BOTTLING, REFERMENTATION and MATURATION - How to Make BEER at HOME - Sykan Homebrewing

[@MimmoDiPace]

Sempre preciso e dettagliato! Continua così 🍻

[@Sykanhomebrewing]

Grazie! 😄

[@luciocavanna547]

Faccio birra con i kit da quasi 40 anni ma non ho mai trovato una simile competenza.... Complimenti

[@Sykanhomebrewing]

Grazie davvero! 😄

[@flaviovaleriodiveroli5864]

Video interessantissimo! Consiglio un video sulla rifermentazione in cui si specificano la quantità di zuccheri. :)

[@Sykanhomebrewing]

Grazie! E' già in preparazione 😉

[@HomebrewingDiary]

Video chiarissimo, complimenti! Resto perplesso sui tempi di sanificazione delle bottiglie con le varie modalità (vapore, forno,...). E per il forno anche sulle temperature. Personalmente non sono ancora riuscito a trovare documenti chiari e univoci sull'argomento

[@Sykanhomebrewing]

Concordo, non ho trovato tante fonti concorde su temperature e tempi. Tu quale metodo utilizzi?

[@HomebrewingDiary]

@@Sykanhomebrewing forno a vapore, 20 minuti a 180 ma mettendo dei pirottini pieni d'acqua. Il calore umido è più permeante, ma sicuramente esagero con tempi e temperatura. Ultimamente ho anche provato la lavastoviglie (ciclo a 80 gradi), ma solo se uso subito le bottiglie perche restano umide

[@NewExsperience]

@@Sykanhomebrewingciao. Volevo chiederti. È da 10 giorni che la mia birra sta fermentando. Negli altri giorni ti ho un po’ informato su tutto praticamente. Ultima OG 1010 ad oggi dopo 4 giorni 1009. Dopo 10 giorni ancora nel gorgogliatore c’è un minimo di attività. Che dici? Lascio fino a che non c’è più attività nel gorgogliatore? Tieni presente che è sempre il Be-256

[@Sykanhomebrewing]

@@NewExsperience Sisi, lasciala pure qualche altro giorno, farà solo bene.

[@NewExsperience]

@@Sykanhomebrewing 🙏

[@santinius]

Ma con il destrosio, le grammature per il priming sono le stesse per quelle usate con lo zucchero? se ad esempio una birra prevede 6gr/lt di zucchero per la Ri-fermentazione, è lo stesso anche per il destrosio l?

[@Sykanhomebrewing]

Con il destrosio devi mettere il 10% in più rispetto al saccarosio. Ne parlerò poi meglio in un video apposito

[@antoniotufano3289]

non sono birraio e sono capitato per caso su uno dei tuoi video, per cui perdona la domanda forse stupida: come viene fatta la birra analcolica?

[@Sykanhomebrewing]

Ciao! Per fare una birra no alcol o a basso contenuto di alcol ci sono diversi metodi sia in ambito industriale che casalingo, come la distillazione dell'alcol nella birra finita, o il blocco della fermentazione con il freddo e rimozione del lievito... In ambito casalingo però c'è da fare molta attenzione, perchè si può avere un prodotto meno stabile e più suscettibile a contaminazioni di microrganismi...

[@stefanorampazzo6969]

Ciao, con le basse fermentazioni quindi (uso il w34/70 a 10 gradi in fermentazione primaria) la temperatura di rifermentazione deve essere di 12-14 gradi oppure piu' alta ancora vista la pausa diacetile a 15-16 gradi ?😁😁😁

[@Sykanhomebrewing]

Ciao! Se vuoi rifermentare con il suo W34/70 ti consiglio di stare sui 14, non per il diacetile ma semplicemente per velocizzare la rifermentazione e far consumare prima l'ossigeno presente. A temperature più basse la rifermentazione impiega più tempo ma non avresti nessun vantaggio. La temperatura di rifermentazione non influirà sul profilo della birra. Se invece vuoi rifermentare con lievito F2 o simili, sarebbe meglio stare sopra i 20 e il processo si completerà in 2-3 giorni.