Arancine alla carne: ricetta siciliana della arancine accarne

#arancine #ricetta #ragù
Tra le arancine siciliane che si possono trovare e che sono più amate ci sono sicuramente le Arancine alla carne.
Vengono preparate di forma tondeggiante così da distinguerla dalle altre.
Ecco la ricetta ➡ www.tuorloross...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝘀𝗼
● 500 g di riso Roma
● 1 l di acqua
● 85 g di burro
● 1 dado vegetale
● 1 bustina di zafferano
● q.b. di sale
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗮𝗴𝘂̀
● 300 g di carne di vitello macinata
● 250 g di piselli
● 1/2 carota
● 1/2 costa di sedano
● 1/2 cipolla bianca
● 1 foglia di alloro
● 20 g di concentrato di pomodoro
● 400 ml di passata di pomodoro
● q.b. di olio extravergine d’oliva
● q.b. di sale
● q.b. di pepe
● q.b. di noce moscata
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮
● 400 ml di acqua
● 200 g di farina 00
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮
● q.b. di pangrattato
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 500 g of Roma rice
● 1 l of water
● 85 g of butter
● 1 vegetable cube
● 1 sachet of saffron
● q.s. of salt
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗮𝗴𝘂̀
● 300 g of minced veal
● 250 g of peas
● 1/2 carrot
● 1/2 stick of celery
● 1/2 white onion
● 1 bay leaf
● 20 g of tomato paste
● 400 ml of tomato sauce
● extra virgin olive oil
● salt
● pepper
● nutmeg
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿
● 400 ml of water
● 200 g of flour 00
𝗙𝗼𝗿 𝗯𝗿𝗲𝗮𝗱𝗶𝗻𝗴
● breadcrumbs
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 500 g de arroz Roma
● 1 l de agua
● 85 g de mantequilla
● 1 cubo de verduras
● 1 sobre de azafrán
● q.s. de sal
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗿𝗮𝗴𝘂̀
● 300 g de ternera picada
● 250 g de guisantes
● 1/2 zanahoria
● 1/2 rama de apio
● 1/2 cebolla blanca
● 1 hoja de laurel
● 20 g de pasta de tomate
● 400 ml de salsa de tomate
● aceite de oliva virgen extra
● sal
● pimienta
● nuez moscada
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮
● 400 ml de agua
● 200 g de harina 00
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗺𝗽𝗮𝗻𝗶𝘇𝗮𝗿
● migas de pan
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#arancineallacarne #arancinesiciliane #ricetta #recipe

[@francescoabagnale649]

Queste si che sono ben fatte e condensate di estratto di Sicilia! perchè solo chi è del Luogo di uno specifico/tipico piatto/ricetta, sa bene come lo si veramente prepara/costruisce in tanti e particolari dettagli di svolgimento, ingredienti e quant'altro d'importante. Ne ho viste varie di spiegazioni/video sulle arancine, ma questo è ben fatto, ha molto in più. Complimenti

[@tuorlorosso]

Grazie davvero

[@federicapignati-cd1vo]

Grazie mille, come al solito sei chiarissima nelle spiegazioni. Ho l'attrezzo per fare gli arancini ma nn l'avevo mai usato, a vederti mi hai dato la spinta per farli. Grazie ancora Federica ❤

[@tuorlorosso]

Grazie a te Federica, io prima le facevo sempre a mano ma da amo gli attrezzi da cucina e la precisione che ottieni, in questo caso arancine/i perfettamente identiche ❤️

[@ottonovak5341]

Complimenti Chef, hai le mani d’oro. Solo applausi...... 👏

[@tuorlorosso]

Grazieeeeee

[@ermannagotti656]

Wow wow wow ❤ grazie mille per la super ricetta e super spiegata!👍👏👏👏😘

[@tuorlorosso]

Grazie a teeeeee

[@giorgior.5989]

Buone... Buone... Buone... Non aggiungo altro. Ottima ricetta. Grazie.

[@tuorlorosso]

Sono veramente contenta!!!!! Grazie a te!

[@Carmela.1980ct]

Da noi a Catania si fanno a forma di piramide queste di carne,quelle tonde al burro e in altra forma agli spinaci.complimenti li proverò!

[@tuorlorosso]

Si a seconda delle zone della sicilia cambia la forma, è vero. a Palermo, invece, quelle tonde sono alal carne mentre quelle ovali sono al burro

[@annaplacenti8066]

Grazie per la tua ricetta delle arancine buon anno

[@tuorlorosso]

grazie di cuore a te. Buon anno!

[@caterinaguida3941]

Bravissima come sempre grazie

[@tuorlorosso]

Grazie a te cara

[@ritamalesci9100]

Ciao cara, hai utilizzato la mia stessa ricetta che si trova all'interno dello stampo per le arancine. Provate più volte, sono squisite! Complimenti per tutto quello che fai 👌

[@tuorlorosso]

Grazie di cuoreeeeeeee

[@teresascarlata249]

Ciao Floriana hai spiegato questa ricetta alla perfezione, ho visto tante ricette delle arancine, ma questa è la migliore❤️Seguirò passo per passo i tuoi consigli e ti farò sapere. Sei unica😘❤️🤗

[@tuorlorosso]

Grazieeeeee! Sono contenta!!!

[@sonnyneve7717]

Brava! Brava! Bravissima!!!! Buon Capodanno a te e ai tuoi cari. Un abbraccio forte da Sonny e dal mio Salento!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️🌹🙋🏻‍♂️

[@tuorlorosso]

Grazieeeee!!! Buon anno anche a te Sonny ❤️❤️❤️

[@annacampione6585]

Ciao Floriana, Mmmm super super buone bravissima, da provare...graziee complimenti👏👏👍👍👍👍👍🥰

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️

[@mariellagallo4387]

Ciao Flo, io ho lo stampo a punta e le faccio così, prima le facevo a mano ma poi, qualche anno fa mio figlio mi regalò lo stampo ed è più sbrigativo (ne ho sempre fatte 1 kg di riso e a volte 2). Il riso lo cucino un po' diversamente ma proverò il tuo. All'interno io aggiungo la fontina o il galbanino a cubetti e filano una meraviglia. Mi hai fatto venire un "pititto"! Sai che ti dico ... Stasera a cena arancine! Ne ho sempre una scorta nel congelatore 😁😋 Ciao Flo buona serata 😘

[@tuorlorosso]

Grandeeeee 🤣🤣🤣 capisco il tuo pititto 🤣🤣🤣

[@mariellagallo4387]

@@tuorlorosso ❤️

[@mariapiabaio4566]

Ciao Floriana buonissime io gli metto pure la mozzarella quella a panetto ,comunque top bravissima 👍 buona giornata ❤️😘

[@tuorlorosso]

Ciao Maria Pia, si in alcune zone si aggiunge del formaggio o della mozzarella all'interno. Buona giornata anche a te

[@sissycampardo526]

Cara Floriana , io faccio queste e sono diventata bravissima, viva la Sicilia 🙋‍♀️

[@tuorlorosso]

Ciao cara! bravissimaaaaaa!

[@rosapalazzolo2278]

Buonaaaaa l'arancina. Una tira l'altra 😅. Complimenti sempre Floriana. Un bacione e sereno weekend 😘

[@tuorlorosso]

😘😘

[@rmgugliara5321]

Ciao, mi piacerebbe vedere Un video del Menü tradizionale della Sicilia per la vigilia e IL giorno di natale, Grazie Mille per Le tue buonissime ricette👍🤗🎄😘❤️

[@tuorlorosso]

Ciao cara, in Sicilia per la Vigilia si preparano pizza e sfincione più verdure in pastella. trovi tutte le ricette qui sul canale

[@rmgugliara5321]

@@tuorlorosso Grazie!!! 👍❤️🤗

[@cristinailies9637]

@@tuorlorosso anche in Puglia uguale 👏👏👏🇮🇹🇷🇴💖

[@lory_]

Buoneeeee Floriana, quanto sei brava😊😊😊

[@tuorlorosso]

ma grazieeeeee. Si sono buonissime!

[@federicaorsello1993]

I miei preferiti li farò ❤

[@tuorlorosso]

beneeeee

[@federicapignati-cd1vo]

Veramente bravissima 🎉❤

[@tuorlorosso]

ma grazieeeee

[@fathiaoueslati3603]

Bravissima👍grazie

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️

[@nezhafadili6446]

Buongiorno, sono Nezha. Ottima ricetta ❤

[@tuorlorosso]

Grazieeeee

[@mariassuntabaiamonte9639]

Ciao Floriana guardando il video ho visto che metti il burro nell' acqua per cuocere il riso ,si può omettere oppure da più gusto all arancina? Grazie ❤️spero in una risposta

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Non solo dona gusto ma anche cremosita al riso quindi ti consiglio di usarlo

[@gaetanapona2252]

ciao Floriana , sei bravissima 😋

[@tuorlorosso]

Ciao! Grazie mille!

[@lucastassi3478]

Bravissima complimenti

[@tuorlorosso]

Grazie a teeeeee

[@mirellaolivi133]

Proverò a farli appena compero il riso adatto👍👏

[@tuorlorosso]

Beneeeee

[@Kevin-ng2uh]

Bravissima 👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️😋

[@tuorlorosso]

Grazieeeee

[@angelacitarda9757]

@tuorlo rosso con 500g di riso quante arancine? Li farò con arancinotto Grazie

[@tuorlorosso]

una decina

[@idaandolfo1079]

Ciao Floriana, ottima spiegazione. Vorrei chiederti dello stampo, che taglia è quello che usi in questo video? ne vendono da 80 gr e da 160 gr. Grazie

[@tuorlorosso]

Ciao! Il mio è da 160 g

[@robertazizzari3350]

Bellissimi! Con queste dosi quanti ne vengono?

[@tuorlorosso]

Ne vengono una decina

[@robertazizzari3350]

​@@tuorlorosso Ottimo! Grazie mille😘

[@loredanaantoniavalle7026]

Squisite 😋🥰

[@tuorlorosso]

siiiiii

[@marisabertocchi5686]

Bravissima ,,si sono da fare

[@tuorlorosso]

grazieeeeee

[@concettaragusa6265]

I nostri arancini / arancine sono davvero eccezionali. Complimenti. Io ogni tanto li faccio insieme a mia figlia . Ne mangerei un quintale . 😂

[@tuorlorosso]

Hai proprio ragione!

[@carmelozuppelli1976]

❤

[@mariacucina]

Io le farò per il giorno di Santa Lucia, come tradizione le preparerò in casa e le farò in tre versioni diverse

[@tuorlorosso]

Ciao Maria si anche io le preparo in tre gusti in genere a S. Lucia, burro, carne e cioccolato. Tu invece?

[@mariacucina]

@@tuorlorosso carne, prosciutto e speck e pistacchio 🥰

[@cucinaitalia]

[@tuorlorosso]

❤️

[@rosaleone285]

Posso aggiungere anke della provola?

[@tuorlorosso]

Si, va bene!

[@cristinailies9637]

Ciao o guardato tante ricette la fine di dice arancio o Arancine 😂😂😂👏👏👏👏💖🇮🇹🇷🇴🇮🇹🇷🇴🇮🇹 grazie mille 💖

[@tuorlorosso]

Dipende dalla zona della Sicilia. A Palermo sono "arancine" mentre nella zona orientale "arancino"

[@AgostinoGiocondo]

Squisite 😋

[@tuorlorosso]

siiiii

[@cantagallo5710]

Bravi siciliani. Gran cucina!

[@tuorlorosso]

Grazieeeeee

[@giovambattistadominici2828]

Si possono congelare prima di essere fritte e friggerle quando se ne ha voglia ? Grazie

[@tuorlorosso]

Assolutamente si!

[@mariaaudenziasilvio9352]

Cara Flo ti pregherei di cambiare lo sfondo rosso dove vengono scritti gli ingredienti con un altro colore xché stento a leggerli.Sei molto brava e sai trasmettere le tue competenze. Un caro saluto

[@tuorlorosso]

Grazie caraaaaa

[@francesco1973]

Io penso che si chiamano arancina perché a la forma della 🍊 e comunque brava🎉❤ grazie😘💕

[@claudiavasile2594]

👍👏👏👏👏……..alla prossima 😃👋

[@tuorlorosso]

Siiii! Alla prossima!

[@beatricedenaro1356]

Complimenti, brava, mi hai fatto venire voglia di arancine. Potrei prepararne un po' e congelarle per le feste? Si congelano crude? Grazie

[@antonellamarchiolo3308]

Si possono congelare prima di passarle nella pastella e pangrattato (altrimenti l'esterno si rammollisce con il freddo). Una volta scongelate, si procede con la panatura e si friggono. Mi corregga Floriana se sbaglio... 😅🤗

[@beatricedenaro1356]

@@antonellamarchiolo3308 grazie pei i tuoi consigli💞

[@tuorlorosso]

Ciao Beatrice! Assolutamente si. Dopo la panatura le puoi congelare così sono già pronte e quando ti servono le tieni un paio di ore a temperatura ambiente e le friggi.

[@tuorlorosso]

in realtà si possono congelare anche dopo la panatura perch+ a dare croccantezza sarà comunque lo shock termico della frittura in olio caldo ;-)

[@beatricedenaro1356]

@@tuorlorosso Grazie mille 💞💯è comodo allora, specialmente quando si fanno le ore piccole... e i bambini ti chiedono cose buone.

[@marianfernando2896]

❤❤grazie❤

[@tuorlorosso]

Grazie a te

[@stellamarina3047]

Sei unica Floriana 🔝

[@tuorlorosso]

ciao cara!!! Grazieeee

[@anisoaradevita529]

Il riso arborio andrebbe bene?

[@tuorlorosso]

Si

[@patriziacarimi4348]

Floriana scusami volevo sapere se si possono preparare le arancine e metterle in frigo il giorno prima per poi l'indomani friggerle.Grazie 😘

[@tuorlorosso]

Ciao Patrizia, si puoi metterle in frigo dopo la panatura e friggerle il giorno dopo 😘

[@linazotti5575]

Grazie..è così che le faccio

[@tuorlorosso]

Sono buonissime vero? 😘😘😘

[@linazotti5575]

@@tuorlorosso divine!

[@federicabruno1553]

😋

[@tuorlorosso]

[@giacimasu]

yeahh grande flo

[@tuorlorosso]

🤩

[@vincenzocollu9742]

Una domanda se il ragù e il riso li faccio il giorno prima

[@tuorlorosso]

Va benissimo

[@vincenzocollu9742]

@@tuorlorosso grazie

[@pinagentile8491]

👏

[@tuorlorosso]

[@enzaluciabianco]

Ciao Floriana qualche mese fa ho fatto le arancine della tua ricetta e qualcuna lho congelata senza fritta come li friggo ancora congelate o le devo fare scongelare ? Grazie se mi rispondi entro domani così domani sera li cucino Buona giornata

[@tuorlorosso]

Ciao cara. Perdonami per il ritardo della risposta. No falle prima scongelare e poi le friggi altrimenti rischi che l'interno dell'arancina rimane congelata

[@rosacastaldo8370]

cùiao floriana ,per quanto tempo deve cuocere il ragù?

[@tuorlorosso]

Fino a quando si è ben addensato

[@patriziacarimi4348]

Ciao Floriana.Grazie per questa ricetta.Ti volevo chiedere quante arancine vengono con 500gr.di riso? Grazie e complimenti!😘👏

[@tuorlorosso]

Ciao Patrizia, grazie a te. Ne vengono circa 10

[@giorgior.5989]

Con l'arancinotto 11

[@enzabistanti3224]

Ciao Floriana potrei avere la ricetta dell arancio alla norma? Grazie 😍

[@tuorlorosso]

Mi spiace ma nn ce l’ho ancora

[@annasiano5824]

Buongiorno complimenti co questa dose quante ne vengono?

[@tuorlorosso]

Buongiorno! Intanto grazie! Ne vengono una decina!

[@totucciomercurio2524]

Arancine? Evvai 🤣🤣 comunque a me piace sporcarmi le mani 🤣🤣 c'è più gusto poi 💯💯💯👍 brava come sempre 😄

[@tuorlorosso]

Grazie a te 😍😍😍

[@antoninomastroeli2502]

Delizioso 😋 ❤

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️

[@mirellaolivi133]

Scusami Floriana nella pastellina niente sale? E nel riso niente parmigiano?( li preparo domani mattina) grazie🥰

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Si esatto, niente sale nella pastella e niente formaggio nel riso

[@mirellaolivi133]

Ok grazie mille ,ho già preparato il ragù,ora cuocio il riso ,poi in frigo e domani li preparo👍🌸

[@mariaarrotta8646]

Floriana ciao che bontà che goduria brava

[@tuorlorosso]

😍

[@giuseppinaburgio172]

Ciao volevo sapere quante arancine vengono con 1 kg di riso

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Ne vengono circa 20 con 1 kg di riso

[@annalisaautiero7832]

Se uso il riso Carnaroli è uguale?

[@tuorlorosso]

Meglio un riso più carico di amido. Il Carnaroli tende a rimanere separato

[@margot9388]

Scusa la domanda, non va aggiunta la mozzarella o formaggio?

[@tuorlorosso]

No però se vuoi aggiungerne un tocchetto va bene

[@margot9388]

@@tuorlorosso grazie sei bravissima e precisa 😘

[@nasarahmad6849]

Good👍🏻👍🏻🇵🇰🇵🇰🇵🇰

[@tuorlorosso]

❤️

[@valentynanikerina9707]

👍👍👍🌹❤️👋👋👋

[@tuorlorosso]

[@calogeroaronica7958]

Stamane ho fatto le arancine e domando perché ho avuto difficoltà a compattarla malgrado l'ho passata prima alla pastella e per la preparazione del riso ho seguito le indicazione che,peraltro, già conoscevo?

[@tuorlorosso]

Ciao! Che tipo di riso hai usato?

[@calogeroaronica7958]

@@tuorlorosso il Vialone nano

[@stefymonti]

Da voi le arancine sono una cosa seria 😋

[@tuorlorosso]

decisamente!

[@LadyTippy91]

Buoma sera ho provato a cuocere il riso roma provando a seguire il video ma risulta duro, sapresti dirmi cosa ho sbagliato?

[@tuorlorosso]

Cosa intendi per duro? che era ancora crudo?

[@LadyTippy91]

@@tuorlorosso come tostato, però in frittura si è ammorbidito.. è giusto che sia così?

[@mirellaolivi133]

Praticamente non si deve mettere l'uovo nel riso?

[@tuorlorosso]

Si esatto

[@midori.midori5576]

DOVE SI PUÒ ACQUISTARE IL CONTENITORE X ARANCINI 👋👋👍

[@tuorlorosso]

Lo trovi nei negozi di casalinghi oppure online

[@ethanhunt3944]

Io ho preparato ragù e riso stasera, domani le faccio, lunedì lavoro e non riuscirei 😅. Stesso identico procedimento, solo il riso lo cuocio nel brodo di pollo anziché nell'acqua, ma giusto per una questione di gusto personale 😉

[@tuorlorosso]

si anche io spesso le preparo in anticipo e le friggo poi al momento. Alla prossima 😉

[@concettavernali7009]

Veramente nel mezzo del riso ci vorrebbe un pezzo di formaggio io metto Galbanino così si avrebbe un arancino bello filante

[@tuorlorosso]

Nella versione della Sicilia orientale ci va il formaggio, la versione palermitana invece non lo prevede

[@mimmociaccio5470]

Mai sentito riso Roma con cosa si puo" sostituire.. Con il riso per risotto con quelle misure rimane crudo.

[@tuorlorosso]

Ciao! Devi usare del riso Roma, ribe o arborio. Quello più piccolino e bianco. Quello per risotti tende a rimanere più slegato ed al dente

[@mimmociaccio5470]

@@tuorlorosso Arborio lo trovo facilmente. Sono in the uk certi ingredienti e difficle trovarli Grazie

[@ultimonessuno4756]

bella e brava ,ma da noi si dice arancino..ah ah ah ,scherzo brava

[@tuorlorosso]

eh si lo so😂

[@sergioviola2771]

E il formaggio??

[@tuorlorosso]

Dalle mie parti non si aggiunge il formaggio all'interno. Se vuoi però aggiungine un cubetto insieme al ragù

[@vincenzocollu9742]

Posso usare i piselli in scatola o è meglio quelli congelati

[@tuorlorosso]

Meglio quelli congelati

[@nduneienco3487]

Riso Roma? Non carnaroli?

[@tuorlorosso]

Qualsiasi riso piccolo è bianco va bene

[@nduneienco3487]

@@tuorlorosso Ho provato proprio stasera la sua ricetta. Ho iniziato e mangeremo le arancine domani o dopodomani, GRAZIE PERCHÉ AL PRIMO COLPO SI VEDE CHE VA BENE LA RICETTA ED IO SONO FELICE PERCHE MAI CI AVEVO PRIBATO. GRAZIE ❤️❤️❤️

[@enzabistanti3224]

Arancio scusa

[@tuorlorosso]

😅

[@paolasettineri5163]

MA senza farmagio??‽😢😢

[@tuorlorosso]

Si a Palermo nn si usa formaggio