Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН ||| Сталик Ханкишиев

Сначала надо приготовить тесто.
На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла.
Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков.
Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать.
Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится.
Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться.
Разрыхрытель два грамма на порцию теста.
Вымешивать, пока не образуется крошка.
Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике.
Тем временем почистить и порезать дольками яблоки, которые выдерживают запекание не разваливаясь и не превращаясь в пюре.
Для приготовления карамели выкладывайте еще двести грамм сахара прямо на сковороду и ставьте нагревать.
Добавьте в сахар сто грамм сливочного масла и размешивайте, пока масло полностью не разойдется. Если повезет с маслом, то кухня наполнится удивительным ароматом.
Снимите сковороду с плиты и поставьте на металлическую решетку или холодную конфорку, чтобы проветривалось дно сковороды.
Когда содержимое перестанет кипеть уложите на дно разрезанный вдоль стручок ванили.
Укладывайте очищенные яблоки в сковороду, Заполните сковороду полностью, посыпьте яблоки сахаром. Если у кого нет стручка натуральной ванили, а есть желание использовать ванилин - то самое время посыпать яблоки смесью ванилина и сахарной пудры.
Возьмите тесто из холодильника и подождите, пока оно согреется и его можно будет раскатывать.
Раскатывайте тесто на холодном столе между двумя листами пергамента.
Наколите тесто вилкой
Накройте сковороду с яблоками и карамелью тестом, затем блюдом, на котором будете подавать и выпекайте при 160С 75 минут.
Дайте остыть, переворачивайте, нарезайте и подавайте!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами
• Бурдалу Француза с Ита... - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
• Пицца-Симфония ||| 6 в... - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
• Тандыр и Мясо | ТАНДЫР... - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
• ПЛОВ ||| Масло и жир |... - ПЛОВ, кулинарное исследование, 1-й выпуск сериала "Какое масло или жир можно использовать для приготовления плова". На днях будет вторая серия, а вы еще не посмотрели первую!

[@user-ck6th8bv7h]

Какое же круто отношение к зрителям, очень приятно смотреть. Спасибо, Вы один из тех людей, которые приносят своим зрителям хорошее настроение и полезные знания!

[@alexandersmirnov5277]

Самый приятный, проффесиональный и очень радушный кулинар из всех кого я смотрел, и слушал. Благодарю Вас Сталик, вы прекрасный человек Смотрю и слушаю каждый ваш ролик. Вы несёте добро, радость и прекрасную еду! С уважением к Вам!

[@kdn2860]

Что-то есть душевное, глубоко личное для каждого в Вашем видео, не в этом именно, а во всех. Спасибо Вам.

[@user-fh8nw9nm5i]

Замечательно, мировой повар - это про вас...все просто дышит любовью и наслаждением к процессу, отсюда и результат!Каждый новый ролик просто шедевр...

[@user-ug8nr6xf3j]

Доброе время суток. Самый прекрасный и добрый мужчина на планете. А у вас соседи случайно не продают дом?

[@svetlanapolishchuk4289]

Боже мой вы готовите с душой ,редко такие повара бывают.

[@indiraBolhovitina]

Спасибо Вам, за щедрость души, Сталик Гусейнович

[@user-zt9hy1ov9w]

Спасибо,дорогой мастер своего дела !За ваши шедевры!У вас золотое сердце и руки!

[@user-ei5ej5lr8t]

Как всегда, и Вы и рецепт великолепны! Оператору - отдельный лайк.

[@user-sc1ne5gc9c]

Ах!Как я Вас уважаю!Очень приятная подача материала,с душой!Безупречный маникюр,белоснежный китель!Просто наблюдать за Вами уже удовольствие!

[@user-hq8wb2gg7d]

с божьей коровкой

[@user-lv7mt4jm6z]

Очень интересная идея пирога! Яблочные варианты сейчас очень актуальны. Спасибо за эстетическое наслаждение, рецепт взяли на заметку.

[@maxfirs1992]

Как посмотрим Вас , всегда отличное настроение! Спасибо за то , что делитесь своими знаниями.

[@larisaershova7310]

Давно не получала такого эстетического наслаждения! Спасибо!

[@user-ww1ig9dl1c]

Спасибо за позитивное начало дня! Удачи всем!

[@bruryabatash4870]

Огромное спасибо за рецепт. Получилось восхитительно. Нежное песочное тесто и удивительные карамельные яблоки. Пальчики оближешь.

[@user-kk2em2ft3e]

Спасибо. Вам. Доброе утро,обязательно приготовлю,спасибо ещё раз.

[@user-tj6ug6oe8j]

Спасибо большое за такую теплоту и любовь ко всем кто вас смотрит,после просмотра вашей передачи настроение на весь день и хочется так же делиться этим счастьем.Спасибо,будьте любимы и богом хранимы!

[@user-mp4zt3qb3h]

Не перестаю восхищаться! Спасибо!

[@leilad1388]

Здравствуйте Сталик Ханкишиев спасибо большое за ваш труд👍👍👏👏👏👏

[@reve1x]

Здравствуйте Сталик!! Ваши рецепты ,наполнены вдохновением и любовью!! Да будет так всегда!!

[@LanaYaroslavskya]

Боже мой, какой приятный ролик! Посмотрела от начала до конца, и с чувством легкого голода побежала готовить шарлотку!

[@user-nq6zu5lw2o]

Сталик спасибо Вам за вашу Магию приготовления!

[@user-pj5sz3qh7c]

Каждый ролик произведение искусства..спасибо.

[@user-vn2nl9xp8h]

Спасибо за такое вкусное видео! Здоровья Вам!

[@user-vq4pu4zs8e]

Благодарю!!! Очень красиво!!!

[@jonnanr18]

Замечательный торт!!!! Спасибо!!!!

[@svetlanagubanova2406]

Шедевр! С такой душой приготовлено...

[@Alex-tp5gf]

Благодарю за великолепный тарт. Спасибо за то,что вы есть.

[@user-lc1ns8pu9j]

спасибо за королевский яблочный татен!! буду ждать рецепты китайской кухни!

[@user-wm1pw7oz9b]

Очень интересный ролик! Благодарю от души!

[@sabzerro.]

Такой добрый мужик ,прям как в мультиках

[@---xu6zq]

У каждого вашего видео свое настроение. Сегодня неспешное и ласковое)))

[@sabinachaychi272]

Спосибо огромное.Сталик.вы чудесный Шеф-повар.буду готовит

[@dianahorn5299]

Вы завораживаете и рождаете желание готовить шедевры! Спасибо Вам!

[@user-xm3tb6di1m]

Чудо как хорош,очень хочется попроботь .Спасибо за такой интересный рецепт!

[@Pilgrim1968]

Замечательный рецепт. Уверен, очень вкусный пирог получился. А китайскую кухню люблю 😊. Спасибо. Лайк, безусловно!

[@user-6tfvk70k78]

Однозначно надо сделать) спасибо за рецепт!

[@elenaakva6]

Спасибо,это чудесно!)

[@lilikanaozyan6355]

Ого! Наши вкусы совпадают!!! Плов!!! Теперь, ещё и Тарт Татен!!! Браво Маэстро!!!

[@diora3328]

вауууу очень красиво и аппетитно😍😍😍

[@merikasum301]

Доброе утро! Замечательный ролик! Прямо вкус почувствовала! Спасибо! И музыкальное оформление прекрасное!

[@yurd563]

Большое спасибо, Сталик муаллим!

[@user-xp3pr7fx8h]

Ты парень не простой а золото.й.Спасибо! Приятно смотреть на мастера высочайшего класса!

[@renabalayeva8855]

Здравствуйте у вас очень приятная аура дай бог вам здоровья и благополучия много лайков

[@user-ly4mk7xb9i]

Прекрасный рецепт! Попробую сделать, думаю, это восхитительно!

[@user-lp9je8pg2i]

Как красиво ваше яблоня о чудо этот мир спасибо вам.

[@margaritali2701]

Спасибо вам!!!Шикарный рецепт и подача!!!

[@gulsun3138]

Прекрасное видео )) спасибо Вам

[@annaljungh3623]

Спасибо за рецепт, Сталик Гусейнович! Золотые слова: по- честному! Правильно- нет эрзацам! :)

[@user-oi7pd4cu6v]

Как всегда отлично !!!

[@user-ol4zh7ii9e]

Смотреть вас одно удовольствие.Спасибо.

[@bruryabatash4870]

Большое спасибо за рецепт. Китайская кухня очень интересна. Жду с нетерпением рассказ о ней.

[@user-mh7dj7si6w]

ааай, нельзя это на ночь смотреть. красотища вкуснотища

[@user-qi7wp7qn1j]

Посмотрела видео,сегодня сделала такой торт-с мороженным божественный вкус! Благодарю за рецепт и долгих Вам лет жизни!❤

[@user-vg8mt9bh7b]

Смотрю на одном дыхании. Спасибо Вам! Очень жду Ваши ролики

[@-fox-alice-]

Отличный рецепт! Спасибо огромное, буду очень ждать рецепт яблок в карамели 😍

[@ahmadabuibrahim4816]

Вы очень уютный человек. Дай бог вам процветания и всего хорошего.

[@krosssklad3717]

Здравствуйте,Сталик!Мне тоже нравится китайская еда👍

[@Neimperec]

Сталик, благодарю за ещё один отличный рецепт! Из выпечки сперва взялся приготовить панеттоне к Пасхе по вашему рецепту - идеально получились. Теперь освоил тарт татен, приготовил уже 5 шт. Яблоки использую Гренни Смит, они широко распространены и отлично держат форму (35-40 минут при 170-180 градусах). Всем рекомендую, фантастически вкусный пирог!

[@user-lc9ou4zf9w]

Счастливейший ЧЕЛОВЕК!!! Всегда смотрю с улыбкой. Как будто слушаю хорошую песню. Спасибо!

[@nikan3462]

❤️ Просто удивительно, яблоки как люди, с виду сказочно красивое, а чуть выше градус - лопается и теряет всю свою красоту и лоск.....🙏❤️ Большое спасибо ВАМ за чудесный рецепт ‼️❤️❤️❤️✨

[@alabulai133]

Обалдеть👍, спасибо😋

[@russiansoul6149]

Спасибо! Пошла рвать яблоки.

[@user-oc2eb4tj4c]

Огромное спасибо, Сталик!

[@TaniaTania-qs6dv]

Обязательно приготовлю.Понравилось что много яблок и немного теста💕

[@user-ec4br3fm8n]

Настоящий фильм.Вы ко всем многочисленным Вашим профессиям -повар,музыкант,поэт,актер,телеведущий -еще и прекрасный режиссер .Ваши фильмы уникальны.Смотрю с огромным удовольствием. По странам и континентам,всегда с улыбкой,с мягким юмором и огромной любовью и уважением к зрителю.Большое спасибо.

[@gulsinafaizulina1268]

Спасибо!Получилось замечательно!

[@user-ck3ck3zn9d]

Сталик, смотреть на Вас и наблюдать за вашими руками одно удовольствие, каждый рецепт - шедевр.

[@eleanoram3606]

Какая красота😍

[@LubitelKolbasi]

Восхитительно!!!

[@huawei255]

ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО , ВАМ СТАЛИК , ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ ! ПРЕКРАСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА С ЛЮБИМЫМ СЕРВИЗОМ !МИЛЛИОН ЛАЙКОВ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕КИТАЙСКОЙ КУХНЕ ДА !!!

[@marinatkachenko5525]

Здравствуйте !Всегда смотрю ваши видео и с друзьями в Гермаии делюсь!Творческих вам успехов а нам побольше Ваих видео!!!

[@piterg1583]

Здравствуйте, Сталик! Китайская кухня очень интересует, особенно если с Вашими пояснениями. Потому как без тонкого понимания кулинарии понять и применить китайские советы совсем не так просто -- вроде всё по китайскому рецепту, а вкус получается наш, условно говоря "русский". У меня так и с пловом было, пока Ваши рассказы не послушал. )))

[@elsa1412]

Как всегда, кулинарная поэма! Спасибо что вдохновили, будем пробовать👏🏻💐😍

[@andreik7440]

Блюдо отличное! Версия Ваша лучшая!)

[@midelya]

У вас отменный вкус ! Фарфор ЛФЗ . Мой любимый!

[@user-re6nf7jd6m]

КАК всегда брависсимо, !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@elenaalekseeva4741]

Наш Волшебник!!! 🤩 Спасибо!!!

[@user-ge7ro9th3t]

Волшебно!

[@susannazilber8541]

Круто и красиво👍🏻

[@kaktusdanek]

Сталик я вас и ваши рецепты обожаю здоровья вам и хотел сказать может туда имеет смысл добавить корицы?

[@tatianabatko8713]

Нельзя так, чуть не ...... это шедевр. Как и любое блюдо которое он начинает готовить. 100% вкусно, 100% не как у всех. Учимся, пытаемся как у мастера. Удивительный человек. Обожаю его ролики. Спасибо.

[@gladiatoria064]

Приятное видео 🙏

[@user-mb7qw9kt9t]

Сталик!!! спасибо вам за это видео 😘😘😘😘💖♥️✋

[@user-qf9in5pe5m]

Спасибо! 🌷

[@Severustigrica]

Какая красота! По вашим рецептам всегда готовить просто и интересно, а главное, что получается изумительно вкусно! Очень надеюсь, что Вы снимете видео о яблоках в карамели. Уважаемый Сталик, сейчас активно идет яблочный сезон и всю эту радость девать некуда, поделитесь рецептами более сытных, мясных блюд с добавлением яблок, пожалуйста.

[@Peter050863]

Сталика полюбила.Муж спасается у него от плохих новостей.Готовит. Кормит людей,много и вкусно,хотя глав.инженер. Я полюбила и поняла,когда мне муж выслал видео Сталика после операции. Раньше только краем уха слышала,что муж смотрит.И участвовала в покупке и подготовке правильных) продуктов. Посуду ещё мыла.) Искренность,честность, доброта у Сталика. Здоровья Сталику.❤️❤️❤️ А я вегетарианка...🍒🍉🍒🍉🍒🍉

[@shahridjalilova6357]

Спасибо Сталик Гусейнович за рецепт пирога ТАРТ ТАТЕН. Только что испекла, аромат во всю квартиру))) У меня не было ванили я добавила кардамон и корицу. Жду не дождусь когда остынет))) Всех благ и здоровья!

[@user-jo4dx2ri6x]

Волшебник!

[@user-oo6cf2ly8i]

Три года уже! Несколько раз смотрел уже)) готовил несколько раз! Вот сейчас посмотрел, опять придётся готовить!

[@user-ei5zk6ee4u]

Спасибо!) Очень интересно и вкусно) Китайская кухня весьма привлекает. Хотелось бы услышать Ваши советы.

[@user-td2ck1tn3w]

Как готовить французскую бурду.... Стайлик вы способны на большее!!! Вы настоящий художник 👍👍👍💗💗💗💗💗💗💕💕

[@Stalic62]

Вы даже и не представляете себе, какую глупость Вы написали. Но Вы даже мое имя записать без ошибок не в состоянии - всего-то шесть букв - так что Вам простительно.

[@user-wq1bq4pk3x]

Как волшебно как профессионально как вкусно уважаемыи Сталик Гусеинович вы величаишии кулинар современности здоровья вам и успехов во всем смотреть ваши ролики одно удовольствие

[@user-hc6ue6ph8b]

Ох! Сталик! ВЫ волшебник!

[@user-nl4wn4mi5y]

Вот так я тоже на даче летом выйду в Сад на беру что надо и на кухню спасибо Сталик уважаемый спасибо

[@tatianafokina4670]

Очень интересно будет посмотреть и про китайскую кухню!👍

[@user-mo2uz2eo1m]

Ваши видео смотрю с удовольствием Ассаламу Алейкум из Махачкалы всех вам Благ

[@martakrushelnytska1979]

Просто шедевр!

[@liliyamalere9269]

Тарт получился изумительный на вид, не сомневаюсь, что и вкус изумительный! Сталик, а где история возникновения этого рецепта? О знаменитых сестрах Татен, которые случайно получили этот рецепт. А яблоки в карамели обожаю!

[@user-ry1mn6rc9m]

,я лежу в больнице так приятно вас смотреть на душе хорошо с кем вы живете больщая у вас семья СПАСИБО большое

[@user-tc3uo1mp3f]

Нравитесь за эстетику!🍎☺