Are there really fake salmon? Comparing rainbow trout with real salmon, I could n’t tell

#Rainbow trout#Iguya Suwon#salmon
Are there really fake salmon? The guy brought a real salmon to compare the rainbow trout, and finally he couldn't figure it out!
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[@welasper]

其實鮭魚或鱒魚魚肉本身都是白色的，會變淡橘或紅橘色主要是後期他們吃蝦蟹蟲子的甲殼素造成，人工養殖是因為飼料關係，所以顏色要深要淡都是可以讓業者調整....

[@tangjihe0]

我记得让肉变色的是胡萝卜素，胡萝卜和南瓜之类的就可以。

[@welasper]

@@tangjihe0 正常天然下的甲殼的類蘿蔔素（蝦紅素），天然飼料的蘿蔔素都可以，但有些業者也會用化學合成的蝦紅素，並不建議吃多

[@kitchan9839]

對的～

[@lawton3758]

学习了。

[@movom1466]

🐮

[@thau1605]

做了好久的功課喔 哈哈

[@user-if4no2or7x]

我認為好吃就好 生吃就真的要買海魚 熟吃兩邊隨你挑

[@eunicechang8198]

晕 🤣 … 显微镜下的细菌应该就不一样了

[@zonglichi4794]

是啊，但是salmon的病毒还是有的

[@azone.]

擔擔麵 刺身不建議經常吃

[@user-hp9pb1gt4z]

誰會帶顯微鏡去壽司店

[@Kyunnie13forever]

擔擔麵 没猜错的话，他指的应该是Salmonella，一种bacteria，就是所谓的沙门氏菌。这类细菌通常附在被污染的刺身（指有寄生虫的生鱼片），半熟/没熟的生鸡蛋，未熟的肉或者其他食物中。严重能导致肠炎型食物中毒。但不用担心，平常饮食注重点卫生就能预防。

[@ivanwu7816]

你不总带个显微镜去吃三文鱼吧？

[@user-yt2do1xx6r]

只我注意到那致死芥末量嗎？

[@omo78]

靓仔太牛逼了，这芥末两量可以杀人吧，😅😅😅

[@4LOGISTICS]

看什么芥末，很多都可以直接吃（挣鲜）我是爱吃芥末的，开始接触芥末经常吃到几天失去味觉

[@dongwong2880]

這星期吃泡麵有真假三文魚搭配了

[@HK-ym2mf]

其實沒有真假三文魚 只是海水的三文魚比較乾淨

[@user-vn9er4et3d]

都是真的沒錯，只是價差被不良商家拿來操作罷了。

[@zhuoquanma1847]

Wa ling Huang 皮不一样 一个皮是彩虹色一个银黑色

[@user-tt4ui1vu1v]

根本就没有三文鱼，又或者人人都是三文鱼

[@ouo5515]

並沒有

[@jhonnyenriquewu157]

@@user-tt4ui1vu1v 周星驰

[@Alien_Main]

其實還是蠻明顯看的出來，因為顏色的自然度:3

[@fishfi7627]

就像層經有一段時間，台灣這邊的’‘扁鱈魚''其實都是［大比目魚］一樣，但是因為色澤與肉質口感上的關係，很多大眾都把大比目魚當成鱈魚，但是實際上也是完全不同的魚類，成本價格上也有很大的差別，也是後來政府才規定，大比目魚只能叫大比目魚，不能叫扁鱈

[@user-rj2gf8xg1w]

靚仔要轉職知識頻道呀😂😂 沒想到價格相差很多的魚口感味道卻都差不多🙀🙀 我猜最後的是虹鱒魚！！

[@user-gn2tp1xd4c]

虹鱒有降海型 是會到海裡的

[@Lin-we2bc]

因為野生鮭魚會洄游到淡水，可能會受淡水寄生蟲汙染，所以不適合生食，市面上標榜可生食的鮭魚幾乎都是養殖

[@wuzhengjie723]

我感觉你比小翔哥要科普的多，内容比较有营养👍🏾

[@user-lx4ml2ed4t]

就是老一直 往自己臉上貼金 偶爾當哽還行 幾乎每部都這樣 看了就反胃

[@yuqian8565]

不要互相比较, 避免引战

[@Chris-pg6kp]

淡水鱼鲑鱼养殖环境确实很高，都是山顶从上往下流水的地方拦截一个水池，一边进一边出，真正的山泉水，我亲眼见过

[@kravke5906]

不管水質多好，寄生蟲依舊

[@user-ep9kx8jk9q]

這有強迫症的來看他切的方式，會發瘋🤣🤣🤣

[@linkin1300]

最近动物森友会玩多了 看到靓仔你画的示意图 非常正确了！

[@user-wx5gj4tt8b]

CcccLinKin___ 哈哈哈哈哈。远东哲罗鱼钓到没？

[@DD-pg4hw]

@@user-wx5gj4tt8b 三月過了要12月再有

[@yang62696]

不是鱼露是鲈鱼 几厘米 几厘米啊

[@gdhkx4388]

大陸動森被下架了

[@gdhkx4388]

武漢肺炎其實這四個字有什麼歧視性

[@Sunyes365]

長得很像 一模一樣阿 1谷把 吃播跟老高 結合了 不錯不錯 有前途

[@wongcharles7197]

哇啊啊真的太敬业了😂 还好我不吃三文鱼刺身🙈 推荐撒白糖做焦糖三文鱼🤤🤤🤤👌🏻

[@tintinnapoleon]

老哥，我在加拿大看到虹鳟鱼的价格有时还比三文鱼高呢，熟食的味道和三文鱼真的很像

[@user-eq8od4rm6d]

加拿大盛產三文魚，不能這樣比啦

[@changjiang7360]

那不是虹鳟鱼吧，是野生三文鱼，野生的都会红些。

[@andy15698]

饲养的更好吃

[@jerryluo7241]

野生三文鱼瘦而且刺明显多了，没有过于肥，我吃过....不过不敢吃了因为野生的.....

[@tintinnapoleon]

Chang Jiang 是虹鳟鱼噢，标签上有写

[@clumpseal311]

虹鳟鱼英文是trout、法文是truite，而三文鱼都是salmon

[@阿扁庫庫大俠]

其實用顏色來分也是不準的，養殖的可以用飼料去調魚肉的顏色，他們如果沒餵那種飼料，那魚肉是灰色的，沒人想買

[@user-hg6it2xg8f]

白肉的味道也不ㄧ樣

[@YEABUTTERFLY]

笑死三文魚是灰色的 哈哈哈哈

[@YEABUTTERFLY]

所以豬喂不同飼料會變成紅肉嗎

[@shenmeitao8416]

YEABUTTERFLY 菲律賓🇵🇭生活中 你可以去网上查，鱼肉色是可以改变的

[@kenkenwu9112]

野生三文是橙红色，早期养殖三文是灰色，经过技术进步就变成现在这样子

[@notsocoolright8852]

很详细的解说，谢谢

[@TanSuoBaYuYuan]

😁

[@notsocoolright8852]

@@TanSuoBaYuYuan 加油啊，越来越喜欢你的影片了

[@user-xh1db5eh1r]

其实三文鱼和虹鳟鱼都是洄游鱼类，而且都可以在淡水中养殖。

[@chiawong1162]

E100 217 所以有些人不食

[@kakaisthecat]

虹鳟鱼做熟了吃还是很好吃的，而且中西各种方式料理它都好吃

[@ahyin9567]

聽過別人說虹鱒魚是比較深色的,所以有分到

[@charlieliao8021]

其实对钓鱼人来说虹鳟鱼也是一种很好的目标鱼类，坐标北美，钓上了巨开心

[@user-fi8nn8cr1f]

老船長三文魚罐頭

[@purpleling9316]

我不敢生吃，因为不喜欢那种口感

[@daniellin870919]

補充一下 能生吃與否的關鍵在有沒有冷凍過破壞體內的寄生蟲 日本的漁夫是不吃沒凍過的生魚的

[@lhrnestor5474]

LORDBUBBLE 喔，懂了，所以说新鲜的海鱼也是不能生吃的

[@annad.9776]

那个是速冻机速冻过，开寿司店的路过。。。😄

[@shiqingzhu2634]

我看有好多 活着杀 杀完直接吃的啊 例如鱿鱼 河豚 还有各种贝类 什么的

[@Iron_1988]

​@@lhrnestor5474 沒有急凍過肯定是有的 , 只是咸水魚寄生蟲較淡水魚少且沒那麼厲害 , 如果胃部消化能力強的人吃了其實也沒有什麼大問題 一般情況下，把供生吃的魚類在-20°C或以下冷凍七天；或在-35°C冷凍約20小時，可殺死魚內的寄生蟲。

[@user-bu3rn6fn9r]

@@qweee4969 海水鱼也是有的 只是比较少 一般都要冻24小时左右

[@angkeahng3264]

我不管三文鱼的真假，好吃就行!XD😂😂😂

[@kenwong2307]

你是瘋了嗎？虹鱒魚是不能生吃的

[@angkeahng3264]

@@kenwong2307 我又没有吃过，怎么知道?

[@xmin7275]

价格价格

[@user-bc9lj7rb1l]

我是水產養殖專業，靚仔是真的有認真做功課的！🎉

[@chloemakesvideos3889]

兩種我都吃過，能吃出分別的，那一次看到大減價手快買錯了虹鱒魚，一煎來吃我就吐出來知道自己沒買對了。 當然顏色是有差別，但我吃過的 Sockeye wild 三文魚肉非常紅，但煎出來非常好吃（也很貴）。Keta salmon 是更便宜，但味道沒有那麼好吃，因為脂肪量少點所以會黏鍋的，但也比虹鱒魚好吃。 三文魚是有一種甜甜的味道，皮煎出來是脆而不油，有些品種會帶點腥味，魚味很濃的。虹鱒魚沒有，就很平實的味道，油膩一點點。 當然也可能是我廚藝問題，但我四年幾乎是每天兩餐吃三文魚的，同一個方法煎魚。是什麼品種我能大概分辨出來。 😂

[@pccor567]

木舌不意外 哈哈

[@hypewynn4242]

其实还是有差别的，虹鳟的一般在四公斤左右一条，挪威三文鱼一般在7公斤这样。挪威三文鱼的纹理更粗，脂肪层也更厚，虹鳟肉质弹性更好，挪威鱼脂肪香气足。一般看到纹理比较细的，基本是虹鳟。但我自己无所谓，因为虹鳟经过二次冰冻，肉会彻底散掉，而挪威三文鱼不会。与其吃二次冰冻的挪威三文鱼，不如吃冰鲜虹鳟

[@Abcd-cb5ty]

這兩種都有吃抗生素長大的，有些養殖業者會在飼料中添加蝦紅素讓肉看起來紅一點，甚至有些還會加人工色素，這兩種比起野生的鮭魚或鐵頭的色澤營養價值都差很多，彩虹鱒魚也有像鮭魚一樣從淡水游到海裏生長幾年再回來淡水產卵，他們回來時體型大很多不再叫鱒魚而稱為Steelhead (鐵頭）

[@longinca]

尼亚加拉瀑布附近的虹鳟鱼土腥味比较重，吃过一次都扔掉了，以后钓到也不留鱼

[@kington00]

在泰國一隻三文魚（大概5公斤） 只要1500-1800左右

[@2722low]

感恩美食家分享

[@888YangJi]

颜色是甲壳素（虾青素）投放多少造成的，如果饲料不投放虾青素，出来的三文鱼是灰白色的。挪威也不可能有无菌养殖，（没有生物可以在无菌环境下一直生存，如果是这样消化系统早就衰竭了）照样是抗生素杀虫药一大堆。又环保团体专门拍过相关纪录片。 另外野生鱼或者深海养殖不等于没有100%寄生虫, 淡水养殖不等于一定有寄生虫，还得看养殖方法和环境。随便看看海钓视频就知道了，经常能看到大型鱼类身上有寄生虫。切开整块肉都寄生虫被吃掉了。主要是三文鱼在现行法规中属于商品名，很多商家钻空子，吃养殖虹鳟鱼本身没有问题，就是商家拿虹鳟来冒充深海帝王鲑，大西洋鲑，阿拉斯加鲑。有欺诈误导消费者的嫌疑，实在有些不地道。

[@user-ez8gi4yb8y]

谢谢靓仔分享知识 嗯… 我都不吃三文鱼 最喜欢便宜的银鲳～😋😋😋😚😚

[@wingowingo2928]

In fact, the largest farmed exporter of the rainbow trout(which is not even native to their water system) and sell them as salmon is probably NORWAY. Norway is famous for the Atlantic salmon.

[@ouo5515]

....鮭魚就算平常都生活在海裡，只要他有洄游回淡水產卵就有可能有淡水寄生蟲的風險，沒冰鮮處理過生吃一樣很危險

[@alessio195]

你懂不懂?鲑鱼产完卵就死了!

[@chencheng1059]

其实寄生虫卵很难杀死，最好还是别生吃，可是说起来容易做起来难，现在满大街的日料店，偶尔吃一吃刺身和寿司是很正常的事，芥末可以杀菌，拉肚子一般不会，就是寄生虫比较恐怖。

[@user-hr5tt5tv7w]

可惡 自導自演 2020最佳 邊緣人 哈哈

[@JOJO-6669]

建議保持十分鐘視頻以上不然影響收益

[@zaiisim7448]

不是所有人都看重收益吧...~

[@yanjingzhi]

很赞，应该弄个显微镜看看，做个对比

[@user-zx6sv5iq8q]

從你3千多訂閱看到現在8萬多，真的好快啊

[@user-ro3hb9kz7v]

品種不同 口感也差很多（油脂含量）

[@lane600]

淡水鮭魚跳回去讓熊吃 😂

[@bigbaby61543]

靚仔我來了，三文魚真香

[@user-ri3js1mb8l]

愛吃

[@junweihe8229]

你哪里的骚妹妹

[@zoelueng3960]

你這刀工看著慘不忍睹😂

[@user-yt8qb4li7x]

我不喜歡吃生魚片 但是拿來煎還蠻好吃的

[@user-bq4pi8fu9g]

芋圓的解說有如黃河流水，氣勢磅礡，淘淘不絕……以上是查好字好詞造句大全……呵呵呵 我猜是虹鱒魚

[@chongsirlitt4027]

呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵

[@user-bq4pi8fu9g]

@@chongsirlitt4027 😂😂😂

[@jianhao2979]

马来西亚的..!!!

[@user-od4ui8oc2u]

你还是三文鱼

[@jianhao2979]

....????

[@user-hp9pb1gt4z]

@@user-od4ui8oc2u 精闢

[@jianhao2979]

@@user-hp9pb1gt4z ....???什么东西

[@poldie03]

一個讚唔夠，再給你個讚👍🏻

[@lilyhu3622]

国外的三文鱼也是经过低温杀菌消灭寄生虫然后才生吃的 是我在超市买鱼售货员大妈跟我讲的

[@Alessandro-ee7cg]

我做寿司十年了，国外的三文鱼并没有低温杀菌，而是无菌化养殖。三文鱼的寄生虫都是来自海鸟的鸟粪。店里的三文鱼都是来自挪威，淡水虹鳟基本都是来自青海湖，也是无菌养殖。虹鳟比较红，而且脂肪度没有大西洋鲑高。

[@mahoou]

胡慧龙 我也在国外 这边的三文鱼不管你是不是无菌的 政府规定必须零下80度48小时之后才能使用

[@OSCAROscarOscarOscarOscar]

養殖的才可以生吃喔 野生的只能熟食...目前壽司工作第四年

[@user-hg6it2xg8f]

美國好像規定ㄧ定要凍過殺掉蟲卵才能賣，這邊的生魚片真的不好吃。

[@user-vu4th6fz8y]

小风 应该是零下18摄氏度吧

[@MadSean0001]

那會不會有商家把鱒魚當鮭魚生魚片賣?

[@liang8409]

一定會 所以才會有人吃生魚片吃到有寄生蟲

[@keongkhengchong1186]

请问你是怎样买的？我也想买👉🏿👈🏿

[@yuanchen4315]

您好 我是三立的記者敝姓陳 請問您的影片可以授權給我們使用嗎?我們會標註來源謝謝!

[@calvinchan5883]

除了颜色之外，好像鱼肉里的白色纹理数量和大小都有不显眼的差别，多看看你就知道了。

[@minitea2364]

想問一下這兩種魚的營養價值的差別。

[@lemoncheung9236]

刺身啊……靚仔普通話好棒ｂ(￣▽￣)ｄ

[@zhaolongfu3299]

真的是 分别个毛线！😂

[@user-on2mi6le1f]

真香

[@user-zj1wb8qi4q]

是不是三文魚我不知道 我只想問買的時候有看到四文魚嗎

[@MR.S969]

其实就算是挪威三文鱼也有寄生虫 不建议直接吃冰鲜三文鱼 三文鱼处理完之后 需要放在冷冻里至少72小时才能冻死寄生虫

[@fusteve6047]

我经常在想，海里的鲑鱼和淡水里的鲑鱼都是鲑鱼，靓仔说的都懂。 就是听说海里的三文鱼熟的话不如生吃刺身。 那淡水吃起来不就一般般.？

[@gfroster_g5406]

为什么会有辣椒在桌上啊？背景吗？

[@dongli1973]

首先，鲑鱼的种类有近百种，大小也都不同；其次，你这样吃法，很不卫生，三文鱼刺身吃，必须要先经冷冻24小时除菌后，再解冻才可以，这是欧洲和日本寿司界的食安准则

[@ika7749]

據我所知 日本並沒有這個規定

[@evie9362]

不对吧,三文鱼的颜色应该比虹鳟鱼要深啊,起码在澳洲这边买的都是这样.

[@heinlich]

去丽江玩 有淡水的三文鱼刺身没敢吃 还是烫熟了吃的

[@kingofthefei4349]

每次吃生三文鱼，一定会有一堆萝卜丝 其实吃完生三文鱼后，一定要把萝卜丝也吃了，因为他能帮助三文鱼在你肚子加速消化以免生虫

[@ika7749]

你要失望了 蘿蔔絲只有抑菌效果 看清楚是抑制細菌 跟寄生蟲完全沒有關係

[@aumay3926]

,畢竟虹鱒魚在西方河流的美味魚類，商家養殖的極大多數是三文魚，當然極力保護及美名三文魚咯！其實我寧願花錢買一尾野生虹鱒魚吃更勝養殖的三文魚！

[@sakya724]

大西洋鮭和太平洋鮭是属的区别。分别是大西洋鮭属和麻哈鱼属。虽然都属于鮭科，但牛和羊都也属于牛科……然后说下属的区别，狮虎豹云豹都属于豹亚科，但狮虎豹属于豹属，云豹属于云豹属。属的区别在动物届已经很大了。

[@user-xr5oi4wv1o]

1:45，进了好几遍，还是听不懂，哈呵

[@TanSuoBaYuYuan]

😂

[@yfl8529]

我觉得如果口感差不多的其实也可以算在一起

[@jacksonwu9879]

刀工比翔哥好多了😂

[@user-gb9iz6nm8e]

所以北京市場的疫情爆發....是國產虹鱒

[@izoz5333]

你的视频怎么剪的好棒

[@TanSuoBaYuYuan]

谢谢

[@Danny_ju]

太多肉留在皮上了吧😂😂

[@ganshiqin9248]

刷起来！！欧力给💪🏼💪🏼💪🏼

[@pengy9668]

三文鱼脂肪含量多点，所以肉是线条会更多一些

[@user-tf1jw1ih1r]

最后是虹鳟鱼，三文鱼颜色发白透明。因为我经常吃寿司。

[@qqpicachu]

九菜配鱒魚 剛剛好

[@Nickllv2]

支持一下

[@DroneEutopia]

最后那个肯定是红鱼

[@mlsi]

全世界的餐廳都會把口感差不多的便宜魚充當貴價魚. 香港的超市也有 "標錯" 的情況, 把便宜魚當作貴價魚, 被人發現. 所以真的不要在吃魚生.

[@user-ym4br5jv9p]

看油花就知道是什么鱼了。

[@ericachan5303]

香港其中一間連鎖超市的三文魚刺身特別紅

[@zxzcvbnmacda]

國内很多官方機構？當然啦，有哪些機構的成份是沒有養虹樽魚的人😂😂

[@ad-td2cm]

区别很大，就是鱼腥味也闻得出来

[@xianfeng0210]

其实都还是要煎一下好吃，煎的就不要去太多皮，留一点脂肪，很爽滑。

[@wendengyangzx3177]

虹鳟鱼吃起来有土腥味跟罗非鱼的味道差不多、

[@fz5966]

我觉得我能吃的出来。虹鳟鱼刺身我吃过，它的味道并不像三文鱼刺身那样鲜美，口感也偏软，像时间长了的三文鱼。常吃三文鱼刺身的能吃出来。

[@user-pd8wu6ng8f]

靚仔

[@karkwanchin7874]

挺幽默的哈哈

[@osososososos5112]

三文魚皮用煎很好食的

[@wengfongcheng6473]

分辨得出

[@cieladehielo]

要做口味对比应该不加任何调味料直接弄熟，如果还是很像那真的就是很难分出来了

[@mimimi6475]

给你提个小小的建议哦 因为你讲话南方口音比较重 再加上讲话比较快 背景声音又很吵 有的时候会听不太清楚 可以的话 把背景音效小声一点会比较好哦～

[@mimimi6475]

可能是地方差异原因吧...你讲话有时候不看字幕都听不太懂.....也可能是我比较笨 😅

[@user-lt3zz7el3n]

關鍵是 零下24度 冰凍一個月 兩種魚都可以生吃 否則 兩種魚都不可以生吃 生吃的關鍵不在細菌 只要夠新鮮 細菌就很少 關鍵是寄生蟲