까눌레 만들기: 쉐프 메이드틀 + 버터 코팅/ 동틀+밀랍 코팅 비교 ( Canelés Recipe-Butter : Beeswax )

'모비엘 동틀'과 '쉐프메이드 틀'을 이용해서 까늘레를 구워 보았는데요. 단면 비교했을때도 그렇고 먹어봤을때도 그렇고 제가 둔해서 그런지 모르겠지만 이 둘의 큰 차이를 모르겠어요. 동틀과 밀랍을 장만하기 부담스럽다면 쉐프메이드 까늘레 틀에 이형제로 버터 코팅해서 구워도 맛도 좋고 모양도 예쁘게 나오니 이런 조합으로 구워도 좋을것 같아요. 계란빵 냄새에서 호박 군고구마 향으로 바뀌는 순간이 오는데 그때 오븐 안을 보시면 예쁜 까눌레를 발견할수 있습니다. ( •◡-)✧˖° ♡
○난이도:★★★☆☆ ○ 유통기한 : 실온 1~2일
○분량: 아랫지름 5cm * 높이 5.5cm 까눌레 약 9개 또는 18개 분량
○도구:지름30cm 볼, 손거품기, 비이커, 칼, 도마, 냄비, 체, 까늘레틀, 식힘망, 목장갑 2겹 등
[배합표]
[재료] 1배합(9개)｜2배합(18개)
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우유 300g｜600g
무염버터 16g｜32g
바닐라빈 1/2개｜1개
달걀 36g｜72g
달걀노른자 36g｜72g
설탕 150g｜300g
박력분 80g｜160g
럼주 25g｜50g
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밀랍(또는 버터) 적당량 (틀에 바르는 용도)
[준비하기]
1. 박력분은 미리 2~3회 체 쳐 두어요.
2. 달걀은 실온에 약1시간 전에 두어 차가운 기를 없애주어요.
3. 까늘레 틀에 버터(틀에 바르는 용도)를 바를려면 실온에 두어 부드럽게 해요.
[까눌레 틀에 밀랍 코팅하기]
까눌레 틀​에 밀랍​ 코팅하는 것이 조금 생소해서 낯설게 느껴질 수 있지만, 어렵지는 않습니다. 단지 뜨거울 수 있으니 안전에 주의하세요! 밀랍이 없다면 버터를 실온에 두어 부드러운 상태로 만들어서 붓으로 두텁게 발라도 좋아요.
1. 까눌레틀에 밀랍을 코팅할려면 우선 까눌레틀도 밀랍처럼 뜨거운 상태가 되어야 얇게 입혀지므로 까눌레틀을 오븐팬에 올려주세요. 뜨겁게 데우지않으면 밀랍 막이 두텁게 입혀질수 있어요.
2. 약 190~200℃ 로 예열한 오븐에서 10분이상 뜨겁게 데워요.
3. 다른 오븐팬에 쿠킹호일을 깔고 오래되어 잘 안쓰는 식힘망을 올려 밀랍 코팅 준비합니다.
Tip: 오븐팬이 아니라 그냥 바닥에 쿠킹 호일 깔아도 되어요. 하지만, 식힘망은 잘 안쏘는 것으로 준비해주세요. 왜냐하면 밀랍을 코팅하다보면 밀랍이 묻게 되어서 양초 녹은것처럼 굳어버려서 지저분해지거든요. 나중에 밀랍이 굳으면 식힘망에서 깨끗하게 떼어내는것도 어렵답니다.
4. 밀랍 적당량을 중탕 볼(밀랍을 녹인후 뒷처리가 상덩히 번거롭고 다른 용도로 사용하기 힘드므로 잘 사용하지않는 볼을 사용)에 넣고 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올려서 녹여요.
5. 녹인 밀랍을 뜨겁게 데운 까눌레 틀에 가득 부어주세요. 가득 부운 밀랍을 계속해서 다른 까눌레 틀에 옮겨 신속하게 부어가면서 틀 안쪽에 밀랍으로 얇게 코팅합니다. 한번 부은 틀은 뒤집어 놓습니다. 밀랍으로 코팅한 까눌레 틀은 뒤집어 놓아 굳혀서 식힙니다. 그대로 굳혀서 다음 밀랍 코팅때 사용합니다.
[반죽 만들기]
1. 냄비에 우유, 버터, 바닐라빈 씨를 발라 낸 바닐라빈을 넣고 가장자리가 끓을때까지 끓여요.
2. 볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕을 넣어 거품기로 고루 풀어주세요.
3. (1)을 절반만 넣어 섞습니다.
4. 미리 체 쳐 둔 박력분을 넣고 거품기로 멍울이 없도록 섞습니다.
5. 나머지 (1)을 다 넣고 섞습니다. 럼주를 넣어 거품기로 섞어 향을 더합니다.
6. 달걀의 심이 제거되도록 고운체에 거르고, 냉장고에서 12~24시간 휴지시킵니다.
7. 휴지 끝난 반죽은 한번 더 고르게 저어주고 난 뒤에 동틀에 먼저 80~85%정도 채워요.
8. 오븐을 미리 250℃로 40분이상 예열해요. 오븐 온도 220℃로 맞춰 약 20분간 구운 후 오븐 온도를 200℃로 낮춰 25~30분정도 더 구워줍니다. 굽는 시간은 제품 상태를 보아가면서 조절하세요~!! (컨벡션 오븐 기준) 굽는 도중에 탈것 같으면 알루미눔 호일을 덮어서 구워요.
9. 반죽 표면이 진한 갈색이 되면 오븐에서 식힘망 위로 꺼내어요. 엄청 뜨거우므로 화상에 주의하시고 틀은 반드시 두꺼운 장갑을 끼고 잡아요.
10. 까늘레 표면을 가볍게 두드리면 ‘콩콩’ 소리가 나는 정도로 확실히 새까맣게 구워 주세요.
11. 바로 틀에서 분리하고 식힘망 위에 올려 완전히 식혀요.
12. 뜨거울때 키친타월로 까늘레 틀을 닦아서 세척해요.
[유통기한과 먹는 방법]
까늘레는 그날 먹는 경우는 실온 보관하고 그렇지 않으면 냉동하는 것을 추천해요. 먹을때에는 자연 해동 후 알루미늄 쿠킹 호일에 감싸서 바삭해질때까지 구워서 드세요.
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【 [Useful Tips] Making Canelés: Chef-Made Pan+Butter Comparing with Bronze Pan+Beeswax 】
[FOR THE CANELE BATTER]
9 caneles｜18 caneles [Ingredients]
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300g｜600g milk
16g｜32g unsalted butter, at room temperature
1/2 ｜1 vanilla beans
36g｜72g egg, at room temperature
36g｜72g egg yolks
150g｜300g sugar
80g｜160g cake flour
25g｜50g rum
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TO COAT THE MOLDS: Beeswax or Butter
[TO COAT THE MOLDS]
To get the right amount of coating on your molds, heat them first.
When they are super hot, take a few out at a time and fill one mold up to the top with the melted beeswax. Then pour that mold into another hot empty mold, moving to the next and next, until all molds are coated. The hot molds will make sure that only a thin coating of beeswax sticks to the surface. Or lightly grease molds with butter.
[FOR THE CANELE BATTER]
1. In a large sauce pot combine the milk, the vanilla bean paste and pod and butter.
Place the saucepan over medium heat and bring to a simmer. Remove from heat and let sit for a few minutes.
2. In a mixing bowl, add the sugar, eggs, and egg yolks and whisk together.
3. Add 1/2 of the milk mixture (milk should still be hot) to the egg mixture and whisk together.
4. Add the cake flour to the mixture and whisk in until smooth and lump free.
5. Slowly whisk in the remaining milk mixture.
6. Whisk in the rum.
7. Sieve to remove any lumps, cover and refrigerate for 12 to 48 hours.
8. Remove the canele batter from the fridge. Whisk the batter well.
9. Fill the prepared molds with batter to 1 cm from the top of the mold.
Don’t overfill the cups or you will risk the bottoms not to cook evenly.
10. Preheat regular or convection oven at 250°C. Bake for 20 minutes at 220°C.
Reduce oven temperature to 200°C and continue baking for 25-30 minutes more.
Remove from the oven, allow to cool and then remove the canelés from your pan and flip upside down.
Quickly remove caneles from the molds and place on a cooling rack upside down.
Never wash the molds, simply wipe with a dry cloth or a paper towel after each use.
각국어 번역 자막 제작 :
컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
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[@chloe5868]

이거 따라서 세번이나 만들어 구워봤어요..! 바닐라,초코,얼그레이 이렇게 응용해봤는데 진짜 너무 맛있고 동틀 아니여도 잘나오고..온도와 시간도 제 오븐이랑 잘 맞아서 종종 해먹을거같요 bbbb

[@ankkoblog]

장은화EunHwa 우와~ ~ ~ 👍 3번이나 벌써 만들어 보셨군요. 게다가 세가지맛으로 응용까지! 대단하세용~ ^^ 동틀 아니여도 맛있어서 저두 놀랬답니다! ㅋ ㅋ ㅋ 피드백 감사합니다! 장은화님. 💕

[@미믹미]

안녕하세요 저도 얼그레이 버전으로 구워보고 싶은데 어떤 식으로 레시피 변형하셨는지 알 수 있을까요! 좋은 하루 보내세요 감사합니다

[@mirilee5389]

@@미믹미 박력분에 얼그레이 가루3g 믹서에 곱게 갈아즌 다음 섞어서 쓰시면 되요 그거만 하면 만드는건 똑같아요~

[@김윤블리-u5r]

앗 저는 초코 도전해보고싶은데 초코는 파우도를써야하나요 아니면 초콜릿을써야하나요??^^

[@제빵왕김탁구-e5b]

까눌레 만들 땐 항상 이 레시피를 찾아와요 친구 집들이 선물로 구워 갔는데 서울에서 까눌레 맛집이라고 유명하다던 집의 까눌레보다 훨씬 맛있다고 까눌레 디저트 샵 차리라는 말까지 들었네요 역시 제 인생 최고의 레시피입니다

[@ankkoblog]

정말이요? 유명한 까눌레 맛집보다 맛있다니 영광입니다. ^^ 인생 최고의 레시피라니~~~ ㅠ_ㅠ 정말 감사합니다! 열심히 영상 만든 보람이 있네요~~~~ 🥰 💕

[@yeonee_8]

레시피 외에도 느낌, 개인적인 경험을 소소하게 적어주셔서 너무 좋아요♡

[@ankkoblog]

Juyeon님. 예전에 까늘레 만들면서 동틀이나 밀랍같은 재료 구입하면서, 의문점이 많았지만, 정보도 별로 없어서 힘들었거든요. 😭 영상 보시는 분들께 조금이라도 도움이 되었으면 하는 마음에서 열심히 만들었답니다. 영상이 도움이 된다니 다행입니다. ^^ 감사합니다!

[@yeonee_8]

@@ankkoblog 여러 번의 시행착오 끝에 얻은 귀한 레시피실 텐데 아낌없이 나누어주셔서 제가 더 감사해요. 복받으실 거에요💗 구독 꾹 누르고 가요. 좋은 하루 보내세요!!ㅎㅎ

[@ankkoblog]

@@yeonee_8 아앗! 구독 감사합니다. ^^ Juyeon님. 🙏🏻 포근한 하루 되세요~~~ ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

[@cuejsjma]

우와....제 위시리스트 중 하나인 까눌레만들기에요 ㅠㅠㅠ쉐프메이드 틀도 안들어갈만큼 작아서..도전은 나중에 해볼것 같아요 영상 너무 감사해요!!!

[@ankkoblog]

코카콜라님 위시리스트중에 하나가 까늘레군요. ^^ 저두 처음에 두근두근하는 마음으로 밀랍 구입하고 동틀도 구입했었어요. 은근히 좀 까늘레가 마음의 거리가 있는 제품인것 같아요. (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ) 미니 오븐 사용하시는군요. 나중에 여건이 되시면 한번 만들어 보세요~~!! 시커먼 디저트를 만든다는 것은 은근 재미있는 경험인것 같아요! ❛◞ ❛

[@제빵왕김탁구-e5b]

이 레시피대로 구워봤는데 엄마 아빠가 제가 만든 빵 중에 제일 맛있었대요 언니는 그 자리에서 다음날 네개 혼자 홀라당 다 먹어버렸어요 진짜 너무 맛있어요

[@ankkoblog]

데바데좆망겜님. 부모님께서 맛있다고 해주셔니 저두 기분 좋네요. 언니분도 맛있게 드시구. ( ˙◡˙ ♡) 피드백 감사드려용. : -)

[@선-t1d]

영상 아주 잘 봤습니다.. 빵을 직업으로 만들고 있는 사람인데요,, 많은 도움이 되었습니다. 역시나 까눌레는 통틀에 밀납 코팅으로만 해야하지 않나는 생각이었는데요.. 생각이 많이 바뀌게 되네요!! 굉장한 깊이가 있습니다! ^^;

[@ankkoblog]

아! 빵을 직업으로 가지고 계신 분이시군요. 반갑습니다! 저두 까눌레는 동틀에 밀랍 코팅으로 해야 오리지널 맛에 가까울거라는 편견을 늘 가지고 있었는데 아니더라구요. ^^ 제가 올려드린 영상이 조금이라도 도움이 되었다니 기쁘네요~!! 덥지만, 힘내십시요. : -)

[@최아영-r6g]

럼레진 적당량 넣고 구웠는데 엄청 맛있네요!:) 저희언니도 지금까지 제가 구운건 다 맛이 비슷했는데 까눌레는 다르다고, 맛있다고 하더라구요ㅋㅋㅋㅋ 앙꼬님 덕분에 인생빵 찾아갑니다! 오랫동안 구워야해서 기다림이 길지만 그만큼 결과물이 좋아서 기분도 좋아요XD 그럼 오늘 하루도 즐겁고 행복하게 보내시길 진심으로 바랄게요 새해복 많이받으세요!!^^

[@ankkoblog]

아영님. ^^ 엄청 맛있다니 기쁘네요. 까눌레가 달달할때 땡길때 먹으면 바삭바삭하고 달달하고 해서 너무 맛있더라구요. 군고구마같은 고소한 향은 덤이구요. 까눌레가 인생빵이 되었다니 영광입니다. ꈍ◡ꈍ 새해 부터 까눌레 결과물이 좋게 나와서 저두 기분이 좋네요. 상세한 리뷰 감사합니다! 아영님두 새해 福 많이 받으세요!!!! (❀╹◡╹)ﾉ☆

[@박다솜-i2x]

저도 럼레진넣어야하는데 어느정도넣으셨나요

[@stellag9869]

역시 앙꼬님 레시피는 백전백승이네요😁😁 제가 제과는 별로안좋아해서ㅎㅎ 까눌레 처음 유행탈때 만들생각도 안했는데 사먹어보니 달달촉촉한 맛이 맛있어서 만들어봤습니다ㅎ 동틀 쉐프메이드 고민했는데 딱 맞게 동영상 찍어주시고ㅠㅠ 쉐프메이드로 했는데 너무만족하고 레시피도 너무 맛있어요😍😍

[@ankkoblog]

♡백전백승♡이라니 영광입니다. ^^ 까늘레 저두 몇년 전에 유행했을때 잠시 만들었다가 몇년이 지나고 최근에 만든거랍니다. 예전에 유행할때에는 동틀이 너무 비싸고 밀랍도 구하기 힘들었는데 요즘은 쉐프메이트 틀도 있고해서 만들기 좀더 수월하더라구요. ^^ 쉐프메이드 틀로 맛있게 만들어 드셨다니 기분 좋네요. ♩♬♪ 피드백 감사합니다. story V BREAD님. 행복한 추석 연휴 보내세요~!! ٩(✿╹◡╹✿)۶

[@deehee23]

까눌레 좋아하지만 주변에 정석으로 하는 곳을 찾을 수가 없어요 ㅜ 까눌레가 생소하던 때부터 팔던 곳은 사라지고... 요즘은 파삭이 아니라 묵직하게 바삭하고 속은 쫀득 촉촉이 아닌 살짝 질척? 이런 곳이 주로라 이 영상이 너무 반가워요! 보기만 해도 행복해지네요❤️ 새해 복 많이 받으세요🫶✨️🌅

[@ankkoblog]

까눌레는 유행을 타는것 같아요. 예전에는 꽤 파는 곳이 있었는데 저두 요즘은 보기가 힘들어졌네요. ^^ 까눌레 영상이 반갑다니 저두 기쁘네요. 감사합니다! 나일세님. 추운데 건강 조심하세요~~~~ 🥰

[@sarahkim7537]

앙꼬님 안녕하세요😊 저번에 이 영상 보고 쉐프 메이드 틀 바로 구매했는데 덕분에 까눌레를 집에서 만들어 먹을 수 있게 되었어요😆 정말 감사합니다! 만든 직후 먹으니 웬만한 베이커리의 눅눅해진 까눌레보다 맛있어서 너무 행복해요ㅎㅎ동틀과 밀랍 때문에 까눌레는 늘 어렵게 느껴졌는데 초보자에게 참 적합한 틀 같아요! 항상 친절한 영상 너무 감사드리고 건강하고 즐거운 크리스마스 보내세요🎄🎅❤️

[@ankkoblog]

Sarah Kim님. 안녕하세요! 😊 쉐프메이드 틀 구입하셔서 까눌레 만들어 드셨군요. 아무래도 집에서 만들면 좀 수고스럽긴하지만, 바삭바삭한 맛이나 향을 좀더 신선하게 느낄수 있어서 좋은것 같아요. ㅋㅋ 밀랍으로 코팅하면 아무래도 위험하기도 하고, 오븐 내부에 밀랍이 튀어서 더러워져서...😢 저두 힘들고 부담스럽더라구요. ㅠ_ㅠ 버터 코팅해서 수월하게 만들어 먹는 것도 참 좋은것 같아요. Sarah Kim님두 행복한 크리스마스 + 연말 보내세요. ✨ 🥰 바쁘실텐데 자세한 리뷰 감사드려요. ٩(✿╹◡╹✿)۶

[@sarahkim7537]

@@ankkoblog 헉 답장 감사합니다😍 앙꼬님도 행복한 크리스마스와 연말 보내세요❤️

[@ankkoblog]

@@sarahkim7537 감사합니다. Sarah Kim님. ꈍ◡ꈍ ✨🎄 👍🏻👍🏻👍🏻

[@콩순-p9d]

앙꼬님~~ 요즘 앙꼬님꺼 보고 성공적으로 베이킹하고 있어요~~ 까눌레도 너무 잘나와서 놀랬습니다^^. 감사합니다~~ 자세한 설명과 제품설명까지 도움이 많이됩니다. 하나하나 좋은설명 감사합니다. 유트브에 댓글 잘안쓰는데 쓸수밖에 없네요~~ 앞으로도 좋은베이킹영상 올려주세요. 정성스럽게 올리신거 감사히 감상하고 배우겠습니다~~^^

[@ankkoblog]

현아님!! 정말이요?? 까눌레 잘 나왔다니 너무 기뻐요. ♩♬♪ 까눌레 영상 만들때 많이 신경쓰고 만들었는데 후기가 별로 없어서 좀 쓸쓸했거든요. 설명이 도움이 되어서 정말 다행이에요. 현아님 댓글 덕분에 큰 힘을 얻게 되네요~~ 정말 감사드려요~~!! 앞으로 좋은 영상 올리도록 노력하겠습니다!! ( ੭ •̀ᴗ•̀)੭

[@콩순-p9d]

혹시 말차까눌레나 얼그레이까눌레 하려면 바닐라빈넣은 이레시피에 말차가루 얼그레이가루만 추가로 넣음될까요??^^

[@ankkoblog]

@@콩순-p9d 글쎄요. ^^ 말차 가루나 얼그레이 가루를 넣어서 만들어 본적은 없지만, 말차 까눌레는 말차 가루를 추가하면 될것 같아요. 얼그레이 까눌레는 홍차를 우려서 넣기도 하더라구요~~~

[@kyungsulee8104]

항상 영상 잘 보고 있습니다!! 요즘 까눌레를 구우면 윗 부분이 움푹 들어가 있고, 색이 연한 부분이 많은데 왜 그럴까요? 그리고 버터 녹인 우유 온도가 중요한 이유는 무엇 때문인가요? ㅜ

[@records-gj5us]

쉐프메이드 카눌레틀 묵직하니 좋은 베이킹 도구 인듯..버터코팅만으로도 겉바속촉이네요.가스오븐이라서 220도20분 200도로 낯춰서 40분 구으면 되네요.윗면 색도 길게 구우니 잘 나오네요.구울때 밑면이 보글보글 올라오는게 잦아들고 색이 진하게 나면 꺼내면 될듯 싶네요.까눌레 이제 유행이 지낸 과자라 기분 탓인지 그런지 처음 사먹었을때 처럼 큰 감흥은 없네요.설탕이 많이 들어가서 엄청 달지 않을까 했는데 당도보다는 겉을 바삭하게 하는 역할을 하는듯 싶네요.팬닝할때도 일반적인 국자 사이즈로 떠서 한 국자 정도 팬닝하면 17개 정도 나오네요.좋은 레시피 잘 얻어갑니다.

[@ankkoblog]

JEONGCHUL KIM 님. 쉐프 메이드 틀로 까늘레 만드셨군요~!! 버터 코팅만으로 '겉바삭 속촉촉' 효과를 보셨군요! ㅎㅎ 가스 오븐으로 베이킹하시는군요~~!! 색도 잘 나오다니 완전 성공이네요! ◡( ╹◡╹๑ )◡ 피드백을 객관적으로 꼼꼼하게 해주셔서 도움이 많이 되네요~~! 후기 감사합니다!! 날씨 추운데 감기 조심하세요~!! ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@fresh-cherry]

까늘레는 먹어본 적도 빵집에서 본 적도 없고 책에서만 봤는데 영상으로 보니까 신기하네요 왠지 고급스런 풀빵느낌?ㅎㅎㅎ 먹어봐야 만들기도 할텐데 말이죠~ 밀랍이라는 재료도 생소해서 책에서 봤을 때 아.. 이건 패스다 했거든요 저는 그냥 영상으로나마 눈호강해야겠어요~ㅎ

[@ankkoblog]

ㅎㅎㅎㅎ 맞아요! 상큼체리님. 고급스러운 풀빵을 태운 느낌 ~~ ㅋㅋㅋ 정확한 표현이세요. 우리나라 풀빵이랑 비슷해요. 원리가~~~ 저는 까늘레 볼때마다 군고구마 생각나요. 향도 비슷하구요. ㅎㅎ 빵집에서 웬만하면 잘 안파는것 같아요. 웬일로 우리 동네 빵집에 까늘레를 팔던데 사람들이 잘 안사먹더라구요. ㅠ_ㅠ 사람들이 잘 모르는 빵이라 인기가 없어서 잘 안파는건가? 싶어요. ㅋㅋㅋ 게다가 작고 비싸니까. (⊙﹏⊙)

[@dreamofblueturtle]

저도 쉐프메이드 그리고 버터로 만들었습니다 근데 저는 한번도 밀랍을 먹어 본적이 없어서 밀랍은 이형제로만 사용하고 어떤 향이나 풍미는 없는 건가요? 안 해봐서 궁금 하기는 한데 솔직히 동틀과 밀랍 가격 때문에 사실 포기 하려다 쉐프메이드 그리고 버터로 구원 받았습니다 ㅋㅋ 좋은 레서피 감사합니다.

[@ankkoblog]

아~!! 잘하셨네요. (^~^)b 밀랍 코팅 같은 경우 말씀하신것처럼 향이나 풍미는 그다지 없는것 같아요. 그대신 까눌레가 좀 더 바삭바삭하다랄까~ 좀 더 바삭하게 굽혀지는 효과는 (바삭함이 오래간달까...) 있는듯합니다. ^^

[@dreamofblueturtle]

@@ankkoblog

[@국장-t2b]

우와 정말 연구 많이 하셨군요!! 전문적인 영상 너무 잘봤어요♡♡!

[@ankkoblog]

국간장 도움이 되셨다니 다행입니다. 감사합니다! ^^

[@롸이-q8x]

개인적으로 정말 좋아하는 빵? 음식인데 집에 오븐이 없어서 집앞 고급 빵집 같은 곳에서 일주일에 한번만 사먹고 있네요ㅜㅜ 하나에 2600원ㅜㅜ 왜이렇게 비싼가 하고 유튜브에 쳐보니 정말 시간과 정성이 가득담겨있네요~! 집에 오븐 생기면 꼭 도전해볼려구요 !!!

[@ankkoblog]

이지혜님~~ 까눌레 좋아하시는군요. 까눌레가 은근 비싸지요? 근처 빵집에서 하나에 2,600원씩 하는군요. ㅠ_ㅠ 나중에 기회가 되시면 까늘레 꼭 만들어 보세요~~~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@이수정-o5h]

😭😭😭매번 맛있다고 글 남기는것도 염치가 없을 정도로 맛나게 만들어서 먹었습니다 첫 까눌레 베이킹 시도 였는데도 따라하기 쉽게 영상도 올려주시고....너무 좋아요👍 다 굽고나서 앙꼬님 따라 까눌레 들고 부딪쳐보기도하고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 탁탁탁~ 한 몇일동안은 계속 만들어서 선물 해야겠어요 감사합니다. 매번~언제나~ 아 그리고 커피쿠키도 오늘 만들었는데 이것도 맛이 기가 막히네요ㅋ 전 커피를 쓰게 먹는 스탈이라 첨에는 본 레시피대로하고 두번째는 3g추가하고 만드니 제 입맛에는 최고였답니다~ 머스코바도로 대체해서 했더니 더욱 풍미있고 좋았어요 주절주절 글 쓰다보니 길어진김에... 얼그레이 까눌레를 만들고 싶은데 앙꼬님 레시피로 만들고 싶어서요ㅎ; 홍차쿠키 레시피도 있길래 함 여쭤봅니다

[@ankkoblog]

아! 수정님. ^^ 염치없으시긴요. 맛있으셨다는 덧글 볼때가 가장 행복하고 뿌듯합니다. 영상 만드는데 큰 힘이 된답니다. ^^ 첫 까늘레 만들기셨는데 성공하셨군요. 축하드려요~~~!! 😘 수정님표 까늘레 선물 받으시는 분은 너무 행복하시겠어요. 커피 쿠키도 벌써 만들어 보셨군요. 🍪 머스코바도 설탕 쓰셨다면 맛 볼 필요도 없겠네요. 쿠키에 머스코바도 설탕 들어가면 마법가루 뿌린것처럼 맛있어지더라구요. ㅎㅎ 얼그레이 까늘레는 제가 만들어 본적이 없어요. 😭 요즘은 제빵만 하다보니 까늘레 레시피는 플레인 맛에서 멈추었네요. 🥲 기대하셨을텐데 죄송한 마음입니다. ^^;;;;

[@강선-g4l]

역시 앙꼬님♡ 근데 꼭지가 하얗게 나오는 애들은 뭐가 다른 거예요..?

[@hongsigamddalki]

이 영상을 nn번째 보고 있는데 이제야 옥의 티를 발견!ㅋㅋㅋ앙꼬님은 럼이 아니라 코앵트로를 넣으시네요?! 혹시 럼 대신 코앵트로를 넣어도 맛있나요? 궁금해요~~

[@zy_gbaby]

오븐바꾸기 전 5,6번 실패의맛을 보고 이번에 오븐 새로 장만해서 구웠는데 성공했어요ㅠ 매번 좋아요만 누르다가 댓글남겨요 앙꼬님 증맬루 감사합니당💜🙆‍♀️

[@ankkoblog]

Zy_G Baby님. 오븐 새로 장만하셔서 까늘레 구우셨군요. 까눌레가 만족스럽게 나왔다니 기쁘네요. 짱!짱!짱! 입니다. ^^ 👍🏻👍🏻👍🏻 리뷰 감사합니다~~~~ 💕 🥰

[@roastingboxcoffee]

앙꼬님 덕분에 맛있는 까눌레 만들어 먹었습니다 ~~감사합니다. 혹시 녹차맛이나 초코맛 까눌레 하려면 이레시피에 가루만 추가해도 될까요?

[@ankkoblog]

변지유 님. 까눌러 맛있게 만들어 드셨다니 기쁘네요. 후기 감사드려요~!! ( ͡° ͜ʖ ͡°) 그런데 저두 녹차맛이나 초코맛은 만들어 본적이 없어서요. ㅠ_ㅠ 늘 기본맛만 만들어봐서 잘 모르겠어용. 초코맛은 코코아가루나 다크초콜릿을 넣어서 만든것은 저두 본적이 있긴해요. 초코 까눌레는 저두 만들어 보고 싶더라구요. 그런데 아직 못만들어봐서 도움을 드리기 어렵네요. 지송해유~~~~ (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ )

[@mingming-wi3mj]

밀랍코팅할때 손이 다급해보이는건 기분탓인가요?ㅋㅋㅋㅋ틀도 너무 예쁘네요 빈티지한것이 ~~까눌레 먹어보고 싶네용^^

[@ankkoblog]

밀랍코팅할때 구독자님께서 보기에 지루하실까봐 조금 빨리 돌렸어요. ㅋㅋㅋ 예리하시네용.

[@윤연아-m6t]

안녕하세요 앙꼬님! 너무나 좋은 영상에 궁금한 점이 생겨 조금 여쭙습니다. 혹시 우유, 버터, 바닐라빈을 끓인 것은 식혀서 넣어야할까요 아니면 따로 적정 온도가 있을까요? 어머님께서 최근 앙꼬님의 '클래식 베이킹'이란 책을 구매해 보여주셔 관심 깊게 살펴본 적이 있었는데 이렇게 좋아하는 까눌레 레시피 영상까지 보게 되니 기쁜 마음에 조심스레 질문을 남깁니다. 덕분에 고민하다 쉐프메이드에서 까눌레 틀도 주문하였습니다. 추운 겨울 몸 조심하시기를 바라며 앞으로도 좋은 내용들 많이 참고하겠습니다, 감사합니다.🥰🥰

[@ankkoblog]

안녕하세요. 윤연아님. 우유, 버터, 바닐라 빈 끓은것은 체온정도(약40도정도)로 식혀서 사용하시면 좋을듯합니다. 어머님께서 클래식 베이킹 책을 구매하셨군요!! 어머님께서도 베이킹을 하시나봐요. ^^ 제 책을 구입하셨다니 너무나 감사하고, 기쁘네요!! ♡♡♡ 쉐프메이드 까눌레 틀도 구입하셨다니 잘 하셨네요~~ 까늘레 맛있게 만들어 드세요!! 윤연아님두 건강 조심하시고, 행복한 베이킹하시길 바랍니다. ( ˙◡˙ ♡)

[@랄라-f6q]

정말 너무 맛있어요…녹차 얼그레이 초코 바닐라 다 구워봤는데 역시 베이직한게 제일 최고인 것 같아요 연어마냥 다시 바닐라로 돌아오게 되는 매직…좋은 레시피 감사해요 앙꼬님 !! 늘 잘보고 있어요 !!

[@ankkoblog]

🤣🤣 연어마냥 다시 바닐라로 돌아 가게 되는 매직...!! 공감합니다. 기본 맛이 가장 질리지 않고 오랫동안 맛난것 같아요. ㅎㅎㅎ 늘 잘 보고 계시다니 다행입니다. 건강 조심하세요~~ 리뷰 감사합니다. 🙆🏻‍♀🙆 ❤

[@TV-in2ll]

밀랍코팅부터 부담스러운 동틀을 제대로 보여주셨네요~ 까눌레는 먹어본적이 없지만 부글부글 끓어오르는 반죽부터 굽기 어려운 아이구나란 생각이 먼저들어요~^^ 구울 기회가 된다면 쉐프메이드 틀로 시도해볼께요~

[@ankkoblog]

라떼이야기님~~ 밀랍 구입부터 부담스러우시죠? 밀랍까지 사면서 만들어 먹어야하나?? 이런 느낌. ㅋㅋㅋ 동틀도 많이 비싸구요. ㅠ_ㅠ 여러가지로 부담스러운... (⊙﹏⊙) 그런데 쉐프메이드틀에 버터칠해서도 까늘레 구울수 있어서 참 좋은것 같아요. 나중에 기회가 되시면 한번 구워 보세요. 은근히 만드는 재미가 있답니다. ^^

[@TV-in2ll]

@@ankkoblog 네~ 접하지 않았던 베이킹이라 흥미롭고 재미있었어요~^^, 요아이가 원래 이렇게 전체가 까만가요?

[@ankkoblog]

@@TV-in2ll 네~~ 인터넷 검색하시면 아시겠지만 좀 짙은 갈색빛 도는 거뭇거뭇한 아이랍니다. ㅋㅋ

[@TV-in2ll]

@@ankkoblog 먹어봐야겠어요~ 앙꼬님 덕분에 까눌레에 관심이 가기 시작했네용~^^ 저녁맛있게 드세용

[@ankkoblog]

@@TV-in2ll 요즘은 까눌레가 인기가 많은지 빵집에서도 꽤 보이더라구요. 한번 기회가 되면 드셔보세요! : - ) 라떼이야기님두 불금되세용~!! (•̀ ᴗ •́) و ̑̑

[@레드맥]

작년에 까눌레를 엄청사먹었는데...동틀이 비싸고 번거롭게느껴져 패쓰했는데...어쩐지 잘했다는 생각이드네요...밀납이라니요..ㅋㅋ 식용밀납이 있군요..ㅎ 스앵님의열정에 👏👏👏 틀은 검색해보려구요...또일이커질지 패쓰할지..궁금쓰~~♥ 저의 오븐은 최고온도가 200도에요.. 새까맣게 나오지는않겠네요...저는 실리콘틀을 선호하는데요..8구짜리가 있네요...마들렌도 실리콘으로 장만했는데 버터를 바르지않아서 편하고 모양도 이쁘게 잘나오더라구요. ♥

[@ankkoblog]

레드맥님. 까늘레 엄청 사드셨군요. 역시 레드맥님은 빵 정말 좋아하시는 분이세요!! (๑•̀◡•́) 동틀은 구입안하시길 잘하신것 같아요! 저두 사놓고 몇번 안썼거든요. 그리고 밀랍코팅도 은근히 번거로워요. ㅠ_ㅠ 홈베이킹용으로는... 비실용적이라고 할까? 그리고 밀랍으로 코팅해서 구우면 오븐에 엄청 튀고 더러워지는데에도 잘 닦이지도 않아서 까늘레는 좀 굽기 쉽지않은 품목이에요. 최고온도가 200도라면 200도에서 구우실수밖에 없겠네요. 200도라도 굽는 시간을 늘리면 새까맣게 구울수 있을것 같아요. 그리고 까늘레는 실리콘 틀을 멀리해주세요. ㅋㅋ 왜냐하면 제 경험상 그리고 데이터상 실리콘 틀은 새까맣게 잘 안나온다고해요. 까눌레가 카라멜화가 잘 안되면 까눌레틀로서는 자격미달인것 같아요. ㅎㅎ;;;; 마들렌은 실리콘 틀 편하고 좋지만 까늘레틀은 실리콘 타입은 비추입니다. ^^ 맛있게 구우세요~!!

[@박현지-k6d]

이거대로 해먹었는데 진짜 맛있어요! 성공했습니다~ 그런데 혹시 오븐에 바삭하게 구워먹으려면 몇도정도로 얼마나 굽는게 좋을까요?

[@ankkoblog]

콩달님~~!! 맛있었다니 기쁘네요. 성공 축하드립니다!! 바삭하게 구워드시는 온도로 250℃/ 40분이상 예열했다가 다시 220℃로 맞춰 약 20분간 구운 후 오븐 온도를 200℃로 낮춰 25~30분정도 더 굽는거랍니다. 이렇게 구우면 바삭하지 않으신가요? ^^

[@hyunlim1919]

와우 셰프메이드 틀은 좋은가 보네요. 전 예전에 버터코팅, 실리콘 틀 하면 영 원하는 바삭함이 안나와서 항상 동틀+밀랍만 주장했는데 다음에 셰프메이드 제품으로도 만들어 봐야겠네요.

[@ankkoblog]

셰프메이드 틀도 생각보다 괜찮았어요. 가격도 동틀에 비해서 저렴해서 좋구요. ^^ 저두 동틀에 밀랍 코팅만이 정석이라고 생각했는데 집에서 만들어 먹기에 쉐프메이드 틀에 버터 코팅도 나쁘지않은것 같아요. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@woojide2499]

너무 좋은 콘텐츠에요 앙꼬님💜 까눌레는 무조건 동틀이라는 말이 많아서 시도하기가 꺼려졌는데 앙꼬님 영상을 보고 용기내서 쉐프메이드 틀 주문했어요ㅎㅎ 맛있게 잘 만들어보겠습니다’

[@jjodiiiii]

어제 영상보고 만들어서 숙성해서 오늘 구웠는데 정말정말 맛있엇어요!! 특유의 향기가 정말 고급졌어요!

[@ankkoblog]

현서님! 입맛에 맞으셨다니 기쁘네요. 💕 피드백 감사합니다. 🥰👍🏻

[@jung6631]

우와아,,,진짜 너무 맛있어보여요!대단하세요🤭 이영상 보니깐 까눌레틀을 사야겠다는 욕구가 더더 강해지네용헤헿 혹시 까눌레 만들때 바닐라빈이나 바닐라 페이스트가 꼭 있어야하나용??인터넷으로 가격 알아봤는데 두개다 너무 비싸더라고요😢 집에 물같은 액체 제형으로된 바닐라 익스트렉밖에 없는데 혹시 대체품으로 이런 익스트렉을 사용해도 될까요???

[@ankkoblog]

유튜브쥬앙 맛있게 보인다니 기쁘네요! 💕 바닐라 익스트레트도 가능합니다. 진짜 바닐라빈 너무 비싸더라고요. ㅠㅠ 저두 바닐라빈보다는 바닐라 익스트렉트를 주로 사용하고 있습니다. 😊👍

[@jung6631]

앙꼬 ankko 헉친절한 답변 감사합니다!!까눌레틀 구매해서 이 레시피 꼭 도전해보겠습니다!👍자세한 레시피 감사드려요ᕦ(ò_óˇ)ᕤ

[@damien3649]

까눌레 만들려고 쉐프메이드 틀도 사고 며칠전에 판럼도 샀는데 영상이 딱! 혹시 바닐라빈 대신 바닐라 익스트랙을 대체품으로 쓰면 어느정도 넣는게 좋을까요?!

[@ankkoblog]

아앗! 정말이요? 찌찌뽕 이네요. ㅋ ㅋ ㅋ 요즘 쉐프메이드 틀이 인기가 좋은것 같아요. 마들렌 틀도 레몬 모양틀도 구입했어요~ 😊 흠. . . 글쎄요. 🤔 바닐라 익스트렉은 한스푼정도요? 🙏🏻 향 맡아보시고 달걀 비린내나 밀가루 냄새 안나는정도 넣으시면 되지않을까요? ㅎㅎ

[@damien3649]

@@ankkoblog 오호 그렇군요! 바닐라빈이 비싸더라도 한번 써보긴 해야겠네요.. 그래야 대체품도 어느정도 넣을지 감이 잡힐 거 같아요ㅋㅋㅋ 감사합니다!

[@ankkoblog]

@@damien3649 바닐라 빈 넣으시게요? ^^ 바닐라빈 가격이 너무 올랐더라구요. 저두 가격 검색해보고 좀 놀랬어요. ㅠ_ㅠ 까늘레 맛있게 만드세요~!! : -)

[@cafe8028]

동틀도 밀랍도 없고 럼주도 없고 ㅠㅠ 바닐라빈 없어 바닐라페이스트 넣고 쉐프메이드에 3번 구워봤는데 맛있었어요 럼주는 기회되면 꼭 사고싶어요~^^ 동틀과 쉐프메이드 비교 영상 잘봤습니다

[@ankkoblog]

오오!! 베이킹하는핑크돌고래님두 쉐프메이드 틀에 까늘레 구워보셨군요. ^^ 생각보다 괜찮게 나와서 놀랬어요. 동틀이 아니라도 까늘레가 잘 나온다는것 이번에 처음 알았어요. ㅎㅎ 럼주는 '이마트'나 '주류 판매점' , '코스트코' 에 가니까 있더라구요. 저두 이번에 럼주가 똑 떨어져서 이마트 가봤는데 다크럼은 없고 화이트럼만 있어서 구입했었어요. ^^ 감사합니다!! ◡( ╹◡╹๑ )◡

[@hjjo4643]

이 영상으로 오늘부터 구독자🙋‍♀

[@ankkoblog]

앗! 반갑습니다. 감사해요! 🥹🙏🏻

[@치아바타플레인]

앙꼬님 안녕하세요! 우선 소중한 영상 감사합니다 영상 따라하면서 지금 막 오븐에 구워봤는데요 셰프메이드 틀에 버터발라 구웠어요! 틀을 뒤집어봤는데요 반죽이 모자라 마지막에 반절정도 부은 녀석 하나만 멀쩡하게 찐갈색에 바삭하니 툭 잘나오고.. 나머지는 황토색에 버터가 막 미끄덩하게 겉에 흐르는거예요ㅋ쿠ㅜㅜㅠ 만져봤더니 아주살짝 겉에 껍질있는 느낌으로 말캉말캉해요 그래서 나머지는 다시 오븐에 넣고 굽고있어요 덜익혀서 그런건가요? 버터가 막 뚝뚝 떨어져서 당황했습니다 이 경우에는 다시 넣고 오븐에 더 돌리면 되나요? 올려주신 레시피에 1.3배 해서 구웠는데 다음번에 구울때는 굽는시간을 더 늘려야할까요?

[@ankkoblog]

안녕하세요. 망고망고님. ^^ 영상 보시면서 셰프메이드 틀로 까늘레 만드셨군요~~~ 잘은 모르겠지만, 버터가 막 뚝뚝 떨어진다면 덜 구워진것 같아요. 저두 아랫쪽 반죽은 확인이 힘들어서 꺼내어보고 좀더 구워 주고 있답니다. ^^ 까늘레가 좀 높은 온도에서 찐갈색으로 구워줘야하는 제품이라 다른 제품이랑 조금 다른면이 있어서 베이커 분들이 좀 당황해하시는것 같아요~~ 고소한 군고구마 냄새 날때까지 구워주시면 될듯합니다! :- )

[@치아바타플레인]

답변 감사합니다^0^ 굽는 시간을 아주 조금만 더 늘려봐야할것같아요! 어제 20분 정도 더 구웠더니 돌덩이가 되었어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅜㅜㅜㅜ 너무 맛있는 반죽이었는데 슬펐어요 오늘 다시 해볼게요 감사합니다~~

[@ankkoblog]

@@치아바타플레인 저두 그런 경험있어요. 굽다 굽다 너무 구워서~~ 숯덩이가 되었던 ㅠ_ㅠ 저두 많이 슬펐어요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다음에는 꼭꼭 ~ ~ 맛있게 만드세요!! ^^

[@채설-k9k]

몇 달 전에 이 영상 보고 계속 까눌레 틀 사야지 사야지 하다가 이번에 사서 도착하자마자 바로 만들었어용 근데 집에 럼주가 뚝 떨어져서 럼주 대신 키르슈 넣었는데도 맛있더라구요 그리고 집에 오븐이 미니 오븐이신 분들은 구울때 밑에다가 팬을 하나 더 깔아 보세요!! 그럼 조금 더 높은 온도에서 구워지더라구용

[@ankkoblog]

채설님~~ 키르슈 넣으셨군요. 키르슈 특유의 풍미 덕분에 까눌레가 더 맛있어지겠어요. 짱입니다! 미니 오븐일경우 팬을 겹쳐서 2개 깔면 좀더 잘 구워지나봐요. 좋은 팁이네요. 상세한 피드백 감사합니다!! ◡( ╹◡╹๑ )◡

[@nayana6385]

와 똥손이 저도 만들어보고 싶을정도로 친절한 설명 감사합니다 혹시 럼주 대신 대체할수 있는게 있을까요오??ㅠㅠ

[@ankkoblog]

럼주대신에 리큐르나 향이 좋은 양주도 가능합니다~~ 맛있게 만들어 드세요!

[@훗랄랄라]

쉐프메이드 가성비 갑이네요!! 밤틀도 좋던데요😋

[@ankkoblog]

훗랄랄라 쉐프메이드팬이 의외로 괜찮은것 같아요. ^^ 😊

[@kimhyeonji12381]

동틀이 보기엔 예쁘긴 한데.. 쉐프메이드 틀을 사야겠군뇨.. 영상 정말 도움이 됐어요!! 구독했습미다!

[@ankkoblog]

영상이 도움이 되었다니 ~~ 열심히 영상 편집한 보람이 있네요. ^^ 구독 감사합니다. 이누모찌님~~~~

[@hyacinth6400]

앙꼬님의 레시피는 시간이 지나도 계속 보게 되네요. 특히 저의 일상에 달달한 휴식을 주네요ㅎㅎㅎ(더블초코쿠키 먹으면서 보고 있습니다) 까눌레 너무 만들어보고 싶었는데 앙꼬님 덕분에 용기를 얻어 쉐프메이드틀 주문했어요! ㅠㅠ꼭 성공하길 바라면서..♡

[@ankkoblog]

hya cinth 아! 정말이요? 일상에 달달한 휴식이 된다니 좋네요. 🥰 더블 초코쿠키도 만드셨군요~ 너무 좋아하는 쿠키인데 맛나게 드세요~ ~ ~ 까눌레도 맛나게 만드셨으면 좋겠네요. ^^ 꼭 성공하세요. 💕🎶

[@hyacinth6400]

@@ankkoblog 까눌레를 드디어 만들었습니다!!!!앙꼬님의 레시피대로 하니 처음시도에 성공을 했습니다ㅠㅠㅠㅠ감사해요!!!!ㅠㅠ (1~2개 정도는 윗면이 살짝 하얗긴한데 이럴땐 팁이 있을까요?? 20분 후 한 5번정도 치고 다시 구웠긴 했거든요!, **틀은 쉐프메이드입니다)

[@ankkoblog]

hya cinth 아! 성공하셨군요! ^^ 축하드려요! 👍👏👏👏 저두 팬을 치는 방법을 말씀드릴려고 했는데 이미 알고 계시는군요~ 그리고 반죽 팬닝 양을 많이 하지않는것이 좋다고 하더라구요. 확실히 팬닝 양을 많이하면 윗면이 하얗게 되긴한것 같아요. 😅

[@hyacinth6400]

@@ankkoblog 아하ㅠ어쩐지 반죽을 넣을 때 약간 그렇긴 했어요ㅠㅠ역시 앙꼬님 넘 고맙습니다^^ 좋은 하루 되세요❤

[@ankkoblog]

hya cinth 아! 그렇군요. 아무튼 까늘레는 어렵지않은듯하면서 까다로운 품목같아요. ㅋ ㅋ ㅋ 편히 쉬세요. 🙏🏻 😊

[@minogoh4404]

윽 영상을 계속 보다보니깐 휴지를 충분히 하지 않으면 흘러내린다고 되어있네요.. 지금 그 상황인것같아요. ㅜㅜ 덕분에 알게 되서 감사합니다

[@ankkoblog]

아! 정말이요? 흘러내렸나요? ㅠ_ㅠ 반죽이 흘러내렸다니 슬프네요~~~ 😭😭😭

[@kisang0807]

오늘 레시피대로 구워서 맛있게 먹었어요! 좋은 레시피 넘 감사드립니다. 근데 맛은 까눌레맛인데 저는 앙꼬님처럼 속이 하얗지 않고 왜이렇게 어두운색일까요ㅠ

[@ankkoblog]

까늘레 맛나게 드셨다니 기분 좋네요. 😃🙏🏻👍 혹시 안쪽색이 갈색인가요? 😭 여러가지 이유가 있을수 있겠지만, 자일로스 설탕을 사용하면 그렇게 된다고 하더라구요. 혹시 백설탕 대신에 자일로스 설탕 사용하셨나요? ^^;;;;

[@kisang0807]

@@ankkoblog 앗!!! 맞아요. 설탕때문이군요~ 맛은 괜찮았지만 다음엔 백설탕으로 예쁘게 구워보겠습니다! 감사해요🙇

[@ankkoblog]

@@kisang0807 아! 자일로스 설탕이 원인이었군요. ㅋㅋㅋ 다음에는 백설탕으로 맛있고 예쁘게 만들어 드세요. 😁💜

[@이화정-s3l]

계속 실패하다 앙꼬님 영상 보곤 성공했어요 혹시 카라멜 맛으로 하려면 이 레시피에 카라멜을 얼마나 추가하면 될까요?

[@ankkoblog]

화정님~~~ 까눌레 성공하셨다니 다행입니다. 이 영상이 도움이 되었다니 기쁘네요. ^^ 제가 카라멜 까눌레는 만들어본적이 없어서 답변을 드리기 어려울것 같아요. 죄송해요. ㅠ_ㅠ

[@김나영-w3c]

정말 궁금했던건데 딱 마침 있다니 정말 반갑네요 ㅎㅎ

[@so__ong]

앙꼬님 오랜만이예요! 고민하다 드디어 틀을 질렀어요! 저는 버터로 코팅해서 하려고해요☺️ 궁금한점있어요! 제가 사는 지역에서 럼을 구하기가 어려운데요! 들어가는 럼을 깔루아로 대체해도 될까요? 다크럼이라서 괜찮을것같기도하구..궁금해서 여쭤봐요 답변주시면 감사합니다!

[@ankkoblog]

송새댁님~~~ 오오!! 쉐프메이드 까늘레 틀 구입하셨군요. ^^ 고온에서 굽는 거라 집이 많이 더워지겠지만, 틀을 구입하셨으니 오늘 구우셔야겠네요. ㅎㅎ;; 럼 대신에 깔루아라... 그럼 커피향이 살짝 돌겠네요~~~~ 제 생각에두 괜찮을것 같은데요~~~~ ㅋ

[@so__ong]

앙꼬 ankko 대형마트에도 추천하시고나 주로많이쓰는 럼주는 찾기가힘들더라구요🥺 괜찮은지 제가한번 만들어볼게유...ㅎㅎ숙성하니까 내일 잘구워서 후기답글달아볼게요!

[@so__ong]

앙꼬 ankko 집에 내장형오븐에서는 속 결이보일때 까지는 좀 힘든가봐요 ㅠㅠ 호일을 덮고 10분이상 더 돌렸는데 겉은 바삭하지만 속은 호박고구마 식감이예요🥺 오늘 까눌레틀이 6개 틀 두개로 돌아가며 돌렸는데 오븐기 터질까봐 이쯤에서 멈췄습니다 ㅎㅎㅎㅎ..처음 도전한거치고 맛도 너무 좋아서 만족하려구요!! 럼은 깔루아로 대체했는데 향이 카피향바닐라향이 진하고 다크초콜릿향도 나는듯해요 ㅎㅎ진짜 괜츈아요!!!!!👍🏻

[@ankkoblog]

@@so__ong 이마트에 화이트럼은 팔더라구요. 그래서 저두 화이트럼 샀어요. ㅎㅎ 덧글의 답글에 답글은 유튜브 알림 시스템이 제대로 잘 안알려주네요. 이 답글 이제서야 봤어요. ㅋㅋ

[@ankkoblog]

@@so__ong 댁에 내장형 오븐이라면 빌트인 오븐 말씀하시는건가요? 흠... 같은 바삭하지만, 속은 호박 고구마 식감이라면 잘 나온것 아닌가요? ㅎㅎ 까늘레가 고온에서 구워서 오븐 과열되어서 터질까봐 막 걱정되시지요? 저두 그랬어요. 이젠 익숙해서 아무렇지도 않지만요. ㅋㅋㅋㅋ (하두 고온에서 하드계열빵 굽다보니... -_- ) 저두 티라미수 좋아해서 깔루아 집에 있는데 참 좋아해요. 깔루아가 까늘레에두 잘 어울린다는것 송새댁님 덕분에 하나 배웠네요. ♡ 알려주셔서 감사합니다~~!! : -)

[@lemontree6979]

앙꼬님~ 안녕하세요 !! 이제 막 까눌레의 맛을 알아버려서 만들어 보려구 하는데요 !! 혹시 럼주는 종류가 한가지 인가요..? 아님 여러 종류가 있나요? 럼주는 사두면 까눌레에만 사용 가능한지 아니면 만들수 있는 빵의 종류가 많은지도 궁금합니다 ~~ 아 그리구 럼주 종류가 여러개라면 어떤 럼주를 추천하시는지두요 😆😆

[@ankkoblog]

안녕하세요! Lemon Tree님. 럼주는 인터넷 검색해보시면 아시겠지만, 여러가지 종류가 있습니다. 🙏🏻 저는 판럼, 쿠앵도르, 버카디 등등 사용하고 있습니다. 알코올이 들어가 있어서 코스트코, 마트, 주류 판매점에서 구입해야해서 구입이 좀 불편한데요. 오렌지 술이라고 인터넷에서 구입할 수 있는 제품도 있답니다. 아래 링크 참고하세요. - www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=797000&search=%25BF%25C0%25B7%25BB%25C1%25F6&sort=sellcnt&xcode=030&mcode=006&scode=004&GfDT=amx3UA%3D%3D 럼주는 건과일 전처리한 후에 풍미를 좋게할때도 사용되고, 생크림 휘핑할때에도 사용할수 있는 등 여러가지 용도로 사용될수 있습니다. 😘 * 건무화과 전처리 - kzbin.info/www/bejne/iXSolpmapLGkjtE

[@lemontree6979]

@@ankkoblog 감사해요~~ 그럼 이 영상에서 앙꼬님이 쓰신 럼은 뭘까용?? 아님 까눌레에 가장 많이 사용되는 보편적인 럼주..? ㅎㅎ

[@ankkoblog]

@@lemontree6979 아! 🤔 어떤 제품 사용했었는지 기억이 안나서 영상 다시 돌려봤어요. ㅋㅋㅋ 제가 이때 사용한 리큐르는 쿠앵도르였네요. 까늘레에는 판럼 사용해도 좋구요~~ 🙏🏻 향이 괜찮은 술로 취향껏 선택하시면 될것 같아요! 제가 사용한 판럼 제품은 아래 링크 참고하세요! *까늘레 만들기 - blog.naver.com/law_order/220014771128

[@lemontree6979]

@@ankkoblog 감사합니다 ~~

[@Aprilbakes_sg]

Hello, I love your canele tutorial.. when you baked it, was it fan force or just top and bottom heat? Thanks

[@agnes8074]

앙꼬님! 질문이 있습니다 1. 우유 끓일 때 가장자리가 끓을때까지만 안하고 잠깐사이 전체적으로 거품이 확 올라왔는데 그때까지 끓이면 생기는 문제점이 있나요? 맛이나 식감이 달라진다던지...하는? 2. 또 영상에서 끓이실때 주걱으로 저어주지 않으시고 그냥 냄비 핸들로 흔들어서 섞어주셨는데 저어주면서 끓이면 안될까요?

[@toptop0990]

앙꼬님 까눌레영상 열번은 본것같아요 >< 지금 까눌레 처음 만드는중인데 제발 잘 나오길♥ 저희집 오븐기는 엘지 디오스 가정용 오븐기라 최대온도가 230도인데 혹시 온도 조절은 어떻게하는게 좋을까요??ㅜㅜ

[@ankkoblog]

아! 영상 10번이나 보셨어요? 열정이 대단하세요. 👍👍 최대온도가 230도이면 이 온도에 예열하시면 될것 같아요~ ~ ^^ 맛나게 만드세요!

[@sinclair0115]

앙꼬님 크리스마스 얼마 안 남았는데 슈톨렌 레시피도 부탁드려요~!

[@ankkoblog]

이! 벌써 크리스마스군요. 슈톨렌도 만들면 참 좋은데~ 말이에요. ㅋㅋㅋㅋ 한번 생각해봐야것네유. (•̀ ᴗ •́) و ̑̑

[@BabyMonkeyter]

우와 밑에 돌은 뭐애요???저렇게하면 밑면도 잘익나요? 그냥 돌을 넣어두면 되나여? 아니면 익힌돌인가요?

[@ankkoblog]

오븐 안에 자갈을 넣는 이유는... 자갈이 바닥 부분에서 열을 주기도 하고 오븐 내부 온도를 유지하는데 좋아서 넣어두고 있습니다~~ 바게트나 캄빠뉴같은 하드계열 빵 구울때 특히 꼭 필요한 돌이랍니다. 😆 저는 컨벡션 오븐 사용하고 있는데요~ 오븐 문을 열면 오븐 내부 온도가 20~30℃씩 막 떨어지더라구요. ㅠ_ㅠ 그리고 뜨겁게 예열한 돌에 뜨거운 물을 부어서 스팀도 넣을수 있는 등등... 여러가지 장점이 많기도 하고, 무겁기때문에 빼기 힘들어서 계속 넣어두고 있습니다. :-)

[@user-51244]

우왕!!! 까눌레 단면 너무 예뻐요!!! 😆

[@송-q7u]

까눌레 넘 좋아하는데 동틀, 밀립코팅, 럼 등등 필요한 재료 때문에 그냥 사먹어야겠다 생각하고 있었어요ㅠ 근데 쉐프메이드틀에 버터코팅도 가능하네요! 그렇담 한번 해보겠습니다!

[@ankkoblog]

송.님~~ 진짜... 동틀 너무 비싸고, 천연 밀랍까지 구입할려면 번거롭고 여러가지로 애로사항이 많은데 쉐프메이드 틀에 버터 코팅으로 구우니까 간편하고 좋더라구요. 한번 만들어 보세요. ^^

[@희희-y4r2c]

앙꼬 ankko 만들어봤는데요, 잘 나왔어요! 근데 아쉬운 점이 있는데 겉면 색은 충분히 까맣고 바삭하게 나왔는데 속이 살짝 덜익은? 평소 먹던 까눌레보다 더 촉촉하게 나왔어요ㅠ 왜 그런 걸까요?!

[@ankkoblog]

@@희희-y4r2c 글쎄요~~~ 까눌레 속이 살짝 덜 익은 느낌이라면 온도를 내려서 좀더 구워야하지않을까요? 이유를 알기 어렵네요. ㅠ_ㅠ

[@KyusKitchen]

너무 맛있어 보여요 :) 좋은 영상 감사합니다!

[@ankkoblog]

큐키친 Kyu's Kitchen 좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^

[@minogoh4404]

쉐프메이드를 사서 해보고있는데 정말 틀에 반죽을 2/3만 넣어야겠어요. 반죽이 완전 부풀어서 탈출 하려고 해요 ㅎㅎ

[@ankkoblog]

minog oh님. 쉐프메이드틀에 만드셨군요. 틀에 붓는 반죽 양도 중요하더라구요. 🙏🏻 너무 부풀어 오르면 윗부분이 또 색이 잘 안나서 아쉽고 그런듯해요. ^^;;;;

[@TV-rj4rq]

안녕하세요 ~ 영상 잘봤습니다 !! 밀랍을 넣는 이유가 무엇인가요 >>??

[@ankkoblog]

안녕하세요. 밀랍을 녹여서 틀을 코팅할려고 그렇습니다. 밀랍 코팅대신 버터 코팅도 가능하구요~ 코팅하면 까눌레가 틀에서 분리가 잘 되고, 껍질이 바삭바삭하게 구워집니다~~

[@서리-i8e]

안녕하세요 앙꼬님! 블로그부터 유튜브까지 구독중인 구독자입니다. 이번에 미니 실리콘 구겔호프틀을 사게 되었는데요 까눌레를 꼭 까눌레틀이 이닌 구겔호프틀에 구워도 괜찮을까요??

[@ankkoblog]

서리 안녕하세요! 서리님. 😊 블로그부터 유튜브까지 구독해주셔서 감사합니다. 🙏🏻 글쎄요. 구겔호프틀에 구워본적이 없어서 생각은 해본적은 없지만 안되는것은 아닐것 같긴하네요. ㅎ ㅎ 집에서 만들어서 먹는거라 모양 달라지는것이 크게 문제가 되지않는다면은요. ^_^

[@서리-i8e]

앙꼬 ankko baking 답변감사합니다! 꼭 구워보고 다시 답글 남길게요 ㅎㅎ

[@ankkoblog]

@@서리-i8e 구겔호프틀에 까눌레를 구우면 어떻게 나올지 결과가 저두 무척 궁금하네요. 리뷰 기다리겠습니다! ^^ 즐거운 하루 보내세요. 서리님~!! ✧˖° ♡

[@chocopie_jxxg]

헉 내일 만들어보려합니다!̆̈ 오븐에서 중간에서 꺼낸뒤에 다시 넣을때 다시 예열한다음에 넣어야하나용....?

[@ankkoblog]

오븐에서 중간에서 반죽을 꺼낸 뒤에 다시 넣을때에 타이밍에, 계속 오븐을 끄지 않고 계속 가동 중에 두시면 됩니다. ^^ 맛있게 만들어 드세요~~~~ 현짱님.

[@_SoftmoonS-ie9br]

앙꼬님! 틀에 버터 바르는건 반죽 붓기 바로 직전에 해야하나요? 아니면 미리 발라두고 냉장고에 넣어 차갑게 해야하나요?? 궁금합니다!

[@ankkoblog]

음... 글쎄요. 버터 바르는 것은 미리 해두어도 될듯하고, 요즘은 날씨가 서늘해서 버터를 바르고 냉장고에 넣어 두지 않아도 될것 같아요. ^^

[@1_1_33]

앙꼬님!̤̻ 좋은̆̈ 레시피 감사합니다̐̈ ㅎㅎ̆̈ㅎ̆̈ 근데 제가 쉐프메이드 틀에 버터 바르고꙼̈ 했는데 윗면이 딱딱하지 않고꙼̈ 부드러운 건 어떻게 해야할까요?ㅠㅠ̑̈ ㅠ̑̈ ㅠ̑̈ 참고로 레인지 겸용 오븐입니당

[@ankkoblog]

안녕하세요. 차화영 님. 윗면이 딱딱하지 않고꙼̈ 부드럽다고 하셨는데... 아랫쪽 불이 좀 약하신것 같아요. ㅠ_ㅠ 아랫불/ 윗불 구분이 없는 오븐이라면 굽는 온도를 좀더 올리거나 굽는 시간을 늘리시는것이 좋을것 같습니다. 아니면 오븐팬을 미리 넣어서 같이 예열하는것도 괜찮을것 같구요. 영상에 보면 아시겠지만, 저는 대리석판을 늘 넣어놓고 사용하는데 그렇게 빵을 구울경우 바닥색도 잘 나더라구요. ^^;;

[@nrl4273]

안녕하세요~ 까눌레 만드려고 몇개월동안 기다리다가 이제 샀답니당!!이번주말에 만들려고 하는데 럼주는 생략이 가능한가요??🥲 그리고 까눌레랑 어울리는 추천하는 럼주종류가 있을까요?? 다음에는 넣어보려고 합니다~

[@ankkoblog]

안녕하세요. narea Lee님. ^^ 까늘레 만드실려고 몇개월동안 기다리셨다니 열정이 대단하세용~~~~ ^^ 럼주는 생략 가능하지만, 럼주를 넣으면 좀 더 풍미가 좋아지는것 같아요. 음... 럼주나 리큐르는 취향껏 선택하시면 좋겠지만, 대중적으로 부담스럽지않은 가격으로 살수 있는 술은 판럼, 쿠앵도르, 버카디 등등 같아요. 바카디는 코스트코에서 팔아서 구입했는데 인터넷에서는 술을 살수 없어서 직접 매장까지 가야하는 번거로움이 있어요. 아니면 오렌지 술이라고 인터넷에서 구입할수 있는 제품도 있답니다. 아래 링크 참고하세요. 😊🙏🏻 - www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=797000&search=%25BF%25C0%25B7%25BB%25C1%25F6&sort=sellcnt&xcode=030&mcode=006&scode=004&GfDT=amx3UA%3D%3D 까늘레 맛있게 만들어 드세요~~~ (^~^)b

[@nrl4273]

@@ankkoblog 너무너무 감사합니다~~^^ 오늘 만들어서 내일 드디어 굽는답니다😍

[@ankkoblog]

@@nrl4273 드뎌 내일 반짝반짝 예쁜 까늘레를 만드시는군요. ^^ 바삭바삭하고 윤기나는 껍질 + 군고구마 향이 나는 맛있는 까늘레가 만들어져야할텐데용~~~

[@nrl4273]

@@ankkoblog 저도 기대가 됩니다!! 잘 만들어지면 바로 인기스타업로드용🥰

[@mirilee5389]

레시피배합이 오뗄두스정홍연쉐프님 레시피북이랑 같네요~ 책 보다 할까말까 망설였는데 영상 보며 불안함 없이 따라해볼 수 있게어요~~

[@ankkoblog]

어머! 정말이요? 오뗄두스 책 방금 확인해보니까 진짜 버터나 설탕 빼고 비슷비슷하네요. ^^;;; 까늘레 레시피가 거의 비슷비슷한것 같긴 해요. 재료도 거의 똑같구. ㅎㅎ;;;;; 까늘레 한번 만들어 보세요~~

[@lattelatte207]

동틀에서 구운 게 위가 노랗고 예쁘네요 ㅎㅎ

[@ankkoblog]

예쁘게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 라떼바닐라님~~~

[@eps010317]

오븐 밑에 자갈을 깔아두셨는데 혹시 높은 온도를 유지하기위해서 깔아두신건가욥??!

[@ankkoblog]

eps010317 네~ ! ^^ 뜨거운 물을 자갈에 뿌려 스팀도 넣을수 있고 오븐 내부 온도도 잘 떨어지지않게 유지할수 있도록 도와줘서 무거워서 빼기도 귀찮고해서 그냥 오븐 안에 넣어 두고 사용하고 있습니다. ^^ 편안한 밤시간되세요~!! ( •◡-)✧

[@eps010317]

@@ankkoblog 소중한 답변 감사합니다 😍😍~~ 앙꼬님도 좋은 밤되세용💗

[@ankkoblog]

eps010317 감사합니다! 💕 즐거운 한주되세요. ^^

[@yerammusic2617]

앙꼬뉨^^ 날더워서 요즘 베이킹 안하다가 제 최애디저트인 까눌레 드뎌만들어봤어요. 틀때문에 고민하다가 쉐프메이드사서 어제 반죽하고 아침에 군고구마구운 오븐열기로 구워봤는데ㅋㅋ 집에오븐이 확실히 온도가 낮나바요ㅜ 색이 징하게안나온다는.... 210도 올려서 20분은 더구웠는데 그래도 색이만족스럽진못하네요. 230도에 20분 220도에서 30분 다시해볼라구요ㅋㅋ럼이 많이들어가서 애들먹어도 되는건지 살짝 걱정도ㅋ 알콜은 다 날라갔겠죠? 괜히어지러운느낌은 기분탓인지 ㅋ담엔 럼좀 줄여바야것어요

[@yerammusic2617]

아 그리고 왜 제꺼는 안부풀어오를까욧,ㅜ 난쟁이까눌레가됐네요

[@ankkoblog]

@@yerammusic2617 음... 어떤 오븐 사용 하시는지 모르겠지만, 잘 안부풀어 오르는것은 아무래도 오븐 온도가 낮아서이지 않을까 싶어요. 말씀하신것처럼 다음에는 오븐 온도를 높여서 만드어 보시는것이 좋을것 같습니당. 그리고 고온에서 구우면 럼은 날라가더라구요. ^^

[@yerammusic2617]

@@ankkoblog 앗!! 다시 구워봤어요. 이번에는 230도에서 20분구웠더니 부풀어올랐어요!! 그리고 220도에서 호일덮고 40분은 구워야되더라구욧. 너무맛있는 겉바속초까눌레가 되었답니당♡♡♡

[@ankkoblog]

@@yerammusic2617 아! 잘 나왔다니 기분 좋네요! 좋은 결과 알려주셔서 감사합니다. 👏🏻👏🏻👏🏻😆👍🏻

[@j2chnj]

쉐프메이드 주문했습니다 히히히

[@ankkoblog]

오! 쉐프 메이드 틀도 주문하셨군요. 🙏🏻 맛있게 만드세요. ☺️👍🏻

[@오방신기]

안녕하세요 ! 까눌레에 들어가는 럼은 짐빔 위스키로 대체 가능한지 질문드려요 !!!!😢❤❤

[@lemontree6979]

앙꼬님 !! 럼 대신 드라이한 화이트와인이나 레드와인도 괜찮을까요?? 아님 소주...ㅎ

[@ankkoblog]

Lemon Tree님. 화이트 와인이나 레드 와인은 사용해본적이 없어서 잘 모르겠어요. ^^;;; 음... 소주는 몇개월정도 오래 숙성하는 건과일 전처리용으로 사용하는 것은 본적 있지만, 하루 이틀정도 숙성하는 까눌레 반죽에는 어떨지 모르겠어요. ㅠ_ㅠ

[@lemontree6979]

@@ankkoblog 제가 한번 해볼게요 !! ㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 비건으로 만들고 싶어서 이미 대체한것들이 많으므로.. 실험정신 가즈아 🔥

[@ankkoblog]

@@lemontree6979 😆 화이팅입니다! 💪🏻

[@from_chichi]

앙꼬님~ 저는 우녿스 사용하고 쉐프메이드 틀로 앙꼬님 레시피대러 했는데 위에 색은 제일 잘나오는데 밑부분이 타요 ㅠㅠ 5-10분 줄이는게 좋을까요??

[@ankkoblog]

Ally Ally님. 우녹스 오븐 사용하고 계시는군요. 까늘레는 늘 그렀지만, 어느정도 색을 내야하는지가 제일 고민스러운것 같아요. 말씀하신것처럼 아랫부분이 탄다면 굽는 온도를 낮추시거나, 온도를 줄이시면 좋을것 같네요. ^^

[@쩡이-j7k]

앙꼬님! 제가 이 온도 그대로 구우니 너무 탄맛이 나서 210도 15분 180도 45분 구우니까 겉면은 딱 잘 됐는데 앙꼬님이 알려주신 시간으로 구웠을때보다 속이 덜 쫀득 하더라구요 이럴경우엔 온도나 시간을 어떻게 조절 해야 좋을까요??

[@ankkoblog]

-쩡이님! 아무래도 제가 사용하고 있는 오븐과 쩡이님이 사용하시는 오븐 특성이 달라서 그런듯합니다. 180도보다 온도를 낮춰서 좀 더 길게 구워 보시는것은 어떨까요? 속까지 쫀득쫀득하게 굽히게요. ^^

[@제스누나]

앙꼬님 설탕말고 스테비아 넣어도 될까요?

[@감자튀김-t6m]

안녕하세요 앙꼬님 바닐라빈은 잘 사용하지 않고 바닐라빈 페이스트로 베이킹을 종종하는 홈베이커 입니다 혹시 바닐라빈페이스트로 바닐라빈을 대체할 수 있을까요? 풍미가 조금 떨어지는건 알지만요..:) 그리고 혹시 대체한다면 빈 한개당 페이스트는 몇그램 혹은 몇티스푼을 넣어야 할까요? 답변해주시면 감사하겠습니다 즐거운 추석 보내세요

[@ankkoblog]

안녕하세요. 김가은님~~!! 물론입니다. 바닐라빈 페이스트로 대체 가능합니다. ^^ 저두 바닐라빈이 비싸서... ㅠ_ㅠ 주로 바닐라 엑스트랙트나 바닐라 빈 껍질을 갈아서 사용하기도 하고, 다양하게 대체해서 사용하고 있습니다. 저는 정해진것 양 없이 그냥 대충 넣습니다. ^^;;;; 향 맞아보고 바닐라 향이 향긋하게 느껴지는 정도로 넣고 있어용. 정해진 기준은 따로 없구요~~~ 제품마다 바닐라 향도 다르고 농도도 달라서 기준을 잡는것이 어렵더라구요. 그래서 그냥 저는 제가 향을 맡아보았을때 향긋하고 좋은 정도로 넣고 있어요. 참기름 넣을때도 그렇잖아요 ? ㅋㅋㅋ 김가은님두 즐거운 추석 보내세요!! ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

[@193katara]

I have the pan so I will be making this soon 😍

[@ankkoblog]

You are very welcome! Good luck with your canele. ( •◡-)✧

[@Kkungduram]

혹시 반죽을 틀에 부을때 차가운 상태로 그대로 붓나요? 아니면 조금 실온온도에 맞춘 후에 붓나요? 오늘 구워봤는데 바닥부분이 안익은것처럼 노랗게 되어서요ㅠㅜ

[@ankkoblog]

끙듀 아! 저는 차가운 상태에서 그대로 부었어요. 😊 까늘레 바닥 부분이 노랗게 된것은 여러가지 이유가 있을수있겠지만, 밀랍 코팅이 두텁게 되면 밀랍이 끓으면서 반죽이 올라와서 그럴수있다고 하더라구요. 그리고 코팅을 얇게해도 반죽이 살짝 뜨기도하는데 이럴때 굽는도중 오븐에서 꺼내 틀을 바닥에 탁탁 ! 쳐주면 반죽이 가라앉아서 바닥색을 잘 낼수있답니다. 참고하세요. ^^ 🙏🏻

[@고진감래-b1p]

안녕하세요~ 영상 너무 잘 봤어요!^^ 저는 동틀이 없어서 그냥 일반 미니 머핀틀에 구웠는데요(위즈웰 미니오븐, 180도 50분. 중간에 문 두 번 열었어요.) 오브닝 끝나고 냉각한 후 갈라보니 내부 상단에 공간이 있더라구요. 반죽이 아래로 다 내려와 있어요.ㅡㅡ 그리고 표면 상단도 바삭함이 좀 적었구요. 뭐가 문제였을까요???

[@ankkoblog]

안녕하세요. 고진감래님. ^^ 미니 머핀틀에 구우셨군요. 음... 미니 머핀틀에 구워본적이 없어서 잘 모르겠지만~~~ 표면에 바삭함이 적었던것은 온도가 좀 낮아서 그럴수도 있을것 같습니다. 그리고 머핀틀이라는 특성때문일수도 있구요. ^^;;; 내부에 구멍이 있는것은 반죽 휴지 시간이 짧아서 일까요? ( ఠ‿ఠ )

[@너구링-z3v]

혹시 버터를 바른 틀에 구운 까눌레도 밀랍까눌레처럼 겉부분이 바작바작한 식감인가요?^^ 바작바작 씹히면서 카라멜향기가 나는 그 맛이 너무 좋더라구요ㅎ

[@ankkoblog]

네~!! 맞아요. 너구링님. 버터 발라서 맛 없을줄 알았는데 밀랍 바른 까눌레랑 별 차이없더라구요. ㅋㅋㅋ 그냥 버터 바르고 구워도 상관없을것 같아요. 저는 밀랍만이 그런 바삭한 식감을 낼수 있는건지 알았는데 아니더군요. ㅎㅎ;;; 헛살았어용. ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@너구링-z3v]

@@ankkoblog 저도 밀랍만이 그런 식감을 내는 줄 알았는데 앙꼬님 덕분에 또 다른 사실을 알게돼서 넘넘 기분이 좋네용ㅎ 감사합니다아~😍

[@ankkoblog]

@@너구링-z3v 밀랍이 그 특유의 카라멜향의 바삭바삭함을 만들어내는줄 알았는데 이번에 버터 코팅해서 만들어 보니 아니더라구요. 그 특유의 식감은 반죽 자체에서 갈색으로 구워지면서 만들어지는거더라구용. ㅋㅋㅋ 버터칠해서 한번 만들어 보셔유~!! ㅎㅎ

[@너구링-z3v]

@@ankkoblog 넹넹!! 꼭 만들어보겠습니다~^^ 좋은 레시피와 더불어 자세한 설명까지 정말 감사드려요♡

[@ankkoblog]

@@너구링-z3v 저는 버터 코팅이나 밀랍 코팅이나 별로 맛 차이 못느꼈는데 ~ 너구링님 입맛에는 어떠실지 궁금하네요. ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세요. 너구링님. ^^

[@ilillillilillillil]

안녕하세요!!! 덕분에 집에서 까눌레를 잘 구워먹고 있습니다!! 간혹 몇개가 중간에 잘랐다가 붙인것처럼 자국이나 있는데 이건 무슨 실수를 해서 그럴까요?

[@ankkoblog]

안녕하세요. ^^ 까눌레 잘 구워 드시고 계시다니 기쁘네요. 리뷰 감사합니다~~~ 잘랐다가 붙인것처럼 자국이 났다니 ... ㅠ_ㅠ 잘 모르겠어요. 왜 그럴까요? 😭😭😭 저두 이유가 궁금하네요.

[@박혜령-e4l]

미니동틀에 버터발라 구워도 되나요~ 온도 궁금합니다~^^

[@424llama9]

동틀은 어디 브랜드꺼 사야하죠?

[@ssssssuin]

동틀에 밀랍을 붓고 완전히 식기전에 반죽을 부어주셔야 윗부분이 하얗게 색이 안나고 예쁘게 된다고해요 ! 영상으로는 밀랍이 너무 굳은거같아서ㅠㅜ 완전히 식기전에 반죽을 붓지않고 밀랍이 다 식은 후에 반죽을 부어주면 아무리 오래구워도 밀랍색이 예쁘게안나고 하얗게 뜬다고 하더라구요..!!! 참고되시길 바래용!!👍 영상 항상 잘보고있습니당ㅎㅎ❣

[@ankkoblog]

유수빈님~~ 정말이요? 밀랍을 붓고 완전히 식기 전에 반죽을 부어주어야하는 정보는 처음 들어보네요. 밀랍이 다 굳고 난뒤에 늘 사용했었는데요. 밀랍이 두껍게 코팅되면 까늘레가 하얗게 굽힌다는 이야기는 들은적이 있어요~~~ 정보 감사드려요. 까늘레는 정말 노하우가 많이 필요한 구움과자네요. ㅎㅎ;;;

[@hyeseong_golf]

안뇽하세용~~ 이 영상보고 쉐프메이드 까눌레 틀 바ㅏ로 구입했어용>_< 럼주가 없어서 그런데 럼레진으로 대체해도 괜찮은가용??

[@ankkoblog]

안녕하세요~~~ 싸라비요아님. 정말이요? 쉐프메이드 까눌레 틀 바로 구입하셨군요. 👍🏻 럼레진으로 대체 가능할듯합니다. 😊🙏🏻 맛있게 만들어 드세요. ^^

[@yunha-b7s]

럼주 대신 럼레진으로 사용해도 될까요? 넣어도 되면 동일한 양으로 넣으면 되나요?

[@jhyun5190]

안녕하세요 앙꼬님 어제 앙꼬님 레시피 참고해서 까눌레 반죽 만들어놓고 방금 구워봤는데요 제껀 이상하게 반죽에 40퍼정도가 튀어나와서 구워지고 있었어요 220도로 20분굽고 잠깐 뺴서 탕탕 쳐주라 하셔서 치고 다시 넣고 굽웠는데 엄청 부풀어올라서 윗면은 검게 타고 틀 아래부분은 연하고 지금 먹어봤는데 겉은 조금 바삭하긴한데 안은 풀빵?같은 느낌이예요 뭐가 문제였을까요 ㅠㅠ 레시피에서 럼주는 없어서 생략했고 바닐라빈은 익스트랙을 대체하고 설탕은 제가 머스코바도를 좋아해서 머스코바도 사용했는데 설탕이 문제였을까요? (재료 대체 제외하고는 계량이랑 순서 다 정확히했습니다.) (틀은 비즈쿡 6구짜리 사용했습니다.)

[@ankkoblog]

안녕하세요. 김정현님. 반죽의 40%가 튀어나왔다면, 많이 부풀어 올랐네요. 음... 제 생각에는 팬닝량이 좀 많았던것이 아닌가 싶습니다. 팬닝량을 좀 줄이시고 굽는 시간을 좀더 늘려서 겉이 조금더 바삭바삭하게 구워주시면 맛있을것 같아요. 혹시... 머스코바도 설탕은 입자가 굵었나요? 머스코바도 설탕 같은 경우 입자가 굵은 편이라 사용하시기 전에 믹서기에 곱게 갈아서 사용하시면 좋을듯합니다. ^^

[@팡팡별빛]

안녕하세용~ 필링 만들때 달걀,달걀 노른자 중에서 달걀은 전란을 말씀하시는건가용? 그럼 전란 하나 넣으면 될까요? 궁금합니다!!

[@ankkoblog]

안녕하세요~~!! 김재훈님. 달걀은 전란을 의미하는것 맞습니다. ^^ 배합표를 보시면 달걀 1배합은 36g, 2배합은 72g입니다. 보통 달걀 하나의 경우 껍질 무게를 제외하고 55g~60g정도 되더라구요. 36g은 달걀 하나 깨뜨려서 풀어준다음 36g 계량하시면 되고, 72g은 1개하고도 조금 더 달걀이 필요할듯합니다~~ 까늘레 맛있게 만드세요. : -D

[@티브이도담]

안녕하세요! 저도 앙꼬님 처럼 쉐프메이드 사용중입니다! 저는 팬닝을 75-78그람 정도 하는데요 중간에 꺼내서 바닥에 여러번 탕탕 쳐주고 마무리 굽기를 하는데 최근에는 완료후에 틀에서 꺼내면 옆면에 구멍이 조금씩 생기는데 이건 반죽양이 많아서 그런걸까요?ㅠㅠ 구멍때문에 모양이 이쁘게 나오질 않네요ㅠㅠ

[@전은주-e6g]

오늘 구워봤는데 동틀에 구우신것처럼 바닥쪽 색이 나오질않아 팬이 잘못된었나싶었는데 ...20분굽다가 바닥에 탕! 다시구워볼께요! 👍 👍 👍

[@ankkoblog]

넵~~~ 까눌레 바닥쪽까지 구움 색이 잘 안나오는 경우 탕! 쳐서 구는 방법이 좋은것 같더라구요. 까눌레는... ^^;;; 어쩌다 굽다보니 실력이 확 ~~ 늘지 않네요. (T_T) 맛있게 구워 드세요~~ 은주님. ❤

[@전은주-e6g]

오늘 구워봤는데 정말 색이 많이 호전됐어요 감사해요♡

[@ankkoblog]

@@전은주-e6g 아! 탕! 치는 효과를 보셨나봐요. 다행입니다. ^^ 🙏🏻💕

[@봉구누나-j1j]

안녕하세요! 동틀을 처음 사용하기 전에 길들여야 한다던데 어떤 방법으로 해야 하는지 알 수 있을까요??^^ 그리고 까눌레 구울 때에, 동틀에 밀랍 말고 그냥 버터를 바르면 안되나용??ㅎㅎ

[@ankkoblog]

안녕하세요! 김효정님 동틀을 처음 사용하기전에 길들여야하는군요. 글쎄요. 저는 길들이는 과정없이 그냥 사용했어요. ㅠ_ㅠ 길들여야하는 과정이 있는지 몰랐네요. 동틀에 말랍말고 버터 바르는것 가능합니다. ❛◞ ❛

[@장목화-t1n]

쉐프메이드틀에 밀랍코팅하는모습도보고싶어요~ 붓고따르는게불편해서 버터만가능한건지요ㅜ

[@ankkoblog]

말씀하신것처럼 쉐프메이드팬은 아무래도 한꺼번에 붙어있어서 개별 까눌레틀보다는 밀랍 코팅하는것이 좀 힘들긴해요. 그리고 밀랍을 코팅하면 고온에서 뜨거운 밀랍이 튀어서 오븐이 많이 더러워져서 밀랍 코팅이 꺼려지더라구요. ㅠ_ㅠ 버터로 코팅해두 맛이 좋고~ 팬에서 잘 떨어지기때문에 저는 버터도 괜찮다고 생각하고 있어요. ^^

[@serena8641]

혹시 동틀코팅 후 살짝 굳히고 반죽을 붓는다 치면 동틀이 미지근한데, 완전히 동틀의 따뜻함이 사라진 뒤에 반죽을 부어야하나요~??

[@최윤봉-p7f]

앙꼬님, 까눌레를 만들어 봤는데요. 안쪽 반죽이 갈색으로 나오는데 이유를 아시나요?^^

[@ankkoblog]

초이윰님. 안쪽 반죽이 갈색이라면 안에 크럼, 내상이 갈색이라는 말씀이세요? 흠.... 내상이 갈색은 처음 격는 일이라... (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ) 잘 모르겠어용. ^^;;;

[@최윤봉-p7f]

@@ankkoblog 답변 감사합니다! 왜그런지 다시 해봐야겠어요!

[@ankkoblog]

윤봉구 자일로스 설탕 쓰신분이 갈색으로 나왔다네요. 혹시 자일로스 설탕 사용하셨는지요? 😅

[@격암유록-j4v]

요즘 홈베이킹이 끌리는데 오븐부터 사야겠죠..후

[@ankkoblog]

저두 처음에 '복합 오븐'이랑 '홈베이킹 책' 한권으로 시작했었어요. ^^ 벌써 10년도 더 된 일이네요. 구움과자님두 홈베이킹이 끌리신다면 한번 시작해보세요~!! ◖⚆ᴥ⚆◗ 주변 지인에게 선물도 할수 있어서 보람도 있고 은근 재미도 있더라구용~~

[@배재순-z8q]

뽕긋 안 올라와요ㅠㅠ 온븐기 스메기 입니다 몇도 해야 할까요?? 흰부분은 덜 익었나요??

[@최아영-r6g]

안녕하세요 얼마전에 이마트트레이더스에 럼주가 없어서 그냥 인터넷에서 럼레진을 구입했는데요~ 혹시 럼레진 사용하려면 얼마나 넣어야할까요~~?:)

[@ankkoblog]

안녕하세요. 최아영님. 이마트 트레이더스에 럼주가 없군요. 아쉽네요. ㅠㅠ 저희 동네 이마트에서는 화이트럼만 팔더라구요~~~ 아무튼 럼 레진은 사용해본적이 없어서 잘은 모르지만, 동일한 양 또는 향이 강하다면 조금 줄여도 되지않나 싶어요. ^^ 까늘레 맛있게 만드세요. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@GeniusRyu]

앙꼬님, 까눌레 반죽을 만들고 냉장고에서 숙성하는게 최대 4일까지 괜찮다고 그래서.. 화요일저녁에 반죽만들고 목요일 아침에 구워볼까 하는데 괜찮을까요??

[@ankkoblog]

글쎄요. 민졔니님. 까눌레 반죽 최대 보관기간이 4일까지나 되는군요. ^^;;; 꽤 길군용. 그런데 저는 해본적이 없어서 말씀드리기 어려울것 같아요~~~ ꈍ◡ꈍ

[@GeniusRyu]

앙꼬 ankko 댓글보고 오늘 저녁에 수욜 저녁에 구웠는데요ㅠㅠㅠ제가 레시피를 잘못이해하고 굽는도중 오븐문열어서 까눌레가 딱딱한 소리가 날때까지(거의 1시간 15분정도..ㅠ) 굽다가 ㅠㅠㅠ 연기가 나서 도저히 안되겠어서 뒤집었는데 처음 꺼낼땐 말랑하더니 곧바로 딱딱해지더라구요! 확실히 다른 까눌레들이랑 비교하니 오버쿡 된거같아요ㅠㅠ 근데 안은 카스타드빵? 처럼 굉장히 촉촉했는데(떡처럼 질기거나 그러진않았어요) 그냥 오버쿡 된거 맞죠??ㅜㅜ

[@juyubee7563]

안녕하세요~ 영상 잘 봤습니다! 집에 럼주는 없고 다른 리큐르는 있는데 (브랜디, 칼바도스 등등 과일과 어울리는..?) 대체할 만한 리큐르가 있을까요?

[@ankkoblog]

안녕하세요. 감사합니다. 브랜디나 칼바도스는 사용한적이 없긴하지만~~ 둘다 럼주 대신에 사용하셔도 괜찮을것 같은데요. ^^

[@juyubee7563]

앙꼬 ankko baking 답변 감사해요! 한 가지만 더 물어봐도 될까요? 250도로 40분간 예열하는 이유가 있을까요?

[@모카성님]

안녕하세요~ 쉐프메이드 틀로 버터 코팅 해서 만드는데요~ 9개를 구우면 꼭 2-3개는 옆면에 구멍(?)이 나잇거나 까눌레 윗면이 크게 함몰이 돼어있는데 이유가 뭘까요 ㅠ 숙성은 15시간 정도 했는데 버터를 바를때 뭉쳐있는 부분이 잇어서 그런건지 남 답답해서 글 남겨보아요,,

[@슈슈-v3o]

안녕하세요! 까눌레 레시피 찾다가 우연히 영상 봤는데 궁금한 점이 있어서요! 혹시 버터는 어디꺼 쓰셨는지 여쭤봐도 될까요?!

[@ankkoblog]

안녕하세요! soobin kim님. ^^ 우연히 검색하시다가 오시게 되셨군요. 🙏🏻 저는 주로 앵커버터나 고메 버터 사용하고 있습니다. 까늘레 만들때가 작년이라 정확하게 기억나지는 않지만, 고메 버터 아니면 앵커 버터일듯합니다. (๑╹◡╹)

[@슈슈-v3o]

알려주셔서 감사해요:) 코팅용 버터도 같은거 쓰셨나요?!

[@ankkoblog]

@@슈슈-v3o 네~~ 물론입니다. 같은 버터 사용했습니다. ^^

[@슈슈-v3o]

빠르게 답변 해주셔서 너무 감사드려요🥰 이번주에 해보고 꼭 후기 남길께요!!!

[@ankkoblog]

@@슈슈-v3o 아! 까늘레 맛있게 만들어 드세요. ^^

[@tartescitrons]

밀랍을 넣어 코팅해준다음 나중에 다시 벗겨내는건가요? 아님 거기에 계속 반죽을 부어 굽고 또 쓰고 그러는거에요?

[@ankkoblog]

Tarte 밀랍을 녹여서 부어서 코팅하고 금방 다시 부어내어 얇게 코팅합니다. 반죽을 부을때마다 새롭게 코팅해야합니다~ ~

[@힝구힝구-u3w]

럼주는 어떤걸 쓰는게 좋나요? 추천해주세요~~!

[@ankkoblog]

요니요닝님 . ^^ 아시겠지만 ,럼주는 술이라서 인터넷 판매가 안되어서요. 구입하는데 약간 제약이 있긴하지만, 인터넷에 파는 럼향 이런제품보다는 방산시장이나 주류 상점에 가서 진짜 술을 사는것이 더 좋은것 같아요. 방산시장에 베이킹 재료 파는곳에 가면 럼 종류의 술을 살수 있지만, 방산시장까지 가는것도 쉽지않은것 같아요. 주차 하기도 힘들고 무거운 술을 사서 지하철이나 대중교통 타고 오는것도 엄청 고되더라구요. ㅋㅋㅋ 그래두 젊고 혈기 좋았을때에는 방산시장에 직접 장도 보러 가곤했었네요. 지금은 주로 인터넷에서 구입하지만요. 그외에 기회가 될때에는 주류상점이나 이마트, 코스트코 에서 리큐르나 럼주는 구입하고 있어요. 럼주는 저렴한 다크럼을 주로 사용하는데요. 럼주 종류로 향이 좋은 제품 써도 좋구요. 판럼 괜찮아요. - www.bakingtree.com/index.php?var=Good&Good_no=1608&large_number=3&middle_number=118&large_name=%C4%AB%C6%E4,%BC%D2%BD%BA,%BD%C3%B7%B4,%C0%BD%B7%E1,%C1%D6%B7%F9 그리고 신랑이 먹다 넘겨 둔 오래된 양주도 써도 좋아요. ㅋㅋㅋ 양주 중에 향이 좋은 양주를 건과일 절일때 써봤는데 괜찮더라구용. 제과나 제빵할때 좋은 술은 종류가 너무 많고 천차만별이라서 추천드리기 어렵긴한데... 럼주나 보드카, 향이 좋은 리큐르 제품 등을 사용하시면 되어용. ^^ 그중에서 가장 대중적으로 구입할수 있는 제품이 판럼이나 정도 같아요. 화이트 럼은 버카디 제품도 많이들 쓰시구요. - www.bakingtree.com/index.php?var=Good&Good_no=1256&large_number=3&middle_number=118&large_name=%C4%AB%C6%E4,%BC%D2%BD%BA,%BD%C3%B7%B4,%C0%BD%B7%E1,%C1%D6%B7%F9 주저리 주저리 말이 많았네요. 참고하세용. ^^

[@힝구힝구-u3w]

@@ankkoblog 친절한 답변 감사드려요♡♡

[@갱갱갱-c9r]

어제 저녁에 반죽해뒀는데 내일 저녁에 구워도될까요? 그다음날에친구만나는데 오늘구워두면 눅눅해질거같아서요ㅠㅠ

[@ankkoblog]

갱갱갱님. 이틀동안 숙성하시는 분도 많이 계시더라구요. ^^ 저는 아직 해본적이 없지만 가능할것 같아요~~

[@갱갱갱-c9r]

@@ankkoblog 감사합니다💕