Alici sotto sale e peperone dolce a scaglie - Antica tradizione Calabrese

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[@adelaide3064]

Bellissimi questi lontani ricordi ❤️ fatti di cose semplici, queste si che erano vere merende 👍

[@silviagiatti9410]

È bello sentirti raccontare i tuoi ricordi.... Grazie Gianluca

[@rosalbaierano7439]

Anche mia nonna contrattava il prezzo e poi salava le alici in giornata...ricordi bellissimi..e tradizioni che noi ancora portiamo avanti grazie signor Gianluca ❤

[@gianmattiatesta6366]

Grazie ♥️i ricordi sono la nostra tradizione. Saluti da Catania. 👍👍👍

[@gianfrancofoglia2360]

A chi lo dici... Al mio paese in provincia di Crotone, arrivava il " u Sardaru" e urlava "accattivi i sarde"... Era un personaggio che faceva parte dell'immaginario popolare. Uno che urlava era soprannominato pure lui 'u Sardaru... La suocera di mio fratello le faceva ed erano fantastiche e costituivano una provvista importante per l'inverno. Da noi però si utilizzavano le sarde. Grazie Gianluca per questo tuffo nel passato. C'era poco e quel poco era frutto di tradizione, cultura e capacità di adattamento...

[@luitos]

Grande Gianluca, grande nonna, grande pescivendolo. Alici, buonissime.

[@jordanvinci2694]

I preamboli che fai prima delle tue ricette sono a mio parere fondamentali. La tradizione è tutto. Bravissimo e grazie, Gianluca

[@elviragentile7154]

Dolci ricordi lontani nel tempo il mio pranzo quando tornavao da scuola io ci mettevo l'aceto ma erano sarde e belle grosse .

[@virgilioocchiuzzi7902]

O

[@rossellazironi6240]

Ciao Gianluca, bellissima ! A me e a mia madre piacciono tanto marinate con limone e un goccio d'olio...Mio padre le preferisce come le fai tu !!!😋😋😋

[@mariarescia2243]

Che meraviglia..anche noi li facciamo nella parte ionica. Io vi parlo dal nord Italia ma sono cresciuta queste cose Noi la cipolla la tagliamo così anche noi il cipollotto e lo mettiamo nell'olio appunto e acciughe e si prende con la forchetta acciughe cipollotto olio e pane in quantità LA CALABRIAAAAAAAAAAAAAAAA CHE BONTAAAA

[@ferdinandobrinno2812]

Buonasera, con il peperoncino le fa anche mio padre ancora( 85) anni, lui e pugliese, e sono uno spettacolo. Complimenti e buon pomeriggio👍👍👏👏

[@janinanolasco3635]

Che meraviglia 😍 ho l'aqualina in bocca 🤤

[@lauragiuliano]

Condivido lo stesso identico ricordo del pescivendolo con l' Ape anche nella mia zona il mitico pescatore Antonio che giurava sui suoi figli sulla freschezza del pesce😂😂😂...col suo vocione e con le sue mani grandi....portava le sarde i tonnetti e i cerri per la frittura..a volte i calamari..bellissimi ricordi..

[@katiuscialedda5718]

Che Buone 👍👍😋😋

[@JulianJP21]

Grande e grazie Gianluca 👍💪

[@antonioaloe9378]

Io mi ricordo che urlavano "a nunnataaa"che meraviglia😊

[@charlesbono9063]

Very bellissimo grazie

[@SfiTradingAdvisor]

Belli questi ricordi ;) e invitante la ricetta

[@MagoFaz71]

Che squisitezza

[@AntonioFerrini-c4u]

😮 Gianluca ti voglio bene sei un bravo cuoco bravo uomo per non dimenticare il Mediterraneo che noi l'abbiamo il miglior pesce del mondo grazie Gianluca ti voglio

[@NataleMacri-te2jp]

Buone bravissimo

[@annamellace2625]

Pure noi li facciamo bellissima

[@linaaronica4335]

Una vera bontà

[@annamedaglia33]

Caro Gianluca quando fai queste ricette io mi comuovo sempre ero piccolina e aiutavo la mia mamma a farle le faceva propio come te sono buonissime ecco perche mi manca tanto la!calabria in francia a parte il lavoro non ce niente spero di venire presto in calabria e verro a trovarti un grande abraccio della francia

[@baldohnegez2191]

Yes!!! please more Seafood videos, i wish insalata di polpo. I will visit you again this summer.

[@netzer7739]

gianluca, mi hai fatto uscire gli occhi di fuori !!!!!

[@annunziatamedici5576]

ciao Gianluca mandi pure me hai vecchi ricordi , il mio pescivendolo urlava....uuu pesc....uuu pesc....😂😂😂e anke io arrivavo a sbirciare come te nell'ape😂😂stessi identici passaggi mammamia ke ricordi

[@ginocellura6262]

Ti ringrazio di avermi insegnato a fare la ricotta distinti saluti dalla Sicilia .

[@nessuno1948]

Il lungo preambolo è una bella scena del passato.

[@concettacastiglia714]

Ricordo mia mamma quando le preparava, stagionate li metteva nella dispensa, il profumo faceva venir voglia di mangiarle, il profumo rimaneva anche quando erano finite, io le faccio tutti gli anni.

[@EleonoraCiliberti-ek1vv]

Che bontà!

[@francescochisari1062]

Mitico

[@micuzzu67]

che bel racconto ❤ grazie Gianluca vorrei farle ma dove le trovo fresche al 100%? 😢

[@rosalbabolis7650]

Ciao carissimo xché non ci fai vedere una foto della tua amata nonnina ?grazie 😊

[@marioreali6111]

Grazie per il ricordo È per la ricetta

[@sandraantoniohuber7820]

Ciao, Gianluca sono il tuo nuovo abbonato, vengo dalla Svizzera, ho una domanda, posso usare Alíci congelato? e dopo aver aggiunto il pepe, conservarlo in frigorifero?? Qui in Svizzera non lo trovi. bello, grazie se mi rispondi❤❤❤

[@fanticrob]

Un mio amico calabrese me le ha fatte assaggiare sott'olio, si possono fare anche cosi? Se si volessero farle cosi L'olio va messo dopo la stagianatura? Grazie

[@concettacastiglia714]

L' olio va messo al momento di mangiarle.

[@francescamanucra415]

Ciao Gianluca io o visto che dopo la prima salatura dopo 😊 li prepari nel vaso di trra cotta ma io o visto che non metti sale e cosi . che si mettono amacerare per tre mesi fammi sapere grazie per le ricette che ci fai vedere sei bravissimo ♥️👍

[@annamarianota9113]

Volevo chiederti tu meti le acciughe insalamoia .mapoi quando li vai a mettere nel contenitore metti solo il peperone ,o anche sale e see si quanto sale grazie .sei bravissimo👍

[@sabinoguaglione6771]

senza togliere le lische spine

[@sabinoguaglione6771]

mia moglie sotto sale li fa e quando li mangiamo le didiscaliamo

[@Maryrosy77]

Io metterei un altro goccio d'olio, troppo poco nel piatto 😂

[@concettacastiglia714]

Seguire passo passo le ricette sia per i salumi che le alice

[@stellazero2470]

Buonasera,il procedimento è come li faceva mia mamma solo che non ricordo se metteva ancora un po' di sale quando li disponeva nel "salaturo",,,e soprattutto se gentilmente mi può dire quando è il periodo migliore per salare le alici grazie mille 😊

[@alessandrobonsignori4400]

scusate ho una domanda, e anazakis il batterio del pasce azzurro come si elimina senza cottura??

[@pietro71vam30]

Sotto sale non serve....

[@marioreali6111]

Ma non vengono delicate?

[@caterinaursino7358]

Mia mamma li faceva con il pepe nero, ma erano le acciughe e non le sarde

[@mariarescia2243]

È la stessa cosa anche se sia la Sarda va bene lo stesso

[@caterinaursino7358]

@@mariarescia2243 si lo so ma mia mamma la sarda la faceva con il peperoncino rosso piccante,mentre le alici le faceva con il pepe nero,con quelle facevamo le zippole a Natale,mentre le sarde a me non piacevano,ma ti parlo di cinquant'anni fa,io ne ho sessantotto ora e mia mamma non c'è più, ciao da Gioiosa Jonica

[@mariosanguinetti9061]

Le ho preparate anch'io!

[@concettacastiglia714]

Le persone che gridono ancora adesso li chiamano i saresti.

[@concettacastiglia714]

La spina no.

[@concettacastiglia714]

Il sale distrugge tutto.

[@damianovertullo1335]

Non ho capito sì mangia con tutta la spina

[@gelicaciubotaru1023]

Ma basta 24 ore sotto sale? Grazie per la risposta e complimenti per la sua bravura e insegnamenti!