IMPASTO PIZZA PERFETTO IN PLANETARIA: Vi sveliamo TUTTI I TRUCCHI

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[@christiandepaola7834]

Ragazzi che dire….. GRAZIE GRAZIE E ANCORA GRAZIE… Finalmente con questo video e fatto un questo modo mi si è aperto un mondo con sta cavolo di planetaria ….ora però per chiudere in bellezza , dovreste fare un video con le lavorazioni successivi ( frigo staglio e cottura) per avere il fac-totum di come fare finalmente sta benedetta pizza in casa con facilità…🙏🙏🙏😂😂😉

[@francescosimonetti2399]

factotum? 😑

[@ninoriotta9566]

Quoto, ormai vogliamo il tutorial completo

[@wugi77]

Mi aggrego ..bravissimi 🔝🔝

[@ivanalexerika]

Ciao, siete bravissimi, ma il gancio non lo usi a metà impasto?

[@sharkpiton]

Ragazzi, video FANTASTICO! Mai visto un video migliore in merito... ho solo una domanda però ora... quanto fareste lievitare quell'impasto e come? In frigo o fuori dal frigo? E ultima domanda...quando e come capisco che la lievitazione è finita e andare oltre "è male"? Grazie mille!!

[@filippodenti6423]

Esattto voglio saperlo anch’io !!!!

[@giovanbattistatraina2423]

Attendiamo la risposta grazie mille

[@nicolettatemporin1906]

Beh ragazzi complimenti davvero non solo per la vostra professionalità e bravura, ma per il vostro talento nello spiegare in modo semplice come ottenere un impasto perfetto con una planetaria a casa. Sto seguendo un corso da 2 mesi non non hanno spiegato neanche il 10 per cento di quello che avete fatto voi. Consiglio : fate formazione in modo serio ed onesto ed il successo per voi è assicurato!

[@LucaPagano-xo5cc]

Siete i migliori youtuber a spiegare come si usa una planetaria, e non solo..complimenti.

[@francescadimarco1605]

E mo'?!? Quanto lo faccio lievitare?!?!? Sbrigatevi a fare il secondo video sui passaggi successivi che ho l'impasto tutto sul tavolo.. 😂😂😂 Siete grandi! proprio il video che mi serviva. Saluti dal Canada 🇨🇦

[@fabiot.1025]

Forse questo è il primo video in cui vengono date indicazioni chiare sulle varie fasi dell'impasto e sui potenziali problemi che si possono incontrare. GRAZIE !!!!!

[@ataru49]

Ottimo video,però sarebbe stato perfetto se indicavate anche i minuti che avete impastato.

[@albinomarangotto6505]

Fantastico,ora ho capito che non avevo capito un cazzo di casa vuol dire incordato. Bravissimi

[@shinjigi_real]

Pure io😂

[@TelaNera]

Un video che avrei voluto vedere almeno 5 anni fa. Troppe farine sacrificate a forza di esperimenti per capire il punto di corda ideale, per poi rosicare male quando iniziai a vedere risultati migliori con il noknead. In ogni caso MDP docet

[@davidesiringo2365]

Stessa situazione 👍

[@claudiamarsana7542]

Idem 😅

[@Lucait]

esatto 😅 io ne ho spaccata una per colpa di idro bassa

[@gazprom8731]

​@@Lucait😂😂😂

[@salvatorebianco1710]

Vale anche per me... magari l'avessi saputo cinque anni fa 😢😢😢😢

[@giuseppespadaro1015]

Grazie!!! Una domanda, dopo il riposo in frigo, per quanto tempo fai andare "a manetta" la planetaria? Orientativamente, fra un controllo e l'altro? (La mia scalda di più e forse dovrò adattarmi)

[@vagalume_cego]

Io lo guardo almeno una volta al mese che se no dimentico nuovamente tutte le accortenze 😅

[@ciro3750]

Dipende sempre dalla forza della farina si può andare anche al 90/ 95 x % per dire che poi un 80 % è già buono che poi anche contribuisce un po' tutto l'acqua, come inserirla fredda ecc..😉

[@ilmiocantolibero78]

Ciao ragazzi ottimo video ma se non vi dispiace vorrei dare un consiglio a tutta la comunità su una possibile alternativa a questa vostra modalità di impasto in planetaria che potrebbe semplificare la vita a tutti coloro che posseggono una planetaria abbastanza performante che sia con motore a presa diretta o a trasmissione ma comunque potente… bene il mio consiglio sperimentato oramai da anni è quello di mettere tutti gli ingredienti nel cestello con acqua fredda il resto fate voi e avviare la macchina in prima velocità giusto il tempo che l’acqua bagni bene tutta la farina e poi mandarla alla massima velocità fino a che tutta la farina si stacca… a seconda dell’idratazione ci vorranno tempi differenti ma difficilmente sopra i 7/8 minuti… a quel punto fate i riposi in macchina facendogli fare dei giri tipo pieghe ogni 15/20 minuti e poi trasferite il tutto per chiudere l’impasto e farlo lievitare come e quanto vorrete voi. Ciao a tutti e buona pizza 🍕

[@foodandnature]

mi ricorda la tecnica di Ettore Priore

[@salvatorebianco1710]

È un buon metodo anche io faccio così giusto 👍👍👍

[@AntonioAvizzano]

Nel video si vede chiaramente che l'impasto gira attaccato alla foglia, ma non si impasta. Credo sia il caso di ricordarlo: "La Planetaria e' un miscelatore, non una impastatrice". Se si usa come impastatrice con 1kg di farina, finisce per rompersi. Non vi sono alternative occorre un'impastatrice a spirale anche perche' il risultato ottenuto e' tutta un'altra cosa.

[@RiccardoPerazzolo-c7u]

Semplicemente mettersi ad impastare in planetaria non ne vale la pena. Ho passato mesi da quando l'ho comprata a fare tentativi raggiungendo lo stesso risultato con un procedimento del tutto simile per poi rendermi conto che era solo un accanimento per giustificare il mio acquisto e riuscire per principio ad incordare con la planetaria. Prima di iniziare ad usarla impastavo a mano a botta sicura divertendomi e rilassandomi. La planetaria ha portato solo stress e il rischio di buttare via tutto soprattutto d'estate. Il risultato finale inoltre è sempre troppo poco scioglievole al morso rispetto al no knead.

[@lorenzobarsocchi6418]

C'è l'ho fatta!!! Solo che poi ho voluto aggiungere l'olio e ho fatto un po' una schifezza, nel senso, l'impasto sale sulla foglia, quindi ha forza e ora che sto facendo le pieghe sembra bello, ma non sono riuscito a farlo incordare in planetaria, avete consigli?

[@giovanniruggeri-tlcaldana3040]

Complimenti sempre! Una domanda: perché dopo il primo impasto e il riposo in frigorifero anziché la foglia non usate il gancio? La mia esperienza mi dice che così si incorda e si chiude molto meglio. Che ne dite? Bravi sempre e grazie!

[@gianlucasimeone7082]

Mi sono posto la stessa domanda! Però sono super bravi davvero!

[@giovanniruggeri-tlcaldana3040]

@@gianlucasimeone7082 totalmente d'accordo!

[@vapenosmoke8137]

Forse dipende anche dalla planetaria ovvero dalla foglia ? Se non mi sbaglio nel video è una Kenwood,io ho una conveniente e con i due ganci mi trovo molto meglio anziché quella foglia che ogni due secondi devi abbassare l’impasto .

[@seperdote]

Anche questo interessantissimo video. Vi seguo da un pò e ho visto praticamente tutti i video fatti, anche quelli più vecchi. Però un piccolo appunto devo farvelo: cercate di rispondere, nel limite del possibile, un pochino di più, alle domande postate nei commenti, per molti di noi non esperti sarebbe davvero interessante e potrebbero chiarire i dubbi che ci restano alla fine del video stesso. Spero non ve la prendiate per questo mio commento ma è fatto, assolutamente, amichevolmente e costruttivamente. Un grande saluto.

[@Mimmo242]

Perdonatemi, ma se chiudi l impasto a 17 o a 26 cambia e di molto.

[@1mpKiR]

Guys, it's crazy! Well done! Could you tell the exact time of kneading in a mixer for each stage and each pause duration?

[@enricoscibilia8515]

Ciao grazie per il video, siete grandi. Avrei alcune domande: 1. Genericamente quando conviene aggiungere dei grassi (tipo olio) in un impasto? 2. se volessi usare il latte in alternativa all'acqua, dovrei usare gli stessi accorgimenti?

[@valopiu79]

Bravi bravi bravi! Non vedo l'ora di incontrarvi a Caserta. Bravi ragazzi. Questo è un video utile, chiaro e professionale perché dimostrate le vostre professionalità.

[@HaGiNiSe]

Ciao ragazzi, grazie mille per il video super utile!!! Dato che ho la stessa planetaria, potreste per favore essere più specifici rispetto ai 2 livelli di velocità che avete utilizzato nella fase di impastamento (bassa velocità e velocità sostenuta)? 🙏🏻

[@diego5102]

Ma che planetaria é?

[@FrancescoFlorio]

Che modello è?

[@serenadevoto7143]

Mi è capitato delle volte, lavorandolo meno, che al momento della stesura l’impasto tornasse indietro , insomma non riuscivo a stendere la pizza, e pensavo fosse perché lo avevo lavorato troppo, per di più mi succede con la farina nuvola, sapreste aiutarmi dicendomi perché??

[@lucavizzionato4428]

Stessa cosa succede anche a me con la stessa farina

[@sabrinasolinas7623]

Grazie per video, una domanda, quanto deve lievitare l'impasto? Dentro o fuori il frigo? 😊

[@raffaeledeferrari2736]

Ciao dopo aver impastato quanto tempo devo lasciare lievitare? E poi quando faccio le Palline quanto tempo devo lasciare lievitare? Grazie

[@mariobarroccio6131]

E Adesso? Una volta creato questo come si prosegue?

[@giosuefoti8329]

ti ringrazio dal profondo del mio portafogli. quando vedevo l'impasto in quel modo senza maglia aggiungevo sempre più farina in modo da farlo compattare, ma da ora ho capito come fare

[@liapieri9322]

Oltre che bravi simpatici e ONESTI

[@andreaspighi4796]

Io ho seguito la ricetta alla lettera ma è venuta più una crema che un’impasto 😡

[@exal86]

Finalmente un video chiaro e preciso sull’impasto in planetaria 🎉 Grazie per aver pensato anche a tutti noi che non abbiamo strumenti professionali a casa. 🙏🏻 Domani lo provo assolutamente! 💪🏻

[@PichettoFratame]

Grande! Sarei stato curioso di vedere i panetti e le pizze

[@gianni6373]

Insieme la confraternita della pizza siete i migliori

[@marco-pk7el]

Video top, ma subito dopo si può fare la pizza o ha bisogno di lievitazione???

[@salvatorebianco1710]

Almeno venti ore in frigo

[@stefanoble9217]

Poi come tempi di lievitazione e riposo in frigo per un impasto a questa idratazione come sono?

[@marcomoscuzza3550]

Scusate ma tempi di lievitazione??e dopo aver fatto i panetti quanto devono lievitare ??

[@ataru49]

Eh si vorrei saperlo io pure..che palle mai un video completo al 100%

[@XsauroxPlayer]

se adesso mi fate un video dettagliato sulla cottura padella e grill, siamo a cavallo :D

[@Matte_olo]

Quanti gr avete messo di lievito?

[@Mediatesproduction]

Caio ragazzi, ho fato l'impasto con 1kg di farina Caputo nuvola, 3gr di lievito fresco; 20 gr di sale e 700ml di acqua fredda. Ho fatto con la planetaria. Alla fine quando metto l'impasto sul piano di lavoro, rimane appiccicoso, quindi posso mettere un pò di farina ?

[@marcovalfre1606]

Ho provato ed è venuta una schifezza 😅. Quanto tempo occorre per incordarlo? Io dopo 20 minuti avevo una poltiglia.. Grazie mille

[@gianlucasimeone7082]

Ragazzi grazie di cuore, questo video per me è la svolta, in quanto commettevo degli errori che non mi permettevano di chiudere correttamente l'impasto e non sfruttare al meglio la planetaria, domani farò subito la prima prova, grazie ancora! 🙏 Spero di potervi venire presto a trovare a Caserta!

[@leonardog7714]

Per quanto tempo avete tenuto la massima velocità ?

[@Noname-hu2dr]

Ecco perché non mi riusciva.. ad un certo punto c'è da urlare ....DEVASTALOOOOO!!!

[@alfa8121]

Ottimo video come sempre,potreste farci la ricetta della vostra focaccia che fate al locale grazie

[@micheleantolini8737]

Ma quanto deve stare a velocità alta per incordare l'impasto? Io ho fatto tutti i passaggi ma quando metto a velocità massima diventa quasi liquido l'impasto... Più di prima

[@MrDanger2103]

Da quando ho scoperto e imparato a gestire il no-knead non riesco più a pensare di dover stare attento ad impastare con la planetaria

[@michelepascarella2180]

Vero 😂

[@gismospeedfire9536]

Il segreto è non scaldare l’impasto. Fai prima ad impastare la prima parte tra i 55/60% di idratazione acqua fredda a velocità 1 e cerca di incorporare il resto dell’acqua sempre alla stessa velocità così non scalderai l’impasto. Dopo di che fai andare al massimo per sbattere l’impasto e formare la maglia glutinica. Non serve far tutti quei passaggi se riesci ad incorporare tutto in prima velocità. I consigli sarebbe quando vai ad aggiungere la restante acqua parti da inserire l’acqua poco alla volta fino ad aggiungerla sempre il meno possibile fino a goccia per non smontare la maglia. I tempi di puntata prima delle pieghe dipendono da quanta idratazione hai. Più è idratato più fai puntata. Se sali a 80/85% arrivi anche a 30 minuti di puntata iniziale

[@antoninobuda1674]

Ma le grammature dove sono

[@andreaf1979]

Fantastico video... finalmente qualcuno che spiega bene come usare la planetaria.. prima o poi Barilla vi querela😂😂 😂

[@giuseppericcio5934]

L'ho fatto con la sacco rosso della caputo e cmq nonne mai cone dicono loro quslcosa fanno quando tagliano i video.booo e pure seguo passo passo

[@MalatidiPizza]

siccome tu hai avuto problemi noi siamo dei disonesti che dicono balle. Tutti gli altri che non ne hanno avuti invece? Sono dei miracolati forse? Sta cosa di prendersela sempre con noi ha veramente stancato…

[@luciofruscalzo7614]

Buongiorno hobfatto un preferendo con Manitoba oro 750 gr. 250 gr. Di tipo 1. Idratazione 60% 20 ore in frigo al giorno seguente 1 ora di t.a. staglio ho fatto 2 panetti di 315 gr. E 4 dac300 gr. Lievitati x 4 ore stesura perfetta ho fatto il lenzuolo x vedere la tenacia e il glutine ok, bene stesura Margherita con aggiunta di radicchio cotto alla griglia e informato su forno a gas niente da fare non scende dalla pala e ho buttato via tutto la semola nella pala è stata messa posso capire perché non è riuscita la pizza volevo dire che aggiungendo w25 gr. Di acqua fredda ho strizzato impasto come ha fatto lei, ma niente da fare. Posso avere un suo consiglio. Grazie.

[@violettacaliari208]

Bravo per la spiegazione, io sono alle prime armi, ti chiedo che tipo di farina hai usato la 00 o altro, se io la volessi fare con farina più digeribile quale uso e con l acqua come mi regolo. Ti ringrazio❤

[@Andrea-gx9px]

Complimentoni ragazzi! Spiegato molto bene. Io impasto in planetaria e ho sempre il solito problema: mi tiene benissimo quasi tutta l'acqua ma quei maledetti ultimi 20 ml mi sfaldano l'impasto e da un impasto decente mi diventa un impasto molle e senza carattere e ne rimane sempre sul fondo una parte . Ho fatto due pause di 10 minuti l'una ma l'impasto é sempre molle. Come posso fare? Avete consigli?

[@edoardo2]

È probabile che si è scaldato troppo oppure hai iniziato a strappare. O hai aggiunto troppa acqua insieme. O hai aggiunto acqua quando ancora non aveva abbastanza corda. O quella farina non è adatta all'idratazione

[@salvatorebianco1710]

Metti meno acqua

[@enzoselvaggio3149]

Raggiunto come in questo caso l’idratazione all’80% ha bisogno di ulteriore periodo di riposo?

[@nuvolare81]

Ho visto il video no Kids e poi questo con la planetaria. Ma perché dovrei utilizzare la planimetria? Qual è il vantaggio? Grazie

[@JDSan123]

Ho provato a seguire questo procedimento ma alla fine l’impatto mi è venuto appiccicoso e con una maglia glutinica debolissima. Consigli ?

[@ElioDeAngelis-76-]

Una domanda in merito all'idratazione: qualora uno dovesse sbagliare le percentuali cosa succederebbe? Mi spiego meglio, avete presente la casalinga oldstyle che usa le dosi "a occhio"? Bene, in quei casi come verrebbe il prodotto finale? Un chiummo per la troppa farina rispetto all'acqua? Grazie

[@Leonardo_davinci_]

Ok è ufficiale, dopo aver visto che avete rimesso l'impasto chiuso, pronto a maturare nell'impastatrice un'altra volta, siete proprio "Malati di Pizza" 🍕😂❤ grande ragazzi! Da provare

[@rizal_PAMANPIZZA_firmansyah]

May I have your recipies please... I will traying making like you...

[@simdevy83]

Ciao, da quando chiudiamo l impasto, quanto tempo a temperatura ambiente prima di fare le palline? In frigo mai ? Grazie davvero ragazzi

[@claudiorobertoisrael]

Desde Argentina. Molto bueno el vídeo. A que temperatura debe estar el impacto al salir de la planetaria?

[@attila731]

Uagliú....impasto da poco ma solo GRAZIE A VOI e grazie a questo video il mio impasto è uscito come una seta... grazie continuate cosi

[@luciofruscalzo7614]

Vorrei chiedere l'impastatrice Grilletta a 10 velocità con max idratazione al 75% è una macchina valida oppure scalda l'impasto e non va bene oppure qualche consiglio di impastatrici buone. Grazie

[@simdevy83]

Ciao, da quando chiudiamo l impasto, quanto tempo a temperatura ambiente prima di fare le palline? In frigo mai ? Grazie davvero ragazzi

[@Filippomuradesign]

Dopo aver fatto l’impasto posso tranquillamente metterlo in frigo e fare lo staglio dei panetti 4/5 ore prima di cuocere la pizza ?

[@golsstar]

Io avrei fatto un autolisi ed arrivo a quella idratazione ed oltre senza problemi 😁 (fatto a casa con la mia KitchenAid). Comunque sei top.

[@salvatorebianco1710]

Comunque la BARILLA la consiglio è buona e non ti tradisce 😊❤

[@marktanushi8921]

700ml non è 70%. 700 gr è 70%

[@rosariamoscogiuri3942]

Ragazzi complimenti per come spiegate bene .Vi chiedo un consiglio:ho una impasttrice a spirale con 1 sola velocità e devo dire non si crea mai la maglia glutinica.Mi potete dare dei consigli?

[@SciakoS]

Non mi convinco sulla superiorità nell’ usare la foglia al posto del gancio.. sembra si appallottoli tutto l’impasto al centro e non lavora, gira solo su se stesso.. I migliori li ho ottenuti con il gancio, che affonda sempre all’interno dell’ impasto..

[@Ssaoolll]

Genio...!!!!

[@Questo_Michael_e_un_Michael]

9:15 cosa vuol dire "se l'avessimo chiuso a 35 sarebbe stato un disastro" cosa si intende???

[@LucaSciabica]

Finito l’impasto, l’avete messo in frigo? Se si, può stare per quante ore?

[@mauriziagiusti1559]

Date le bassissime temperature verso sera, qua da me, mettero' la planetaria a lavorare fuori in terrazzo, cosi' vicino allo 0 non si scaldera' l'impasto.

[@mteol]

mah, anche piu semplice di cosí, la K é utile inizialmente, ma dopo meglio il braccio, aggiungendo farina a velo. La maglia la puoi fare bene anche prima di toglierla dalla macchina dove la pasta si stacca pulita dal braccio. comunque in casa é consigliabile anche un poolish/biga/lievitino

[@rob93exe]

Fantastico video! Una domanda, quanto tempo avete impastato a velocità alta?

[@leonardocontessa8201]

Seguo

[@andreascantamburlo]

Non sono convintissimo che la foglia amalgami meglio gli ingredienti, convengo se devo amalgamare farina e lievito ma una volta aggiunta l'acqua secondo me la situazione cambia e non c'è di meglio del gancio!

[@lauralanza9615]

Video ricetta super dettagliato, io che sono una principiante in materia di pizza forse potrei anche riuscirci. Un impasto così quanto deve lievitare?

[@MrCrazyforsinging]

Con un kg di farina, quante pizze ricavate? Quanto lievita in frigorifero? Grazie

[@daniloantoniopalumbo7148]

Curiosità ma mettere prima tutt acqua e poi la farina piano piano ? Sarebbe fattibile?

[@SalvatoreAliperti]

Adesso la sfida è stendere un impasto così idratato con la tecnica classica (o mi sbaglio?)

[@nicolettatemporin1906]

Scusate, magari fate già corsi come docenti ma sono io che non lo so! Grazie comunque.

[@masalairene]

Ma dolo 1grammo di lievito? In quanto tempo dovrebbe lievitare? Fuori o dentro il frigo? Grazie ragazzi

[@dariodisalvio9902]

A questo punto; riposo un’ora temperatura ambiente, poi 4/5 ore in frigo e a seguire staglio con nuovo riposo a raddoppio? Grazie

[@VideoLuxor]

Bravi ragazzi volevo chiedervi cosa ne pensate dell' impasto delle Speedy pizza? 🍕

[@SimoneSamperi]

Domanda, ma una volta fatto l'impasto quanto lo si lascia a lievitare? Bisogna avere altri accorgimenti prima di stenderlo?

[@giuliobaldi9613]

Ciao. Potreste dire anche il quantitativo di acqua e lievito, soprattutto quanta acqua viene usata all'inizio? Grazie

[@lucapagni8938]

Malati di Pizza ho fatto il Casatiello con Barilla 00 idratata al 75%

[@michaelpolinari]

Se fossi il “comunissimo” Sig. Barilla ci terrei a far notare che alla fine il segreto sta tutto nella mia farina. 😂

[@2011jlau]

Quanto tempo impastate ad alta velocità ? Quando fermarsi per vietare di strappare l’impasto ?

[@cucinoancheio9318]

Bravissime ragazze, ma con questo impasto possibile fare pane?!

[@concettasaracino574]

Ma sono fiera di me stessa per non aver mai ceduto alla tentazione di comprare una planetaria...adesso sempre e solo no knead con risultati spettacolari!!!

[@marcosalvato3886]

Ciao ragazzi un consiglio per uno che vuole iniziare a imparare: è più facile a mano o in impastatrice?

[@alccad]

Molto interessante grazie!!! L’unica cosa che non ho ancora capito è come stendere questi impasti così cedevoli.

[@DARIAFEDELE]

Quanto tempo di lievitazione consigli per un impasto come questo? E a che temperatura?

[@5maggioboysoccal244]

Assolutamente impossibile, che jna farina che non ha forza,assorba il 70 per cento di acqua. All inizio si completa,poi si sfalda.

[@yabadaba9885]

Vi dico la verità...sono rimasto un po' deluso dal genere di pizza che proponete nella vostra nuova pizzeria, avrei fatto un viaggio in Campania (sono lombardo) solo per venire a mangiare la vostra contemporanea, mi aspettavo una pizzeria in stile napoletano... ma ho imparato a fare la pizza maggiormente con i vostri video, e sono felice dei risultati, al nord osannano la mia contemporanea, quindi posso solo augurarvi il meglio e ringraziarvi per i video che proponete, sicuramente "na capata" avrà successo e sono felice per voi. Un unica richiesta sperando che venga esaudita, mi piacerebbe vedere un vostro video piu tecnico per la gestione delle temperature con impastatrice a spirale in estate, o comunque in luoghi caldi, formule e consigli annessi. Per il resto siete fantastici ragazzi continuate cosi! ❤

[@uncopino]

secondo me hanno deciso di fare la pizza in teglia per vari motivi. uno: perché fai tutto asporto, non hai sala e quindi l’investimento per partire è minore. due: di pizzerie che fanno la verace o la contemporanea sarà pieno pieno laggiù. ti vai a mettere in un mercato già saturo con una concorrenza spietata. magari invece di pizza in teglia ce n’è poca. boh sto tirando a indovinare eh

[@fabiocopani8311]

​@@uncopino hanno scelto proprio bene secondo me, un segmento di mercato diverso come hai detto te

[@yabadaba9885]

Ma certo regà, ho specificato che sono certo che faranno successo, ma ovviamente io da fan sfegatato della pizza campana, avrei veramente fatto il viaggio a piedi da Milano a Caserta per provare la loro pizza....così...diciamo che mi si è un po' spento l'interesse. Il mio era solo un feedback, spero sia stato recepito bene

[@uncopino]

@@yabadaba9885 ma si tranquillo. però me lo ero chiesto anche io come mai avessero fatto la pizza in teglia e questa è la spiegazione che mi sono dato

[@yabadaba9885]

Sono d'accordo con te per le spese di avviamento, era la scelta più ovvia per due ragazzi giovani alla prima esperienza, ma ovviamente vedendo la loro tecnica con la pizza napoletana...mi sarebbe piaciuto provare un loro prodotto di quel genere più che una teglia, il posto gli andrà bene sicuro

[@matustomea3230]

Dopo questo tipo di impastatura come procedo alla lievitazione?

[@alfredomoscatello5009]

Ciao, scusami dopo fai lievitare x quanto, poi dividi quante teglie fai grazie mille