ALIMENTOS VIVOS y elaboración de KIMCHI

No solamente de cultivar plantas y compost vive el hombre, sino de cultivar alimentos fermentados, alimentos vivos. Los fermentados y el compost, son en verdad procesos similares donde nos aliamos con nuestras amigas las bacterias, con nuestros aliados los hongos, para transformar la muerte en vida. Los alimentos perecederos, como las frutas y verduras, la leche, la carne, el pescado, que podrían echarse a perder rápidamente, pueden tener una vida muchísimo más larga, y hasta más nutritiva, si buscamos la colaboración de ciertos microorganismos. Y hoy vemos cómo preparamos el kimchi, plato nacional coreano, repleto de sabor y de vida.
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Soy Fernando García de Vinuesa, hortelano por vocación. No me dedico a la huerta para salvar el mundo, sino porque me gusta. Aunque, por otra parte, sí creo que la agricultura, bien practicada, podría arreglar muchas cosas de este mundo. Puede ser una herramienta muy poderosa.
La primera etapa de este canal, dos años, ha estado dedicada a mi primera huerta comercial orgánica en Madrid. He compartido mi forma de trabajar, cultivos, herramientas que uso, técnicas de cultivo, además de reflexiones acerca del oficio. Son cosas que me han permitido cultivar abundante alimento para el mercado local madrileño durante más de 4 años en tan solo 1000 m2.
En julio de 2022 marcho a vivir a Portugal. Inicio el viaje cargando conmigo herramientas, semillas, lombrices y mis inseparables libros. Arranca un nuevo ciclo personal y una nueva etapa para este canal. Iniciamos una nueva huerta, esta vez familiar, que nos permite alimentarnos mayoritariamente de lo que cultivamos en 100 m², y lo documento desde el inicio. Me tienes en www.elsembrador.es
#kimchi #huerta #fermentados

[@ecofamilias]

Buenas noches Fernando: He detenido la película que estaba viendo para ver tu vídeo. ¡Me encantan! Aunque no tengo terreno, disfruto con tus vídeos como si lo tuviera. Soñar no cuesta dinero. Un cordial saludo.

[@el_sembrador]

Gracias por ello!

[@emiliaferreforca5462]

Hola, sembrador... Haz más recetas como esta .!!! Eres sabiduría y me encanta que la transmita de esta forma tan sencilla. Continua, sigue así

[@rodrigoeliasgolin7104]

Uno de los mejores canales de huerta hermano. Qué placer poder disfrutar de tu trabajo. Bendiciones querido.

[@asMdl]

Saludos Don Fernando, quiero compartir mi gratitud por tu trabajo. Tu mensaje, tu filosofía y el respeto y la pasión que divulgas son una inspiración y una auténtica rareza en nuestros días. Si tu canal es algo extraordinario no es porque tenga buen score en los parámetros fundamentales de un creador de contenido: porque tu canal y tu perfil son de libro: entretenido, ameno, simpático y enriquecedor. Tampoco escribo este comentario para destacar que tus guiones sean tan puros y estén bien desbrozado de malas hierbas. Y aunque tampoco, aprovecho y digo que lo más diferencial y valioso tampoco es conseguir acercarte a tu audiencia con tanta transparencia y naturalidad. Establecer un vínculo sincero, auténtico, desde tu personaje y conseguir que me lo crea, que yo se que eres tú, tal cual, y tal y como tú lo vives y lo sientes nos lo cuentas. Es todo un logro y mencionado queda como una quinceañera a un Bunbury Hortelano. Este es canal divulga valores. Transmite el bien. Inspira a vivir la vida , a cultivarnos y aprender, a leer, a conectar con la naturaleza, a ejercitar nuestro cuerpo y a conservar la salud mental. Muchas veces descubro que me refresca lo satisfactorio que resulta el tiempo dedicado a las cosas que a mi me gustan, a que no quiero desaprovechar el tiempo en matar el tiempos y que no hay otra forma de vivir sino es con todas las ganas de aprovechar y disfrutar de cada momento. En definitiva, para mí recibir tu contenido es un soplo de vida, buen rollo y esperanza. Y con este vídeo claro también disfruté viéndote una vez más! Magnífico, como siempre, gracias 🙏🏻 Un abrazo hermano

[@anajabalera5024]

Hola buenos días, siempre veo vuestros vídeos, aprendo mucho, y con estas recetas fantásticas es muy enriquecedor para nuestra salud, gracias por compartir vuestra sabiduría ❤

[@el_sembrador]

Muy agradecido por tantas y generosas palabras.

[@conchifernandez75]

Buenas noches Fernando Que buenas verduras y buen aprovechamiento Me encantas tus videos, se aprende mucho de todo ellos Un abrazo grande par los dos 😘😘😘

[@maitemlg8560]

Precioso canal,muchas gracias por la motivacion

[@gracielahenriquez420]

Hola Fernando!! Me encantó esta manera diferente, sin masajear!! Me he perdido un video tuyo en el que presentaras a tu chica Anabela? Pues ya que sale y habla, porque solo conozco sus manos y espalda..si nos la presentas si no lo hiciste? Hiciste una pequeña historia desde el cultivo al consumo👌

[@koldobengoa9901]

Cada día os superais más, sois grandes, gracias

[@el_sembrador]

Gracias Koldo!

[@guiselleporras3530]

Hola Fernando, excelente video gracias por compartir,se ve delicioso ése kimchi,un abrazote a la distancia

[@ricardosolanoserrano8009]

Buenas noches amigos, gracias por tan buena receta, me daré la tarea de prepararla, nuevamente muchas gracias.🇨🇷 Pura vida.

[@gastoncorradi]

buen video

[@nidiamontiel6148]

Gracias 🫂

[@alfredoportela9343]

Estupendo Video. Excelente informacion.

[@lautarocorrea6581]

Hola saludos desde Uruguay.aqui paró ayer buenas 💧 pará nuestras plantas

[@asunciondiazpereira7850]

Buenos y bendecidos días con ésta gran preparacion ,para nuestro organismo tan necesitado de cosas buenas. Qué bueno es saber un poco de todo. Gran aporte para nuestra salud. Nos queda tanto que aprender ,que no nos llega la vida pero sí para poner en práctica todo lo que está a nuestro alcance , como éstas recetas tan importantes para nuestro bien. Muchas gracias por decidir hacer este maravilloso video . Estoy emocionada. En la cocina podemos hacer un gran laboratorio de salud en conjunto con nuestra huerta. Gracias 🫂 Fernando y Anabella . Un gran abrazo 🤗 desde Galicia Verde 💚

[@el_sembrador]

Gracias Asunción por tu entusiasmo.

[@manuelrojas4483]

Deseando cosechar las coles para hacer chucrut 😂 Saludos desde Tenerife.En la zona donde vivo,todavía queda algún calabacín para que termine de llenar,pero con las lluvias y humedad que empiezan a aparecer,me da que los hongos se apoderan de la planta.Saludos desde Tenerife!! 👏🏻🤙🏻🐞🥬🌸🥕🐝🫑☔️☔️

[@lucasgarciafernandez3416]

Buenos días!! Fernando, lo primero felicitarte por el canal, creas un contenido maravilloso e inspirador. Quería hacerte una pregunta sobre el compost, cuánto tiempo lleva en la compostera + - cuando lo aplicas al suelo? Gracias por todo!

[@joseluisgomezcerrato7173]

Que interesante los fermentados!! Como se nota si no salen bien? Buen video de l@s d@s.

[@el_sembrador]

Tus papilas gustativas te lo dirán. A veces podría crearse un poco de moho en superficie, sobre todo si hay verdura en contacto con el aire. No pasa nada, se retira esa parte. Con la salmuera es difícil que salga mal. Pero tienes que probar y si por algún casual no te supiera bien, simplemente no lo comas, lo echas al compost.

[@maitemlg8560]

Ni en la universidad se aprende tanto 😃

[@mariaceciliacrespo4469]

No sabia como se preparaba el kimchi , mil gracias! ..lo voy a hacer, cariños!🌻🌻

[@el_sembrador]

Adelante con ello!

[@MRBOYSSS_]

El kale se hecha de menos 😭🤤🤤

[@Beatriz-ck9cl]

😊

[@jordicalero5080]

Felicidades por el buen trabajo en equipo, el kimchi es un fermentado muy interesante para el cuerpo, que opinas del los fermentados para la huerta?, crees que son efectivos o necesarios?, me refiero al LAB por ejemplo, mil grácias y es un placer seguir disfrutando de tus enseñanzas.

[@el_sembrador]

Hola Jordi, para la huerta únicamente me limito a hacer compost de diferentes formas, que creo que puede ser lo más completo.

[@juanjomadrid]

🙏👍✌️👏👏👏👏💜🙋‍♂️🖐

[@ANDREAPEREZ-bc4br]

👩‍🌾💚💚💚

[@viviendoennoruega]

No se puede poner directamente agua del mar? 🤔

[@el_sembrador]

pues parece que sí se puede, por tener el agua de mar una concentración salina del 4% (2 cucharadas y media de sal por litro de agua aprox)

[@viviendoennoruega]

@@el_sembrador gracias por responder 👍 entonces lo intentaré 🤗