que siga el canal ,espero le queden muy ricas y las comparta en familia. Saludos !!!

[@JoseRodriguez-wk2qx]

De lo

[@mauriciomendozadejose7582]

Buenas sus recetas

[@alfredopineda5818]

Con gusto Sr.Mauricio

[@mariarosalialis7887]

Grasias por el video y como consigo el aparatico pa latenperatura

[@alfredopineda5818]

Muy buenos días María Con el mayor gusto El aparatito es un termómetro láser o puedes comprar por la página de OLX también por mercado libre. Exitos y buen provecho !!!

[@marthadorisgarciadaza8456]

Que sabroso... gracias 👍😁😋

[@alfredopineda5818]

Hola Martha. Gran placer compartir contigo este producto. Un gran abrazo.

[@henrymarioangel5977]

Amigo le faltó decirnos que o con que envuelve la ACHIRA una vez armada Me gustó mucho la fórmula de las garullas . Muchas gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Henry Okey finalmente después de armarla la paso por harina de maíz y luego organizo en la lata para luego hornear. Saludos y buen provecho..

[@henrymarioangel5977]

@@alfredopineda5818 si no consigo la harina de ACHIRA con que otra harina la puedo hacer ,ya que en las carreteras del valle venden unas pero ni saben ni son de achira

[@blancarocha4699]

Me los elaborare magnifica explicacion

[@alfredopineda5818]

Hola Blanca Me alegra mucho. Y ahora a disfrutar.. Buen provecho..

[@blancarocha4699]

@@alfredopineda5818 gracias luego le cuento como me fue

[@alfredopineda5818]

@@blancarocha4699 Ok.. Estaré pendiente..

[@luisperezalvarez5496]

Ricas muchas gracias por... 😊

[@alfredopineda5818]

Con mucho gusto Espero las practiques y las disfrute. Gracias por el apoyo a el canal.

[@user-rq8nw8fp7n]

Profe y el termómetro dónde lo venden .de cual es 😂?????

[@juancarlosescudero3411]

Buen día una pregunta dónde se consigue la arena de sagu y la diferencia entre esta Arina y el almidón de yuca gracias estoy en cali Juan Carlos

[@alfredopineda5818]

Buen día Juan Carlos. La harina de sagu o harina de achira la puede conseguir con seguridad en las plazas de mercado.. No es lo mismo que la harina de yuca o almidón. El sagu es otro producto. Saludos !!!

[@juancarlosescudero3411]

@@alfredopineda5818 muchas gracias que bendición es poder contar con persona como usted que Dios lo bendiga

[@claussbogota4325]

Almidón de yuca no serviría? Y qué diferencia hay entre Margarina y mantequilla??

[@nami1410]

Profe ¿se puede con mantequilla? Y es necesario ¿que sea leche entera?

[@joseleonardovasquezgomez3711]

Hola buenas tardes profe! Puedo reemplazar la mantequilla por manteca de cerdo? Gracias!

[@olgaluciagalvisflorez9568]

Hola profe. El almidón extra .es el mismo almidón de yuca?

[@alfredopineda5818]

Hola Olga Lucia Si señora , extra es una variedad y se caracteriza por qué no es tan grueso , como por ejemplo el almidón agrio. Buen provecho. Saludos !!!

[@olgaluciagalvisflorez9568]

Q pena profe, es q en la salsamentaria me dicen q es el mismo. Almidón agrio Eso es correcto ?

[@janethpenaranda6278]

😊buen día profesor Pineda , donde se consigue la harina para las achiras ? Gracias por compartir sus conocimientos bendeciones🙏🏼👍

[@alfredopineda5818]

Buen día.Janeth La consigues con certeza en las plazas de mercado la puedes preguntar como harina de achira o sagu. 🙂

[@saraariaszuniga4122]

En Costa Rica se podrá adquirir esa arena,por favor

[@alfredopineda5818]

Muy buen día.. La verdad no te lo sabría decir ,en Colombia lo manejamos como harina de trigo o harina de Sagu. Mira la opción de hallar una tienda de insumos colombianos. Saludos !!!

[@henrymarioangel5977]

Profe tiene usted la fórmula legítima de la almojabana huilense que la rellenan con queso? Si es posible que me la regale o envié gracias

[@alfredopineda5818]

Sr Henry La verdad no la tengo en este momento..

[@wbaldinauribeceballos9047]

Buenos días por favor en Cali donde puedo conseguir la harina para las archiras gracias

[@alfredopineda5818]

Muy buenos días Wbaldina..la verdad no conozco mucho Cali lo único que te podría decir es que seguramente en una plaza de mercado la podrás encontrar. Yo personalmente aquí en Bogotá la compro en la plaza del Restrepo,siempre la encuentro. Saludos. Buen provecho .!!!

[@yolandacampos5380]

Profesor buenas noches , porque no me quedan tostaditos?

[@mariaelenamora4072]

Vivo en ee.uu y no se cual sea la harina de achira o cual puedo utilizar y menos la esagu

[@liliroa7682]

Buenas tardes, desearía hacer las achiras pero vivo en Estados Unidos y no consigo la haria saju, por cual la puedo reemplazar? Ya he preparado algunas recetas tuyas, y el resultado es espectacular, cuando las hago siento a mi Colombia muy cerca de mi gracia Dios te bendiga.

[@alfredopineda5818]

Hola Lili Que grato saber que disfrutas y evocas tu tierra, eso me da gusto a mi también . Desconozco por cual la podrías reemplazar pero dame un tiempo y te colaboro con esa información. Saludos !!!

[@liliroa7682]

@@alfredopineda5818 muchas gracias, te lo agradezco en estos momentos voy a hacer la mantecada aver como me queda.😊😊😊

[@m.carmencerqueradevelasco6765]

Buena noche me gustaria comprar su rrstario le escribo desde paicol huila

[@alfredopineda5818]

Hola Carmen Muy buena tarde. Si te interesa,te puedes comunicar conmigo a el WhatsApp.[phone] Gracias por la confianza. Saludos !!!

[@georgeram100]

Buenos dias chef .sera que se pueden hacer con queso campesino del que hacen por aqui en Boyacá que es muy similar alcosteño, es duro y salado, jorge Ramírez , le escribo desde ramiriqui Boyacá.bendiciones

[@alfredopineda5818]

Hola Jorge Feliz mañana ,me encanta Boyaca.. Claro que sí ,puede probar con ese queso ,en dado caso verificar si le falta o le sobra un poquito de sal. Saludos y buen provecho.

[@georgeram100]

@@alfredopineda5818 gracias. Por compartir sus conocimientos .feliz dia. bendiciones

[@georgeram100]

Le tengo una consulta que no genere honorarios,que efecto tiene la fecula de maíz .al mezclar en una receta con harina de trigo . Es que estoy haciendo donas y churros en mi casa .por efecto de la pandemia.estoy descansando. Yo en realidad lo que soy es conductor de servicio público .pero me gusta mucho la cocina y la panaderia . Y es q vi una reseta en este medio para hacer donas con ese detalle de la maicena

[@soniaro.6317]

Sr Alfredo, quería saber si se puede remplazar la harina de sagu por otro tipo de harina? pues yo vivo en Italia y aquí no se consigue. Y saber si va a preparar las almojabanas. Mil gracias ❤

[@alfredopineda5818]

Hola Marisol Muy buenas noches.. En Colombia la conseguimos como harina de sagu o harina de achira.. Intenta conseguirla como harina de achira. La almojabana ya está subida del canal. Búscala como almojabana Colombiana / chef Alfredo Pineda. Saludos.

[@yaradelosangeleshernandezb6931]

El almidón extra es igual que el almidón agrio?

[@alfredopineda5818]

Hola Yara.. No es un poco más fino Saludos.

[@fabiolarozo4413]

Nuevamente yo que es almidón extra, es el mismo expandex, gracias, o almidon agrio

[@alfredopineda5818]

Hola Fabiola. El extra es más parecido a el expandex ,la diferencia radica en el grosor o lo granulado.

[@mariaelenamora4072]

Cuál es el almidón extra y la harina zagu vivo en ee.uu

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Creo que allí se consigue como almidón agrio o de tapioca.. Y la harina de achira o sagu si me queda un poco difícil decirte.

[@mariaelenamora4072]

@@alfredopineda5818 la verdad estoy ansiosa por co seguir conseguirla harina zagu