Ajoatao | Ajo atao | Receta tradicional de la Sierra de Segura

El AJOATAO es una receta de Sierra de Segura, que además de servir como salsa muy económica para acompañar carnes, pescados o embutidos, sirve para tomarla simplemente untado con pan tostado. Sus ingredientes son muy sencillos, simplemente necesitaremos patatas, aceite de oliva virgen extra, la yema de un huevo, ajo, sal y limón, todo se emulsiona dando lugar una crema con un sabor a ajo bastante fuerte.
ngredientes
500 g patatas
2 o 3 ajos
1 yema de huevo
Aceite de oliva virgen extra PICUAL AOVE
1 cda sal
1/2 zumo de medio limón
VER RECETA COMPLETA EN: www.gastroandal...
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[@nuria_folch]

❤la misma receta de mi madre, pero ella le pone un poco de colorante. La comida, junto con las migas, más buena del mundo.

[@simplepersona1757]

Recuerdo a mis yayos con esto. Desde el cielo me mandarán un beso cuando haga la receta en casa.

[@vanessagonzalezcarpintero4191]

No lo conocía pero tengo apetito de ello y es económico 😋👍

[@maricarmensalaslopez846]

Desde Madrid una Jienense que le gusta mucho este plato gracias. Lo haré

[@lolalola311]

Que cosa más buena, nunca la había escuchado, pero la voy a hacer

[@xaverio100]

Buena labor y lo explicas muy bien, gracias por compartir

[@LaDolceGula]

Que receta tan curiosa y tiene un pintón increíble. :)

[@iroca22]

Qué rico! También es típico de la sierra del Segura de Albacete ☺️

SI? esta muy bueno la verdad!! Compartimos muchas costumbres en Jaén con La Mancha además ¡os queremos!

[@marivimonroe]

Es la misma sierra

[@diablacolora]

Nosotros acabamos de volver de Siles y estamos cenando con ajoatao mientras miramos tu vídeo. Nos vamos a remangar a ver qué tal nos sale. Riquísimo! Ah, y, por cierto... Sí le quitamos el hueco al ajoatao, ya no es un ajoatao... Gracias por la receta!

[@purificacionherrerosmanjon5275]

Buenos

[@guediguiraobotia8395]

En Murcia se hace muy parecido pero se le pone

[@rubi_rosis.b2702]

Me gusta mucho ver distintas recetas de nuestra andalucia...miraré😎 por que se llama así😘

ajjaja ¡muchas gracias! La verdad es que tenemos una cultura gastronómica impresionante ¡a mi también me gusta mucho! Gracias por tu comentario :* :*

[@josem4881]

Espectacular!! Que pintaca ; )

[@marisolreyespujols4954]

Saludos nunca la he probado, lo único que la yema del huevo me gustaría echarsela cosida

[@m.bergua.videos.]

Muy bueno LIke

[@carmensantorosimon5085]

Yo soy de Jaén dé la Puerta de Segura y vivo en Cataluña y este lato nada tiene que ver con él alioli y es muy antiguo , nosotros las patatas las pelamos uñas cortamos en trozos grandes así no están tan secas él huevo entero la clara es la y lo ata vinagre y colorante él aceite de oliva pero no verde qué amargue suave y fresquito en verano para acompañar carnes o pescado buenísimo,él huevo crudo nose nota y no perjudica tengo 72 y toda la vida lo he comido.

[@aguasdemarco4098]

👍👍

[@alvarotaranconvinuesa492]

En Albacete lo hacemos sin patata

[@JulietaAmado-zl2re]

Y como se llama?

[@koala6614]

¿Se puede echar leche entera en vez de aceite?

[@RubenOlmsie]

Con leche entera será puré de patatas común, no ajoatao.

[@maxifalcon34]

Sin van a comer huevo crudo, lavenlo !

[@oriolaparicio9161]

Naaa... copia barata del allioli

[@RubenOlmsie]

Se parecen como un huevo a una castaña.

[@JuanGarcia-dd8ln]

Cada región tiene su gastronomía y hay que respetarlo

[@agentwrench]

Illo, como persona a la que le encanta el alioli te digo: el ajoatao huntao en pan está que te mueres

[@BrunoRuizOficial]

No lo habrás probado en la vida Julioo