Alfons Schuhbeck - Spaghetti Bavarese

[@holgerx541]

Respekt. Irgendwie hat der Schubeck schon so ein Talent aus wirklich jedem Rezept was orginal provinzielles zu machen.

[@fulla1]

Als er sagte, dass die Nudeln später abgeschreckt werden, dachte ich schon "Oha!". Zum Glück hat er das nicht gemacht, aber die Sache mit dem Öl ist auch nicht besser... Diese öligen Nudeln nehmen gar keine Soße (oder Brühe) auf. Anstatt von den Asiaten hätte Herr Schuhbeck lieber mal von den Italienern lernen sollen! 1. Die Nudel wartet nicht auf den Gast oder die Soße, sondern der Gast wartet auf die Nudeln. 2. Nudeln sollten tropfnass in die Soße gemischt werden und nicht ein Löffel Soße auf ölige Nudeln geschüttet werden.

[@sabrinaclarus6290]

Ich glaube,Sie haben meine Gedanken gelesen,als Sie Ihren Kommentar geschrieben haben,lol,LG.

[@weiwurschtis9655]

Nudeln immer☝ mit Butter mischen! Is mir scheissegal was ein Italiener dazu sagt. Die schmecken einfach um Welten besser. Und das die Soße net haften bleibt is a a Grampf. Die Soße is ja selber voller Fett und Öl...

[@alcarez_z]

Hab ich mir auch gedacht 😂 Löffel drüber würde niemals einer machen 🤦‍♂️

[@karlheven8328]

@@weiwurschtis9655 Na und? Ist ja gesund. Manche Italiener nehmen auch Butter, aber man muss schauen dass es net verklebt.

[@frankbock211]

@@weiwurschtis9655 aber die Sauce kann dann nicht mehr an den Spaghetti haften, Weißwurstbläser.

[@andlem]

Alte italienische Pasta-Regel: Die Soße wartet IMMER auf die Pasta, niemals umgekehrt.

[@2JuliaG]

Das ist doch wurscht in welcher Reihenfolge Hauptsache es schmeckt

[@RicolaMartini]

@@2JuliaG gute Köche sind Wahnsinnige auf ihre Art und Weise. Egal in welchem Land. Hauptsache es schmeckt ist Unsinn. Auch ein Käsetoast aus billigsten Zutaten schmeckt. Pasta wird nicht einfach gekocht und schon garnicht schnell. Das ist Kunst. Es wird zelebriert. Nur die besten Zutaten. Alles andere ist Quatsch. Das ist in der deutschen Küche nicht anders. Der Alfons ist doch auch nich amüsiert wenn er lesen würde: Bayerisches Wiesenhendel Caprese auf italienischen Rucolapesto. Dazu römisches Sauerkraut und deutsche Kartoffeln auf italienisch.

[@2JuliaG]

@@RicolaMartini Hä? Hähnchen und Rucola passt bestimmt nicht zusammen glaube ich, und schon gleich gar nicht mit Sauerkraut. Sauerkraut passt gut zu Kassler und Kartoffelbrei. Aber nicht zu Hendl.

[@heini331]

Also ehrlich immer auf das Pochen von Regeln. Es ist doch scheißegal, wie rum man Pasta und Soße serviert. Hauptsache, es schmeckt gut.

[@RicolaMartini]

@@heini331 Quatsch mit Soße schmeckt manchen Menschen auch. Also irgendwelche Nudeln die falsch gekocht mit Ketchup und Käse nach oben scheitern und als Essen bezeichnet werden. Ja, schmeckt irgendwie und macht satt. Es geht hier nicht um irgendeinen Geschmack, sondern um authentische Zubereitung. Hast Du schon mal authentisch italienisch gekocht? Es lohnt sich.

[@antoniomarciante4650]

Oh mein gott, was für eine Katastrophe, bitte Herr schubeck hören sie auf italienisch zu kochen, mir wird schlecht🤮

[@cms8989]

Hmmm, abgekühlte und wieder aufgewärmte Spaghetti mit Gulasch! Italien bekommt immer mehr Gründe für einen Rachefeldzug!

[@jurgenport8009]

Nur das sicher mehr als 90 % der italienisches Restaurants mit ihrer Pasta genauso umgehen. Und über die Frage welches Fleisch in 'Ragu Bolognese' gehört streitet man sich selbst in Bologna heftig. Akso besteht keine Gefahr ;-)

[@marcelmuller8572]

@cms8989: Was denkst denn, warum der Schuhbeck es Bavarese nennt?

[@matze7628]

Wo habt ihr denn den Schuhbeck ausgegraben

[@Blake_Painter]

vom Insolvenzverwalter

[@malereileviathan1127]

@@Blake_Painter der war mal gut :-)

[@madcook6622]

Auch wenn Schubeck ein grandioser Koch ist, von italienischer Küche hat er keine Ahnung. Sollte das ein Italiener sehen bekommt er Landesverbot

[@mopsydaisy]

Da äußert sich der persönliche Absturz sichtlich in den Speisen

[@stefanweckermann9580]

Bääääh! Wie versaut man Pasta

[@ginooechler6189]

Ingwer ins Nudelkochwasser ? - dann kannste die Nudeln selber essen !!

[@2JuliaG]

Du hast es doch noch nie probiert, also red nicht sowas!!!

[@ginooechler6189]

@@2JuliaG Doch. Und es schmeckt abartig.

[@2JuliaG]

@@ginooechler6189 Wahrscheinlich hast du Handcreme oder was anderes chemisches an den Händen gehabt, das auf den Ingwer beim runterschneiden übergegangen ist, und deswegen hat es nicht geschmeckt. Kein Wunder. Aus dem Grund verwende ich auch keine Handcreme und auch keinen Nagellack. Alles voller Gift.

[@carlosdaluzinacio7465]

Der Ingwer im Kochwasser gibt keinen Geschmack an die Pasta ab, sorgt jedoch dafür, die Pastaoberfläche aufzurauhen, damit mehr Sosse an ihr haften bleibt. Der ehemals als bester italienische Koch in Deutschland betitelte Stefan Marquardt macht es ebenso.

[@HeinVonderweid]

Ja, der Ingwer darf bekanntlich beim Schuhbeck nicht fehlen 😅

[@daSeeshaupter]

Ingwer bei Wok/asiatisch von mir aus, aber ansonsten kann mir der gestohlen bleiben. Wir kochen gerne und viel - der Ingwer fehlt aber irgendwie nicht…………

[@ingogerlach7176]

Einfach und bestimmt sehr lecker.

[@rolandsteffen5136]

Wow, jetzt ich hab ganz neue Erkenntnisse zum Pasta kochen

[@Chillzone420]

danke für die vielen uploads!

[@tomangelripper2255]

Also wenn auf der Packung 12 Minuten steht dann sind die idr. in dieser Zeit noch leicht zu hart bzw. genau al dente. 3 Minuten weniger Kochen ist da dann eher wie Chips essen ^^.

[@grillgucker2038]

oder brille aufsetzen zum lesen........

[@milesthanx6803]

OG Schubeck.

[@tonyclown]

Da wird es bald irgendwo eine exelente Gefängnisküche geben.

[@christianebner4730]

Wer bist du schon, du Clown.. Den Schuhbeck jedoch kennt jeder.

[@tonyclown]

@@christianebner4730 Und in ein paar Wochen wird er jeden Tag gezählt.

[@genussmenschdeslebens1765]

Bald in der JVA Landsberg am Lech der neue Stern in der JVA Küche

[@lucaschmidt8913]

Heute fiel das Urteil

[@Zermanja]

Wofür soviel Schnickschnack ?

[@marcelmuller8572]

20:29 "... dann haben wir kein Problem mehr." ... ausser dass mittlerweile die Spaghetti zusammen kleben, verklumpen. Kurz nachdem Pasta in kochendes Wasser kommt, sollte man nämlich etwas umrühren um sie aufzulockern. Danach kleben sie nicht mehr zusammen.

[@pelle9114]

Lass ich gelten :-)

[@Regenbogen23431]

Hm, wenn es besser verstoffwechselt wird, dann sollte man aber eher schneller zunehmen davon als langsamer, immerhin werden die Nährstoffe besser umgesetzt. Mir ist auch nicht klar, wie das Salz den Nudeln beim Kochen das Wasser entziehen soll? Ist es nicht Sinn des Kochens, dass die Nudeln Wasser aufnehmen, könnte man dann nicht einfach kürzer kochen?

[@asdfasdfasdf12]

Ach Alfons, du erinnerst mich an meinen Papa!

[@robby7149]

Grandioser Koch der Herr Schuhbeck, der sein Wissen verständlich weitervermittelt und die Lust am kochen immer wieder steigert 👏 Danke für Ihre interessanten und lehrreichen Anregungen 👌🌾🌶

[@ginooechler6189]

Große Satire, fast schon Muppet-Show. Was daran ist bayerisch ? Wie kann man Spaghetti nur so verschandeln ! Kein heißes Olivenöl. Wir lernen also : Alles, was so in der Küche rumliegt, in die Gemüsebrühe werfen und die Nudeln noch dazu. Ingwer zum Schluss und fertig !!

[@aminzal]

Dachte mir das gleiche, selten so was schlimmes gesehen...

[@JD43210]

I nehm imma a bissl Geflügelbrühe oder Kalbsbrühe, was man Zuhause hat😉

[@RicolaMartini]

Die Italiener rennen weg! Nichts davon ist identisch

[@dreambox.]

Spaghetti Bavarese ,ich als Italiener stehe unter Hyperschock.😮😮😮😮😵😵😵😵

[@schmidsigrid114]

@@dreambox. Ja, dieses Rezept braucht kein Mensch!

[@bernhardkothe1230]

Kann bald im Knast kochen

[@21chesterarthur]

Mit Zelleriesalat?

[@GY1]

Alfons Schuhbeck - Spaghetti Knastenese

[@21chesterarthur]

der war gut

[@HappyTom099]

Sitzt der noch gar nicht im Bau??

[@spangriel]

Bin bisschen schockiert, dass ein erfahrener Koch Pasta wie der letzte Anfänger kocht

[@hondacb750four]

Erst die Nudeln ins Wasser rein tun und erst dann mit der Soße anfangen??

[@erichraderschadt49]

Schönes Rezept kann man das auch mit wildfleisch machen

[@Bayrisch-mit-Herz]

Aus meiner Sicht ist alles möglich. Einfach ausprobieren.

[@phoenix3056]

Nein

[@saschakolb7102]

Mit Sicherheit funktioniert das auch mit Wild.

[@karlheven8328]

Wenn man keinen guten Geschmack hat. Mein Tipp: Einfach klassisch italienische Küche. Weniger ist mehr, einfach gute Zutaten sind das A und O.

[@saschakolb7102]

@@karlheven8328 was soll das heißen, wenn man keinen guten Geschmack hat. Bist du auch so einer der sich selbst für alles als Referenz hernimmt. Deshalb lernt man in ordentlichen Familien schon den Kindern, dass Geschmäcker unterschiedlich sind und man darüber nicht großartig diskutiert. Wobei - Diskutiert vielleicht schon, aber nicht dem anderen schlechten Geschmack unterstellt.

[@hansdampf4055]

Gut dass ich da nicht abwaschen muss! Was für ein grotesker Aufwand - Ofenblech etc - um stink normale Pasta zu machen. Aber der Herr spült sicher nicht, sondern lässt spülen. Öl, einfrieren - Gastro lässt grüßen. Deshalb erspare ich mir das auch schon lange.

[@heinzgeitner7723]

Ein Schaumschläger.

[@mikedespierto7980]

Harry spült sicher ab

[@clockworkorange9685]

Diese Billig-Spaghetti sind eines Koches unwürdig. Meine Oma und meine Mutter haben die bayerischen Spaghetti selbst gemacht mit Eiern. Außerdem kocht man traditionell in Bayern nicht mit Zucker und Ingwer. Spaghetti gab es entweder als Beilage zum Braten (wegen der Soße) oder mit einer Soße auf Basis einer Schmalz-Mehlschwitze mit Petersilie. Abgelöscht wurde nie mit Wein oder gekaufter Brühe, sondern mit Wasser. Solche Videos kann sich Schubeck sparen.

[@Gardienac]

Naja, ob das Billig-Spaghetti sind, kann ich jedenfalls nicht erkennen. Getrocknete Nudeln sind auch in der italienischen Tradition nicht schlechter als frische, da gibt es ein schönes Interview mit Heinz Beck, und der muss es ja nun wirklich wissen. Das, was den Nudeln hier im Anschluss angetan wird, ist allerdings wesentlich schlimmer.

[@clockworkorange9685]

@@Gardienac Das Video handelt von einem Bayerischen Nudelgericht und nicht von italienischen Nudeln. Bayerische Spaghetti haben mit italienischen Spaghetti nur die Form gemeinsam, der Teig ist ein anderer. Auch die Soße?/ Eintopf? hat mit der bayerischen Küche nichts zu tun. Dann soll Schubeck sein Gericht Ingwer-Spaghetti-Eintopf italienisch-asiatischer Art nennen.

[@aminzal]

Lol, jetzt wird er schon von den Bayern für dieses Video fertig gemacht, dachte nur die Leute die italienisch kochen können bashen hier :D

[@markusradner5275]

wie jetzt kein überteuertes nudelwassergewürz?????

[@volker3923]

Steuern zahlen.

[@weiwurschtis9655]

😂 da Schuhbeck und sei Ingwer.. Wenn er net so oreidig wär..

[@karlheven8328]

Warum soll heißes Olivenöl ungesund für den Körper sein? Das ist doch n Schmarrn. Sorry, aber ich halte mich lieber an die klassischen italienischen Rezepte, nicht Nudeln mit Geflügelbrühe😑...

[@coolthegang9934]

👍👍👍👍👍

[@aminzal]

Bitte das Video mit keinen Italiener teilen, könnte sein, dass sein Herz stehen bleibt. Selten so viele falsche Dinge gesehen/gehört wenn es um Pasta geht :D

[@marcelmuller8572]

Jeder kann die Spaghetti auf seine Art machen. Warum denkst Du, nennt der Schuhbeck seine auch Bavarese?

[@sebastianhess4325]

Lecker sieht das aber nicht aus 😒

[@jensheinrich3795]

wer millionen schulden hat....muss zu youtube

[@monikabiefel9237]

Buongiorno. Muss man die blöden Kommentare hier auch veröffentlichen. Einfach weglöschen. Das nervt dann niemand. Er kanns einfach. Nicht neidisch werden. Ciao monika

[@Bayrisch-mit-Herz]

Ich bin für eine uneingeschränkte Meinungsfreiheit, auch wenn es für den ein oder anderen unangenehm sein sollte.

[@ralfb3689]

Oel auf Nudeln?? Oje was für ein Spitzenkoch 🤧

[@ISECHTEGAL]

Der Käse war erst ein Bergkäse, dann ein Parmesan. Hauptsache es schmeckt.

[@jurgenport8009]

Es waren ja auch zwei Rezepte und zwei verschiedene Käsesorten. Einmal Almkas am Stück und einmal eine Schale mit geriebenem Parmesan

[@ISECHTEGAL]

@@jurgenport8009 Den "Parmesan" mal angeschaut ? Selbst er spricht dann von "oder Almkäse". Parmesan ist nie so weich wie der Käse den er aus der Schüssel nahm. War der gleiche wie vorher, schauen Sie auf die Konsistenz.

[@alexberlin1796]

Herr Karl Lauterbach kocht aber die Nudeln ohne Salz!

[@21chesterarthur]

beides Haßfiguren

[@shoxsen]

Was kocht der da? Hat mit Bavarese nichts zu tun.

[@burkhardschuerer6219]

für hausfrauen bestimmt toll

[@mantafahrer5346]

Die Soße siieht aus wie Hundefutter, wie hier Nudeln zubereitet werden...ach reden wir nicht drüber🤣

[@Wizball68]

ich habe erstmal zig Gewürzmischungen bestellt. Bin sicher,dass sie erstklassik sind

[@schmidsigrid114]

kannst Du auch zwischenzeitlich bei "A*di" kaufen - die Gewürze werden "verschleudert" da der Schubeck komplett pleite ist....

[@wgnoob]

was man so liest, investoreren retteten wohl schuhbeck. keine ahnung. weiss jemand mehr?

[@Xm-zp1fw]

ne, aber wenn ich ihn kochen sehe, dann wundert es mich nicht.

[@schmidsigrid114]

Schuhbeck hat im großen Rahmen Steuern hinterzogen - ich finde das asozial - ich mag ihn nicht :o((

[@Heyhoooooify]

Echt zum speim........

[@freizeit8117]

6:12 Wer kennt es nicht das typisch bayrische Gewürz Ingwer. Fehlt in keinem bayrischen Haushalt. Kommt gleich nach Oregano und Chili.

[@guitargodslover]

Häää???

[@brawo1082]

Interessantes Rezept dass bestimmt super schmeckt, aber den Italienern würde es den Magen umdrehen. Spaghetti Bolognese; in diesem Fall Bavarese; ist in Italien ein NoGo. Das ist eine außeritalienische Erfindung. In Italien kommen hier Tagliatelle zum Einsatz, aber niemals Spaghetti.

[@saschakolb7102]

Da verkennst du aber die Italiener gehörig.

[@karlheven8328]

@@saschakolb7102 Ich arbeite in einem italienischen Lokal und BraWo hat selbstverständlich recht. Italiener machen keine Nudeln mit Geflügelbrühe... Und schon gar nicht Spaghetti Bolognese (oder Tagliatelle) ohne Zwiebeln und Öl vorher in der Pfanne erhitzt zu haben. Das ist doch eine Katastrophe. Die Nudeln werden feucht in die fertige Pfanne gegeben. Nur so geht es und nicht anders. Die Pfanne muss immer vor den Nudeln fertig sein und bitte mit Olivenöl, nicht erst am Ende. Sonst nehmen die Spaghetti/Tagliatelle die Soße überhaupt nicht auf. Spaghetti mit Soßenklecks oben drauf, so isst man vielleicht Fast Food aber nicht beim Italiener!

[@jankaufmann995]

Also die Nona und Mama meiner Italienischen Lebensgefährtin nehmen nur Spaghetti fürs Ragout.

[@karlheven8328]

@@jankaufmann995 Das ist ja eine Lappalie. In Italien wird man jedoch praktisch kein Restaurant finden, das Spaghetti Bolognese anbietet. Das wurde nämlich von italienischen US-Soldaten erfunden und nach Deutschland gebracht. Der Grund für Tagliatelle ist übrigens das das Fleisch so besser an der Nudel haftet. Wichtiger als die Nudel ist allerdings die Zubereitungsmethode und da werden Italiener sicher keine Kompromosse machen.

[@marcelmuller8572]

@BraWo: Du hast aber schon gemerkt, dass der Schuhbeck nicht aus Italien sendet. Folglich ist es auch ausseritalienisch Du Klugschei$$er

[@malereileviathan1127]

wieso der typ pleite ist, man begreift es nicht so ganz

[@bluebear6570]

Doch - so wie er kocht!

[@genussmenschdeslebens1765]

War Hoeneß pleite als er Steuern hinterzogen hat?Das eine hat mit dem anderen nichts zu tun

[@malereileviathan1127]

@@genussmenschdeslebens1765 war wohl eher ein spässsle

[@genussmenschdeslebens1765]

@@malereileviathan1127 ah,okay 👍

[@elvis29mps61]

Jo Mei ... ob er im Knast auch so schön kochen darf ?--.....Saubub,,,,

[@hobbyaquarianer]

Was macht der Schubeck im Knast ohne seinen Ingwer?

[@Spreeroiber69]

Blasphemie! Pure Blasphemie!

[@Ananaskobra]

ayayay also man kann einiges ansprechen! Bitte kein Olivenöl auf die Nudeln... Katastrophe Edit: alter was macht der gute mann da ?

[@kessy9445]

Kalbfleisch und Kümmel ?😖

[@grillgucker2038]

Bavarese nicht Itali............Schäm dich Alfons, oder las es gut sein..............find ich gut, aber auch ne Lachnummer..........

[@christianlill9102]

Wie erbärmlich!

[@wegatimo]

Das ist doch der Betrüger

[@Zazou_96]

Oh Gott was hat das denn mit einer Aglio e Olio zu tun.. brühe?? Ingwer? Und die Nudeln🫣