Alt Berliner Backfleisch - Schnitzel Rezept mit zartem Rindfleisch

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Күн бұрын

Das Schnitzel aus dem alten Berlin ist vom Rindfleisch aus der Keule und Du kannst es einfach selber machen. Dieses Backfleisch Rezept ist schnell und einfach in der Pfanne gebraten und verwendet zartes US Rouladenfleisch für ein besonders saftiges rosa gebratenes Rinderschnitzel.
Dazu empfehle ich unseren Kartoffelsalat mit grünem Spargel, Frühlingslauch und Radieschen aus unserem letzten Video. Ein Klecks Meerrettich aus dem Glas oder noch besser frisch gerieben passt perfekt dazu und rundet das Gericht ab.
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Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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Zutaten für 2 Personen:
2 US Rinderrouladen
2 EL Senf
Salz und Pfeffer
Mehl
2 Eier
Pankomehl
Öl zum Braten
evtl. Meerrettich
Öl zum Braten
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Пікірлер: 82

@peteralexander5377 3 ай бұрын

Eine "Radieschen-Maus" mit Gewürznelken als Äuglein, wunderschön!!! 😘 Supertolles Rezept. Wir haben Euch auch lieb.

@CALLEkocht Ай бұрын

Das freut uns sehr!

@Konsens.Stoerer 3 ай бұрын

Das kenne ich nur als Alt Wiener Backfleisch. Sehr lecker. Danke.

@Netti0209 3 ай бұрын

Ich kenne das als Altwiener Backfleisch.... In Berlin noch nie gehört und ich lebe da. Egal: ein tolles Essen😊 liebe Grüße ❤❤

@silviafeinschmecker4933 3 ай бұрын

Ist auch eine Wiener Spezialität in Berlin sagt man auch zum panierten Kuheuter manchmal Backfleisch

@silviafeinschmecker4933 3 ай бұрын

Backfleisch aus Rind ist aus Österreich, das Berliner Backfleisch wird aus Kuheuter gemacht.

@Kieler-Sachse 3 ай бұрын

Das scheint an mir als eingefleischter Ossi vorbeigegangen zu sein. Hab ich noch nie was von gehört aber trotzdem mega Lecker! 👍🏻

@n3s4r1 3 ай бұрын

lol! dachte ich mir auch noch nie von gehört !🤔 aber lecker!

@Hobbykochstudio 3 ай бұрын

Ich bin Berliner und sogar aus Pankow, von diesem Rezept habe ich aber noch nie gehört. Ist aber super.

@harry4062 3 ай бұрын

Ich koche seit fast 50 Jahren und kenne die Berliner Küche sehr gut. Ein solches Rezept ist m.W., wie schon andere hier bemerkten, der Altwiener Küche entnommen. Denn das Altwiener Backfleisch ist ein uraltes K.u.K Rezept. HIer wird meistens Senf und Kren (frisch gerieben) genommen und dann gebacken. Und drei Eier braucht es auch nicht. Maximal zwei. Dazu wird Apfelkren, Kartoffel mit Petersilie und Zitrone serviert. Leider bekommt man es Wien nicht mehr so oft zu sehen. Ich denke, Calle hat den Namen einfach erfunden.

@MrBSE 3 ай бұрын

Moin moin ach ist das lecker. Ich wei0 nicht seit ungefähr 3 oder 4 Jahren schaue ich mir die Videos immer wieder an. Ganz viele Sachen koche ich mittlerweile nach und ich muss sagen der liebe Calle und Carmen enttäuschen einfach nie. Danke für eure viele Arbeit und die schönen Ideen. Hab Euch auch lieb lg MrBSE

@anjakomsthoeft7915 3 ай бұрын

Mmm . Das ist ja mal ne super Idee, werde ich unbedingt mal ausprobieren. Danke für das tolle Rezept 😋😄👍

@anjabrunner5100 3 ай бұрын

Tolles Rezept lieber Calle und dann mit Deinem Frühlingskartoffelsalat,dass kann ich meinem Bruder dem gelernten Koch vorsetzen 😂Der wundert sich woher ich so gut kochen kann😅Dankeschön Ihr Lieben 🎉

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Das freut mich sehr!

@josefuncovsky2274 2 ай бұрын

Perfect, many greetings from Czec Republic ❤

@peterswoody 2 ай бұрын

Mensch, da habt ihr ja wieder mal nen kulinarischen Vollknaller gezündet!!! Das werde ich auch bruzzzzeln in meiner HOFFMANN Pfanne! Danke, ich hab euch lieb!

@OlliLow 3 ай бұрын

Super Rezept. Ich nehme für meine "Knusperschnitzel" vom Schwein immer "Corne-Flakes" leicht zerbröselt. Ergibt eine schöne Kruste.

@karlbesler6554 3 ай бұрын

Lieber Calle! Immer wieder für eine Koch-Überraschung gut! Rouladen als Schnitzel. Muß einfach nachgekocht und probiert werden. Danke für diese außergewöhnliche Idee 🧡❤️ Lb. Grüße und alles Gute für Euch Beide ❤ Hab Euch liiieeeb und schicke Euch wieder mal herzliche und liebe Grüße: Meli

@thurgaudi9327 3 ай бұрын

(00:32) Ahhhh Oma hatte auch 🇺🇸 US Beef erstaunlich.....................

@outdoorheiko 3 ай бұрын

Hallo Calle, oh da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Müssen wir unbedingt nachmachen 🤗 Gruß Heiko

@christinethews7005 2 ай бұрын

Mannnnn ist das lecker, ich schmecke es schon, das wird meine nächste Malzeit zum Abend....ihr seid einfach Spitze ❤... liebe Grüße aus dem schönen Thüringen

@annettel.8983 3 ай бұрын

Icke bin och een Berliner....kenne ich aber auch nicht. Hört sich trotzdem lecker an. Wird nachgekocht. Vielen Dank

@n3s4r1 3 ай бұрын

ich denke der herr hat es verwechselt mit wiener backfleisch ick kenne es nämlich auch nicht und ich kenne keinen berliner der es kennt!🤔 ABER LECKER!

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Unbedingt!

@arturwilbertz5663 3 ай бұрын

Das ist am Sonntag unser Mittagessen. Danke Calle und Carmen. Schöne Grüsse aus der Rep.di San Marino❤❤

@jediineducation 3 ай бұрын

Ahh schau an, die Berliner machen es auch. Ist auch in Wien als Wiener Backfleisch bekannt, eher weniger, aber es gibt es. Semmelkren passt auch gut dazu. Alles Liebe

@Jof-il7lu 3 ай бұрын

Ja, leiwandt. Baba und küss die Hand! Finde es übrigens super von Euch, dass Ihr die FPÖ als stärkste Kraft gewählt habt! 👍

@BigMuff75 3 ай бұрын

Unglaublich geil. her damit!

@olafwustehoff2648 3 ай бұрын

Mahlzeit lecker klasse 🍽✨️💯👍👍👍👍

@connysgenusswelt 3 ай бұрын

Wow, das sieht ja mega lecker aus 😊

@CommanderKiller 24 күн бұрын

Ich glaub ich weiß was ich am Wochenende koche. Meeeega

@paulvorbohle2830 3 ай бұрын

Für mich gibts nur Butterschmalz zum braten.

@mjp1964 3 ай бұрын

Das sieht lecker aus. Muss ich unbedingt ausprobieren. Bekomme jetzt schon Hunger. 😊👍👍👍

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Dankeschön 😋

@trafficneuling8596 3 ай бұрын

Die werden nicht wie normale schnitzel geklopft?❤

@angelikafrisch8094 3 ай бұрын

Sieht das wieder lecker aus 😋👍 Vielen herzlichen Dank 🍀🌞

@helgagrassecker5151 3 ай бұрын

Hallo Calle dieses Gericht 2:55 heißt "Altwiener Backfleisch" LG aus Österreich 😉

@orchideenelf4170 3 ай бұрын

Große Pfanne kleine Tellerzum Panieren😂 Panko Weckmehl selber machen, aus Toastbrot👍😂 Einfach googeln, wie es geht, ganz einfach😂👍 Diese Schnitzel 😂 werde ich bestimmt nach machen👍😂🙋😊

@thcdd30a27 3 ай бұрын

Noch nie davon gehört. Aber scheint sehr gut zu sein. Gibt es dabei eine Alternative zu Ei beim panieren?

@DirkBunge 3 ай бұрын

Kannst du bitte noch mal in einem deiner nächsten Videos die schöne Radieschenmaus zeigen die war süß. 👍

@bluemchen9249 3 ай бұрын

Na das sieht doch richtig lecker aus... auch der Kartoffelsalat....❤❤ ich danke Euch... Ich Euch auch 😅😅😅

@rainerunsinn4808 3 ай бұрын

Hallo Calle, wie wäre es denn mit einem Rezept für ein noch älteren Berliner Klassiker, das "Berliner Schnitzel" aus Kuheuter.

@konstantinkliem6833 3 ай бұрын

Alt Wiener Backfleisch ist ähnlich,nur etwas schärfer wie in Calle seins 🙂

@RichardBlaine-e2y 3 ай бұрын

Zu 5.14: Du kannst uns ja viel erzählen wie gut das schmeckt. Ich wäre ja bereit, vorbeizukommen und das zu verifizieren 😁

@ellmar.4714 3 ай бұрын

Tolles Rezept, wird nachgekocht...ausprobiert!!! Aber 3 Eier für 2 Schnitzel??? Ich bin da sparsamer und komme sicher mit einem Ei aus===

@andreahanzlik7110 3 ай бұрын

Kann mir gar nicht vorstellen das es zart wird .Es ist ja ne weile in der Pfanne .Aber ich probiere es auf alle Fälle .Aber unsere Rouladen sind ziemlich dünn .🤷Die BOULETTEN .Mit innen Butter hab ich gestern getestet .👍LG aus Sachsen .🤗🍀

@reinermbivz3278 3 ай бұрын

Super 😎 Vielen Dank 🍀 💐 🌞 🤗👍🎶

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Gern geschehen 😊

@karin5878 3 ай бұрын

👍😋Ohne Worte😋😋😋❤️

@elkeschelhas853 3 ай бұрын

Dass ist ja so lecker 😋 👍 👍 👍 👍 👍

@wolfgangsybertz1519 3 ай бұрын

Das ist ja mal eine Idee! So kann man Rouladen auch mal machen Wird sofort ausprobiert 😅 Hab Euch, wie immer, ebenfalls lieb😂

@XYAlias 3 ай бұрын

Aja, ein Rindfleisch Schnitzel. Warum nicht. Übrigens, meinen Glückwunsch zu der schicken Tag Heuer !

@matthiasredler5760 3 ай бұрын

Da ist ja das "Berliner Schnitzel" auch nicht mehr weit ;-)

@NurFaktenSindWahr 3 ай бұрын

Berlin Berlin wir fahren nach Berlin hoffentlich am 14.7.24 🇩🇪⚽🔥

@smallkitchen4348 3 ай бұрын

😋😋😋😋 yummy

@Joe_Gaismeier 3 ай бұрын

Calle Schau mal Chicken firied Beef ... ist es das nicht?

@DieterKanngiesser 3 ай бұрын

Bingo! Man denkt das war es schon und dann kommt so ein Knaller. Morgen bin ich beim Metzger...

@Rainer.W1510 3 ай бұрын

chicken fried steak nennt man das in den usa

@nadjakrebs9267 3 ай бұрын

👍!

@silvarein9456 3 ай бұрын

🤠👍

@petrairene 3 ай бұрын

quasi ein paniertes Steak.

@uwegorlach4415 3 ай бұрын

Erster

@Mo2hr2 3 ай бұрын

Und ist die Gruppe noch so klein. Einer muss der Kasper sein.

@SteffiAsic 3 ай бұрын

Rouladen kurz gebraten?...Bleiben die nicht sehr fest? Bin etwas skeptisch.

@Albrecht_von_Preussen 3 ай бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻

@wolf-dietrichgorisch8395 3 ай бұрын

An Schnitzel habe ich mich irgendwie noch nicht rangetraut. Bei meinem Rewe gibt es immer wieder mal pfannenfertige Schnitzeloder Cordon bleu (Schwein oder Pute). Die bereiten da vieles vor Ort frisch selber zu.

@detlefklemm6080 Ай бұрын

Egal ob Wiener oder Altberliner Schnitzel. Es ist ein tolles Rezept und ich werde es bestimmt am Wochenende zubereiten. 😊AKl

@vonrheinland4924 3 ай бұрын

Hey Calle, das wird direkt mal am Wochenende probiert. Spricht etwas dagegen, anstatt Öl Butterschmalz zu nehmen?

@beislwirtinbeislwirtin6245 3 ай бұрын

wiener geben normal kein preiselbeeren zum schnitzl nur auf wunsch

@christianek.5003 3 ай бұрын

Zu DDR Zeiten gab es bei einem Fleischer in Berlin in der Schönhauser Allee Ecke Eberswalderstrasse die Schnitzel als Imbiss wir nannten sie auch geb😅ratene Kuheuter. War sehr lecker. Danke für die Erinnerung ❤ Grüße an euch von der Randberlinerin 🙋🏻‍♀️

@rudigerstock5284 3 ай бұрын

Lieber Calle, habe das Fleisch so eben bei Tellermitte bestellt (2 a 600 gramm) Wie lange müssen die Schnitzel so ungefähr gebacken werden? Wäre zu schade, das Fleisch ( immerhin €50) tot zu braten.) Wie immer eine super Idee von euch.Würde mich sehr über eine Antwort freuen😘 Zudem: Bestelle relativ oft bei Tellermitte. Suuuuper Qualität!! Guter Tipp von euch!