アジの酢締め（しめアジの作り方から盛り付けまで）

〆鯖のように、〆鯵を作りました。お好みで塩と酢の締め時間を調整してみてください。
動画の最後に、よく締めた〆鯵で作った握り寿司（アジ寿司）の写真があります。
＃アジ＃酢締め＃シメアジ
[４K高画質動画対応]
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[@user-cs9uy8vd4h]

美味しそうですねー〆鯵‼️丁寧、、清潔、、私にもできそうな気がしてくる❗️挑戦して見ようかな❓ありがとうございます‼️勇士様‼️

[@yuji8039]

ありがとうございます✨今日の20時に公開する「アジの昆布締め」もオススメなので試してみてください😀

[@seisannminamino3998]

すばらしい、ありがとうございました。清潔感　溢れています。

[@yuji8039]

ありがとうございます！好物なので、わかりやすいように動画を作り直す予定です！

[@user-br5ku4mx8r]

是非作ってみたい　　仕事が丁寧ですね

[@user-wn3dh6dd8y]

手間暇かかってるから美味しいにきまってる👍。私はこれで鯵の棒寿司を作って食べたいです。作れませんが…トホホ🥴 　また、生ツバゴックンです👍。

[@yuji8039]

思ったよりも手間がかからないものですし、日持ちもするのでオススメします✨アジの棒寿司も動画にしますね😀

[@user-wn3dh6dd8y]

@@yuji8039 　是非、是非お願いしまぁ~す。

[@user-pt1pb3bw6y]

脂ののったアジにしょうがのさっぱりとした辛みがマッチして旨そう！！

[@yuji8039]

刺身も美味しいですが、酢で締めると、旨味が凝縮されてお酒が更に進む味になります！

[@user-oy7zg7rj9w]

やっぱり鯵は最高ですね。

[@yuji8039]

定番ですが、飽きない美味しさですよね😀

[@user-xc3kz5mq7i]

きたきた‼️ 鯵の〆鯵‼️ 立派な鯵ですね。 〆鯵は、お手軽で私も良く調理します😃 主様ほど丁寧ではないけど。 臭みを考慮し、腹骨を取るとか、〆る前に血合い骨を取るとか… 凄く参考に成りました‼️ とにかく、お酒に合いますね～🍀

[@yuji8039]

おはようございます＾＾ 本当は、 〆サバの方が好きなのですが・・・ なかなか、 近所のスーパーでは、 刺身用のサバが売られていないので、 同じく、アジを代用して作っています＾＾； 浅く〆てあるので、 刺身の食感もありつつ、 旨味が凝縮した締まった身になり・・・ 酒の肴になりますよね＾＾

[@user-xc3kz5mq7i]

自宅居酒屋 勇士さん また見に来ました。 この鯵脂が乗っていて、さしみでも全然okokな奴じゃないですか😍

[@yuji8039]

おはようございます＾＾ 再度、 見ていただいて嬉しいです～ その通り・・・ 刺身でも美味しいアジは、 何に料理しても美味しくなります！

[@user-ct9ws9qp7z]

大変参考になりました。 ありがとうございます。

[@yuji8039]

少しでも参考になれば嬉しいです😀

[@user-xb9zc8oh8h]

嗚呼、シメアジも旨いよなあ！旬やし、脂の乗ったエエ鰺が入手できたら［シメアジ］やろうっと！（アカン、涎が出てきた）

[@yuji8039]

私も再アップする予定です！好物ですので！

[@user-iy8ve5er7u]

しめ鯖は大好きで時々作りますが、しめ鯵は知りませんでした。是非今度作ってみます。

[@yuji8039]

サバよりも脂が少なく、サッパリとした酢締めになりますが、アジの旨味が濃いので美味しいですよ😀

[@user-os5nu3sf1n]

さっぱりして気持ちいいね！

[@yuji8039]

酸味があると、魚の生臭さも消えますし、さっぱりと美味しく食べられますよね😀

[@user-rv8cx7yj8w]

大変学びになりました。

[@yuji8039]

シメサバと同様に、シメアジも美味しいですよ😀

[@user-rv8cx7yj8w]

毎回素晴らしい料理有り難う御座います。早速しめ鯖しめ鰺を造りました。24時間冷凍して美味しく食べました。

[@user-yr8pe3rx7y]

ええもん見させて頂きました❗️ そんな食べ方もあるのですね❣️ 昨日の夜に同じくらいのアジとサバが釣れたのでやってみます❗️😊

[@yuji8039]

アジもサバも酢で締めると美味しいですよ！大好物の一品ですので試してみてください😀

[@user-cx9pk1vg8y]

中骨の血合いを取るのに骨取りのお尻を使うとは…目からウロコでした(笑) 〆鯵…美味しいですよね？酢〆ではコノシロの次に好きかなぁ。 こちらのチャンネルでも紹介されてますけど、「鯵のりゅうきゅう」もよく作ります。 子供の頃、4年ほど大分で過ごした私にとっては懐かしい味で、紹介していただいて嬉しかったです。

[@yuji8039]

道具も色々とありますが、意外と別の用途にも使えます！コノシロも酢で締めると絶品になりますよね✨りゅうきゅうは、我が家の定番メニューですが、好き嫌いなく食べてくれます😀

[@user-op3np6yr7n]

とても丁寧、分かり 易い。一切れに、おちょこ1杯ですか(^^)

[@yuji8039]

酢締め、昆布締めなど一手間を加えると美味しいですよね！お酒にも合いますし！

[@mogumogu310]

酢〆で食べたことが無いので是非食べてみようと思います。 釣ったアジを刺身で食べる時は12時間〜1日置いた方が好きです！ 酢で〆る時は釣りたてがベストですか？ それとも少し置いた方が美味しいですか？

[@yuji8039]

私なら釣れたてを使いますが、 刺身と同様で好みの問題になるかと思います。 どちらにしても、 酢締めは美味しいですよ！

[@mogumogu310]

釣りたてのアジで酢締めにしてみたいと思います！ありがとうございます！

[@user-pt7dl2ed2h]

アシの締めアシ、3枚おろしに、する、ですねー、内蔵、頭、を、取る、骨、頭は、あら汁に、いいなぁ、アジの、捌くのは、得意だなぁ、、魚屋で、仕事して、他とき、何回も、やらされたし、料理は、何回も、数、こなす、うちに、身につく、経験、実践、あるのみですね、

[@yuji8039]

良い鯵が手に入ったら、再アップします！シメサバと同じく大好物ですので！

[@user-rw1lf7zb4e]

サバのように砂糖を使っても問題ありませんか？ サバは砂糖入りを食べ慣れてるので

[@yuji8039]

大丈夫ですよ！味の好みは、人それぞれなので絶対という事はありません！自分で作るからこそ、自分好みの味にできますので！

[@user-bc2em4gn5o]

BGMがFF14のクガネですね

[@rubu6011]

アニサキスの心配はどうでしょう？私は一回冷凍しています。

[@yuji8039]

心配なら冷凍も良いでしょうけど、 味や食感はかなり落ちてしまいますからね・・・ 私の場合は、 食あたりや食中毒にもなった事ありませんので冷凍していません＾＾

[@mayutomoi3712]

冷凍はもったいないですね。