ЧАКАПУЛИ. Баранина с тархуном и ткемали

[@reeckykv1292]

Ирина Григорьевна, вы прелесть!!!Это мое самое любимое блюдо! Я тоже его в основном готовлю весной Это как надо любить Грузию, чтобы вот так чисто по-грузински уметь готовить грузинскому блюда. Молодец!!! 🌹🌺🥀🌷💐🌹❤️

[@nikpic6226]

Я просто влюблён в эту замечательную женщину!

[@IrinaGeokitchen]

Ах, если бы это было 50 лет назад!!!😀🍴🍷♥️♥️♥️

[@СергейЗахаров-ы4э]

Спасибо Вам за любовь и уважительное отношение к продуктам и тонкостям грузинской кухни, доступное и полное объяснение рецепта.Здоровья Вам и Вашим близким.Низкий поклон из Ставрополя!

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴♥️♥️♥️

[@allazhelnova5109]

Мне тоже нравится чакапули я сама из Тбилиси кореной житель бабушка у меня грузинка я очень обожаю грузинскую кухню ! Диди мадлоба !

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴🍷♥️♥️♥️

[@ТатьянаВнукова-д4б]

Спасибо за правильный, полный рецепт из моего детства. Отдельный восторг за Вашу зелень, выращенную на собственной грядке

[@elenianastasiadi1569]

Замечательное блюдо, спасибо большое 👍👍🌼🌺🌷🌷🌺🌹🌸🌺!!!

[@marinas4916]

Спасибо за рецепт!Приготовила из говядины,у нас баранина очень дорогая,получилось ооооочень вкусно!Но решила,что в следующий раз сливы положу меньше,дочка не стала есть-для неё кисловато!Я сливки-ткемали замораживаю,они у нас очень короткий период весной бывают.Очень Вам благодарна за Ваш труд!!!

[@IrinaGeokitchen]

Марина, спасибо, за добрые слова! Очень рада, что мои рецепты находят отклик в вашем сердце:) количество сливы, Вы правильно говорите, можно подобрать индивидуально, в зависимости от вкусов вашей семьи.

[@ТатьянаЯремковская-ъ5ю]

Представляю, какой аромат стоит на Вашей кухне! Спасибо за рецепт! Мальчик замечательный, будущий футболист!👍👍👍💟💟💟

[@irinapetrosyan2319]

Отличное блюдо!Лайк

[@ester19505]

Ох, Ирина Григорьевна, разбередили душу. Готовила чакапули из молодого козленка, и много тархуна добавляла. Вкусно-то как, слюной давлюсь. Алычаааа мммммм. Мне здесь такое не приготовить. Мадлобели вар, калбатоно Ирина!

[@ЛенаАкифьева]

Огромное спасибо за совет! Я взяла жесткую сливу и вынула косточки-может не по грузински,но не плохо,кисло-сладкий привкус очень даже подошел)))) Главное с любовью готовить,Ваша энергетика помогает делать блюда вкусными))))

[@IrinaGeokitchen]

🌹🌹🌹рада, что у вас все получилось!

[@stellamelikhova2486]

@@IrinaGeokitchen эх

[@user-xd8hm1iq6m]

Восхитительное блюдо!! Хочется сразу же приготовить😊только вот тархуна и ткемали вряд ли я найду(( а без этих ингредиентов будет жалкое подобие этого вкусного блюда. Спасибо вам💐

[@IrinaGeokitchen]

вместо ткемали можно взять алычу недозревшую, или другую сливу по-кислее, а вот с тархуном не знаю, как быть... на рынке нет?

[@димадимин-ч8ы]

Ткемали вообще не обязательно, а тархуну можно заменить петрушки.

[@АртурМинасян-у3б]

очень здорово и с душой !!!! дай бог вам здоровья

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴♥️♥️♥️

[@ernestchabanov3726]

Спасибо большое! Вы даже представить не можете, сколько блюд мы приготовили по Вашему рецепту! Здоровья Вам и долгих лет жизни! С уважением, из г. Новороссийска.

[@IrinaGeokitchen]

Это для меня самая большая радость узнать, что мои рецепты приносят пользу , удовольствие и хорошее настроение. Здоровья вам и хорошего аппетита!😀🍴🍷♥️♥️♥️

[@ernestchabanov3726]

@@IrinaGeokitchen Доброго дня и с Днём Победы!!! У меня ( и не только у меня, и у моих многочисленных друзей) огромная просьба: грузинские соусы.. Потрясающие!!!... Очень хочется рецепты... Если будет у Вас желание и возможность...

[@kd9444]

Спасибо огромное! Отличное блюдо , вкуснющее!!!!😅👍✋👏👏👏🙏🙏🙏😍❤️❤️❤️🌹🌹🌹

[@Кристина-л9щ7и]

Спасибо Вам. Давно жду этот рецепт от Вас 👍💖

[@IrinaGeokitchen]

💐

[@ВикторияКудияров]

Здравствуйте, Галина,простите,но ваш рецепт ни о чем,так испортитьчакапули😢

[@ВикторияКудияров]

Во первых,первый и последний слой выкладывается зеленью. И сверху ткемали. Заканчиваем так же зеленью. И вина маловато😢

[@ЮлияМалышева-з7ц]

Ирина Григорьевна, БлагоДарю! Вы замечательная! А чакапули по вашему рецепту - просто язык прогл отишь!

[@IrinaGeokitchen]

Дорогая Юлия! Раз вы приготовили чакапули, значит вы настоящий любитель грузинской кухни. Чаще заходите на наш канал, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.😀🍴🍷♥️♥️♥️

[@eduardgalustov9779]

Одно из моих любимых блюд

[@kamillamagomedova7417]

А я всегда боюсь такого количества специй,у уцхо-сунули очень яркий вкус...привозила из Грузии, увлекалась грузинской кухней)))...спасибо за рецепт

[@ketykety4751]

В Чакапули сунели не кладут

[@ЛенаАкифьева]

Ирина Григорьевна,огромное спасибо! Все рецепты просто отличные,быстро и вкусно! У нас на Кипре нет тархуна и ткемали,но вариации,думаю возможны. Всех Вам благ!!! Ждем следующих рецептов!)))

[@IrinaGeokitchen]

💐 от души и Вам желаю всего наилучшего! Вместо ткемали возьмите алычу (если она доступна), ткемали это сорт сливы, фактически это алыяа и есть. возьмите недозревшую. или любую сливу по-кислее и тоже недозревшую. Смотрите, чтоб косточка только была уже сформировавшаяся, не мягкая. Иначе, может горчить слива и блюдо, соответственно! В ближайшую пятницу у нас аджапсандал!:)

[@alialia5745]

В Греции тархун есть, это тот же эстрагон

[@АполлонАрабов]

На Кипре в Пафосе бывал тархун в так называемых русских магазинах. Везли из Греции. Во всяком случае я сам покупал в 2004 году.

[@irinka77i]

1.Начнем с того , что на такой казан достаточно взять 1 ножку ягнёнка (3-3,5 месячного и обязательно ребрышки!) 2. Мясо засыпать нарезанной крупно большим пучком петрушки. Залить 2 стаканами воды и довести до кипения . Засыпать нарезанным крупно в 2см зелёным луком , далее укропом , кинзой побольше, добавить 1 острый перец (целый), ткемали или алычу до 10 плодов, посолить 1 столовой ложкой соли, накрыть крышкой и дать потушиться ещё минут 5-7, и только потом добавить листья тархуна не нарезанные а , оторванные от стебля. Через 2-3 минуты добавить полстакана белого качественного вина. Важно не переварить мясо. Ни в коем случае в классический чакапули ни чеснок, ни тем более уцхо сунели не добавлять . Подавать только с грузинским хлебом! Приятного аппетита)

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴♥️♥️♥️

[@elinaelen7135]

Да,да...часто готовим это блюдо, любим. Темами заготавливаю сама. Приготовила бы сейчас, но жара страшная, это всё таки блюдо для холодного времени года. 👋,спасибо.

[@MsUliania]

вот это похоже на правильный рецепт, а по этому рецепту все мясо подгореть вместе с зеленью

[@temomorbedadze4138]

Спосибо зарецепт👍🌹🌹🌹

[@трёшкиматрёшки-б4я]

Вы прелестны 😘. Люблю ваш канал. У меня муж грузин. Мы живём во Франции. Готовлю по вашим рецептам. Даже во Франции растёт ткемали. Спасибо вам. Процветания вашему каналу ❤️❤️❤️

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴♥️♥️♥️

[@lanan.8408]

ткемали не может расти. может алыча😊

[@трёшкиматрёшки-б4я]

@@lanan.8408 нет ткимали, поверьте здесь много живёт Грузин и они могут алычу отличить от ткемали.

[@lanan.8408]

мадам, ткемали - это готовое блюдо. Покажите мне хоть одного грузина кто это оспорит. я родилась в Грузии, но в силу политики сейчас живу в Абхазии. Вы же понимаете, что практически это одно и то же

[@трёшкиматрёшки-б4я]

@@lanan.8408 тогда Почему грузины не говорят что алыча, а говорят ткемали. У меня и отец Грузин и муж и вы мне будете сказки сейчас рассказывать как будет правильно. Если Вы хотите кого то научить. Найдите другой обьект. И не думайте что вы самая умная. И можете свое мнение называть другим.

[@khutsishvili2603]

ღმერთების საჭმელი ჩაქაფული 💗💗💗💗💗

[@АполлонАрабов]

Не только боги едят чакапули, но и люди себе это позволяют. Особенно в наше время, когда на горных лугах Грузии пасутся несметное количество отар овец. Поезжайте летом в Цалку и вы поразитесь этому изобилию.

[@GNAD79]

Ирина Григорьевна ,всего вам наилудшего из Грузии ;) У вас хорошо получилось !

[@IrinaGeokitchen]

😀❤️❤️❤️

[@ДианаРасоян-н3б]

@@IrinaGeokitchen скажите пожалуйста если нет свежей ткемали можно положить туда ткемали соус?

[@АлександраСандра-у7п]

БОГАТОЕ БЛЮДО!

[@nanagurgenidze8808]

!!!!!!!!!!!!!!!! СУПЕР!!!!!!!! КЛАССИКА ГОТОВКИ!!!!!!!!! СПАСИБО...БОЛЬШОЕ.....

[@OpaNa69]

Спасибо огромное! Получился шедевр ;) Только никому не говорите, что я добавил немного чернослива ;)

[@auntluka]

Спасибо большое

[@alexandr6844]

Спасибо Ирина ПРЕКРАСНО И ДОСТУПНО!!!!

[@IrinaGeokitchen]

Александр! Очень рада, что вы любите готовить! Успехов вам в этом вкусно деле!😀♥️♥️♥️

[@alexandr6844]

@@IrinaGeokitchen Спасибо!

[@Elenka0805]

👍👍👍

[@VaLeRiA_LeRiKa]

Гамарджоба. Вам надо открыть ресторан грузинской кухни. 💜

[@IrinaGeokitchen]

Дорогая Валерия! Это моя давняя мечта, но инвесторов пока не нашла. А пока советую чаще заходить на наш канал, готовить с удовольствием блюда грузинской кухни, запивать их грузинским вином и быть всегда в отличном настроении! 😀🍴🍷♥️♥️♥️

[@АннаГармаш-ю9е]

Ирина, подскажите пожалуста рецепт сливы консервированой, если знаете.Там только сахар и уксус и больше ничего. Потеряла рецепт. Эти сливы подают к мясу, рыбе.Если знаете напишите --- СПАСИБО

[@СветланаХромова-з4г]

Очень люблю этот рецепт. Но дома плохо едят баранину, беру говядину. Конечно замена не равноценна, но съедают сразу. Спасибо за рецепт. Внесу некоторые изменения. Ваш вариант понравился больше.

[@IrinaGeokitchen]

Дорогая Светлана! Чакапули чаще всего готовят в казане на природе, на костре . И берут совсем молодого барашка, поэтому запаха бараньего жира, который не всем нравится , не бывает. Чаще заходите на наш канал, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.😀🍴♥️♥️♥️

[@СветланаХромова-з4г]

@@IrinaGeokitchen Сама очень люблю баранину и молодую, и не очень. Иногда, когда гости готовлю. Хорошая идея казан на огне. Обязательно сделаю. Скажите, я подписана на Ваш канал, а новые видео почему-то не приходят. Смотрю в общем доступе. Спасибо за Ваши золотые руки, здоровья и благоденствия.

[@IrinaGeokitchen]

Дорогая Светлана! Спасибо, что вы мой постоянный и верный подписчик! Обязательно проверю, почему не приходят видео. 😀🍴♥️♥️♥️

[@СветланаХромова-з4г]

@@IrinaGeokitchen Спасибо. Дай Бог Вам здоровья.

[@shultz6995]

Дорогая Ирина Григорьевна! Большое Вам спасибо! Это, наверное, единственный годный канал про грузинскую еду. Кое-что из грузинской кухни я уже научился сносно готовить. Чакапули блюдо, в принципе, не сложное, но есть один вопрос. В нашей деревне крайне сложно достать ткемали, с другими ингредиентами проблем нет. В связи с этим я подумал, а не заменить ли ткемали на айву, ведь она хорошо гармонирует с бараниной и тоже придает кислинку. Как Вы считаете?

[@IrinaGeokitchen]

Спасибо за добрые слова!:) С айвой - вряд ли, будет другое блюдо, это точно. Ткемали - это сорт сливы, фактически, это алыча. Алыча (ткемали) даёт необходимую кислинку этому блюду. Айва все-таки другое, я бы не делала!

[@shultz6995]

ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА с Ириной Григорьевной тогда, может, просто сливы на рынке покислее купить?

[@IrinaGeokitchen]

Да кислые сливы можно попробовать. В идеале они должны быть недозревшие

[@SuperKanji007]

В Азербайджане подобное тоже готовят. Баранина и много, много зелени.

[@АполлонАрабов]

Да,но это не чакапули. Потому что не добавляют грузинского вина.

[@gogiqatamadze6669]

молодец

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴♥️♥️♥️

[@ПоварёшкинМихалыч]

Здравствуйте,а где можно купить такой кувшин для вина

[@ольгатерновская-ч1о]

Это очень вкусное блюдо. Но я готовлю его в духовке

[@АполлонАрабов]

Духовку берете на природу? Но это уже изврашение. Чакапули готовится на природе в казане на кастре и под тост о природе-матушке с грузинским домашним сухим белым вином в кругу умеющих петь мужчин, которым составляют общество прекрасные женщины. Самое главное - чакапули гоовит исключительно мужчина. Почему? Потому что только в этом случае мужчина может отведать женский ласковый взгляд. И только так это может называться чакапули, а иначе это будет просто еда.

[@ksysha7710]

Спасибо за рецептики!!!!Если можно больше от вас разных блюд с тархуном.Растет много ,а приминение не понятно.

[@IrinaGeokitchen]

Вам везёт,я стараюсь выращивать тархун на даче, но растет очень плохо, видимо почва не подходит, но все равно два-три раза весной едим свой тархун. Особенно вкусно с сулгуни и с мчади.,😀❤️❤️❤️

[@IrinaGeokitchen]

А ещё можно приготовить прекрасный напиток "Тархун" : минеральная вода с газом, сахарный сироп, 200 г тархуна измельчить, все хорошо перемешать ,процедить. ,добавить лёд и 2-3 веточки тархуна.😀❤️❤️❤️

[@IrinaGeokitchen]

С 8 Марта! 🌷🌷🌷

[@goharvardanyan2954]

Ешьте тархун с круто варенными яйцами

[@vladeivanitski5389]

Слюшяй а здэс у нас очин дарагой барашка, где-то 15 долларов за один кило, и патом я нэ видал где ест тархуна? Ну алича ест многа, и нэ знаю где достават уцхо-сунели? Спасибо вам дарагая, что сделали такая блюда, я сразом догадальса што будит очень вкусная.

[@givichurchkhelia6441]

Слюшай, приезжай в Грузию будет тебе и барашка и тархун и разговаривать тебя с правильным акцентом научим ))

[@nataliakrakovsky3660]

Большое спасибо , вот только в конце рецепт не нашла

[@IrinaGeokitchen]

Дорогая Наталья! В самом видео я сообщаю все этапы приготовления блюда, а в конце даётся перечень необходимых ингредиентов. Чаще заходите на наш канал, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.😀🍴♥️♥️♥️

[@mariammaghlaferidze8828]

Madloba magaria.super.

[@violabagdasarova3635]

Приправы никакие не нужны! Можно лишь чуток чеснока.

[@ИринаИгнатьева-ю7л]

Чем можно заменить ткемали у нас в Сибири не водится

[@IrinaGeokitchen]

Здравствуйте, Ирина! Используйте алычу или любую кислую сливу.

[@tanyaj3959]

Уважаемая Ирина, здравствуйте! Пожалуйста, если не продаются ткемали, но есть соус ткемали, можно ли его использовать и в какой пропорции? Спасибо, всего Вам доброго!

[@IrinaGeokitchen]

Здравствуйте! Соус ткемали Я бы не советовала добавлять, а вот консервированные зелёные ткемали можно добавить, если нет свежих. Хорошие хозяйки всегда закрывают из без всяких специй в банках под закатку. На рынке тоже их можно купить.

[@tanyaj3959]

@@IrinaGeokitchen спасибо огромное, что ответили! Но, к сожалению у нас в Калифорнии я их не видела.:( Это так же, как маринованная черемша есть, свежих листиков нет:( Будьте здоровы и благополучны в Вашей замечательной Грузии.!

[@agurji9272]

ia iz chisto s potrioticheskix soobrajeni ne pishu na russkom shrivte no vam bolshoe spasibo za popularizaciu gruzinskoi kuxni no so speciami chesno skazat v gruzii chaqapuli ne delaut ia bi dabavil miati i ochen podxodit botva ot redisa chto kasaetsa tkemali eto bila naverno alicha oto tkemali slishkom mnogo bilobi .eto vsio primite kak sovet no ni vkoem sluchae kak kritiku esho raz spasibo

[@marinas4916]

Согласна с Вами,я положила в 2 раза меньше ткемали,но всё-равно получилось кисловато.У нас в Израиле ткемали бывает в продаже очень короткий период и я замораживаю её.Спасибо за совет!

[@gloriaastra5857]

Очень много ткемали положили. И специй не надо.

[@shalvagigauri4401]

Super

[@elnurasef4477]

Спасибо за рецепт,, а чем можно заменить вино ,,я делаю намаз ,,а спиртное нельзя нам, спасибо 💐

[@IrinaGeokitchen]

Уважаемый, можно заменить вино простой водой или мясным бульоном. Чаще заходите на наш канал, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

[@elnurasef4477]

@@IrinaGeokitchen Благодарю,,,👍

[@ЕленаПоташова-я5т]

Тархун-это размарин?спс

[@IrinaGeokitchen]

Нет, тархун это эстрагон.

[@Alexxey21]

Люблю это блюдо, но в Москве редко найдёшь живой тархун и даже жёлтые ткемали. Приходится обходиться готовым соусом и сушёными специями

[@IrinaGeokitchen]

Дорогой Алексей! Сходите на Дорогомиловский рынок. Там всегда можно купить и тархун, и все грузинские специи и ткемали, свежее или закрытое в банках. 😀🍷🍴♥️♥️♥️

[@tatitugli8744]

Ирочка, где вы?

[@MsUliania]

Не знаю но у меня внизу все мясо подогрело с зеленью, но делала всё точь в точь, что-то вы не указали в рецепте. На большом огне нижний слой мяса поджарится , а потом и зелень, до верхнего слоя ещё не дойдет, а в конце картинка совсем не обрадует

[@irina-wi2zl]

В традиционный чакапули сухие приправы не добавляют. Много зелени и аромат тархуна дают классический аромат и вкус, а сухие приправы пахнут сильнее и перебьют аромат. И первый и последний слой должна быть зелень!

[@giorgisirbiladze856]

Nikakix suneli i specii ni nada etaje ni xarsho i ni sacivi

[@IrinaGeokitchen]

☹️

[@Karima313Karima]

Ирина Григорьевна, а гарнир к чакапули нужен? Если да, то какой?

[@IrinaGeokitchen]

Спасибо, Карина, за интерес к грузинской кухне! Кстати, в грузинской кухне понятие "гарнир" не существует.

[@АполлонАрабов]

Гарнир в Грузии - это вкусное вино и красивый тост. Будьте здоровы!!!

[@ОксанаСеребро-м9х]

А куда делись косточки темами

[@IrinaGeokitchen]

Оксана! Когда будете раскладывать по тарелкам - не задевайте дно кастрюли и косточки останутся там!😀🍴♥️♥️♥️

[@V-2Group]

И где взять в России эти самые ткимали? Нет ни в одном гипермаркете.

[@iajinikashvili342]

Irina grigorievna, eto ne chakapuli.stolko tyemali ni v koem sluchae ne kladut, ne nado nikakix suneli👎

[@ХадиАмиркулова]

Ткемали в алматы где взять 😑

[@IrinaGeokitchen]

Хади, для чакапули нужна либо алыча либо ткемали ((

[@lanan.8408]

@@IrinaGeokitchen а как отличить алычу от ткемали? есть особенности отличия?

[@Ganz_einfach]

Lana N. Алыча крупная, ткемали мелкая

[@VaLeRiA_LeRiKa]

А вы сейчас тоже в Грузии живете?⚘

[@IrinaGeokitchen]

Нет, но собираюсь летом туда поехать!😀🍴🍷♥️♥️♥️

[@gt.v1258]

Zal v germanie ne pradaiut tarxun prexodetsa kazdi ras iz Gruzii ili iz Gretsii prevazit 👍👍✋✋🇬🇷🇬🇪🇬🇷🇬🇪🇬🇷🇬🇪🇬🇷🇬🇪🇬🇷

[@IrinaGeokitchen]

Дорогойи Georgios! У нас тоже не всегда можно купить тархун, поэтому я посадила его на даче и в начале лета получаю прекрасную зелень. 😀🍴♥️♥️♥️

[@newopportunity2080]

Ех... вы савсем "испортили" Чакапули. Это кахетинское блюдо а Кахетинцы в блюдах не добавляют специи, уцхо сунели, сунели для харчо, лавровый и т.д.. Чеснок тоже лишний.

[@marimircxulava1241]

Nikakoi suneli ninada🥵🥵🥵🥵🥵

[@СергейЕрмошин-ъ2о]

Прошу прощения, но Вы не правильно уложили в казан ингридиенты. 1. Кости уложить на дно - готовить 2часа не перемешивая млжет пригореть дно. 2. Слой мяса не много подсолить. 3. Слой зелени и ткемали или алычи. Итак укладывать слоями. Немного солить каждый слой мяса. 4. На Ваш казан 0.5 литра вина МАЛО !!! - не получится соус и пригорит дно. 5. Белое вино любое натуральное , в Грузии ни кто "Ркацители" специально не ищет! 6. Самое главное: баранина лучше передние ноги, и обязательно снять пленку, у Вас этого не увидел!

[@IrinaGeokitchen]

Дорогой Сергей! Спасибо за ваши ценные советы! 😀🍴♥️♥️♥️

[@khutsishvili2603]

სუნი მომივიდა სპალნაში... რას მიშვები ირინა 😢😢😢

[@IrinaGeokitchen]

😀🍴♥️♥️♥️