Alfajores tipo Havanna , clásicos marplatense todos los trucos y secretos de la gran fórmula

[@silviakuzyszyn1162]

Gracias por dar todos los ingredientes y sus cantidades, sos una genia!!!

[@aliciaricciardi7066]

Los hice y me salieron espectacular!!!Gracias Estefi por ser tan sencilla y explicar con tanta paciencia tús recetas.Sos una genia❤😊

[@EstefiColombo]

Muchísimas gracias!!

[@GloriaCañas-q9s]

❤❤❤

[@analialaura6384]

Los hice! Salió genial! Gracias Estefi. Mí esposo no me creía q lo había hecho. Decía q lo había comprado. Le tuve q mostrar lo q use jajajja gracias!

[@elianachidichimo4148]

Cuantos salen aproximadamente??

[@analialaura6384]

@@elianachidichimo4148 a mí me salieron 13 alfajores completos pero depende del tamaño q elijas para hacerlos

[@alexandrapichuaga5154]

@@analialaura6384 con qué nro de cortante usaste?

[@analialaura6384]

@@alexandrapichuaga5154 yo lo hice con un vasito de café que tengo en casa debe tener aprox. De circunferencia de 5,5cm

[@gracepereyra1888]

👏👏👏👏👏👏!!!!!

[@Bucenilla]

Segui tu receta al pie de la letra. Paso a paso... Son el postre mas delicioso que he preparado!!! muchas gracias por compartir!

[@raqueljalabe6235]

Genia total Estefi!!! Amo tus recetas ❤❤❤

[@robpratto3476]

Linda tu receta hermosa. la probare y te cuento como me fue. Segui siendo asi . Saludos

[@VERONICAHERNANDEZ-gt6ig]

Los hicimos con mi nena, salieron espectaculares!! ♥️ genia estefi!!

[@vanesamartin3779]

SOS UNA GENIA!!! Estoy en Nueva Zelanda y extrañando horrores los alfajores. Tu receta es lo más!!!

[@adrianaalonso276]

Los hice con premescla quedaron geniales gracias😊❤

[@vivianarodriguez6929]

Me encantó!! Quedaron bárbaros, saludos desde Uruguay.

[@fr4nxxzgy]

Hola! El baño de chocolate en Uruguay cual utilizas?

[@saboya.denise]

Los hice y quedaron IGUALES a los de havanna!!! Tenia una receta, pero esta supero todas las expectativas!!! In-cre-i-bles ♡

[@SaraRodriguez-ro8ih]

Pollo lo p

[@lourdesortiz8249]

Hola !! Y 40 gramos de cacao no es mucho ?

[@gracepereyra1888]

Tmb los hice hace tres semanas atrás, y siiiiiiiiiii son iguales ( para q mi hija lo diga, es mucho decir) estoy re feliz!!!!! Mil gracias genia Estefi!!!!!!💖💖💖💖😍😍😍😍😘

[@lourdesortiz8249]

@@gracepereyra1888 hola! Y solo pusiste medio huevo?

[@Patricia.Moran.]

@@gracepereyra1888 Yo los quiero empezar a hacer para vender . Voy a hacer alfajores y pinitos de D.D.L.( estilo Havanna ) .Entonces te hago una pregunta : La masa de las "tapitas" , quedan humedas o secas ? , porque yo quiero lograr un alfajor SUPER HUMEDO , sino , no me gustan 😕 .Que tal quedan ? me podrias decir ? Si sos tan amable de responderme , espero tu respuesta ☺. Desde ya muchisimas gracias !!! 😘😘😘

[@susanabeatrizruiz372]

Que bueno Y MIL GRACIAS por compartir te Felicito

[@otiliaaracelymarquezzazuet5018]

listo ya los hice, y se acabaron rapido, saben muy ricos,muchas pero muchas gracias

[@EstefiColombo]

Jaja siii vuelannn! Me alegro mucho, gracias!

[@silviag992]

@@EstefiColombo Cuánto le pones de harina? Vos decís 80 grs y en la parte escrita 170 grs.? Gracias!

[@veronicajuarez1885]

Hola stefi me encanto la receta los prepare y a mi familia les encantó gracias

[@EstefiColombo]

Me alegro mucho!

[@marisolchamo4932]

Los realice y comencé a venderlos, son un éxito!!

[@betydebuenosaires]

Hola linda, con que los bañaste? Cobertura de chocolate o baño de reposteria?

[@megastratofall]

@@betydebuenosaires baño de repostería se usa, el otro no solidifica, queda a medio camino

[@virginialafuente3960]

Sos una genia Estefi! Gracias a vos pude hacer recetas que nunca hubiera imaginado que iba a hacer... 💗💗💗

[@gracielacejas8655]

Muchas gracias Estefi!!!!

[@arielfa4527]

ESTEFI sos una DIOSA

[@DamaPatricia]

Trabajé en Havanna en los '80 y estuve en el horno y al final de la cinta cuando ya salían hechas las tapitas. Son bastante duras y secas recien hechas. Después de armadas con el dulce de leche se ablandan a los 3 dias y se pueden comer. Siempre fue un secreto la receta y posteriormente cuando la firma cambió de manos (yo ya habia renunciado) me enteré por mi ex marido que también varió la receta e incorporaron productos y sabores nuevos. Me costó como 15 o 20 años volver a probar un alfajor o comer dulce de leche... Hoy, superado el trauma, creo podría probar hacer tu receta y comerlos sin asco.😘

[@antoniochiappano9268]

jaja....perdon me causo gracia tu respuesta....tan mala fue tu experiencia laboral en Havanna ?

[@betydebuenosaires]

No se entiende de que trauma hablas? Haber trabajado en havanna o haber probado el producto sin terminar? Es logico que la tapita no tenga sabor a alfajor...

[@DamaPatricia]

@@betydebuenosaires Sucede que la 1er semana te comés el dulce de leche de la vida! Y alfajores hasta empacharte en la otra vida! Superado el ataque de hígado volvés a tu casa todos los días con tu ropa impregnada de ese olor y jurando no volver a comerte otro. De hecho por muchos años no pude comer algo con dulce de leche...(además mi ex esposo era el que volcaba el dulce en la tolva. Allí lo conocí 😥😅😂) Tenía compañeras que a veces no traían para el almuerzo y preferían comerse un pedazo de pan duro antes que algo dulce.

[@ireneb.goldberg2179]

@@DamaPatricia fue bárbaro leer la experiencia de alguien qeu trabajó ahí! gracias por compartiri! (quiero más chimentos, jaja)

[@MariaPaz-pm3lw]

@@ireneb.goldberg2179 YO TAMBIEN!!! QUE CUENTE!!!

[@carmenhildapereyra9279]

Sos una Genia Gracias x compartir esta receta

[@Yesica567]

Gracias me encanto

[@CAMILACOSAS]

La estoy preparando en este mismo momento, espero queden ricos 😜

[@doradamato6422]

Gracias Estefi por tantas recetas ,economicas ricas ,y muy faciles de hacer ,estoy haciendo la mayoria y todas son espetaculares estoy muy contenta de haberte conocido siempre te sigo sos una genia como esplicas te saluda ,Dora D'Amato besos atus nenas ,saludos a tu esposo y para vos un abraso virtual.

[@mariaelenamaldonado8192]

Deesde Chile son muy ricos estos alfajores yo la hice son esquisita

[@carcar8592]

🤩me encantó la receta, pronto me voy animar a ver cómo me salen. Gracias!😘

[@mariadoldan9197]

Geniaaaa acá de misiones eldorado argentina!! Te sigo siempre me encantas tus resetas

[@sofiaromero8549]

Gracias por la receta!! Los hice y quedaron espectaculares.

[@1234lu1]

Gracias los voy a preparar!!

[@EstefiColombo]

Con mucho gusto

[@DamaPatricia]

Inpensado! Me sorprendió lo de la ralladura de mandarina! Cuando yo comía la tapita recién hecha era bastante sosa y algo ácida (como si fuera un sabor cítrico). Ni siquiera era dulce como todos pudieran pensar. Incluso la tapita era tan clara que no parecía llevar algo tan oscuro como el cacao. Lo que recuerdo de esos tiempos es que el alfajor estaba relleno con dulce de leche repostero Lerithier. Vos que en un momento mencionaste la importancia del bicarbonato. La masa entre sus ingredientes llevaba bicarbonato de amonio, me lo dijo una vez un compañero. Es todo un reto reproducir un sabor de algo que es elaborado con cantidades industriales de ingredientes reduciéndolo a un grado mínimo de expresión de la repostería artesanal. Por eso Estefi, gracias por la receta y tu esfuerzo!😘

[@ireneb.goldberg2179]

en toda receta industrial usan bicarbonato de amonio porque ayuda a la textura (ayuda a quedar crocante) hay muchas recetas que lo usan y se puede encontrar en casas de respostería! pero OBVIO como la mayoría no lo va a ir a comprar (y tiene un olor muy fuerrrrrte!) las recetas que acaban siendo útiles no lo llevan y listo.

[@noemiescalada1327]

Los hice y me quedaron riquísimos!!¡👍😊

[@amparozegarra2843]

Son muy ricos

[@raquelferreyra5676]

HOLA Esteffi, gracias x tú receta de alfajores, me encanta tu manera de explicar tu trabajo 👍😘

[@nelvacastillo9428]

Me encanta cocinar SOS una genia y muchas grasias soy Nelva de Sgo del Estero

[@mariafandino8647]

Sos genial quiero alfajor de maicena besos

[@mariaflorenciaportela1877]

Los hice!!!! Salieron espectaculares!!!! Gracias Stefi

[@catalola3222]

Amo tus videos!!

[@celiasanchez8936]

Buenísimo 👏

[@EstefiColombo]

Muchas gracias por comentar 💜

[@ceciliabeltran7791]

Me encanto la explicación de la receta y todos los consejos que nos diste

[@preguntaincognita2529]

Me encanta!!! Grosa absoluta !!!

[@isabeltripoli4297]

que ricos Estefi, !!!! Cuando pueda reponer los ingredientes los hago , besossssssss

[@marcelofbonelli]

Buenisima receta para lucirse, ah... q minon la cocinera!, fuerte y lo q le sigue a fuerte. Salud!

[@mariamongelot1573]

Q bueno me encanta. Todo lo q haces ..

[@elianachidichimo4148]

Genia estefi!!!

[@patocriollo3]

Me salieron riquísimos!

[@nellynieto1053]

Genia de 10 los alfajores!!! Saludos desde La Rioja

[@carmenangelicacardoso9744]

HERMOSA, LOS VOY A HACER MAÑANA!!!

[@Carina-2906]

Qué delicia Estefi!!! muchas gracias por el video genia!!

[@aliciaelidalambruschini9960]

Buenisimo que ricos siempre atenta

[@teodoralaimes1623]

Holaaa Estefi te estoy siguiendo desde hace poco , Me encantan tu recetas. Una pregunta, Se puede congelar ésta masa de alfajores?

[@waldorivero6971]

Que buena Receta Gracias

[@yanelladenis8614]

Genial! Los voy hacer. Saludos!!

[@AnaLukretia]

Gracias Estefi por esta receta!!!

[@rominabarrios2512]

Excelente, los voy a hacer 🙏🌈

[@mariafatimaganin1297]

Gciass.los hare

[@Miller-tv1]

Dulzura de receta., Ahora quiero mi "Espátula de Estefi"

[@EstefiColombo]

tengo que hacer

[@Miller-tv1]

Gracias por tu respuesta. ¿Video de donde se pueden comprar la marca Estefi Colombo para repostería? Estaría un pequeño negocio de la marca. Un gran beso y muchas bendiciones reina.@@EstefiColombo

[@mif288]

Me gusto mucho el dato de ponerle el 50 % de manteca. Por qué a mí no me queda nunca fluido. Le ponía hasta un 10 de aceite neutro pero no me conformo eso. Muchas gracias

[@Alejus-z8y]

Pero al ponerle Manteca luego a temperatura ambiente no se derrite. Dicen que si por ejemplo los usas para vender es mejor sin Manteca.

[@mirtaegues9389]

Bonjour 👋 Estefi Colombo merci beaucoup pour votre recette gros Bisous 😘 excellents Dimanche bonne fête à votre Marie

[@mabelguerra3021]

Genial todo lo que haces... me gustaría preguntarte de que marca uso baño blanco..no doy con uno bueno

[@valeriapaz3856]

Sos una Genia😍me encantan tus recetas

[@julianarobles3955]

Si hago el doble de los ingredientes, puedo usar 1 huevo??? 🤔

[@valeriapaz3856]

@@julianarobles3955 seguro

[@robertopoblete3980]

Qué buena receta

[@matiasavola8236]

geniales

[@andreacadavid6335]

Que delicia!! Gracias!! Crees que puedo sustituir la harina por harina de almendras?

[@lissychocron5480]

Se puede hacer en batidora electrica??

[@florenciamendezquintana1732]

Hola!!! Se pueden freezar las tapas luego de horneadas?? Gracias 🙏🏼 ✨

[@paganinoelizabethbeatriz3361]

Se ve riquísimo ,Que marca de chocolate usas??? porque no quiero hacer con cualquiera

[@paolaurena3855]

Hola puedo reemplazar por premezcla para celiacos?

[@lauracastillo2717]

Hola Estefi

[@Natiimartinez-x5t]

Hola te hago una consulta se puede usar para bañar los alfajores con baño de repostería pero semi amargo los comunes agradecería info xfavor gracias ??

[@mirtaegues9389]

Magnifique votre recette gros Bisous 😘

[@griseldaelizondo9845]

Hola Stefi... Porfa, Un vídeo sobre los baños de chocolate blanco y negro y sobre el de merengue... Me gusta más que el de chocolate blanco 😅🤤

[@adamv4951]

Excelente la presentacion. Una pregunta, noto que los alfajores originales Havanna tienen la galleta color cafe claro. Me pregunto si hay menos cacao en polvo para lograr ese color? Y que' marca de dulce de leche repostero recomendas? Yo vivo en EEUU y es dificil de econtrar dulce de leche repostero. Tuve que pedir en linea y compre' la marca San Ignacio que me salio mas de cien dolares! Pero de mucha cantidad. Jaja. Ojala me sirva.

[@jessicalizama5742]

Para hacer más fluido el chocolate uso manteca de cacao o manteca normal?

[@analialaura6384]

Ya los hice 2 veces. Genial. Una pregunta cuanto duran ? Porq estoy vendiendo y me preguntan eso? Hasta cuanto teimpo se pueden guardar ?.

[@danigonzi9369]

A cuánto se vende ?

[@analialaura6384]

Hola eso depende del tamaño y la materia prima q le pongas. Debes calcular el costo y tu mano de obra.

[@noelialado7600]

Hola Estefi . Se puede hacer la masa 1 día antes ?

[@elmerrojas7744]

Hola Estefi tengo una consulta el chocolate con manteca te refieres a la mantequilla o la manteca de cerdo

[@jimenaplucci9958]

Hola estefi , puedo reemplazar la manteca por margarina ?????

[@silviag992]

Gracias @ Estefi Colombo , lo que estaría bueno es pasar las medidas en taza para los que no tenemos balanza , por ej. 40 grs de cacao 🙄 y otra duda la receta escrita dice 170 grs de harina y vos dijiste 80 grs.,no se cuál de las 2 medidas será la que va.

[@emilceruiz8033]

Hola Estefi! Quería preguntarte qué marca dechocolate recomendas?? Gracias x tus recetas que no fallan!!

[@alanrobles2587]

Cuántas tapas rinde aproximadamente?? Necesito hacer la división, por eso

[@fnb644]

Se puede con mantequilla?

[@lorenalazarte1515]

Se puede frizar la masa??

[@valeriarusciano3606]

hola! probaste alguna vez hacerlo reemplazando parte de la harina con harina de algarroba? tengo de esa clase y no se si quedara bien...una vez probé alfajores de algarroba y chocolate comprados y eran riquísimos... que me aconsejas por favor? muchas gracias!

[@jimetriadani9007]

Hola Estefi!! Se puede usar margarina??

[@marisollopez4038]

Estefi colombo se pueden frizar algunas tapas crudas??

[@dashacc6106]

Los originales llevan ron en el dulce de leche. y en el chocolate se agrega cada 200gr de chocolate 1 cdita de te de jugo de mandarina este es el secreto de Habana

[@EstefiColombo]

opa, buen dato!

[@dashacc6106]

@@EstefiColombo es un tips que me dio alguien que sabe sobre cómo los hacen realmente en Habanna 🤗

[@dashacc6106]

Y hay que dejaros reposar antes de consumirlos 48 hs para que se humedezcan con el relleno y no queden como alfajores de galletas. este es el otro tips que me pasó 🥰

[@evelynfiorentino9370]

Salen riquisimos 🤗 una pregunta: se puede frizar la masa?

[@EstefiColombo]

Sí!

[@damitrax5795]

Hola te escucho desde Suiza!!! como se conservan estos alfajores? En la nevera ? Muchas gracias ☺️

[@gabrielarisso2518]

Hola!! Se puede usar margarina en vez de la mantequilla ?

[@MK_0841]

si, es practicamente lo mismo

[@efigeniamora5081]

Hola me gusta mucho tu programa, pero en el espocio dónde lo haces hay mucho eco y me cuesta mucho entenderlo , no sé dónde puedo encontrar las recetas, con cariño desde Ve ezuela

[@susanafantin7366]

Hola Stefi! Si no tengo cacao amargo puedo reemplazar por chocolate derretido?! Que cacao usas vos? Q marca.. me dirías?!

[@rebel787]

Si n tengo miel le tengo q aumentar azúcar?

[@bartoccisenglish3221]

Me parecio que lo hiciste todo muy a lo que me importa y rapido , esperaba tambien que mostraras el interior del alfajor

[@otiliaaracelymarquezzazuet5018]

Ups solo harina 0000 puedo utiliar harina de trigo ?

[@EstefiColombo]

La harina 0000 es harina de trigo

[@otiliaaracelymarquezzazuet5018]

@@EstefiColombo muchas gracias 😊

[@astiacaceres1719]

si quiero hacer mas cantidad de alfajores, puedo duplicar la cantidad de ingredientes?

[@fr4nxxzgy]

El baño de chocolate cual es?

[@javiersebastian588]

Le pudo remplazar azucar impalpable por azúcar común?

[@marciabalcazar3926]

Por qué el chocolate se espesa? Saludos desde Chile!

[@silinacae]

Hola Stefi!! Gracias por el video!! Para hacer los blancos con glaseado en lugar de choco blanco, cómo se puede hacer? Gracias!!

[@mariadonato1423]

Casita donde esta receta donde esta

[@otiliaaracelymarquezzazuet5018]

PREGUNTA Ccual es la azucar blanca

[@EstefiColombo]

Azucar refinada

[@otiliaaracelymarquezzazuet5018]

@@EstefiColombo muchas muchas gracias ahora si a correr hace la rica receta

[@deliafernandez8371]

Exquisitos! Y si quiero alfajores blancos,cómo hago? No sólo el baño sino el alfajor en si...

[@johanagimenez1650]

En vez de ponerle los 40 Gramos de cacao , esos 40 Gramos los reemplazas por harina 0000

[@deliafernandez8371]

@@johanagimenez1650 gracias,muy amable!!