Плов от А до Я из УЗГЕНСКОГО РИСА, разновидности ДЕВЗИРЫ, из риса Дастар-Сарык в домашних условиях

Плов от А до Я из Узгенского риса, разновидности Девзиры, из риса Дастар-Сарык в домашних условиях на плите
Рис Дев-зира это собирательное название для слабошлифованных сортов риса, которые выращиваются в Ферганской долине в Кыргызстане и Узбекистане. Очень славится сорт Дастар-Сарык и Чунгара. Дастар-Сарык или Узгенский рис, выращивают в окрестностях города Узген, Кыргызстан. Из этого риса плов не может не получиться, так как его специально вывели для этого блюда, в других блюдах сорта риса Дев-зира не используются. Это так сказать чисто пловные сорта риса. Дастра-Сарык после урожая хранят необмолачивая до 7 лет в мешках, регулярно поливая водой и снова высушивая и ферментируя, а потом рис коптят в подвешенном состоянии. В последствии такой обработки он приобретает свой тёмно-красно-коричневый цвет и солодовый вкус и запах. Зёрна такого риса твёрдые тяжёлые и хорошо впитывают соду и жир.
#Плов #ФерганскийПлов #Девзира #Рис #ДастарСарык #УзгенскийРис #Узген #Чунгара #Узбекистан #Ташкент

[@atikaseyit]

Благодарю вас за то,что подробно рассказали про добычу риса из Кыргызстана. Плов просто бомба, я чуть слюной не подавилась. Очень интересно.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Спасибо!

[@mirach7038]

Спасибо за видео и ваш труд💐. Шикарный рецепт👍. В копилочку😁

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Спасибо

[@niktonikto413]

Самый понятный рецепт

[@user-xn5wh4mz7l]

Спасибо за видео !!! Все коротко просто и понятно !!!

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Рад, что вам понравилось, скоро выложу другие сорта риса в плове, буду рад за подписку

[@user-xn5wh4mz7l]

Будем ждать !!! Подписался сразу !!!

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Огромная благодарность за поддержку!

[@bvt794]

Спасибо 🙏🏻 , будем готовить 😊

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Благодарю, отпишитесь потом, как получилось

[@user-bg4ix8td8s]

Всегда лайк 👍

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Поделитесь с другими тоже, ака

[@leonorcrow2016]

здравствуйте,спасибо вам!

[@talasatubaldu9969]

Автор красавчик,благодарю за видео супер

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Вау, спасибо огромное за такой добрый комментарий!

[@user-su1bp8to6u]

"Высший пилотаж " .... Какое родное слово " зирвак ." А про жёлтую морковь , здесь в Питере я даже мечтать не могу ... Как вспомню где на Фарххадском " опаджон или кеное " филигранно за несколько секунд накрошила тебе кулёк ...Сенга катта Рахмат урток ! С праздником дустым !

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Добрый вечер, я слышал, что и в Питере на базаре,где торгуют Центральноазиаты, можно купить желтую морковь? Да, на базарах до сих пор такие женщины есть, которые шинкуют морковь за секунды. Спасибо вам.

[@user-su1bp8to6u]

@@nastoyashiy-uzbekskiy Что значит " Центральноазиаты " ? Укам ! Ты меня рассмешил ....:):):) Как тебя зовут мой молодой земляк , прекрасно говорящий по - русски ? Это не подъеб , ибо старшие поколения узбеков могли многих русских правильно говорить по - русски ... И это факт ... Говорю как русский ...33 года в Ташкенте прожил ...

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Я имел в виду рынки где торгуют выходцы из ЦА- таджики, узбеки итд говорят у них можно купить желтой моркови.

[@user-su1bp8to6u]

@@nastoyashiy-uzbekskiy Можно ... Но это не Узбекистон ... Не та атмосфера .... Ты понял о чём идёт речь ...

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@user-su1bp8to6u да, конечно, понял, спасибо.

[@user-kx6hw5hf6z]

Зур чикибди

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Рахмат сизга, ёккан булса, хурсандман. Сиз кайси гуручдан ош киласиз?

[@user-cw2xy2dj5v]

Вот это понимаю рецеп расказ всё теперь воскресенье буду попробовать готовить плов поддерживайте меня 😊😊😊😊

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Мы с вами, спасибо! Результат расскажите

[@isolderingvs1055]

Спасибо за видео👍. Не встречал такой рис у нас, на северном Кавказе, очень хочу теперь найти…

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Добрый день, обязательно поспрашивайте, его часто дев-зира называют (вроде фирма Нициональ упаковывает такой рис в России) Плов из него это что-то...отпишитесь, если найдете, привет из Ташкента в Северный Кавказ.

[@isolderingvs1055]

@@nastoyashiy-uzbekskiy здравствуйте! Да, я покупаю рис дев-зира на рынке у одного узбека Мухаммеда, но он светлее чем этот, который Вы показываете на видео. Самый вкусный плов который я готовил, у меня получается только из него. Теперь только его и покупаю) (я только учусь готовить плов! меньше года его готовлю)

[@isolderingvs1055]

@@nastoyashiy-uzbekskiy и жёлтую морковь пришлось сажать на участке, так-как у нас только красная продаётся! Хотел купить-не нашел, зато нашёл семена)

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@isolderingvs1055 супер, думаю ваш продавец поможет вам найти сорт Дастар-Сарык, закажите ему

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@isolderingvs1055 на что только не пойдешь ради вкусного плова 😂

[@Terminatorr1981]

❤

[@user-fw1wt5dm1i]

ОТДЕЛЬНЫЙ РЕСПЕКТ !!! - ЗА ЖЁЛТУЮ МОРКОВЬ !

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Спасибо

[@leonorcrow2016]

обожаю плов

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Я тоже люблю плов, все его виды.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Самый любимый какой?

[@leonorcrow2016]

я люблю их всех😅

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@leonorcrow2016 понятно, ошхур

[@favoritecar2141]

ПРИВЕТ ШЕКАРНЕЙШЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА , МНОГО ПРОБОВАЛ ВИДОВ ПЛОВА НО ТАКОГО, НИКОГДА! Интересный вид риса ?!

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Привет, да, рис просто бомба из Узгена, Киргизстан. Это самый пловный рис, из него делают только плов. Это черная икра среди сортоВ риса для плова. ПоСмотри еще видео плов из риса кора кылтырык

[@user-xo6kv4hv8d]

Спасибо большое за рецепт. Купил узгенский рис, нашел ваш рецепт, сейчас готовлю. Надеюсь, получится

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Ооо супер, отпишитесь потом, очень интересно или фото

[@vladick6723]

Благодарочку ловите с Крыма

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Ооо спасибо огромное, очень рад.

[@user-lu8mv4tj9f]

Приятная подача материала.Позновательно и доходчиво спасибо.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Благодарю

[@user-kb4cl4wh8b]

Здравствуйте! Отлично! Я обожаю рис Долины, любой сорт, но очень редко пользуюсь,- домочадцы предпочитают Хорезм. Кто там вам про шавлю ляпнул? Ничего подобного,- я видел как вы плов в казане перемешивали. Такой плов часто выглядит не рассыпчатым из-за маслянистости и перемешивания с разваренной морковью. Вообще, ферганский плов , как правило, слегка помягче, чем ташкентский туй оши или самоши, где рис готовят буквально на пару. С девзирой такие фокусы не прокатят. Его лучше доверить. Если влаги многовато, то полотенчик под крышку казана и перед перемешиванием выпустите остаточный пар. Не обращайте внимания на хейты. Плов у вас законный.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Спасибо вам большое за такой развернутый и объективный комментарий. Да, абсолютно с вами согласен девзира это особый рис. Из него плов получается всегда, он не такой рассыпчатый, потому что в нем еще много крахмала он же не обмолочен полностью. Спасибо за конструктивную критику. Видно, что очень хорошо разбираетесь в рисе и плове в целом

[@user-kb4cl4wh8b]

@@nastoyashiy-uzbekskiy он рассыпчатый, но не надо чересчур за этим гнаться, так как получится "деревянный" плов. Удачи!

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@user-kb4cl4wh8b точно, спасибо, так и есть

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@user-kb4cl4wh8b и еше, буду очень рад за подписку и если поделитесь моим видео с другими, благодарю

[@Mirotvorez_]

Реви, друг мой, вы очень правильно изложили. В недалёком прошлом мне пришлось готовить из андижанской Девзири, сорт Коракилтанок называется. Ниикогда не сталкивался, сам с Таш. области, чаще готовим рис Лазер или Аланга. Так вот, из Девзиры приготовил по ташкентскому стилю, пропаркой. Вид отличный, вкус бесподобен, а готовио на бараньем курдюке, рис как калиброванный, но, это было не то, что я хотел. Что я понял, девзира не любит пропарки, его нужно доводить на своём бульоне.

[@user-kl7dn5to5z]

В девзира Ош можно положить изюм или нухот?

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Можно, но не стоит, никогда не видел и не ел с изюмом и нутом

[@user-cp5pg7yd9h]

Скажите. На утке можно сварить плов?

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Можно, думаю будет вкусно, мы готовили на индюке, мясо обжарьте до хорошего коричневого цвета.

[@Eaton_Minecraft]

🇩🇪

[@aselsaparbek3121]

Приготовила по вашему рецепту первый раз, потому что узгенский рис очень капризный, муж ел с удовольствием и с добавками, а после каждые пол часа с ложкой казана стоял😅

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Вау, серьёзно, супер, очень рад, что получилось. Да, рис капризный, но оно того стоит. Спасибо за отзыв

[@aselsaparbek3121]

@@nastoyashiy-uzbekskiy реально❤, теперь ищу этот рис на острове Сахалин, хочу во второй раз приготовить

[@user-fq7ne3uf5e]

Самый лучший плов это Узгенский плов! Сам с Узгена по этому другой плов для меня это каша.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

А сами умеете готовить узгенский плов? И из какого риса считается узгенским пловом?

[@realtashkent]

Откуда Вы берете столько информации, нигде нету столько, сколько Вы рассказываете.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Энциклопедии, спрашиваю у знатоков, тут и там слышал...так по крупицам собирается некий объём...спасибо вам, что цените

[@realtashkent]

@@nastoyashiy-uzbekskiy ну такой труд нельзя не ценить, помню Ваше видео, про бешбармак, Вы тогда сказали Эт Асы(эт оши) все говорят Эт АсУ, Ваш вариант логичнее и правильнее, по моему

[@dimdits5]

Когда солить? Непонятно...или первой соли достаточно..?

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Солить обильно при замачивании риса, а потом уже когда рис в казане варится в зирваке

[@dimdits5]

@@nastoyashiy-uzbekskiy понял, спасибо😁

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@dimdits5 отпишитесь, как получилось

[@timurismanov6753]

Видно про Узген по рассказам знает автор и про рис даста сары

[@timurismanov6753]

Лучшие узгенские рисы получается в горных регионах узгенского района а узбеки живут основном в городе да они тоже выращивают рис и довольно в больших объёмах но лучше как я сказал получается именно в горных регионах. Даста сары получается тоже по другому рис косим с полей привозим собираем в кучу и ждём от 3 до 7 дней кто когда из кучи начинает идти сильный дым после с комбайном отделяет салому от риса это ещё не рис пока ещё кожурой их сушить 3 -5 дня сушить рис лучше утром и после обеда тогда когда нет солнце для того что бы потом на комбинате (акжуваз) много не сломался рис пополам. Девзра от белого риса не шлифует обычно а обмолотить.И там на комбинате много секретов. После очистки и на сухом месте год или два держится что бы рис простоял.

[@timurismanov6753]

Обожаю даста сары и из узгенского риса если есть возможность сделайте плов ещё с баткенского белого риса получится также не хуже узгенского разве что даста сары не будет

[@timurismanov6753]

Надеюсь с понимаем относишься к не который критике желаю каналу процветания только прощу узнать глубже продукция про которую снимаете ролики

[@timurismanov6753]

И ещё если сможете сделайте плов из риса кара кылтырык это тоже сорт девзры их уже редко сажают из за меньшего урожаю чем обычный

[@timurismanov6753]

И желательно узгенского

[@user-to6er8ly9q]

Уважаемый,а воду не наливать,когда рис кладёшь?

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Доливать надо, рис много воды впитывает

[@user-to6er8ly9q]

На видео этого нет,верно?

[@user-to6er8ly9q]

А сколько воды доливать на узгенский рис?

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@user-to6er8ly9q думаю, есть

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@user-to6er8ly9q долить воды примерно 2 см покрывало рис

[@Es-tes]

В плов черный перец не добавляют

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Да, верно, вы правы. В Ташкенте добавляют.

[@nazarergeshov4845]

Узгенский рис это Кыргызстане выращивает районе узген

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Да, конечно в Узгене

[@Atithi]

Хороший канал. Однако. Раститительное масло изготавливается при t° 72-74 С. Если мало нагреть 100°С и выше, то оно превращается в олифу, техническое средство в лакокрасочных производстве. В организме олифа канцероген вызывающий рак.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Может быть...

[@argus7255]

Больше похоже на шавлю

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

С этим рисом шавля не получится, этот сорт риса вывели именно для плова. Попробуйте сделать плов из этого сорта риса будете приятно удивлены.

[@argus7255]

@@nastoyashiy-uzbekskiy даже спорить не буду по поводу риса. Но сам плов не рассыпается, а растекается по лягану.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@argus7255 возможно масла мало было?

[@argus7255]

@@nastoyashiy-uzbekskiy вероятно. Либо лишняя вода ещё не вся выпарилась! Удачи в съёмках!

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

@@argus7255 возможен и такой вариант, вы правы. Спасибо, буду рад за подписку.

[@user-bt4mm3qs5v]

Очень странный рецепт! P.S Копченый рис это что-то новенькое!)))

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Почему же странный рецепт? Технология приготовления одна и та же, странным может показаться только рис и как его производят.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Спасибоь за ваш комментарий, буду рад, если поделитесь моим видео с другими

[@user-vu3od2mh9z]

ВОЙДОТ ДЕВЗИРАНИ ОШИ ХАМИША ЧУНГ ЧУНГ

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Яшаанг, рахмат, илтимос видеони бошкаларга хам жунатинг

[@user-jl9bk9ze5p]

Никогда рис некоптят. Мусофир.

[@nastoyashiy-uzbekskiy]

Да? Просто так рассказывали мне. А что делают конкретно? Знаете технолог процесс?