ANÁLISE DA CREMA DO ESPRESSO

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[@NãoSouBarista]

Esse vídeo teve menos vinhetas e foi mais direto ao ponto. Adorei!!! Essa pegada ficou excelente! Parabéns, Gabriel!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😄

[@TheDanyloalves77]

Thales, fale para o pessoal da Unique Fazer vídeos com a Prima Latte que é a máquina semi profissional que a maioria dos brasileiros tem!!!

[@eversonmoreira3189]

Seus videos, Gabriel, são uma aula! Lúdico, explicativo e com riqueza de detalhes. Parabéns sempre à edição. Faltava um vídeo acerca da crema mesmo... engraçado que ate em certas cafeterias de shoppings a crema vem como de um café subextraído.

[@GuiCardosoBarista]

Tem toda razão no comentário como um todo.

[@DelReiRock]

Legal! Boa aula! Vocês podiam fazer um vídeo sobre como conseguir extrações com bastante cremas, falar os tipos de grãos que favorecem a crema. Vejo vários vídeos extraindo espressos com uma crema gigantesca, um verdadeiros porncoffee, rs. Mas nunca consegui nada assim.

[@leonardolima8609]

Eu tb queria ver um vídeo assim

[@rebecavenuto-cafedasmanas6608]

cafés com torras recentes tendem a ter uma crema maior por conta dos gases que saem dos grãos durante esse período. Normalmente uma crema mais fina tem relação com o tempo de torra mais longa.

[@TheDanyloalves77]

Unique Faca vídeos com a Prima Latte que é a máquina semi profissional que a maioria dos brasileiros tem, comprei o café de vcs mas não está ficando bom na prima latte! E olha que tenho um moedor da 1zpresso

[@gruposantamaria7488]

to aprendendo aqui, comprei um maquina bianchi sofia para fazer cafe num mercado pequeno no jalapao , mateiros -to bora ve se da certo, apanhando, uma regiao bem isolada porem turistica

[@gabrielazevedo2897]

Dos cafés da unique cafés, qual o melhor para Espresso?

[@jrvf2009]

Excelente dicas, parabéns pelo canal!!!

Obrigado!

[@grazielearaujo3763]

Boa noite Gabriel, tudo bem? Você poderia falar mais sobre o café bourbon amarelo e suas variações na regulagem de moinho. Ótimo vídeo 😊

[@tjncaldas]

Muito bom o vídeo!! Tava procurando um canal assim..

Opa, obrigado! Se inscreva e aproveite 😁🙏

[@leilianegomes9696]

Quando o café fica com a cor caramelo.É o café com a torra clara ou média? E quando fala o café de chocolate. É que o café tem cheiro, de chocolate ou gosto?

[@fabiopiraja_]

Gabriel. Editor quer te derrubar... abre o olho kkkkkkk Valeu as dicas

[@guilhermealmeida7375]

Muito expressivo esse vídeo...

[@GuiCardosoBarista]

Vídeo top como sempre...

[@arthurdebone]

Tenho uma Philco 20 bar, como a pressão padrão de extração das Espressos são 9 bar como saberei o tempo certo para tirar um Espresso perfeito? Só pela análise da crema?

[@silviodecs]

Os meus ficam super extraídos, eu sempre coloco além da medida de café, mas prefiro assim porque fica mais forte.

[@monteljunior9394]

Sou faltou falar qual os tipos de cafés da Unique são os mais indicados para o espresso

[@eversonmoreira3189]

Aquele frutado em grãos, né? Os frete deles para o NE ainda é muito caro... aliás, ja falei mt disso com o @Gabriel kkk

[@maxbarista]

Gabriel...Eu deixei de frequentar uma cafeteria famosa em BH, por causa do espresso deles, horrível, o retrogosto não era de um bom café.

[@TheDanyloalves77]

Você disse que a capacidade das máquinas profissionais é 12g de café na xícara porém a maioria dos vídeos vejo o pessoal colocando 18g, 20g……agora deu um puta no na cabeça! Faz um vídeo usando seus cafés da indique usando a cafeteira prima latte 2 (que é a máquina semiprofissional que a maioria dos amantes de café tem em casa), comprei seus cafés porém não estou conseguindo fazer um bom café, usei o filtro pressurizado, o não pressurizado mas não está ficando bom pois acho que estou fazendo algo errado! Ficaria muito feliz se respondesse minha divida em um vídeo pois nunca responderam! Sou um inscrito do seu canal !!

[@thiagolauschner4107]

Também tenho a mesma , e percebi que se for usar a medida indicada pra duas xícaras que seriam de 18 a 24g de pó, porém o filtro não suporta essa quantidade, dentro dos padrões apresentados , a melhor extração que obtive até agora foi de 1 xícara usando 10g e no máximo me aproximando de 20 segundos de extração, como o padrão apresentado pelo vídeo é sempre em uma máquina de 9 bar , a prima latte tem 19bar , acho que tem diferença nesse sentido tbm

[@TheDanyloalves77]

@@thiagolauschner4107 Bem que o pessoal da Unique cafés poderia fazer vídeos com a prima latte que é a máquina que a maioria do pessoal tem!!

[@thiagolauschner4107]

Pois é, achei um canal aqui , o nome é "não sou barista" ele da boas dicas sobre a oster prima latte 2 e como tirar um espresso bom, e em suma a melhor opção é usar filtros não pressurizados ..

[@thiagolauschner4107]

kzbin.info/www/bejne/r3LXk5mFfLWSrac

[@Mauricio2605]

Ele se refere a 12g POR DOSE, ou seja em um porta filtro duplo seria 24g o maximo, mas nas caseiras é legal não ultrapassar os 21g

[@albajunqueira]

O que acontece quando o expresso são sem crema????? O meu não sai e tenho uma máquina profissional.

Isso é preocupante rsrsrsrs São várias possibilidades, a mais comum é o café estar velho, parado e oxidado há um tempo. Na hora de preparar esse café, sai praticamente uma água. A outra é a higienização da máquina, se ela estiver suja, a crema dispersa na hora da extração. Tem a possibilidade da temperatura da máquina também. A moagem pode estar desregulada também. Temos um vídeo com dicas sobre isso: kzbin.info/www/bejne/l4vZan-Pd9eHm5Y

[@lelepalestra983]

eu qr esse espresso "certo" na minha maquina automatica! 🥺🥺🥺🥺🥺

[@FabioGil14]

o expresso de 2 xícaras, tirado em um porta filtro de 2 saidas, fica igual a um expresso tirado no porta filtro com 1 saída?

[@JhonqueiirozOFC]

Agora só falta gostar de espresso. Primeira vez que tomei foi um soco na língua 😅

[@GuiCardosoBarista]

kkk, já aconteceu comigo de pedir um espresso e o grão que eles usavam era um robusta de torra muito escura e péssima qualidade, e foi exatamente o que você disse, "um soco na língua", depois provei um Mundo Novo com notas de ameixa e me apaixonei pelo espresso.

[@gabrielmeira8778]

a classificação das partes do vídeo está incorreta! Está dizendo sobre latte macchiato :p

Opa, corrigimos aqui, obrigado! 😉 👍

[@luancaldas376]

quando faço o espresso demora poucos segundos , a crema fica cheia de bolhinhas. sabe o que pode ser?

[@eversonmoreira3189]

O que dura poucos segundos, a crema? As bolinhas podem ser CO2, tenha ideia se o café é de torra recente? Ps. Espressos são os cafés (em meu entendimento) mais difíceis de tirar, pois há inúmeras variáveis e todas devem tá corrretas: a granulatura da moagem, torra recente,pressao da maquina correta...e por ai vai.

[@guilermosantos2449]

Coisa mais dificil... Achar uma casa que faça um Expresso perfeito.

[@paulatonet1]

Olhar para a crema é o primeiro passo, para sabermos se o café está amargo, ácido ou equilibrado.

[@samueloliveira6765]

Como?

[@GuiCardosoBarista]

@@samueloliveira6765 kkk

[@erickzhou5314]

+-.... Eu já tive alguns cafés com a crema ralinha mas que era um café fresco e extremamente doce e encorpado com um sabor maravilhoso

[@erickzhou5314]

A única forma de julgar a qualidade do café é na língua ಠ ͜ʖ ಠ

[@paulatonet1]

@@samueloliveira6765 ao tirar o expresso, analisamos se a crema vai quebrar logo ou não, se tem a cor caramelo... Depois claro, vamos provar.

[@humbertokatoch]

👍☕

[@videosmann]

mano......................... tem fiscal de crema de espresso........................? a vá KH