ALL ABOUT PUFF PASTRY | LOS BARONI | TODO SOBRE EL HOJALDRE

The puff pastry, all its secrets, its steps and types. The millefeuille is the dessert that every baker must know. Here we show you how to do it well and free of problems: D
RECIPE:
Flour 650 grs.
Butter 665 grs.
Salt 10 grs.
Water 350 ml.
vinegar 15 ml.
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The Baroni is a short, educational web pastry that focuses on making cooking fun! I show you simple and inexpensive recipes with a touch of Argentina. Everything from how to make sponge cakes, breads, how to make a dessert. Basic pastry techniques and delicious recipes to make at home. New videos every week!
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[@LosBaroni]

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[@martinperez5707]

¡¡¡ OTRA MASTERCLASS !!! pague u$d 150 por una clase que no dista de esta. Un video mejor que el otro, todos son una verdadera masterclass. No entiendo, la gente paga cursos online fortunas y no apoyan estos emprendimientos. Ya voy a apretar el botón de Gracias y te voy a enviar dinero. Desde ya mi señora y yo te agradecemos cada video que nos han ayudado en nuetra panaderia de todo corazón. !!! Para todo el que lea esto !!! apoyemos a este chef, compartamos, difundamos y si es posible colaboremos. La gratitud tiene un ida y vueltas. MIL GRACIAS !!! y esperando el próximo video. Gracias maestro debería estar en el goumet.

[@sandrasegovia3022]

Tenés razón 😉

[@Cateye220]

​

[@Vivacristoreysalvador]

Gran exposición de como hacer masa de hojaldre de todos los videos que e visto de como hacer hojaldre este es el mejor explicado muchas felicidades y mil bendiciones eres un gran maestro 🙏

[@martinsoto2956]

Un genio. Te transmite todos sus conocimientos y puntos de vistas. Todos los chefs hablan poco por miedo a que salte lo que no saben. Este muchacho es entendible 100% y tiene la cualidad de hacer entender todo con simpleza.

[@LosBaroni]

Muchas gracias Martín tus palabras alientan. Me gusta ayudar a todos los autodidactas que no tienen los medios para pagar un curso. Nuevamente gracias

[@carodanna5067]

Excelentísimo!!! Soy pastelera pero tenía ciertas dudas sobre el hojaldre y definitivamente este fue el video que mejor lo explica! Gracias, ya mismo me voy a ponerlo en práctica ❤

[@griseldamarcelagrella7066]

Gracias por su enseñanza. Pude hacer las palmeritas de manteca y me salieron un espectáculo. Muy bien explicado. Realmente mis felicitaciones!!!👏👏

[@RobertoSilva-lr4vh]

No he encontrado en todo youtube explicaciones tan completas como las de este canal. Felicidades!

[@LosBaroni]

Muchas gracias Roberto.

[@manuelgarridosanchez7609]

Después de 47 años de profesión en este mundo tan bonito como es la pastelería y con responsabilidades en obradores, y haciendo hojaldre de todas las formas, mantequilla, margarinas y manteca de cerdo ibérica me he enterado con tu forma tan didáctica de explicar que es el gluten y como se forma en el hojaldre con esas dos proteínas. Gracias, gracias y gracias. Maestros como tú hacen falta y mucho en este campo adelante Marcelo y que no te pare nada ni nadie. Desde este momento soy fan tuyo y a muchos más que se lo comentare.

[@altekameraden6279]

Bonjour il y a de bons professeurs passionnés en france aussi pour faire les croissants Manuel de France

[@rigobertovegasoria]

Hola Manuel ¿De dónde eres? Quiero ser experta en hojaldre ¿Cuánto me cobras por enseñarme? Y ¿La máquina para extender masa me ahorra mucho trabajo? Para hacerme de una

[@manuelgarridosanchez7609]

@@rigobertovegasoria Hola soy de Granada, estoy en granada, de donde eres? estas cerca?

[@aldanazamora9232]

Excelente video, y excelente técnica! Muy bien explicado todo, un lujo 🙌

[@__justaviewer]

Esto es youtube premiun, señores! Muchas gracias por la explicación tan detallada, se entendió todo muy claro ♥

[@josymota6748]

Eres lo máximo, gracias por compartir tus conocimientos,tengo una inquietud y es que soy alérgica al gluten y me facinan los postres de ojaldre,no soy experta en esto,estoy aprendiendo,me imagino que no hay manera de hacerlo sin que se active el gluten.saludos desde República Dominicana.

[@cristinacuellar9205]

Me gustó mucho ya que es una verdadera clave con todas las explicaciones para no tener errores mil gracias

[@LosBaroni]

Gracias a vos Cristina

[@rosannalibanezasosa4895]

Que bellos son ustedes gracias por enviarme esos video son muy enriquecedores en cuantos a enseñanza Dios se lo multiplique en muchas bendiciones ♥️

[@douglasortiz2693]

Excelente clase!!! Saludos cordiales desde Venezuela ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@omargomez4976]

grandiosos video muy instructivo y practico, mil gracias por sus enseñanzas.

[@stivensonrivero7508]

Los felicito de verdad...muy buen video...el mejor que he visto....gracias...

[@LosBaroni]

Muchas gracias Stivenson

[@jovicortijo7478]

Me ha gustado mucho. Muy bien explicado. He aprendido mucho. Excelente y muchas gracias..

[@LosBaroni]

Gracias Jovi

[@griseldafrattari3625]

Admiro tus trabajos . Me encanta las explicaciones

[@LosBaroni]

Gracias Griselda ❤️

[@VirginiaEDiaz]

Excelente explicación del paso a paso, sin desperdicio 😊😊😊😊

[@estelagarcia2735]

SOS UN GENIO........ EL MEJOR PROFESOR .... TENGO TODOS TUS VIDEOS Y ENSEÑANZAS ..... NO ME PIERDO NADA DE TUS BELLAS EXPLICACION .....

[@monimaldon]

Sos lo más ! Increible como explicas todo👍

[@LosBaroni]

Gracias ☺️

[@noemiramos5816]

*EXCELENTE CLASE MAESTRO CHEFF, MUCHAS GRACIAS Y A PRACTICAR Y PRACTICAR PARA LOGRAR EL PRODUCTO FINAL, GRACIAS Y BENDICIONES 🙏 MIL*

[@brasasyparrilla8439]

HOLA: Agradecido por su video tan explicativo, tiempo y paciencia...

[@patymix8603]

Perfecta la explicacion,,cometi todos los errores que mensiono ,despues de verlo entendi y hoy es la torta que mas me piden grasias ...

[@angelicareus5875]

Buenas tardes. Muy buena explicación. Gracias.

[@LosBaroni]

No hay porque Angélica. Muchas gracias

[@fabianazofeifa5383]

Muchas gracias! Maestro! increible y que paciencia. 💯💯💯

[@aliciaarrieta4748]

Muy bien explicado .... gracias mil gracias !!! Desde argentina....❤

[@natividadoroz9923]

El mejor hojaldre para aprender que he visto. Gracias

[@rafaelmunoz2899]

Muy didáctico, para los que nos dedicamos a las masas hojaldradas a nivel profesional excelente.....

[@blancadelapiedracalle248]

Excelente vídeo, muchas gracias.

[@arturorincones6128]

muy bueno su video es excelente lo felicito mucha pedagogía

[@LosBaroni]

Muchas gracias Arturo

[@soldierofjesususcrist6819]

Magistral catedra de los fundamentos de panaderia. Gracias ilustre

[@prixila_yt1255]

Siempre busque videos de este tipo, que expliquen el porque de las cosas , porque puede fallar ,donde estan los errores, la pastelería es muy técnica y felicito esa ganas de enseñar como lo haces, ya soy tu fan,y nuevo suscriptor y próxima a pagar tus clases premiun

[@lupe9093]

La verdad queme encanta como explicas... Saludos

[@LosBaroni]

Muchas gracias Lupe

[@alberthgutierrez5453]

me gusto mucho como explico para trabar esta masa bien

[@LosBaroni]

🙏🏻🙏🏻 gracias!!

[@santotomas9474]

Hoy los descubro y me ha gustado mucho toda la información, gracias

[@LosBaroni]

Gracias. Te espero entonces en todos los otros vídeos. Espero te gusten. Saludos.

[@willyguillote711]

Me encantó el video!!y lo que más me gusta de los Baroni que enseñan técnicas el porque de las cosas e historia.no simplemente una receta .sigan así!!!👌👏👏👏👏🤗

[@LosBaroni]

Gracias Willy

[@jessidse]

Buenisimo. Hoy aprendi cosas que no sabia! Gracias

[@LosBaroni]

🙏🙏

[@AdrianaGonzalez-le9xn]

Vaya que gran video , de todos los que he visto este supera a todos al 1000 % ojalá por favor más videos de hojaldre , me encantaría un Storytel de manzana. Grs Felicidades y bendiciones

[@LosBaroni]

Muchas gracias Adriana

[@luisfabianventura7505]

Estimado maestro ya la prepare y con su explicación después de años....me quedo espectacular 👌 👍 😉....Gracias

[@vivi20001986]

Una explicación impecable!

[@JuliaFlorian]

Excelente 👌 un verdadero maestro. Me alegra tanto haber encontrado este canal pues es de nuestras masas favoritas en casa.

[@LosBaroni]

🙌🙌🙌❤️

[@jesussoto7967]

Ecelente esplucacion dios te bendiga

[@fatb4886]

sumamente agradecido. mucho exito.

[@rosarioalvarez9505]

BUENISIMA EXPLICACION GRACIAS

[@angelocanafernandez5989]

NUNCA he visto una explicación tan completa... Saludos cordiales desde Úbeda Jaén España

[@LosBaroni]

Muchas gracias Angel

[@angelocanafernandez5989]

Yuri Gagarin hoy hacen 69 años que subió a la luna

[@fabianmonzon5338]

Exelente explicación!!🎉

[@rosafong2137]

Me encantan estos vídeos. No sólo hace una demostración práctica, sino enseña historia y la función de cada ingrediente. Excelente. Felicitaciones. Saludos desde Panamá.

[@LosBaroni]

Gracias Rosa ❤️

[@roxanaabad4305]

Excelente clase, un video muy didáctico y con los dibujos y cuadros me fue más fácil hacer mis anotaciones. Muchísimas gracias desde Perú 🇵🇪

[@LosBaroni]

♥️♥️👍😘

[@charly3323]

Gracias por la explicación!! Gracias por compartir tus conocimientos!!

[@emyescobar84]

Éstoy haciendo un curso de panaderia....te aseguro, que no tenía la información, que vos, diste en este vídeo, realmente felicitaciones y Gracias!!💖

[@LosBaroni]

Muchas gracias Emy

[@marsha2puntocero]

Muchas gracias...es cierto que es largo.....pero es perfecto... El que de verdad quiere aprender bien... Lo valora....mil graciad

[@LosBaroni]

Gracias Marsha

[@anadibujes3451]

Excelente receta, felicitaciones por su explicación técnica, no deja duda que es un profesional en su rama 👏🏻 gracias por compartir su conocimiento

[@LosBaroni]

Muchas gracias Ana

[@ilianasamayoa9512]

Wow al fín!! Finalmente alguien que SI sabe y comparte. He visto un montón de videos y o es que son egoistas y no quieren enseñar o compran la masa congelada ya preparada y lo unico que gacen es reyenar. Muchicimas gracias por compartir sus conocimientos y tecnicas. Este video SI se lo enseñare a mi mamá😉que no me creia toda la tecnica envuelta en esta clase de masa. Saludos y muchas bendiciones desde Los Angeles CA. (Nueva subscriptora)

[@LosBaroni]

Gracias Iliana. 😘

[@aliciabustamante1020]

Excelente explicación gracias,es una masa que me atrae,e visto mucho videos y me quedé con esté, completa la explicación gracias gracias

[@LosBaroni]

Muchas gracias Alicia. Contento que te haya gustado. ♥️

[@aliciabustamante1020]

Me gustaría recibir más recetas si no le molestó muchas gracias y bendiciones, cuídese

[@carmenvve1]

Excelente master class

[@florcitaguarani8068]

Este video es una auténtica joya: brillante y encantador por donde se lo mire. Me encantó porque el maestro pastelero no escatimó en explicaciones. ¡Muchísimas gracias por compartir sus conocimientos! Saludos desde Tierra del Fuego.

[@LosBaroni]

Muchísimas gracias Florcita por tu mensaje.

[@rositabarahona4047]

Le contaré lo que yo sabía sobre hojaldres,era nada ,y le agradezco tanto lo que nos a enseñado y sobretodo con tanto detalle , tanta ideas , y tantas otras cosas ,muchas pero muchas .

[@Kumi61]

Definitivamente la mejor receta e información para una masa de hojaldre! Mil gracias! Un saludo desde mexico,

[@LosBaroni]

Gracias, saludos

[@Mrtsimon06]

gracias! estoy comenzando en este mundo, y fue una super explicación, mas claro imposible!!!!

[@gildafer]

Muy completo. Gracias

[@LosBaroni]

❤️

[@maricelagarcia6558]

Wow que paciencia, dedicación, y esmero. Mil felicitaciones por su tiempo para compartir este tipo de tutoriales. De verdad ojalá y muchas personas lo valoren . Por qué es un trabajo muy arduo . Este tipo de videos debieran ser virales. Y no tarugadas. Felicidades y adelante....

[@LosBaroni]

Muchas Gracias Maricel. Es así como vos decís es algo que hago porque me gusta la docencia y ayudar a la gente sobre todo a los que no tienen los medios para hacerlo y logren dignificar su vida aunque sea aprendiendo a hacer algo que le permita tener un ingreso en su hogar. Y con respecto al tiempo... Si , lleva mucho que lo hago paralelo a mi trabajo. Agradezco mucho tu tiempo para escribir y valorarlo. Muy agradecido y siempre a su disposición.

[@cocinandoconelilacalenita1775]

Exelente muchas gracias hoy lo estoy haciendo ,voy por la segunda vuelta esperando que pase una hora .para la tercer vuelta. Voy a preparar un pastel que yo compraba de una persona uruguaya de ojaldre con arequipe ,tambien lo hacia con crema de leche y frutas conbinado muy rico ahora estoy aprendiendo hacer el biscocho de manteca se ve delicioso esponjoso ,saves muchisimo que bien Explicas todo ,te lo agradesco mucho ,que Dios te Recompense con mucha Salud para ti y tu familia y te continue Bendiciendo con un buen sustento y Exitos.Dios te Bendiga🤗

[@aban5921]

muy buena exposición, demostración, enseñanzas muy importantes para la elaboracion, excelente, gracias

[@nidiaconcepcionhurtadovida8426]

Excelentes explicaciones muy didáctico y muy útil...espero que al hacerlo me quedé igual,,,Dios bendiga su compartir y sus conocimientos... quedé muy y se que lo voy a lograr... un satisfecha... fuerte abrazo y bendiciones infinitas

[@sandraruizmillacura7506]

Muy buena su receta las medida exactas, gracias me quedó muy bien mi ojaldre

[@almavalle6392]

Muchas gracias está es la receta mejor explicada que he mirado y con mejores resultados solo con esta receta me quedaron increíbles ❤️

[@LosBaroni]

Muchas gracias Alma. El mayor secreto en la pastelería además de la receta son las texturas, densidades y el entender el porque de las cosas. El secreto está en el porque de cada proceso. Saludos y muchas gracias por tus palabras ♥️😘

[@eduardhard4886]

Muy buena Clase !!!!

[@rociorodriguez956]

Es maravilloso. He buscado y buscado muchos vídeos y he tomado tips

[@gloriamarisolcanto9352]

He visto varios vídeos sobre la masa de hojaldre y el de UD me encantó ,muy explícito y despeja muchas dudas que tenía ,felicidades 🎊

[@yayococinaencasa331]

Excelente video. Gran docencia. Muchas gracias por enseñarnos tanto

[@freddyveracierto1155]

Excelente y muy didactico el Video. Por favor, pudieras explicar como es el tratamiento que le haces a los recortes de masa para aprovecharlos tambien como masa de hojaldre; tengo entendido que se debe estirar en un solo sentido para que no se pierda el efecto de hojaldrado

[@LosBaroni]

Hola Freddy. Son mitos o falsas teorias de institutos gastronómicos. Cuando tenés recortes tenés que abrir el pasto terminado y acomodas los recortes de forma ordenada en el pliegue. Y de un paston de 5 a 6 cm el anexo de 2mm de masa en el medio representa una capa más. Y el estirado siempre es primero en un sentido al punto de flexión del gluten y luego para el otro de la misma forma. Si siempre estiras para el mismo lado la red de gluten hace maya unidireccional que termina en quiebre mucho más rápido. Por eso en el vídeo siempre explico que una vuelta es para un sentido y la otra transversal.

[@mariacofree6671]

Al fin un verdadero maestro enseñando 🤗🤗

[@LosBaroni]

Gracias María ♥️

[@patriciaolmedo2892]

Muy buena la explicación, muy util la información.gracias

[@carlosbenucci690]

Excelente presentación siempre es bueno saber la técnica y sus fundamentos científicos porque no solo es un arte sino también es ciencia. muchas gracias.

[@LosBaroni]

👍👍 tal cual. Muchas gracias

[@mercedescaro28]

Hola es un buen super profesor enseña muy bien , exelente siga asi humilde le irá super me encantan todas sus recetas aparte comparte los conocimientos 🥰

[@LosBaroni]

Muchas gracias Mercedes ❤️

[@sandracalderon3709]

gracias chef por su clase ecxelente bendiciones

[@dragopit7861]

Sublime tu video como siempre.

[@sandrasegovia3022]

Excelente!

[@josefinasanchez2388]

Me encantó gracias

[@LosBaroni]

🙌🙏🙏♥️

[@SarhAltRoo]

¡Qué gusto que compartan sus conocimientos! Llevo pocos vídeos vistos del canal y vaya que he aprendido demasiado. Gracias por tantos tips e información que no se enseñan ni en las escuelas de gastronomía. Excelente canal, excelente contenido. Saludos desde la ciudad de México.

[@belenheviagonzalez3435]

Muy bien explicado, es un muy buen profesor ,claro y conciso,me encantó su receta de hojaldre francés ,vd hace que lo difícil parezca fácil gracias ,un saludo desde España

[@LosBaroni]

Gracias Belén. Saludos desde Argentina 😘

[@mercedescarrillo4867]

Excelente chef una clase magistral,muy bien entendido.,y explicado.

[@LosBaroni]

Gracias

[@stellabenavides5253]

Bueno muy contenta , te pedí la receta para hacer los cañoncitos ..que me encantan y hoy Vi tu respuesta .. gracias mil ya guarde tu vídeo . Gracias bendiciones..

[@marualmiron5636]

Me encanto como lo explico

[@LosBaroni]

Muchas gracias Maru

[@adrianaarmenta9549]

Excelente clase! Excelente video, muy completo y claro!!♥️

[@LosBaroni]

Muchas gracias Adriana

[@NatalyMartins]

🥰 gracias por compartir estás preparaciones y técnicas, la mejor clase de hojaldre lejos!!!

[@LosBaroni]

Muchas gracias Natalia.

[@luisfabianventura7505]

He visto demasiados videos de pasta hojaldrada y creo que este es el más detallado y mejor explicado Gracias por compartir la excelente receta espero hacerlo pronto y ya le diré cómo me quedo Saludos desde México

[@LosBaroni]

Muchas gracias

[@azucenacusizapata9828]

Gracias por explicar y la dedicación

[@LosBaroni]

De nada Azucena. Gracias por tus palabras.

[@germandiaz3310]

Muy técnico bien explicado sin dejar dudas profesional saludos desde Bogotá

[@LosBaroni]

Muchas gracias Germán.

[@rosameneses7593]

Que gran experiencia ver una clase por experto. Me encantó. Voy a probar. Felicidades.

[@LosBaroni]

Muchas gracias Rosa ♥️

[@judydowding3210]

Demasiado tecnico para principiantes .

[@elenacativa9613]

Gracias por compartir!!!

[@anitac1954]

Gracias por compartir tanto conocimiento!

[@milvepineda1545]

Mil gracias por compartir sus conocimientos, muy completa la información.me gusto.

[@angelesrodriguezpagano3856]

Te felicito me encantó tu didáctica en teoría perfecto espero que la práctica sea otro tanto me propongo hacerlo.gracias

[@evelinmaresca6365]

Muchísimas gracias por este video! Me despejó muchísimas dudas que tenía y los dibujos me ayudaron un montón! Ya los dibuje en mi cuaderno de recetas😂 Buenísima explicación super completa y clara! Se puede usar este hojaldre para medialunas o facturas?

[@LosBaroni]

Si para facturas. Para medialunas no, ya que no hay levaduras y la forma hace que no despegue. Para eso debes hacer una masa menos hojaldrada y con anexo de levadura. Saludos. En el canal tenés una receta de medialunas.

[@gracielabonini4930]

Muy didáctico! Gracias, tengo el amasijo reposando

[@LosBaroni]

👏👏👏👍💪👨🏼‍🍳

[@blancarosaespinalpino6208]

Realmente largo el vídeo. Pero, didáctico. Quién dijo que la pastelería es fácil? Tiene muchas técnicas que debemos aprender y desarrollar. Van mis felicitaciones!!

[@LosBaroni]

Se me hizo muy largo y técnico pero espero les guste y sobre todo lo hagan. Después que lo vean me comentan.

[@pasteleriadulcebocado3009]

Hola buenas noches . Saludos desde México ya se te extraña cuando subes video . Saludos

[@marinaincacaroy9069]

Me encantó, una pregunta cuando ud. Dice manteca me confunde, es mateca vegetal o mantequilla, espero que me responda gracias...le habla desde Perú.

[@luis_Pi]

@@marinaincacaroy9069 yo le recomiendo que haga una con manteca y otra con mantequilla, y después que la pruebe ( que es lo primero ), compare precio de manteca y mantequilla para su coste de venta, creo siempre se quedará con el sabor con mantequilla 😀

[@marinaincacaroy9069]

@@luis_Pi muchas gracias por la respuesta.

[@bonappetiser13]

Me parecio un video excelente, muy bien explicativo, cada termino. Te felicito. Gracias por enseñarme mas.