Come iniziare a fare birra in casa - Malti Preparati Imbottigliamento

[@giovannipuzo2078]

Ciao Andrea, ottimo video veramente completo di tutto. Avevo due domande: -ma il fermentatore durante il periodo di fermentazione deve essere in un luogo buio? -se allo scadere dei 7 giorni dal dray hopping il gorgogliatore lavora ancora si può imbottigliare o si aspetta ancora? Grazie

[@AndreaCostaSignormalto]

Ciao Giovanni il fermentatore non dovrebbe stare alla luce del sole, ma noi intendiamo in luogo buio ma può essere lasciato in ambiente casalingo al riparo dalla luce solare. Per esempio una stanza senza finestre è perfetto. Poi se accendi la luce artificiale non succede niente. Per l'imbottigliamento deve avere la stesa densità per due misurazioni in 48 ore. Il fatto che gorgogli non significa che sta ancora fermentando ma che per qualche ragione (temperatura di solito) può continuare a gorgogliare ma se la densità è stabile si può imbottigliare.

[@giovannipuzo2078]

Per questioni di spazio, forse un po' come tutti, il fermentatore ce l'ho in sala, sicuramente non al sole diretto ma non è proprio buio pesto. Comunque ti ringrazio per la dritta, mi attivo subito a fare un controllo della densità. Siete dei grandi, dai vostri video veramente si può apprendere di tutto. Grazie mille.

[@ruji8110]

Ciao, senti ti volevo chiedere ma dopo fai anche il video dell'assaggio? giusto per vedere la schiuma e sentire il tuo parere

[@AndreaCostaSignormalto]

Si certo

[@furiolupo]

Ciao, chiedo a voi dato che ho provato a fare un post su areabirra ma non ho ricevuto risposta (ed anche se volevo aspettare il video della degustazione della Blanche per fare questa domanda). Secondo la vostra esperienza le birre con le spezie quanto tempo di maturazione richiedono e, dato che avete parecchia più esperienza di me, cosa avete notato nel tempo nei casi in cui ne avete brassate alcune? È normale il giorno dell'imbottigliamento percepire la spezia ancora in maniera forte? Vi spiego meglio ho brassato una Blanche con l'idea di fare una birra adatta all'estate con 20 g coriandolo, 20 buccia di limone al posto dell'arancia e circa 15 grammi di rosmarino, tutte e tre messe a 5 minuti dalla fine del boil e non tolte durante il raffreddamento, su 28 litri imbottigliati (quindi in fermentazione ed in boil erano più litri, lo specifico per fare capire la percentuale di spezie). Quindi volevo sapere secondo voi è normale per una birra di questo tipo sentire prevalentemente le spezie all'imbottigliamento? Perché cercando di informarmi ho letto pareri contrastanti riguardo alle spezie, fra chi dice che col passare del tempo prevalgono e chi dice che si ammorbidiscono i sapori (infatti sul post su areabirra che nessuno ha considerato volevo capire se dipende dallo stile o dal tipo di spezia questa differenza). Adesso sono a 2 settimane dall'imbottigliamento e non ho ancora provato a stamparne una sia perché sono convinto che con il freddo delle ultime settimane non ha carbonato abbastanza sia perché ho un po' di timore a stapparla per sentire solo spezie in bocca 😂

[@AndreaCostaSignormalto]

Ti rispondo in maniera telegrafica: - Maturazione dipende dallo stile e non dalle spezie. Cmq più passa il tempo pile spezie tendono a sparire. Ricorda che le spezie non si devono sentire come aroma separato ma perfettamente amalgamato. - Si è normale percepire l'aroma mi preoccuperei del contrario. Io aspetterei almeno due mesi ma dipende sempre dallo stile e dalla gradazione alcolica. E normale avere una birra con bassa gradazione e avere maggiore sentore di spezie al contrario una birra molto alcolica può avere una sensazione minore.

[@furiolupo]

Perfetto! Grazie mille per la risposta!

[@maestramanu8265]

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