Aerógrafo - Introducción | Aula SABOR | Cursos en linea

[@benicia4119]

Sé que han pasado dos años pero no quería dejar de felicitarte. Que bien explicas, que profesionalidad. Me encantó. Mil bendiciones para ti.

[@monicamarplatense]

Felicitaciones. Sos muy profesional ! Exelente clase. Gracias🙏🙏🙏

[@milicientamartinez5672]

Excelente Maestro !!! Felicitaciones 😊 ,muy buena clase,un abrazo desde Buenos Aires República Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🥰

[@AulaSABOR]

Hola, Un abrazo de regreso desde México hasta Argentina :)

[@yinadelaossa4766]

💖 me encantó esta clase. Explica muy bien 👍

[@cesarrierap]

Excelente material! Cómo haces para limpiar el aerógrafo al final?

[@AulaSABOR]

Hola Cesar! Más adelante les mostraremos en un video como limpiarlo de forma correcta :)

[@kattialorenaguzmancalderon1782]

Donde vende esos aerografos en Costa Rica

[@AulaSABOR]

Hola! Puedes pedirlo en chocosolutions.com/

[@soffycooks_9490]

Hola, entonces hay aerógrafos específicos para repostería o es de los convencionales que se usa?😅

[@palued320]

Hola Gracias por tu video. Una consulta: me compré un compresor pequeño que me dijeron que es para líquidos ... puedo usarlo para chocolate?

[@AulaSABOR]

Hola, No debes de tener problema, siempre y cuando tu pintura liposoluble esté bien fundida. ¿Puedes ayudarnos con un poco más de detalles? ¿Qué potencia tiene tu compresor? Haznos llegar el modelo y la marca.

[@JavierDiaz-mi8ib]

Buenas noches desde España, he visto por primera vez Un vídeo tuyo hoy, te escribo desde España y me encanta como explicas las cosas. Soy una persona que se va a iniciar en este mundo del chocolate y quiero comprar un aerógrafo, me gustaría saber qué medida de boquilla es la ideal para trabajar la bombonería, gracias. Espero tu respuesta, un saludo desde España

[@AulaSABOR]

Hola, No existen aerógrafos "únicos para pastelería". Solamente te recomendamos que el aerógrafo que utilices sea de aire y no de aceite.

[@estebnatoledo4014]

Hola! Saben si sirve el aerógrafo con mini compresor? Que ya viene incluido en algunos aerógrafos para terminados como esos?

[@AulaSABOR]

Hola, Depende de la potencia de tu compresor. Si nos proporcionas un enlace donde aparezca tu modelo, podemos revisarlo ;)

[@frunacatoinga]

Hola, recién veo el video, tengo una pregunta sólo se puede mezclar el l colorante con manteca de cacao?

[@AulaSABOR]

Hola Las pinturas ya las venden formuladas y son "liposolubles" (a base de manteca en lugar de a base de agua). Te recomendamos la Marca Chef Rubber. Enseguida te dejamos dos enlaces donde las puedes conseguir: chocosolutions.com/products/artisan-collection-chef-rubber-manteca-pigmentada-50-g?_pos=3&_sid=fb7b725dd&_ss=r chocosolutions.com/products/jewel-collection-chef-rubber-manteca-pigmentada-200-g?_pos=6&_sid=fb7b725dd&_ss=r

[@enriqueperezespinoza5415]

Se puede aplicar manteca de cacao en trozos (fundida y sin color) para tener un mejor brillo?

[@AulaSABOR]

Hola, Enrique. El brillo que buscas (sin color) lo da una buena precristalización del chocolate (un buen atemperado). Si llevas a cabo bien este proceso, tus chocolates brillarán hermoso.

[@camilas1607]

Una pregunta, para pintar con aerógrafo y qué te queden así pintados los bombones el molde tiene que ser si o si de Policarbonato o puede ser de silicona?

[@AulaSABOR]

Hola, Te recomendamos ampliamente los de policarbonato. Sí puedes utilizar los de silicona, pero su manejo hace todo el proceso mucho más complicado.

[@rosalinapeinado6792]

Todos los colorantes utilizados para el chocolate son a base de aceite de cacao? Y si quisiera pintsr a mano?

[@AulaSABOR]

Hola, Sí, los colorantes ya vienen mezclados. También puedes usar estos colorantes liposolubles para pintar tus piezas a mano. Próximamente haremos un video sobre dicha técnica intentando mostrar varias maneras. Cualquier otra duda, estamos para servirte. Un saludo.

[@carotobar5395]

Hola, de que tamaño debe ser la aguja del aereografo? Me gusto mucho el video :)

[@AulaSABOR]

Hola, Caro. La boquilla del aerógrafo es de 35mm.

[@alexparedes8835]

Es 35? O 0.35 mm amigo ?

[@AulaSABOR]

Es 0.35 mm

[@mariapaulamillan1318]

Hola, tengo problemas con mi aerógrafo como me podría contactar contigo??

[@AulaSABOR]

Hola, María. Envíanos un correo a [e-mail]

[@AntonioSanchez-in7um]

Hola, buen video para aprender. Dices de ajustar la presion de aire a 40 psi pero en el enlace que das para ver el compresor, en sus caractericticas tecnicas, pone que tiene un rango de presión de 1 psi a 35 psi ¿me lo podrias aclarar?

[@AulaSABOR]

Hola, Los PSI's son relativos. Te recomendamos hacer tus pruebas y ajustar tu compresor a los PSI's en los que el resultado sea el que deseas.

[@alejandrochichiraldi578]

Hola, me encantó!! Me podrías decir las especificaciones del compresor para comprarlo? Me gustaría lo compacto que es!! Muchas gracias

[@AulaSABOR]

Hola, Alejandro. Te dejamos un enlace de MercadoLibre donde aparece el compresor que usamos en el video: articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-776127954-mini-compresor-iwata-para-aerografo-sprint-jet-_JM?matt_tool=68793189&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=14507152938&matt_ad_group_id=127118154456&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=543340995991&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=114074205&matt_product_id=MLM776127954&matt_product_partition_id=1406966674021&matt_target_id=pla-1406966674021&gclid=CjwKCAiAlfqOBhAeEiwAYi43F_5KSHqnelBGgaSRSWBwgY575oFwTizGEXVEcxwnwUwiXWucyWoePRoCr3wQAvD_BwE Espero te sea de utilidad. Si tienes más preguntas o comentarios, no dudes en escribirnos.

[@karlacamacho4432]

De que especificaciones es el compresor ?

[@AulaSABOR]

Hola Karla! El compresor que se utilizó en este video es el Iwata Silver Jet :)

[@veronicagriseldalopez7255]

Cuales son las características que tiene que tener un compresor..... y la pistola para chocolate que pueda pintar todo el casquillo tiene que tener una boquilla número 0,5 esta bien......

[@AulaSABOR]

Hola, Verónica, Te dejamos un enlace de MarcadoLibre donde aparece el compresor que usamos en el video: articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-776127954-mini-compresor-iwata-para-aerografo-sprint-jet-_JM?matt_tool=68793189&matt_word&matt_source=google&matt_campaign_id=14507152938&matt_ad_group_id=127118154456&matt_match_type&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=543340995991&matt_keyword&matt_ad_position&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=114074205&matt_product_id=MLM776127954&matt_product_partition_id=1406966674021&matt_target_id=pla-1406966674021&gclid=CjwKCAiAlfqOBhAeEiwAYi43F_5KSHqnelBGgaSRSWBwgY575oFwTizGEXVEcxwnwUwiXWucyWoePRoCr3wQAvD_BwE La boquilla está bien si tiene un diámetro de 0.5 mm a 3.00 mm. Te mandamos un saludo.

[@robertojarro6491]

Para hacer la pintura se necesita manteca de cacao refinada o solo manteca de cacao común?

[@AulaSABOR]

Hola, Las pinturas ya las venden formuladas y son "liposolubles" (a base de manteca y no de agua). Te recomendamos la Marca Chef Rubber. Enseguida te dejamos dos enlaces donde las puedes conseguir: chocosolutions.com/products/artisan-collection-chef-rubber-manteca-pigmentada-50-g?_pos=3&_sid=fb7b725dd&_ss=r chocosolutions.com/products/jewel-collection-chef-rubber-manteca-pigmentada-200-g?_pos=6&_sid=fb7b725dd&_ss=r

[@DENNISUPN]

De cuantos milímetros es el aerógrafo por fa? Gracias

[@AulaSABOR]

Hola Deniss! La boquilla del aerógrafo es de 35mm :)

[@Elseductor2.0]

La manteca de cacao, es chocolate blanco con colorante? Disculpen la pregunta.

[@AulaSABOR]

Hola, Mauricio. No, básicamente es al revés. El chocolate blanco es manteca de cacao con azúcar y leche (en polvo). La manteca de cacao es el elemento principal de los chocolates. Te mandamos un saludo.

[@amaliabubansz7730]

Hola, porque la manteca de cacao se queda pegado en los moldes de bombones. Yo los pinte con un pincel y salpique con un sepillo.

[@jasminespinoza6651]

Eso me paso ami tambien uu

[@macc3399]

@@jasminespinoza6651 a mi también. Pudieron solucionarlo ?

[@AulaSABOR]

Hola! Si la manteca de cacao sobrepasa los 60ºC se quema y esto hace que ya no sirva, puede ser eso o no se está temperando de forma correcta. Te sugiero calentar la manteca de poco a poco, con intervalos de 5 segundos en el microondas :)

[@derianstuff3500]

Hola, que tamaño debe ser la aguja? Porque a mi no me sale nada :(

[@AulaSABOR]

Hola! Revisa muy bien tu apertura antes de empezar a aplicar, hay algunos aerógrafos por los que no pasa la pintura :)

[@aldoparedes9132]

Ese compresor no es para uso alimentario ¿no?

[@AulaSABOR]

Puede ser usado para alimentos sin ningún problema.

[@janolivo7771]

De que medida el aerografo?

[@macc3399]

@@claralis23 si uso uno de 0.3 sirve ? No he podido encontrar boquillas de 0.7 en adelante. Solo hasta 0.5mm :(

[@AulaSABOR]

@@macc3399 Hola Matías! Esa medida te serviría para realizar decoraciones, si quisieras lograr ese efecto necesitarías uno más amplio :)

[@normavillegas8917]

Verter, criatura. No 'vertir'.