🍁 Alimentos de Temporada bajos en Potasio de Otoño

Nuestro Servicio de Nutrición y ALCER Salamanca presentan en una mini serie sobre Alimentos de Temporada bajos en Potasio.
En el primer capítulo te mostramos algunos de los alimentos de OTOÑO y te sugerimos algunas recetas.
🚨 ATENCIÓN:
- Primero corta la comida lo más pequeña posible, para que el agua tenga mucha superficie de ataque.
- Remojar en abundante agua (preferiblemente tibia) durante aproximadamente 3 horas ahorrará aproximadamente un tercio de potasio en comparación con las verduras frescas y la fruta fresca.
- Cocinar en abundante agua sin sal ahorra entre un 30 y un 50% de potasio. Por supuesto, desecha el líquido.
- Los vegetales congelados tienen aproximadamente un tercio menos de potasio que los vegetales frescos si los descongelas y escurres antes de usarlos.
- Las frutas cocidas y enlatadas sin jugo tienen entre un 30 y un 50% menos de potasio.
A diferencia del remojo de 24 horas estrictamente recomendado antiguamente, hoy en día suele ser suficiente cocinar las verduras y las patatas en abundante agua. Sin embargo, remojarlas durante 3 horas antes aumenta la pérdida de potasio. Decide según tus necesidades (valores séricos, tipo de verdura y qué más vas a comer).
El remojo es útil para las platos de patatas que se preparan con patatas crudas (por ejemplo, tortilla de patatas, patatas fritas) o para verduras ricas en potasio que desees comer crudas (como zanahorias, colirrábano).
Fruta: Consumir fruta en su mayoría cocida como compota y sin jugo. Una porción de fruta fresca de aproximadamente 150 g, es decir, un puñado, puedes comerla todos los días. Elige variedades bajas en potasio.
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[@martharivera3804]

eso lo puedo comer xq tengo creatinina alta

[@alfonsoalvarez4175]

Me llama la atención que enumeres alimentos bajos en potasio, como si la presencia de este mineral en el cuerpo fuera malo. Si justamente, lo que le falta a la población es potasio. ¿Por qué crees que hay tantas personas con retención de líquidos? Porque ingieren comidas altas en sodio, lo cual es bueno, porque aporta energía, pero al ser bajas en potasio, el cuerpo no puede eliminar el exceso de sodio. Un saludo.

[@ALCERSalamancaTV]

Somos una asociación contra las enfermedades renales. Los pacientes renales sólo pueden ingerir un mínimo de potasio, ya que sus riñones no pueden eliminarlo al estar dañados. El sodio también se debería eliminar lo máximo posible en personas con enfermedades renales.