PIZZA NAPOLETANA FATTA IN CASA CON BIGA! I segreti di Salvatore Lioniello

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Errata corrige:
Minuto 8:48 nella ricetta mancano 25gr di sale.
Trovate la ricetta scritta precisa al minuto 14:32
Comunque iscrivetevi al canale di Salvatore
/ @salvatorelioniello6032
E se volete vedere i corsi di Salvatore:
www.accademian...
Che fotocamera usi? che obiettivo? vi lascio i link:
Fotocamera
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Il mio obiettivo preferito
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L'altro mio obiettivo preferito
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la mia action cam per le riprese dall'alto
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il telefono che uso per alcune riprese
amzn.to/2yweQcE

[@salvatorelioniello6032]

Grandeee ❤️❤️❤️

[@silviosalomone2969]

Grande anche tu Savvvatooore!!!! Ecchè pacienza có sto cazz' é Antonio!!!! XD

[@silviosalomone2969]

Proprio l'altro giorno pensavo che durante i miei 31 anni di vita ho avuto molti miti: Michael Jordan, Kobe Bryant, Ronaldo, Adriano, Michael Jackson, Freddie Mercury, Caparezza, Rocco Siffredi, Einstein e tanti altri... Oggi i miei miti siete voi: Antonio, Gigio, Salvatore, Vincenzo e De Luca!

[@MalatidiPizza]

Totooooo

[@paolocapra1980]

Grandi entrambi per bravura disponibilità ed umiltà 👍

[@giuliocasarrubea9370]

Grandi ragazzi . Da Antonio faccio il pane e da Totò la pizza. Ma purtroppo con il forno di casa le cotture richiedono tanto tempo.

[@eleonoraf2126]

Ciao, ho iniziato a fare la pizza guardando i tuoi video, sei troppo forte 💪.. In questo video mi sono un po' persa con i gr di lievito che utilizzi x la biga e quelli x la chiusura, me li indicheresti x favore? Grazie mille..top

[@luigipirozzi1396]

Anto si nu pazz il video più bello del tuo canale complimenti

[@matteocagnin7670]

SEI UN FENOMENO!!!

[@lucabonomo241]

Complimentoni. Bravi...🙂👍👋

[@prochilosalvo]

“ un bacio forte”.....”w350” AHAHAHAHAH😂

[@MalatidiPizza]

Hahaha

[@MalatidiPizza]

Errata corrige: Minuto 8:48 nella ricetta mancano 25gr di sale. Trovate la ricetta scritta precisa al minuto 14:32 L'olio va inserito alla fine dell'impasto

[@michelemaggini5455]

Antonio Malati di pizza ma l'olio quando l'hai messo??

[@MalatidiPizza]

@@michelemaggini5455 alla fine

[@nicandropompeo9723]

Ciao Antonio ma con la biga va meno sale. Di solito è 50 ml x litro, con la biga è a 38. È giusto?

[@MattleyIt]

Mannaggia che pizza!!! Solo a me non riesce mai l'impasto decente?? 😭😭 Voglio il tuo numero per chiamarti mentre impasto alle 2 di notte 🤣

[@MalatidiPizza]

Mattley quando vuoi

[@davidesarritzu2998]

Complimenti! Posso utilizzare una integrale per la ( Biga)? e poi concludere con una 00 ovviamente..??

[@juniormilviocattaneo6084]

Forse mi sono distratto..ma l'olio?

[@fabrizioscarfone2471]

L’ho rivisto dopo un po’ di tempo. Peccato non si possa mettere mi piace due volte. Ma anche tre o quattro... Il finale con la gioia della bimba è di una poesia unica

[@antoniobarbato5077]

Complimenti! In un prossimo video puoi farci vedere una chiusura di biga a mano per chi come me non ha una planetaria? Grazie e continua così 💪🏻

[@snao76]

Spettacolare ! E’ un piacere vedere i tutti video...anch’io mi sono innamorato dell’impasto con biga....faccio una 100% , 16h a ta , poi chiudo con acqua e sale, 30 min di riposo, staglio e 5 h in frigo. Due ore prima di cuocere tiro fuori i panetti ed il risultato è spettacolare!! Ma adesso voglio provare la tua ricetta ! Continua così , il tuo editing cattura . Scialatielli !!!

[@francescomuzj2718]

Antó sei un grande, continua cosi diventerai importante, complimenti per i tuoi video ben fatti e pieni di dettagli.

[@marioferrara4717]

Ma chi è che non guarda tutto il video? Sono 15 minuti di passione che ci metti e di conseguenza è un piacere guardarti. Scialatelle di pooollo ❤

[@MalatidiPizza]

💪💪

[@dario30186]

Ciao Antonio, ma per la biga nel video hai usato 10 grammi di lievito di birra per un kilo di farina, mentre in un video che Salvatore ha fatto con lo stesso procedimento ne mette lo 0,2% del peso della farina(che sarebbe ro 2 grammi per kilo di farina, il che è più sensato come valore). Come mai ?

[@emanuelemonti3974]

ScialateeeeeeeEEELLe’!! Ma purtroppo stavolta 3 giorni non ce li ho! Comunque mi rincuora sapere che da quando ti seguo non sono l’unico a fare gli impasti alle 3 di notte..!!! 😂😂😂😂

[@MrRoma70]

E se lo dice il maestro chae sei un grande, troppo forte. Questo weekend ci provero' anch'io. Grazie

[@Domenicoghygbdvvbbkkk]

In tutte le ricette di lioniello su youtube non ha mai e dico mai usato una biga con 1 % di lievito

[@MalatidiPizza]

Vuol dire che questa è la prima

[@niconico1163]

Spettacolareeee... Voglio provare anche io a farla con la biga... Grandissimo! Poi Lionello è un grande davvero!

[@CaptainC0rrupt]

I’ve been teaching myself to make pizza. Now I need to teach myself Italian 🧐 grazie mille maestro

[@supercesare7297]

Sono tecniche molto professionali....per cultura sulla pizza fa piacere sapere come si prepara ....

[@liner83]

Scialatelle Antonio! 😂 Bellissimo video, come sempre, complimenti per la passione che ci metti e grazie per i consigli! Una sola domanda, se invece del lievito di birra volessi usare un lievito madre, le proporzioni quali sarebbero? Grazie di cuore e continua così! Lino

[@TheKendo82]

Antonio come sempre ti confermi bravissimo ringraziando anche il maestro Lioniello...👍👍👍

[@gabrielepavone7790]

Le “scialatelle di pollo” è un prelibatissimo piatto secondo Marco Giordano, ex aspirante chef. Interrogato da Joe Bastianich il concorrente, grande amante del cantante Gigi Finizio, è apparso abbastanza impreparato non conoscendo molti piatti tipici della cucina italiana. Alla domanda del ristoratore newyorkese “cosa sono gli scialatielli”, Marco rispose “scialatelle di… pollo!” probabilmente perché aveva capito male la pronuncia di Joe. Fatto sta che il concorrente non passò le selezioni, ma ha almeno ottenuto un SÌ per la simpatia da parte dello Chef Antonino Cannavacciuolo.

[@MalatidiPizza]

Mi scendevano le lacrime a leggere il commento

[@benitoconfuorto3467]

diamo un senso a sto venerdì sera va!!

[@MalatidiPizza]

Hahahahahaha muoro

[@studiocastagna]

Antò, facendoti i complimenti per il lavoro e l'eccezionale intervento di Salvatore ti devo dare un mio personalissimo consiglio: non fare impasti e non lasciare impasti a maturare dentro contenitori in acciaio o alluminio, meglio la plastica. Perché? Per evitare che la componente acida dei lieviti ed il sale (con l'acqua genera correnti galvaniche) corrodano il metallo trasferendo lo stesso nell'impasto... nel video si vede qualche macchia argentea nella biga. Me ne sono accorto proprio con la stessa ciotola Ikea che usi tu facendo un impasto all'80% a mano con tecnica "no knead", quando raccoglievo la farina sui bordi ancora grumosa notavo il colore stranamente metallico e non me lo spiegavo, poi ho capito...

[@silviosalomone2969]

Video Fantastico!!! XD un bacio forte (w350) il top 🔝! :D

[@MalatidiPizza]

Hahahaha

[@dcapodiferro]

Fantastico hahahaha salvatore e un mito, complementi e venuta bellisima

[@benedettabenedetto8351]

Io scialo tu sciali egli sciala noi scialiamo voi scialatelle essi ciaaaao! Hahaha :-D Mi scocciavo sempre di provare la biga perchè devi cominciare due settimane prima ma mi hai fatto venì voglia, il risultato è incredibile!!

[@MalatidiPizza]

Bella bella... Vero

[@LucaPolidori]

Ma esattamente che cambia nel risultato? Scusate la mia ignoranza ho fatto la prima pizza in vita mia dopo un video di Antonio ahah

[@silviod.1156]

Ora la quantità di lievito nella biga mi torna...😁 Alle 4 di mattina?.....siete due pazzi 😂 Grazie mille

[@MalatidiPizza]

Mannaggia

[@andreagiovannettigvnn3470]

Impasto con Biga al 20%, dovete prima decidere la percentuale di acqua totale nell'impasto, esempio 60%, su 1000g di farina =600g di acqua, Impasto biga : 200 Farina + 100g di acqua. Impasto finale Biga+ 800gFarina (1000-200)+500gAcqua(600-100) Questo è il procedimento per evitare di fare troppa Biga

[@att3333]

Ciao Antò, grazie per la ricetta!! Ti volevo chiedere una cosa. Stasera ho fatto la biga con la Caputo Rossa, domani secondo te con che cosa impasto, con una Caputo classica (w230, 11.5 proteine) una Caputo pizzeria (w265, 12,5) o una nuvola(w270 12,5)?? Grazie in anticipo per la risposta... Grazie mille due volte se mi rispondi entro 24 ore 😅

[@ciuciu106]

Antonio compatiscimi , ho scoperto di avere una passione sfegatata per gli impasti , vorrei imparare tutto ma sono meno che principiante ... meno meno ... per cominciare mi spieghi cosa è una biga ?!🙄😱😃 Da oggi giuro che ti seguo palmo palmo 🙏🏻😊👍🏻 Sei bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@tonyfiorello6114]

Sei BRAVISSIMO ANTONIO continua così..solo chi a passione può fare tutto questo !!💪💪💪

[@DanieleGiov]

Si ma con il resto della biga che c'hai fatto?

[@MalatidiPizza]

Pane

[@DanieleGiov]

@@MalatidiPizza immaginavo. Ottimo video.

[@beevees1636]

"Un bacio forte", W350 GIURO CHE SONO MORTO HAHAHAHA

[@alessandropalombi154]

minuto 7.49 ... spettacolo puro . Ti avevo visto partire allegrotto di biga ( 25 pizze)🤣🤣. Siete grandi .

[@Barrese89]

Complimenti Antonio. Per essere stato la prima volta è perfetta. Si nu muostr‘. Una domanda; Se dunque vorrei fare un‘impasto sommato al 65% di idra toglierei 50ml acqua nel secondo giorno di lavorazione. Non dovrebbe esserci problema giusto?

[@michelelasta7341]

Ciao! Complimenti per i bellissimi video!! Domanda: quando faccio biga o poolish, dopo la chiusura dell'impasto, lo stesso risulta molto molto tenace dopo una pausa di 45 min a temperatura ambiente o dopo la notte in frigo. Io impasto a mano con idro 60%. Vorrei che fosse più elastico e rilassato. Mi puoi aiutare? Grazie!

[@mariomastronicola834]

Ciao Antonio una domanda: guardando un video di Salvatore Lioniello dove spiegava come fare una biga come questa, dice di mettere lo 0,3% nella biga ed un altro 0,3% nel rinfresco. Perché ne hai messi 10g nella biga???

[@fabriziomercante3470]

ciao complimenti, un dubbio se lionello dice il 20 % impasto supponiamo 1 kg di farina e 700 di acqua biga 340 di cui 226 g farina forte e 113 g di acqua e 2.26 lb a 18 ore in frigo , ma essendo biga (giorilli?) non è meglio 18 ore a 18 gradi centigradi? poi formata la biga aggiungo 774 g di farina e 587 g di acqua 1 g di lb , 25 g di sale e 25 g di olio , ma visto che va a 500 g l'olio si puo' evitare?

[@salvomamas102]

Anto' tutto speciale ma dimmi un po,lionello parla del 20% di biga (prefermento) nell impasto ma nella ricetta hai messo su 800 grammi di farina 300 grammi di biga non e piu 20% ma 37-38 % ?!

[@lucaferrari9332]

Scialatelleeee❤️❤️ bravissimo tu e Totò 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@Anderson-uw2qo]

Antooo...A vuo lascia sta... A sta Nonna da toi😂..... Grande Anto...Mitico.... Ti seguo Dal Canada...Un Abbraccio .Si nu Brav Gualione...Continua cosi

[@DomenicoGrasso]

Ottimo, lo proverò sicuramente, ma vorrei fare una domanda, a me piace il gusto della Caputo Pizzeria, posso usare questa farina per chiudere l'impasto? grazie mille.

[@ibrahim5616]

Salve chef io sto usando tecnica di biga per pizza napoletana e userò farina 5 stagione allora qual è megliore per biga 5 stagione Napolitana O saborier?

[@ciroperrella8336]

Dopo che lo hai importunato e svegliato a notte fonda potevi pure fargli un po' di pubblicità suggerendo agli amici che assistono il video di inscriversi al suo corso... Almeno lo ripagavi con un pochino di pubblicità.... Hahahahahah

[@paolopiva5123]

ciao Antonio...in anzitutto complimenti per i tuoi risultati ..poi ti volevo chiedere cosa cambia nel risultato finale la percentuale di biga al 20/50/70/80....per cento nell impasto, ti ringrazio in anticipo.

[@josedl66]

Ciao Antonio, so che il video l'hai fatto a maggio dell'anno scorso ma io ti ho scoperto ora. Sei bravo e simpaticissimo! Un'informazione: la biga che utilizzi il 2° giorno la lasci un po' a temperatura ambiente prima di unirla all'impasto oppure - sempre dopo averla spezzettata - la unisci subito con gli altri ingredienti? Anticipatamente grazie! p.s. le mie figlie ormai vogliono sempre la pizza fatta in casa da me... grazie a te

[@alex60ch]

Grande Antonio. Sei bravissimo.

[@spadarostefano]

Scialatelle! La mia ragazza è salernitana e imparo la pizza per tenermela stretta ;) bei video. Un abbraccio forte (W350) :D

[@mirianalafiura8333]

🔝 Se volessi fare la biga oggi per fare la pizza domani, quindi saltare la seconda lievitazione 24h come potrei muovermi? Aumento solo il lievito!?

[@stefanofantauzzi7816]

Grande risultato Anto’!! E grandissimo il maestro!!

[@gianlucarossano8529]

Maestro, ma se volessimo fare un 80% biga, la quantità di lievito è uguale a quando si fa un diretto? ed è a discrezione propria la suddivisione del lievito tra biga e chiusura? Grazie!

[@luigi8897]

Azz.waglio pur l F1 hai comprato...😂

[@MalatidiPizza]

Tutto

[@luigi8897]

@@MalatidiPizza bravo!iscritti schizzati alle stelle complimenti!alla fine e fagiolin come li hai mangiati con l aceto o cn il limone???😂😂😂

[@MalatidiPizza]

@@luigi8897 Limone 😂😂😂

[@unapersona9871]

Ciao,io come farine forte ho messo la Caputo pizzeria con 13 gr di proteine e come farina per la chiusura ho usato una Garofalo da 10 gr di proteine,sono andato sul sito della Caputo ed ho visto che la farina ha solo 270 w,secondo te può cambiare peggiorare qualcosa?

[@antonellopetracca2638]

ciao, bellissimo video spiegato molto bene. Volevo chiederti quanti minuti tieni a TA l'impasto chiuso, prima di metterlo in frigo? Grazie

[@giuseppepallone7897]

Antonio buongiorno, ho fatto questo impasto già parecchie volte ed è buonissimo, ma ahimè oggi ho l'impasto in frigo e non posso accendere il forno a legna per via del vento, se lo congelo per sabato prossimo va bene? Ancora non ho stagliato, prossimo venerdì sera lo sxongelo nel frigo e il sabato Staglio e t. A. Fino al raddoppio, che dici? Grazie e buona giornata

[@cellini1978]

Perché non mi si incorda l’impasto? A che velocità imposti la planetaria e per quanto tempo? Grazie... siete grandi.

[@mauriziopascazio8347]

Antonio Complimenti buongiorno Non ho capito le palline li hai fatte non appena l impasto esce dal frigo e poi hai fatto lievitare per 4 ore ❓ Un altra domanda hai un video per come fare le palline? Ma per la napoletana non c'è bisogno di fare pieghe? Non l ho mai fatta e vorrei provarci grazie

[@MalatidiPizza]

Ciao, appena esce dal frigo. Un video su come fare le palline dedicato no... Ho qualcosa sul video della "pizza napoletana fatta in casa". Per le pieghe dipende dalla pasta... Puoi averne bisogno come non averne

[@mauriziopascazio8347]

@@MalatidiPizza Le pieghe eventualmente sempre Non appena finito l impasto?

[@GaetanoFormisano]

Vabbeh! Qua ci vuole una standing ovation! Bravo Antonio! Potrò romperti anche io le scatole alle 2 di notte per capire dove sbaglio nel mio impasto?

[@MrChicamorena8]

Salvatore se sente di nuovo iltuo nome scappa in Jamaica! 😂😂😂😂

[@MalatidiPizza]

Facile

[@nicolamarchesin1271]

Wow! Il forno per la pizza dove e quale hai comprato? Un consiglio mi farebbe comodo, grazie.

[@gennarobastard9995]

grazie toto si ruosss immaggin l'emozione che avut co maestrrr brav vuaglio semp accussiiiiii

[@76corral]

Sicuramente nn risponderai hai messo 300 gr di biga su 800 gr di farina ,ma così nn e il 20% di biga come dice Lionello cosa nn ho capito 😢

[@monadr3283]

Anto! Ti voglio bene,ma che forno hai usato in questo video?xx Bacione forte da England xx

[@Pietro.Apuzzo]

Salvatore é un grandissimo professionista della pizza,lo seguo dai suoi primi video. Non ho mai avuto il piacere di andare ad assaporare i suoi capolavoro, ma é uno dei miei obiettivi nel breve futuro. Tu hai fatto un buonissimo lavoro, hai saputo sfruttare al meglio i consigli di Lioniello. Ho sempre fatto impasti diretti, ma domani seguirò i vostri consigli. Spero in un risultato vicino al vostro. 💪

[@francescopascali7050]

Ciao Antonio, molti molti molti complimenti per il tuo canale, per la tua simpatia e per la semplicità nelle spiegazioni. Ho visto tanti tuoi video e mi sono accorto che in questo con la biga al 20% non sono previste le pieghe, come mai? Perché hai impastato con l’impastatrice?

[@SilvioMazzeo]

Ciao Antonio, mi dici la temperatura cielo e platea del F1? Oggi l'ho fatta ma è cotta leggermente troppo sotto... la platea a 515 anche con biscotto è un pochino troppo 😅

[@santinoloverde1326]

Complimenti sempre per la tua professionalità volevo chiederti per chiudere l impasto utilizzi acqua fredda?

[@LeonSampey]

Brav Guaione Brav. Complimenti la prossima volta la farò anche io con la biga. Solo che io ora sto iniziando ad avere la passione per la pizza. Ma so 40 anni e più che la mangio. Da 10 anni ho cambiato città e dove mi trovo nun s sann fà. Quindi mi so costruito il forno a legna e ora devo imparare bene. Ciao

[@gabrielenagliato3314]

Bravissimo ma hai troppa attrezzatura e manualità, nn è solo merito della ricetta te sei già molto bravo a fare la pizza, si vede benissimo nei movimenti che fai

[@MalatidiPizza]

Ci sono poche regole alle quali stare attenti

[@salvatoresparaino9561]

Qualcuno mi può aiutare?? Lo staglio lo faccio quando esco l'impasto dal frigo?? E poi dallo staglio faccio passare 4 ore??

[@christiancuce3250]

Ancora non capisco per un biga al 20% se su 1 kg di farina devi usare 200 di biga perché nella ricetta hai 800 g di farina e 300g di biga non è il 20%

[@marioiannece7178]

Scialatelle..... la proveró sicuramente.

[@cucinamania7204]

Seguite CucinaMania e dateci il vostro parere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! P.S complimenti a Antonio Malati di pizza, Buonissimaaa

[@ricca9521]

Grandissimo Anto ti volevo chiedere quante ore l'hai tenuto in frigo l'impasto?

[@lorenzocarbone1503]

Ciao e grazie ad entrambi.... Ma una domanda: a che temperatura hai impostato cielo e platea? Grazie!!!

[@dan.the.barista]

ciao Antonio, vorrei fare una focaccia in teglia con la biga, per 500gr di farina e 300 di acqua, come dovrei procedere? Grazie.

[@pasca1983]

Grandissimo come sempre...grazie per tutte le condivisioni e ovviamente grazie a Salvatore Lionello, grandissimo campione!

[@davidecalo5983]

Complimenti... Sai darmi un suggerimento per ottenere un cornicione morbido ma croccante come il tuo in una cottura su pietra con il forno di casa? A me rimane sempre un po' duro. Provo a distanziarla un po' dalla resistenza o metto un po' d'acqua in forno per creare vapore o la cuocio con la porta un po' aperta?

[@silviosalomone2969]

Antonio, quindi che ne pensi? Vale la pena investire più tempo per fare la pizza con biga o il valore aggiunto rispetto ad un impasto normale è poco?

[@MalatidiPizza]

Questione di gusti... A livello di presentazione la pizza migliore mai fatta

[@francescoerrichiello2557]

Dipende dal risultato che vuoi raggiungere. La biga, se ben condotta, e ti assicuro che é tutto meno semplice di come appare in video, sa conferire alla pizza una fragranza, una croccantezza e degli aromi davvero impagabili. Plus/caratteristiche che però possono essere vanificati da una pessima stesura o una cattiva gestione della cottura. Ricordiamo che il saper realizzare un impasto rappresenta solo la metà dell' opera. Se il tuo obiettivo è quello di migliorare un prodotto che già ti riesce benissimo, e sto parlando della classica verace/napoletana con impasto diretto con farine di media forza, allora ti consiglierei caldamente di cimentarti. Ma se non hai una base di partenza collaudata, sarebbe come chiedere informazioni sulla facoltà di medicina essendo alle elementari. Lo stesso Lioniello non parte dalla biga ma ci arriva dopo molto studio accanto a rinomati consulenti. Non so se lo sapete ma i grandi pizzaioli investono molti soldi in consulenza. Avere intuito e passione é importante ma se non si conoscono chimica e fisica non si va da nessuna parte. Almeno non a certi livelli. Dopodiché é chiaro che esistano tanti pizzaioli che si limitano a riprodurre delle ricette, magari anche con un discreto riscontro di numeri. Ma Lioniello non é tra questi. Infatti la sua biga é diversa da quella fatta da Antonio. Ovviamente. Anche perché la biga di Lioniello costa un botto. Mai potrebbe essere nei suoi corsi. Men che meno divulgata di notte su wathsapp. Quando Lioniello spiega i suoi impasti racconta il 50% di quello che lui poi fa. Un 50% che però basta e avanza ad un pizzaiolo cssalingo. 😉 Diciamo che ti ho detto tante cosette, che esulano anche dalla tua domanda ma che possono darti una visione dell' argomento un filino piú ampia. Come dice Salvatore.. "é passione". 👍

[@silviosalomone2969]

@@francescoerrichiello2557 ciao Francesco!! Si! Immagino! Io infatti sono un vile neofita che non può vantare nemmeno di un forno decente, un raschietto ed una cassetta per mettere a lievitare i panielli. Onestamente mi sto cimentando ed appassionando alla questione, cercando di approfondire anche la chimica e la fisica. È ovvio che il prodotto fatto da me a casa è una ciofeca rispetto a quella dei grandi pizzaioli o di Salvatore. Però ti assicuro che dalla mia prima Pizza, una tacculetta di semola di grano duro (presi una cosa a caso dallo scaffale), a quella che ho fatto ieri morbida e profumata, c'è stato un bel salto di qualità e sono contento. E devo ringraziare i video di Antonio, Gigio, Vincenzo e Salvatore. Antonio poi è fantastico, perché oltre al contenuto riesce a fare dei video super simpatici! :) È normale che qualche trucchetto se lo tengono per loro (non credo il 50%) ma credo che sia soprattutto la loro manualità a fare la differenza. Vorrei provare anche la biga, sempre per passione, per capire le differenze, anche dal punto di vista chimico-fisico... Ma lungi da me pensare e sperare che il risultato possa solo avvicinarsi a quello di Salvatore... Però quando mi porto qualche ragazza a casa farò sicuramente un figurone! ;)

[@paolovalastro2881]

Ciao complimenti per il canale! Volevo chiederti se per problemi di tempo non potessi fare lo staglio il terzo giorno, potrei farlo direttamente dopo la chiusura del l’impasto il secondo giorno? Facendolo riposare un oretta per farlo rilassare, poi stagliare dargli un ora per far partire la lievitazione e poi metterlo in frigo.. cosa ne pensi?

[@marcoesposito4255]

Ciao, una volta completato l l'impasto prima di fare lo staglio quante ore lasci in frigo l'impasto a 4°?grazie mille in anticipo.

[@lafamigliapizza]

Ciao Antonio non hai menzionato quando hai inserito l’olio però presumo prima del sale? Unica cosa quanto tempo prima? Grazie

[@giovanniblonna7057]

Il lievito l'ho sbriciolato nella farina... Va bene comunque o va sciolto assolutamente nell'acqua?

[@valentinadalessandro3765]

Complimenti al Maestro...E a te per il risultato finale!! Prossima settimana si prova questo!!🔝🔝

[@amaSoleCe]

Sei fantasticamente umile Antonio Ti do del tu perché sei giovane Estendo i omplimenti al signor Lioniello. Che bella persona anche lui che stringe amicizie e collaborazioni e fa onesta didattica alla gentina Settentrionale che si finge docile. Ma facciamo molta attenzione a quelle persone che saranno le stesse che tradiranno fiducia mal riposta copiando e pure male i segreti dei maestri. Teniamo sempre a mente che sta gent non ce vo bene anzi si indigna dinnanzi al nostro successo.

[@thejeckel7323]

Ma per curiosita ma il campionato mondiale di pizzaiolo si fa ogni settimana,,,perché chiunque va in televisione sono campioni del mondo

[@rajomarketing6883]

Per una buona pizza fatta in casa ci vuole anke un ottimo FORNO 👇 fornogaspro.cele.ro/promo

[@MrPatacco]

Scialatelle... Di pollo! I piselli li ho sbucciati personalmente io! Complimenti bella pizza

[@francesco6730]

SCIALATELLE 😂 Video fantastico!

[@raffaeleesposito2521]

Scialatelle 😂 molto simpatico mi piacciono molto i tuoi video soprattutto perché sei naturale e spontaneo e non fai troppe cretinate👍🏻

[@pasqualeminichiello808]

Mi dispiace x salvatori siamo amici ma la biga a freddo non la condividi preferisco la Giorilli a 18-* 24 ore ! Grazie

[@shantellyveludo4965]

Cumplimenti! Una vera pizza Napoletana.

[@Furian3000]

Antonio sapresti che Mozzarella e pomodoro usa il maestro Lioniello? Grazie 🙏🏽

[@neronorx]

ragazzo , sei molto bravo , complimenti anche x la pazienza

[@alessandrogalli9346]

Scialatelle alle 2 di notte!! Grazie a te per il video e grazie a salvatore per aver condiviso sta meraviglia

[@merjgenicco8568]

le palline da quanti grammi sono?

[@MalatidiPizza]

250

[@tonyfiorello6114]

Salvatore e un grande dagli retta che con lui diventi il top..💓💪

[@alessandrogreco1049]

Complimenti!!! Proverò appena possibile 😜