AJÍ DE GALLINA O POLLO AL ESTILO VICTORIANO

Feliz Sábado a todos!
El plato más favorito y solicitado de todos los limeños en el Perú. Algunos critican su presentación noble, pero pienso que se equivocan. Este plato es así simple, pero generoso. También se presta para hacer nuevas interpretaciones de él. Como por ejemplo: empanadas, tequeños, croquetas o hasta un buen sánguche! Es así como este maravilloso plato conquista al mundo con su nobleza. Buenos aquí la receta…!
The most favorite and requested dish of all limeños in Peru. Some criticize his noble presentation, but I think they are wrong. This dish is so simple, but generous. It also lends itself to make new interpretations of it. For example: empanadas, tequeños, croquettes or even a good sandwich! This is how this wonderful dish conquers the world with its nobility. Well here is the recipe ...!
INGREDIENTES/ INGREDIENTS:
- 1 kg. de pechuga de pollo/ 1 kg of chicken breast
- 1 taza de ají amarillo en pasta/ 1 cup of aji amarillo paste
- 1 taza de cebolla picada/ 1 cup of chopped red onion
- 1 cuchara de pasta de ajo asado/ 1 tbsp of garlic paste
- ½ taza de aji mirasol/ ½ cup of aji mirasol in paste
- ½ taza de pecanas tostadas/ ½ cup of toasted pecans
- 1½ de pan de preferencia/ 1½ cup of your preferred bread
- 2 tazas de caldo de pollo/ 2 cups of chicken stock
- ½ taza de leche evaporada/ ½ cup of evaporated milk
- ½ taza de queso parmesano rallado/ ½ cup of grated parmesan cheese
- Comino al gusto/ cumin to taste
- Aceite al gusto/ oil to taste
- Sal al gusto/ salt to taste
- Pimienta negra al gusto/ ground black pepper to taste
Ingredientes para guarnición/ Ingredients for garnish:
- 2 huevos duro/ 2 boiled eggs
- 4 aceitunas negras/ 4 black olives
- 4 papas cocidas/ 4 cooked potatoes
- Arroz blanco al gusto/ white rice to taste
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Buen Provecho!
Victoriano Lopez
INSTAGRAM: / lopezsabinov
FACEBOOK: / lacocinadevictoriano

[@janelygarcia818]

Soy de Guatemala, pero estoy enamorada de la comida peruana, riquísima, estoy haciendo el caldo de gallina peruano....que delicia...Dios lo bendiga y le dé más recetas para compartiralas...

[@victormludgardosaquicoray8073]

Me quito el sombrero ante Ud.Chef Victoriano , Viva el Peru !

[@josegaete3318]

Hola lo prepare y quedé como rey Gracias victoriano te pasastes Desde Santiago de chile

[@catherineorellana5057]

Ya No ya... del Mundo el mejor chef Victoriano, orgullo del Peru 🇵🇪.

[@jorgetapia2458]

Extraordinario 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 su conocimiento es la dicha para nosotros los cocineros principiantes. Saludos desde Chile! La cocina peruana es de las mejores del mundo. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@olgamarialimacomartinez9064]

Delicioso! Me encanta con una crujiente hoja de lechuga

[@josegaete3318]

Vectoriano lo prepare y quedó muy delicioso Felicidades saludos desde Santiago de Chile

[@Joserom100]

Whenever i look up Peruvian recipes, i always scroll until i find this guy's channel

[@joselinlaravaca9331]

Que rico saludo desde santa cruz de la sierra Bolivia 🇧🇴🇧🇴

[@vicentemartinez1276]

Muy bueno, saludos de Venezuela..🇻🇪🇻🇪✌️

[@Sandra-ix7gv]

SE VE BUENAZO PRIMERA VEZ QUÉ VEO DESDE ESTÁ MANERA MUCHAS GRACIAS QUÉ DÍOS LO BENDIGA . GRACIAS POR SUS SECRETOS😮😮😮😮😮😮😮😮

[@iraidaelizabethabadtordoya5035]

Victoriano te saludo desde Madrid para felicitarte por tu vídeo e indicaciones con el ají de gallina, seguí tu paso a paso y el resultado fué de elogios. Verdaderamente quedó exquisito. Te felicito y continuaré siguiendo tus recetas Saludos y que continúen tus éxitos 🎉,🤗👏😋

[@miriamnacarino4939]

Siempre la preparo y me queda espectacular. Gracias saludos des de CA

[@anagamarra9123]

Buenazo buen día. Victoriano, muchas bendiciones

[@lourdesgaribaldi3062]

Que bueno ! Me voy a lanzar ! Arriba Peru 🇵🇪 desde Barcelona! Tengo que intentar ser una peruana “no trucha”

[@nayam2710]

Como le extraño, ver sus recetas fue lo mejor durante el confinamiento. Suerte donde sea que este. Que de seguro anda cocinando deli, como siempre espectacular 😚👌🏼🤤

[@juanabraham9420]

Hola victoriano Un saludo afectuoso de un chileno Que admira la cultura peruana especialmente sus platos de comida Verdaderamente todo muy exquisito Lo esplicas muy bien un abrazo probaré

[@ameliacalderonparedes3521]

..

[@mariaceciliaenero2899]

Gracias victoriano...💕desde chile.ummmm !!! Que cremosito te quedo

[@anabarahona6281]

Hoy me apetecía mucho este plato porque soy aficionada a la comida peruana y tal cual me salió de rechupete , me encanta tus recetas gracias por compartirlas que por cierto soy ecuatoriana pero te veo desde Madrid un saludo!!!!

[@karinamillares1211]

Se ve muy provocativo, amarillito y cremoso yumi yumi

[@elcirodutraleal972]

Obrigado Victor pela receita 😊 sou gaúcho Sul do Brazil

[@carlosumana8463]

Hola Victoriano soy fan tuyo! He hecho un par de recetas tuyas y son un verdadero espectáculo, te seguiré por siempre! Un abrazo

[@julissadelgado2809]

Se ve delicioso Vitoriano , tú si sabes ❤

[@giovannavargas123]

Gracias por tus ricos platos un saludo desde Nueva Zelanda

[@thetruth-sv5gx]

Fantastico , lo haces tan fácilmente que una novata de cocina lo puede hacer, estoy segura tambien se muy delicioso. Buen cocinero si lo eres ! gracias por compartir.

[@Gli53]

Súper estilo, en tus manos todo parece sencillo. Gracias Victoriano.🤗

[@miguelpaucar3832]

Excelente aji de pollo!!! intentare hacerlo al estilo Victoriano

[@dannajoucecarrionbenitez842]

Orgullo peruano! Me encantoooooo!

[@juliodavila5392]

VICTORIANO TU TÉCNICA DE COCINA ES MUY BUENA..... SE VE DELICIOSO Y ME IMAGINO SU GRAN SABOR... MIS RESPETOS. FELICITACIONES !!!

[@user-qi2tg3md3c]

Parcero, gracias por compartir sus conocimientos

[@yoliorsa1491]

Bravo Victoriano!!! 👏👏 q bien q dejas a nuestra GASTRONOMIA PERUANA, tienes mucho gusto y lo mejor q le pones como condimento es q lo haces con mucho amor, ummm se ve deli deli, felicitaciones desde Mtl, Canada 🙋‍♀️ BENDICIONES

[@u2tita]

Espectacular me. Quedo rico

[@amablegalicia3007]

Espectacular Gracias Victoriano

[@madeleinetello3980]

Madeleine tello, Tio eres un mountruo en la cosina !!! Gracias por difundir nuestra marabillosa comida peruana. Yo vivo en Madrid y trato de hacer lo mismo difundir lo nuesto. Que orgullo de encontrar personas como tu suerte en todo.

[@miriamfernandez7883]

Me encantó.... Muchas gracias....!!!!

[@hildaburgosvelasquez3212]

Saludos, Lima Perú🙂

[@juliodavila5392]

VICTORIANO PODRÍAS PREPARAR MÁS ADELANTE FRIJOLES CON CABRITO A LA NORTEÑA ? GRACIAS.

[@sophiagalon9905]

Cabrito estilo Monterrey Mexico ? 🥱 ve el video de la capital está buenazo también como este canal 🥴

[@VICTORRG9]

@@sophiagalon9905 jajaja, el se refiere al norte del Perú. Con todo respeto el señor de la capital no es cocinero, el cocina simple.

[@vladzignus2069]

@@sophiagalon9905 el cabrito a la norteña es un plato con preparación gastronómica, no un asado al horno, son cosas distintas

[@miavalentina6574]

Delicia de plato mañana lo preparo, hoy comeremos otro plato bien peruano nuestro riquísimo pollo a la brasa. Bendiciones Perú.

[@carmengutierrez6233]

El chupe de langostinos me salió exquisito gracias por compartir sus recetas

[@jesusflores6858]

saludos maestro!! su cocina es muy humilde y se agradece tuve el honor de conocerlo en la cocina de maido! cuando recien empezamos con micha ! todo el exito del mundo !

[@edwinedinomartinezsarmient1839]

Victoriano muchas gracias por compartir sus recetas palabras simples que se entienden , en la mar pague 68 soles ají de pollo , que UD lo hace muy didáctico , gracias

[@emprelider863]

Muy bueno tus comidas. Sigue con más recetas. Felicitaciones. Saludos desde Uruguay

[@juanamador9773]

Barbaro!!!! Eres un master .... gracias por compartir

[@lymamedusa4921]

Eso es muy rico,muchas gracias

[@soledaddelanda392]

Que rico cocina buenísimo me gusta bastante

[@alidagamboa403]

YA ME ANTOJO DON VICTORIANO....no estaba en mis compras semanales pero no resistiré voy volando a comprar para preparar.

[@evaevabardales1715]

Me encantó tu receta FELICITACIONES así de rápido

[@mariasalazar2991]

Cantidades por favor❤❤ me encantas porq cocinas como mi mamita qepd❤❤

[@manuelavidal4571]

Victoriano q.rico se ve el aji de gallina.promto lo boya preparar.tambien me gusto la crema huancaina

[@raquelcerdareyes9469]

Muy rico felicitaciones

[@walterpercycaceresvalladar8876]

Victoriano muy bien difundiendo nuestra comidas peruanas saludos desde Lima Perú

[@barracuda5807]

jajakakaka..buen día buen tarde maestrooooo....aprendiendo nueva receta..genial..abrazo y lo mejor para ese hogar maestro..desde mi Chile amado..lo mejor para ti..

[@aldoberauntorres1170]

Que rico el aji de pollo . Linda presentacion , mis mas sinceras felicitaciones Victoriano . Bravo !!

[@AVE.FENIX9681]

Saludos Victoriano buen aji de Pollo🤪 Peruano q se respeta lo come con arroz😁 👍

[@leonnoel7829]

claro pi, y no va ser

[@anduagalidia]

Felicitaciones cocinas muy rico.

[@paluka6543]

Con una "tapita " de Pisco y nuez moscada queda perfecto como lo hacían antaño y aún lo hacen en mi casa. Saludos don Victoriano. Excelentes recetas ,gran canal. ☺

[@rossipass]

Yo le hecho nuez moscada y si entrosos el pollo rica receta gracias Victoriano

[@LivedeCrecimiento2023]

gracias ya aprendi hacer aji de gallina exitos me salvastes amigo soy cero a la izquierda en la cocina ya aprendi exitos ejeje n..n

[@meghansabadg1539]

Te felicito Victoriano, eres genial enseñas con gran cariño, aparte lo talentoso qué eres. Es un gusto qué deleite tus recetas, voy a cocinar...!!!

[@federicoperez9286]

Felicitaciones Sr. VICTORIANO excelente clase de gastronomia que con ello nos inspira a seguir aprendiendo de usted. Gracias por sus enseñanzas Maestro

[@johnnyhuamanchaobarzola2768]

Buena receta yfacil don victorino

[@yvanmedina9791]

Soy peruano y admiramos ver como preparas nuestros platos.Un favor, mi Mamá de nombre Aurora, desea que cocines un riquísimo plato de Frejoles con Seco a lo norteño.¡¡¡Felicitaciones!!!.

[@albertoparedes5842]

Eres el mejor cocinero de todo el mundo Victoriano!!!!! Podrías preparar Fideos en salsa de tuco con carne?

[@geraldinesantamaria1019]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 estoy compartiendo su contenido a full!!!!.

[@edgarvrodolfoneira9611]

Gracias por la receta amigo Victoriano que ají de gallina 🐔 uno de mis platos favoritos

[@evelinestefanievalentinbac3556]

Me encanta su cocina chef Victoriano, es un orgullo para la cocina peruana 😊

[@SincerelyMe123]

riquisimo!!

[@rosacastillo7779]

Lo máximo , campeón . Lluvia de bendiciones 😊

[@patriciatorrejon9836]

He podido probar tus platos y wow ... Gracias por compartir tus recetas ... lo maximo!

[@joseelchihuahua5824]

Usted si que es una chef bueno

[@virginiaampuero1670]

Felicitaciones Sr. VICTORIANO bien explicito sus recetas , exitos

[@luciagoldschmidt906]

Thank you. For sharing your cooking. It looks delicious 😋

[@mariageorginaespejo7359]

Me salió deli, gracias 🤗

[@jorgefranklinalarconllunco7557]

MIS RESPETOS MAESTRO,ES USTED MUY GRANDE.PERUANAZO POR SUPUESTO.VIVA EL PERÚ

[@candieu7085]

Solo q yo no uso pan uso galletas saladas pero sin sal y también uso cuadritos de queso fresco encima cuando se sirve con el huevo y aceitunas, gracias por la receta me gusto q no tienes comerciales felicidades por q odio tanto anuncio, me encanto tu video gracias bendiciones me encanta mi comida solo q no cosino seguido por q engordo Jijiji jajajaja tiene mucho carbohidratos 😜👍

[@elizabethcorredor1678]

Cocinas con gusto, le pones emoción a tus platos y por eso todo te sale delicioso. Orgullo no solo del Perú, del mundo

[@addisquintanilladelacruz8083]

Felicitaciones se ve exquisitoooo lo voy a preparar 👍😊

[@libreriabazaredu2070]

Muy delicioso...pero lo haré a lo pobre sin pecanas ni queso parmesano. Espero me salga rico.

[@crescitcumcommerciocivitas2328]

☺️☺️☺️

[@maritzareagrados6094]

Si sale rico yo igual así lo hago y me queda bien

[@navysealmetallica2882]

GRACIAS AMIGO chef EXCELENTE tu PLATO

[@jisselecueva8341]

Tus platos son todo un espectáculo!!! Felicitaciones 👏👏👏

[@patriciaiparraguirreolazab6630]

Gracias por tus recetas me encantó. Gracias mil. Saludos y bendiciones

[@johnnyhuamanchaobarzola2768]

eres lo maximo victoriano lo haces facil

[@sonialopez5765]

Que rico mañana lo preparo !!!!!

[@doloresvalverdegutuerrez6120]

Hola paisano yo lo hago sin utilizar ningun tipo de ajies porque tengo ulceras estomacales pero tambien me sale super rico

[@beacu1436]

Muy rico este ají de gallina . Delicious 😋 👍👍👍👍

[@elioeulianotrivenopuquio5309]

estaba rico desde arequipa

[@shiroly4570]

Bien amigo...excelente...🤟🥢🥢

[@karinapaola22]

Gracias, después de varias intentos por fin me salió el ajo de gallina a mi gusto.

[@AngelReyes-ks7yt]

Grande victoriano!! Muy instructivas tus recetas👍

[@norapaulinajaragonzalez7235]

Don Victoriano gusto de verlo en su programa, hace unos dias lo vi en TV junto a Gastón Acurio ya se notaba la calidad de chef que era y es usted !!! me encanto el procedimiento de la preparación y los insumos yo también le pongo un poco de aji mirasol y comino muy didactica su explicación y preparación, lo felicito muchas bendiciones 👏👏👏👏👏

[@EdiRamosOne]

Lo máximo Don Victoriano!!!

[@yordygarciamalca3487]

Gracias por compatir su conocimiento.

[@marilynsaritacoteracerron9472]

Me encantó muchas gracias por compartir su receta

[@veneseslopez8176]

Victoriano eres muy didáctico y no hay secreto para nosotros gracias

[@emmacastro6945]

Felicitaciones Victoriano ede es la manera de preparar un aji de gallina peruano .👋🍾🍷💝☘️

[@mariajosegutierrez8964]

Uffff la receta es excelente!!! Voy a prepararlo tal cual. Que exquisito se ve !!! 😋😋😋

[@angelasilva1893]

MMM riquísimo, una pizca de pecanas y ufff.

[@emarcita07]

Riquísimo 👏👏👏Gracias por la receta!!

[@zulemacueva6133]

Madre mía, estás comidas me hacen sueñas con mi Peru. Pronto estaré por allí, si Dios quiere.

[@alvarobellido8842]

Una variación tan simple como la de licuar el aderezo con el pan, hace la cremosidad del plato. Maestro! Saludos desde Lima. Un arrocito con chancho por favor!!

[@scottcitaallen3754]

Maravilloso 👏🏽👏🏽👏🏽❤️🇵🇪

[@anagamarra9123]

Buenazo se ve el ajo de pollo da ganas de estar ahí para probarlo

[@karyboza942]

Es el plato preferido de mi hijo mayor, lo haré de esa forma desde ahora... quiero que me salga cremoso y con rico sabor a aji y gallina 😋😋uhmm! Con papas amarillas perfecto👌👍👍 Gracias por compartir sus deliciosas recetas saludos desde La Incontrastable Huancayo¡ 😊

[@LaCocinadeVictoriano]

Verdad! Es el plato favorito de mi hija mayor tambien! Saludos!

[@karyboza942]

@@LaCocinadeVictoriano😄 que bien!! sigamos engriendo a nuestros hijos de la mejor forma...cocinando para ellos.