Готовим чайханский ферганский плов из девзира по классическому чайханскому рецепту без лишних заморочек и лишних ингредиентов.
Пікірлер: 211
@user-zq6xc3rs2z Жыл бұрын
Я сам шеф повар,я узбек,он сделал всё хорошо и правильно, огромное спасибо тебе!
@volleyball07033 жыл бұрын
Всем доброго дня.Как приятно что наш земляк , говорит на чистом руссском.Вот это знание и труд.Учите языки и развивайтесь.Всем удачи.....
@user-ld2js2jm4q Жыл бұрын
Мы жили в СССР где без русского ни шага не ступишь , времена меняются помимо русского знать надо английский, арабский, китайский.
@user-ex4xu9sw8y3 жыл бұрын
Пересмотрел не одну сотню роликов по приготовлению плова. Этот с особым удовольствием! Повар большой молодец!!
@user-fq5hi7mf7c2 жыл бұрын
Красота! И уверен, что очень вкусно! Браво мастеру!
@bakhtiyormakhmudov1755 Жыл бұрын
Спасибо за ролик! Браво повару! Молодец! Без лишних слов и доступно всё приготовил.
@user-bx5ql4kw9p2 жыл бұрын
Плов из девизира приготовлено соблюдая все каноны. Молодец.
@FederalFakundo-xm1jt8 ай бұрын
Повар молодец. Всё чётко и грамотно объясняет
@viktorknack5950 Жыл бұрын
Спасибо Хамит , с удовольствием посмотрел видео, очень понравилось , я не новичок в приготовлении плова , но вот с рисом Девзира у меня в первый раз плов не получился , думаю ещё раз попробовать, спасибо тебе .
@user-gi6vh1vd5f2 жыл бұрын
Браво! Лайк и подписка! Спасибо большое! Изумительный плов и Вы)
@user-bx5sm2xz8n2 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Вы такой умничка!! Очень импонирует грамотная речь, сильные руки и трепетнач вера.
@user-wk3nh8kq8r Жыл бұрын
Хороший ролик, буду пробовать
@user-vi5iy3zk4x3 жыл бұрын
Красавчик! Рахмат уста!
@user-os8md6uk2f10 ай бұрын
Спасибо большое мастер шифу
@user-zd5dc5qn2d2 жыл бұрын
Молодцы 👍🤝 всё красиво, и без мата 😉👍👍👍
@sarvarmurodsobirov1242 жыл бұрын
Молодец мужик!! Классный плов!!
@user-du7sx4uw6s Жыл бұрын
Плов, он как борщ, существуют десятки способов приготовления и каждый кто готовит, имеет свои фишки и нюансы.
Мы вместо "бисмилля" говорим: "Во славу Божию!" И плов получается еще вкуснее! :)
@user-cn8id3df4v2 жыл бұрын
У мусульман научились так говорить? Не в обиду сказано.
@l90981232 жыл бұрын
@@user-cn8id3df4v, нет, это мусульмане у Христиан научились! Христианство появилось на шесть веков раньше ислама!
@mikekanakov63812 жыл бұрын
так в переводе и есть - во славу божию! ))
@user-kz1rh4cl6w2 жыл бұрын
@@l9098123 да ты шо
@user-kv4uz2pe7r2 жыл бұрын
Бисмиллях в переводе: во имя Аллаха.
@dimajj3 жыл бұрын
Не плохой получился )) кто готовит такие плов знают что это не так уже и просто ))
@sherzodshousmonov95292 жыл бұрын
Гап йўқ , бушашмен , қулиз дард кўрмасин
@user-ks8su1eq3o2 жыл бұрын
Это рис растет только в Кыргызстане в Узгенском районе, вообщето называется узгенский
@ilyosmiryunusov34565 ай бұрын
😂😂😂 Я своими глазами видел во всем Ферганском долине Выращивают !!!! Андижане , самом Фергане , Намангане
@MuxiddinMamuroc12 күн бұрын
Да вотета плов, перет ферганци, очень красиво, молодец повару, газуй брать?
@user-vo1ld8dc9n3 жыл бұрын
Жарайсын бауырым.
@mikhail2114 Жыл бұрын
👍👍👍
@gragegrandscareaux2 жыл бұрын
Ферганцам огромный привет!
@user-rz9lm2os8s9 ай бұрын
Ассаламу алейкум коуриб жуда маза килдим манабу хакийки узбек оши А-то канакадир лазер гуручи деб ош килишади у ошлар хашаки ош яни гавла хакийки гуруч кора килтирик ок уруг болади Яна шолини Бир соук едириб уради манашу гуручлар канча чув булса кутаради таерлаган ошиз куриниб турибди гузал👍
@Killogram-yo1fl3 жыл бұрын
Агонь, действительно рассыпчатый
@user-ge7xk2rw9u Жыл бұрын
Ас-саляму алейкум Хомиджон! В Ферганской долине, в Андижанской области, есть город Асака( бывший город Ленинск) Там выращивают специальный сорт риса дивзира, называется Сайский. Попробуй достать и приготовить из него как нибудь. Морковь обязательно, как ты заметил, кладут жёлтую а не красную. Красная сладит, и портит вкус. Когда закладывают морковь обязательно немного добавляют соль, чтоб морковь сразу дала сок и быстрей обжаривалась. А курдюк только от самца, не от самки барана! Плов отменный приготовил, настоящий Ошпаз! Я сам с Асаки, родился и вырос там. Здоровья!!!
@neo4656 Жыл бұрын
Ва алейкум ассалям, я сам из Оша, и в будущем планировал заехать в Андижан за рисом девзира, и был очень кстати твой совет, я учту!
@Maksat19780 Жыл бұрын
@@neo4656 здравствуйте Сколько минут нужно замачивать рис.40 минут хватит?
@neo4656 Жыл бұрын
@@Maksat19780 да, как минимум, а можно и больше от часа до двух часов
@tmakis2 жыл бұрын
шикарно, надо еще добавить бы загирное масло.
@iglikalkhamin68272 жыл бұрын
Ас болсын👍🇰🇿🇰🇿🇰🇿
@euroset4872 Жыл бұрын
👍
@user-oh4ud3cq2y Жыл бұрын
Когда добавлять приправу и соль.
@user-gs2mv9ke5e Жыл бұрын
Добрый вечер. Подскажите вы в процесске готовки перемешиваете плов после того как рис закинули? Или просто с краёв к центру перемещаете рис?
@neo4656 Жыл бұрын
Здрасте, перемешивается только рис сверху зирвака для равномерного распаривания или варки,так как в казане иногда не сразу достигается равномерность варки по всей площади, если варка идет равномерно то перемешивать ничего не надо
@user-gs2mv9ke5e Жыл бұрын
@@neo4656 посоветуйте какой из видов риса менее склонен к развариванию лазер, дивзира или аланга?)
@neo4656 Жыл бұрын
@@user-gs2mv9ke5e с аланга сложней работать, с лазером удобно в этом смысле, а девзира это сорт который нужно хорошо изучить, потому что у девзира много подсортов и видов, например настоящий андижанский или асакинский или узгенский девзира их оччень сложно разварить , они намного лучше по всем качествам чем многие другие виды узбекских рисов но! нужно знать в нем разбираться
@user-is5cb7bf2v3 жыл бұрын
Здравствуйте!... Классный, красивый, аппетитный плов у Вас получился, и я уверен что очень вкусный. Я очень люблю плов, и кушать, и готовить, но Вы правы, рис не всегда поподается достойный. Вы говорите что нужно правильно выбирать, но чтобы выбирать нужно знать как. Подскажите пожалуйста на что нужно обратить внимание при покупке риса, какие важные моменты? Объясните пожалуйста. За ранее благодарю Вас, с уважением Игорь.
@neo46563 жыл бұрын
Здравствуйте Игорь! Спасибо! На рынке очень много разбавленного и окрашенного в бурый цвет такого риса , если взят горстку и хорошенько потереть между ладонями ,то рис не должен терять свой цвет и при трении очищается от бурой пыли и становиться почти буро-прозрачным, есть еще моменты но их здесь писать нет смысла
@user-is5cb7bf2v3 жыл бұрын
@@neo4656 Спасибо!... Всех Вам благ!
@user-el6ci1vj2z Жыл бұрын
В основном рисинку прокусываеш зубами и должно на 2 половинки разделиться, если больше 2х частей то не желательно.
@user-is5cb7bf2v Жыл бұрын
@@user-el6ci1vj2z Спасибо за совет.
@user-ti2hd2rl7m Жыл бұрын
Как сказал бы Карабас-барабас... :" Это просто праздник какой-то"!!!
@interchayhana51003 жыл бұрын
👍🔔✍️
@Timujin.6662 жыл бұрын
Плов из девзири любят только Ферганский далине и на юге Киргизи. Плов классс брат. Приятного опетита.
@neo46562 жыл бұрын
Спасибо брат!
@user-nk6iz4cu6k6 ай бұрын
@@neo4656сорт риса лазер хороший?
@user-zs1oo8lh6y3 жыл бұрын
Всем начинающим нужно готовить из этого риса он всегда получается рассыпчатым
@xxxaziz55582 жыл бұрын
из девзиры начинающий не сможет готовить, он очень капризный. не надо людей в заблуждение вводить. Да и выбрать хороший еще надо (он у нас в Узб-не то дорогой)
@user-nk6iz4cu6k6 ай бұрын
@@xxxaziz5558 лазер хороший рис?
@user-cm6ve8qe4c Жыл бұрын
Хамидилло хорменг .👍💫
@neo4656 Жыл бұрын
Саломат булинг, узр, мен танимадим сизни...
@nurlan2053 жыл бұрын
Снимаю шляпу, настоящий плов
@OHalme88 Жыл бұрын
А что означает это волшебное слово? 😊как можно перевести?
@user-zv9lo5gc4k2 ай бұрын
Думаю неплохой плов получился,но не чайханский,для чайханского нужна более сильная обжарка мяса ,лука и моркови,до зирвака.Забыл ошпоз упомянуть о количестве масла на этот объём и пропустили момент ,когда добавляется соль и когда специи.Всем приятного аппетита.
Нужно было отметит то что Вы рис намачили до накаления казана. А это говорит от том что рис намочился почти 1 час назад до закладки.
@user-ep8li3bw9d3 жыл бұрын
Влажная салфетка со вкусом курдюка?
@user-sy3pq5tf9r7 ай бұрын
Салфеткани мазаси зўр бўса керак
@user-se2ie7qu9j3 жыл бұрын
Chiеff, респеkт!!!
@user-ff2xv4or9u Жыл бұрын
БисмиЛлях - это самое главное!
@farkhadabdukadirov9937 Жыл бұрын
Особенность риса девзира, то что плов неизбежно получается рассыпчатым
@user-cv4ef5oh9f2 ай бұрын
А если зирвак варить более двух часов, разве мясо не развалится?
@user-gh7lb9we9f Жыл бұрын
А что зирвак не поселили???
@challengetame3 жыл бұрын
Друзья, Всем привет! Я не эксперт плова, но приобрёл рис девзира и очень много пересмотрел роликов, и скажу вам одно: повар старался главное с душой! Прислушаюсь при готовке к советам. С богом, всех благ всем !
@user-bx5sm2xz8n2 жыл бұрын
Здравствуйте, Евгений. Обратите внимание, С каким трепетом повар произносит имя Божие. Как же Вы могли написать слово,, Бог,, с маленькой буквы? Не обижайтесь пожалуйста. Вам тоже всех благ
@nuraybapyshova5876 Жыл бұрын
Хорошо
@vladimirtsoi49999 ай бұрын
Очень грамотно шеф.
@user-vm6zf9rz2y Жыл бұрын
😛😛😛
@inessa1188 Жыл бұрын
Чиройлик палов екмли иштаха росаям ухшабди.
@user-ig3hi5wl1p3 жыл бұрын
Может быть и вкусно... Но без соли и зиры? Как знать...
@neo46563 жыл бұрын
Да все там было , просто некоторые куски видео при монтаже забыли ))
@Leha-Guba1985I23 күн бұрын
Почему все время девзира только девзира? Почему нету обычного риса например краснодарского, который доступно простому народу?
@user-ts2bj7ht2h3 жыл бұрын
20 минут варить зербак и ставить на дам это очень мало , нормально не меньше 40 минут
От повара тоже многое зависит, если что... я сам из Ферганы
@ikromjuraev95367 ай бұрын
Очень хорошый повар но там мясо много столка ингредиенты канешна плов вкусном будет там два вида жыра любой плов вкусном будет
@user-yu7nb7gp7w3 жыл бұрын
На дровах сложно регулировать температуру
@Fisher9993 Жыл бұрын
Что с оператором? Как в замочную скважину посмотрел
@user-mz8mt3ud3h Жыл бұрын
Много Уважаемый дядя Повар.Узгенский Рис известен на Весь МИР. Я ТАМ Жил и Видел весь процесс производства УЗГЕНСКОГО РИСА. НЕКТО НЕ Пропаривают РИС УЗГЕНСКИЙ.
@alexandrturovsky87313 жыл бұрын
Дисмиля как переводится ?
@neo46563 жыл бұрын
Здрасте , перед началом любой работы предки нас в детстве учили всегда говорить это слово, с арабского это переводится как "именем бога" а по русски "с богом")
Как заработаю на хорошую камеру сразу пересниму брат)!
@user-nq8wh6ed6p Жыл бұрын
Вы не показали ,в какой момент его солит
@buratinskij11 ай бұрын
Он много чего не показал. Например заправку специей
@tranclyatina3 жыл бұрын
хорошо, но некоторые моменты. В какой момент вы добавили мясо (не кости) ? и чеснок 1 вы достали из казана, а потом он как то оказался там снова.
@neo46563 жыл бұрын
Здрасте, да , там были ошибки при монтаже, мелко нарезанные куски мяса добавляются когда лук доходит до золотистого цвета, а чеснок сначала вврится в зирваке ,но убирается когда кладем рис, чтобы он не разварился и не пропал в рисе, потом снова кладем чеснок перед томлением , и я забыл перед томлением показать зиру , зира кладется или во время кипения или перед томлением , так что извиняйте)
@tranclyatina3 жыл бұрын
@@neo4656 спасибо ) очень хорошо
@user-tt6ug3qc9f2 жыл бұрын
@@neo4656 Не увидел - когда добавляли соль, перец...
@neo46562 жыл бұрын
@@user-tt6ug3qc9f да , к сожалению из меня блогер так себе...
@user-cg7mv4qq5y Жыл бұрын
Я уж подумал, шо ты понторез ОШингтонский, а ты оказалось в попыхах запамятовал! Ну ничего страшного, главное конечный результат, а он получился!👍👍👋+🤝
@user-ug5kc2ze6i3 жыл бұрын
Плов полечается суховат как быть???
@u1y2q3w43 жыл бұрын
Масла больше клоди. Перемешивай три роза. Жир всплываеть, рис пропитает. Удачи, ошпаз! Папробуй бычий хвост добавить. Очен наваристый получается и вкусный. Но нужно приноравица!
@user-bx5ql4kw9p Жыл бұрын
На 1 кг риса кладут 330 гр масло
@user-fr1hy8jr9r Жыл бұрын
Где соль , Зира 😜🙈?
@user-ki3qc9ci2l2 жыл бұрын
Брат от души спасибо за всё. Но это не как не Ферганский а именно Андижанский или Узгенский плов. Без добавления чеснока. Потомушта рис девзира именно даста сарик бывает только Узгене....
@neo46562 жыл бұрын
Ассалому алайкум брат, когда я говорю ферганский я имею ввиду ферганскую долину , а в нее входят и Андижан и Фергана и Асака и еще несколько городв Узбекистана и Кргызстана как Ош ,Узген , Джалал Абад и еще несколько мест, да брат рис узгенский
@hasanibragim34482 жыл бұрын
Называется Фермерский долина 👍☝️🌙🤓
@yusipjonYusipbek6 ай бұрын
Такой плов гатовитса Андижана казой.
@user-wl2lt7fv6l3 жыл бұрын
Рис как заманить горячей водой? Не покащали
@neo46563 жыл бұрын
Да, и зиру показать забыл, из меня блогер не очень ))
@user-wb6ci4pr3c2 ай бұрын
@@neo4656это вы специально😅
@saradavidsson92953 жыл бұрын
Bazan hayroooon qolaman Nimaga rus tilida gapirishni hohlaydi Özbeklar 🤔 Lekin hich qaysi rus özbek tilida gaplashmaydi 😡 Hamma davlatni öz ona tili borku !! Bu Zamonaviyligini körsatadimi Özbeklarni🙄 Lekin oshga gap yöq MashaAllah 👍 tilniyam özbek tiliga ögirib olseyiz inshaAllah 👍
@askaryunusov21452 жыл бұрын
Хафа булмасез сизга бир гапни айтаман! Биз узбекларда бир макол бор- Олдин узингга бок кегин ногора кок! Узбекчилик хакида кайгуряпсиз , рахмат! Лекин узиз жугут яъни яхудийни отини куйвопсиз!! Бу канакаси булди?! Энди максадга утсак= Рус тилида видео влог килишдан максад мухлислар сонини купайтириш! Чунки рус тили аудиторияси узбек аудиториясидан анча котта!
@user-bx5ql4kw9p Жыл бұрын
На 2 кг рис 3 литра волы это много. 2 литров ховатила бы , так как вы рис рано намочили. Это для Девизира
@user-fv3xd9sx1t3 жыл бұрын
Я смотрю у вас тоже рис с кирпичной пылью мешают.
@user-nk6iz4cu6k6 ай бұрын
Как понять
@user-xg7hw8tf2n2 жыл бұрын
А соль забыл?
@neo46562 жыл бұрын
Не , не забыл, там просто куски видео при монтаже потерялись
@user-xg7hw8tf2n2 жыл бұрын
@@neo4656 дак сколько на два кг соли?
@neo46562 жыл бұрын
@@user-xg7hw8tf2n по вкусу
@user-ff2oe8vg3x3 жыл бұрын
плов хороший но камеру надо было лучшую выбрать.
@neo46563 жыл бұрын
Ага))
@user-tt6ug3qc9f2 жыл бұрын
@@neo4656 Ещё совет! Старайтесь снимать горизонтально!
@user-ki3qc9ci2l2 жыл бұрын
Фергане такой плов готовят только в чайхане Абдувоситака где глазной больница...
@Aleksey_Simbirsk2 жыл бұрын
А где все специи?
@neo46562 жыл бұрын
Специя там одна-зира, но кадр с ней потерялся
@user-ez7yx3jx3m Жыл бұрын
Некоторые моменты пропустили. Для новичков не Информативно.
@buratinskij11 ай бұрын
А солить наверное сосед зервак придет.
@user-ki3qc9ci2l2 жыл бұрын
Маргилане очень любит этот рис. Узгенский девзира. Но не Фергане...
@neo46562 жыл бұрын
Да брат! Просто этот рецепт называется ферганский потомучто все города в которых в основном готовиться этот плов находятся в ферганской долине.
@user-jp4in6lq8r3 жыл бұрын
Да уж без зиры какой плов?😬
@neo46563 жыл бұрын
Зира есть , только при монтаже потеряли кусок видео
@Denis78youtube11 ай бұрын
Я один не услышал не увидел когда соль и специи положил ? Не узбек а казах вроде ! Мамбич
@user-te5VlAdImIr Жыл бұрын
Про соль и зиру вообще ни слова, видимо "бисмилло" всё заменило