Aiguiser un Couteau

[@missmarmol2401]

Je viens de découvrir votre chaîne. Merci non seulement pour les recettes mais également pour tous les conseils techniques que pour ma part je n'ai pas vus ailleurs jusqu'à présent.

[@lesfoodcuisine]

Merci et bienvenue 🤗

[@Yoron30]

Super, clair et instructif, merci pour donner de votre temps

[@lesfoodcuisine]

Merci beaucoup

[@mohamedmourtada6677]

Bien expliqué merçi chef

[@lesfoodcuisine]

Avec plaisir Mohamed !

[@mryoun]

Merci chef, très clair, plein d'infos, excellent ! Personnellement, je nettoie la lame avec du papier absorbant et vinaigre blanc après avoir aiguisé. Cela permet de récupérer toutes les particules de métal éventuelles, dû au frottement, et ainsi éviter quelles ne se retrouvent dans les aliments.

[@lesfoodcuisine]

Merci pour les compliments ! 😊 C'est top, c'est exactement ce qu'il faut faire.

[@razhoulefranck8849]

Dans ce cas après le fusil passez au cuir , après le vinaigre ça faira vraiment la différence..

[@salasinaxonteofficiel]

Merci chef

[@esmeraldanne56]

J'ai bien fait de visionner cette vidéo car je ne nettoyais pas mon fusil, pas plus que le couteau. 🙁 Maintenant, je sais. 👍

[@olivierxavier4196]

MERCI

[@DamsMilo]

C'est clair ! Merci Chef ! =D

[@lesfoodcuisine]

Ça change tout un couteau aiguiser non ?! 😋

[@DamsMilo]

@@lesfoodcuisine tellement oui 👍 :)

[@Chenaldors]

Comme d'habitude, beaucoup de pédagogie ... Toutefois attention à la confusion entre papier absorbant et Sopalin qui est une marque déposée. Encore Merci. A bientôt !

[@lesfoodcuisine]

Tout à fait🫣

[@marcchardon7538]

Rémouleur c'est un métier, j'ai vu une roulotte de rémouleur, c'était il y a longtemps ...

[@jean-lucjlc0165]

très bon pour les vidéo de cuisine, par contre très moyen pour l'affutage (pas suffisamment aboutit ). le fusil ne sert qu'a redresser le fil quand le couteau a été bien aiguisé soit à la pierre soit avec d'autres techniques et systématiquement un petit coup de fusil à chaque utilisation, un dernier conseil : le couteau ne sert qu'a couper des aliments, en aucun cas sacs platiques ou cartons, c'est comme le rabot ou le ciseau à bois chez un ébéniste. Choisir un couteau avec un HRC ( c'est l'indice de dureté) proche ou supérieur à 60 pour une tenue dans le temps parfaite

[@lesfoodcuisine]

Vous avez tout à fait raison Jean Luc le titre de notre vidéo ne reflète pas la réalité. Promis, nous ferons une vidéo prochainement avec une pierre.

[@jean-lucjlc0165]

@@lesfoodcuisine j'attends avec impatience. Merci pour la réponse

[@sebastiensergent9040]

Comment savez vous que votre angle d'affutage est toujours le même a chaque passage sur le fusil ?

[@lesfoodcuisine]

En cuisine tout est une question de répétition (métier manuel) si votre couteau coupe mieux c’est que vous commencez à être bon 🤗

[@GauthierDelaite]

Un fusil n'aiguise pas, il affute. Pour aiguiser il faut une pierre a aiguiser