中国的真假三文鱼大战：新疆“海鲜”虹鳟鱼叫国产三文鱼对不对？5年前就有答案了！

[@MIDASHU]

花了十天做的视频，这次我想不要脸的跟你们要赞和分享！！！

[@吴小瑞]

中国消费者知道所有所有市面上流通的菜肉鱼都是有化学添加剂的？化学添加剂可以促进生长，改善肉质，防腐……等等等等

[@leevichol450]

國內還是小心點挑選題材了，現在說點真話一堆人追著咬。

[@王高利-q4z]

请问 新西兰的帝王鲑 如果是淡水养殖的 那是不是也有寄生虫风险

[@kevinsit9823]

有。。。所以好多年前就不食三文鱼了@@王高利-q4z

[@TV-ds5qt]

实事求是的人，值得称赞👍，赞👍赞👍👍👍👍

[@ImTheRipper]

我在加拿大住了30年，一直都喜欢钓鱼，虹鳟就是rainbow trout，三文鱼就是salmon，如果你对任何人说trout是salmon的一种恐怕都会被当成白痴，要是任何店铺或者餐厅拿trout当salmon来卖的话都会被人投诉甚至起诉。虹鳟是纯淡水鱼，很多人会去河里或者湖里专门钓来吃。对于这两种鱼都属于原产地的北美洲的本地人的认知里，他们就是风马牛不相及，八杆子都打不着的东西，唯一有可能同时提起的机会恐怕也就是讨论一下两种不同鱼的口感与味道。这两种鱼在加拿大都是无比普及的鱼，现在听到国内的说法就好像在听人争论鲤鱼跟鲫鱼是不是同一种鱼，简直近乎癫狂。做生意赚钱的真的连这一点底线都没有吗？虹鳟鱼不能生吃，否则有可能轻则腹泻，重则有生命危险。不同的食材不同的品种为了赚钱把他们硬拉到一起来混淆视听，这样可能会害到人的。真的好吗？我觉得这才是问题所在吧？

[@alexx7077]

没有底线，源于没有法律。

[@ImTheRipper]

其实说到底一句话，熙熙攘攘，利来利往。全人类的悲哀

[@minglu7598]

沒有 只有中國而已 別把他國拉下水

[@ImTheRipper]

@@minglu7598 层次，境界，理念的误差导致的悲哀。这么极端盲目的仇视一个你完全不了解的地方，这样好吗？

[@Chin-vb6hz]

​@@minglu7598聽過偏執性心理障礙嗎？

[@May_Y01]

赞成实事求是，虹鳟鱼属于鲑类，也是不错的鱼，在北美很受欢迎，却不能取代大西洋三文鱼的口感，特别是生吃。如果都一样，就没必要单独取名了。所以支持作者的说法，堂堂正正讲是虹鳟鱼，不要冒充三文鱼，混淆视听。

[@nimesziganwu]

国内养的是三倍体虹鳟，体型跟三文鱼差不多了。

[@weichen4640]

很多人强烈要求把虹鳟踢出三文鱼籍主要是为了避免无良商家故意混淆它和大西洋鲑这种生食三文鱼。

[@user-xili]

两种不同的鱼，🥸trout 也可以做鱼生，🥸不管什么鱼做鱼生，美国的标准是要深度冷冻一定的时间。🥸我以为美国鱼市场不会把trout叫salmon，🥸所以博主本期特别在理，🥸是生产者自己的错误，🥸

[@何馬士]

​@@user-xili我年青時已經喜歡看外國記錄片，BBC, National Geographic，NHK，Discovery Channel 都有看，他們從不混淆 Salmon 跟 Trout。

[@lukepeng4438]

There have couple kinds of salmon. Not only one kind.

[@葉長昇-x1h]

我賣魚27年，我很支持你的講法，ㄧ般大衆根本不了解海產水很深！且種類繁多 很多商家為經銷而去蹭不同目的熱度 是很普遍性的！ 其實以熟食來講虹尊肉質也不比大西洋鮭差！ 只差別於淡水魚拿來做生魚片風險比較高😆 陣痛期是短暫的，理應正名虹尊。

[@jonathanchan6536]

不是淡水

[@45peko30]

三文魚本來也要冷凍處理才能做生魚片阿，因為寄生蟲太多，沒辦法鮮切，所以傳統日料店都說三文魚是邪道，三文魚生魚片最早其實是挪威那邊在吃的，算是歐美料理

[@tkohot]

之前在珠海自助餐吃過一塊紅鱒假冒的三文魚刺身，入口便知不是三文魚，紅鱒做刺身很難吃

[@klsooner5554]

虹鳟用烟熏比三文鱼好吃太多了，起码天然没色素。饲养的三文鱼都吃颜色素饲料增加色鲜度。

[@richardyeung270]

连特么生存环境都不一样，一个海水鱼，一个淡水鱼，什么，你说鲑鱼会回游到淡水？那是特么是老棒子快死了，回家去找个接盘侠生下一代呢，生完就死。

[@user-xili]

Thanks! 觅大叔说的话在理，虹鳟鱼就是虹鳟鱼，生产者和市场不应该忽悠消费者，结果伤到自己，🥸

[@劉富晴]

謝謝！

[@wgm753159]

谢谢！保护UP主

[@jerryfrcc]

臺灣把吳郭魚(tilapia)稱為鯛(snapper)，鱈魚(cod)范圍更廣，只要口感比較富含油脂的魚通通都是鱈魚。還有就是石斑魚(grouper)，餐館什麼魚都可以叫石斑，廚師愛用什麼魚就用什麼魚。

[@snoopyintw]

而且不能糾正，否則會有鄉民出來嘲諷 :(

[@waikongman9606]

這就是對的嗎？張錯就錯是什麼態度呢！

[@jerryfrcc]

@@waikongman9606 語言文字是集體的創作，無所謂對錯。salmon這個字怎麼定義不是美國人說了算。中文與英文decouple也是合理的。

[@waikongman9606]

@@jerryfrcc 指鹿為馬是集體創作？或是有人故意蒙蔽他人？

[@jerryfrcc]

@@waikongman9606 「三文魚」這個詞怎麼定義是中國人的權力。中國人說長的像三文魚，味道像三文魚，就是三文魚。

[@ronaldyuen7156]

看看在中國，【無印良品】正版不敵翻版，日本無印良品被指侵權，只要國家喜歡，山寨都變成正版，鱒魚就是國家喜歡那種啦！

[@KimPossibleYingge]

多謝！

[@KimPossibleYingge]

謝謝覓大叔❤❤❤

[@evermorevictorious2742]

大陸就是要把淡水的虹鱒魚冒充鹹水的三文魚！ 虹鱒宜熟食，不可生食。 鱒粵音zyun6, 音如傳記之傳。

[@Martinzz932]

20年前北京密云水库和雁栖湖附近就都有专吃虹鳟鱼的几百家农家乐，主要是以水煮、红绕和碳烤为主，非常受欢迎，销售量远比三文鱼大我，也更符合北京人爱吃熟食和重盐重酱味的口味，也符合一家人热热闹闹团餐的爱好，只是价格卖不到三文鱼那个价位。

[@eternalqq4801]

那时候我经常出去玩的时候吃，北京周边吃虹鳟的地方基本都去过，真的挺好，价格也不高。

[@楊秉穎-b2t]

身為消費者要珍惜這樣的情況，當一項食材被炒作漲價後，那就回不去了。

[@user_friendly1984.]

戳到了痛点啊。 那些年北京农家乐真的不错，没事的时候住几天挺好玩的。虹尊和三文鱼是两种鱼，淡水鱼生食是否有风险早有定论，我出生在海边，小时候从来不吃淡水鱼，味道不好，生、熟都不吃。 退一万步，哪怕虹尊和三文鱼偷情，也不能把美国牛肉当日本和牛卖，如果连名都改了，那就是骗子了。

[@cheng-gangwang1557]

@@user_friendly1984. 为啥说那些年？难道现在京郊不卖虹鳟鱼了？

[@louiechen855]

中国人的商业思维就是蹭，仿，冒，这样营销省力。很难去做新品种新品牌的建设。

[@hongkong5769]

這是因為錢作怪！如果國產虹鱒魚的價格比外國的三文魚昂貴，那麼市場中的所有外國入口三文魚均會被稱為本地虹鱒。

[@user-xili]

高见！🥸

[@vitaliyragoza5306]

眾人皆醉你獨醒 👍

[@wong2773]

問題就是紅磚魚是淡水養殖,根本不能和海魚相比較!以次充好其實就是欺騙

[@城下一聚]

我從一個消費者角度來看，覺得你說得很公正。原因無他，就你說出了關鍵點，虹鱒是好魚，推廣它沒必要去遮遮掩掩，對自己的魚有信心一點，不要試圖蹭鮭魚或是誤導消費者，才是正道。

[@叶阳-l2q]

其实只是想卖高价, 叫三文鱼可以利用现有的三文鱼渠道进行销售,三文鱼在中国的名声比较大. 冒充三文鱼属于既要高利润又要低成本销售的行为

[@城下一聚]

@@叶阳-l2q 所以要蹭、要誤導消費者，才能省錢、省時間、賺到更多錢..... 確實，一般人都是這麼理解的。 然而，真正利潤高的東西，像iphone、Bentley車、LVMH奢侈品牌這些東西............. 都是自己做起來，當時也不是沒有其他競爭產品，成長中是既沒有高利潤也高成本，因為不靠蹭、也沒有誤導，最後仍然做到了頭部的高利潤。 Netflix的成長故事，大家也都知道，賣人家都有的東西，你終究是跟大家都一樣，利潤不會太好，然而選擇花大錢做自己產品的路線，最終成為全世界大多人追劇第一選擇。 唯有你自己做到頂端的，花高成本、又沒有高利潤的起步，最後才能做到真正的高利潤。 台灣的吳郭魚、虱目魚，其實真的普通還帶有很重的土味，都一堆漁民對它很有信心了，把它捧成美味。虹鱒是好魚，那些漁民真的該有信心一點。

[@haoshipeng4926]

Ok. 作为知识点我有意问过师傅（20years+Japanese chef）这种trout里有一种叫ocean trout高级餐馆用这个来代替普通三文鱼，并且有特别的卖点，顾客一般很喜欢ps日本人吃三文鱼不多也是原因

[@RoyCn-kz9nj]

如果说鲑鱼就不算蹭，因为虹鳟也是鲑鱼，只有说三文鱼时才算蹭，西方人细分了鲑鱼类。

[@zerotoinfmath]

​@@RoyCn-kz9nj鲑鱼就是三文鱼，一个音译，一个意译。英文都叫salmon。红鳟是鳟鱼，英文为Trout,不属于同一种。

[@RayRayKM]

在北美，虹鱒、太平洋鮭、大西洋鮭都分得很清楚，留意一下進口貨的包裝，也不難發現在英文名上也是絲毫不會含糊，十分清晰。

[@JohnNeo]

其实这个事情很简单，总而言之言而总之记住三句话： 不要生吃淡水鱼。 不要生吃淡水鱼。 不要生吃淡水鱼。 其余诸位随意

[@tongmanng9543]

廣東有很多生魚片, 也可以生吃~ 感覺沒什麼

[@catchfishattexas]

鳟鱼有养殖的，三文鱼也有养殖的。三文鱼也有一辈子生活在淡水里的（landlock salmon），而且新疆也可能用盐水养殖，不是必然用淡水养殖。虹鳟只是鳟鱼的一种，在美国更常见还有棕鳟。三文鱼也有寄生虫。在costco卖的三文鱼隔着包装都能看到。 你只要用这三个关键字搜一下，就能找到大量的图片。（建议不要搜).

[@raiankure7170]

不用搜，买过

[@林書漢-f5x]

你知道淡水寄生蟲跟海水有啥差別嗎？淡水寄生蟲是會死人的，淡水魚不能生吃是有原因的，泰國生吃淡水魚蝦死多少人？重點不是寄生重點是海水寄生蟲很少侵入陸地生物，還有新疆你跟我講是海水養魚。笑死人了，這種東西最後只要吃死人就是整個產業被消滅，淡水魚沒必要這樣搞

[@Arctic-catfish]

比如说：水牛和黄牛有生殖隔离，不能当作是同一种东西。商品应该说清楚是什么牛。 比如说：金毛和拉布拉多，从生物学上来说几乎没有任何区别，但卖狗的还是要说清楚，不能拿金毛当拉布拉多卖。

[@vitaliyragoza5306]

大西洋養殖三文魚，寄生蟲機會率很小。知不知道 Costco 的三文魚産地？北美沒見過這情況。

[@chrisevanss]

@@vitaliyragoza5306 三文魚在淡水中产卵，幼鱼生活在淡水中，有寄生虫的概率一点也不小。

[@leehyunsong7001]

Trout 和 salmon在中国以外的地方根本毫无可以争执的地方 但在中国明显有人的钱包需要三文鱼这个名字

[@Arctic-catfish]

比如说：水牛和黄牛有生殖隔离，不能当作是同一种东西。商品应该说清楚是什么牛。 比如说：金毛和拉布拉多，从生物学上来说几乎没有任何区别，但卖狗的还是要说清楚，不能拿金毛当拉布拉多卖。

[@yongxianghe1432]

rainbow trout土澳就饲养卖的 体型小很多 老外买一般是烤箱烤吧 新鲜三文鱼市场卖的几乎是饲养的 野捕的好像只有冷冻品 超市冰箱一盒盒那种

[@ulysseslee9541]

見淡水虹鱒刺身 的餐廳不要入去 就是了 三文魚之中只有 大西洋三文魚可以 生食, 太平洋鮭, 淡水虹鱒都是熟食好了

[@simonsu6573]

虹鳟很早就有国内养殖。多年前去北京怀柔山区旅游，农家乐就有垂钓和炭烤人工养殖虹鳟的项目。味道还可以。 中国有野生鲑鱼，只限黑龙江和乌苏里江流域。那是太平洋鲑鱼洄游产卵的必经之地。有部分中国渔民捕捞，有部分是进口俄罗斯去鱼籽的冻品。那里的人从不叫鲑鱼，更不叫三文鱼。他们叫大马哈。

[@金仁山]

莎士比亞名言： 「玫瑰無論叫什麼名字，聞起來都一樣香甜」。 所以管牠叫三文魚或虹鳟，只要好吃就行😋😋😋

[@keithhfchan7999]

謝謝。

[@weichen4640]

虹鳟鱼属于salmon这个没有疑问，这个在维基百科上可以看到。而且在芬兰（非英语系国家）虹鳟就是被称为彩虹（kirjo）鲑鱼（lohi），在芬兰语的维基百科里，它就是三文鱼（的一种），而鳟鱼则是叫taimen。芬兰的一道著名的本地菜芝士三文鱼汤就是用虹鳟做的。但是问题就像博主提到的，失败的公关和无良商家的故意混淆搞臭了一条好鱼。

[@Arctic-catfish]

商品还是要区分的， 比如说：水牛和黄牛有生殖隔离，不能当作是同一种东西。商品应该说清楚是什么牛。 比如说：金毛和拉布拉多，从生物学上来说几乎没有任何区别，但卖狗的还是要说清楚，不能拿金毛当拉布拉多卖。

[@tkohot]

事情很簡單，黑心商人想用較平價的虹鱒當貴價的三文魚賣（華文地區的普遍認知是兩者不同），然後就說賣的不是虹鱒是三文魚令消費者不知道自己買了哪種魚。至於你說芬蘭叫虹鱒為“彩虹鮭魚”消費者可以從“彩虹”這標籤分辨到知道自己買的是還是“鱒魚”還是“三文魚”

[@lingstein3500]

然而生物学分类是按拉丁语分类，不是芬兰语

[@仰望星空-j3c]

@@lingstein3500 语言不会影响生物分类，就像中文里大熊猫虽然叫大熊猫，但是它依旧是熊科动物而不是猫科动物

[@lingstein3500]

@@仰望星空-j3c 所以虹鳟就不是鲑鱼

[@cuj1359]

降海或迴游型產生銀化的鱒鮭魚都可以叫三文魚

[@RoyCn-kz9nj]

给某些无知的评论者科普一下： 一。虹鳟就是鲑鱼的一种，鲑鱼的学名就叫SALMON，把虹鳟称为SALMON，绝对没有叫错。北美所谓的SALMON实际上是大西洋鲑鱼，应该叫Atlantic Salmon。 二。虹鳟和大西洋鲑鱼一样是咸淡水洄游鱼类，不是什么”纯淡水鱼类“，尽管虹鳟可以完全在淡水中养殖，但大西洋鲑鱼其实也可以完全在淡水里养殖。 三。说”海鱼没有寄生虫，可以生吃；淡水鱼有寄生虫，不能生吃“是鬼扯。海鱼包括大西洋鲑鱼同样有寄生虫，它能被生吃是因为事先已经用冰冻方式杀死了寄生虫。同样虹鳟也可以生吃，只要把它冰冻在零下20°14天以上就可以杀死任何鱼肉中的寄生虫。不过某些细菌用冰冻法是杀不死的，所以大家吃鱼生的时候还需要杀菌，一般是用芥末。

[@zerotoinfmath]

胡扯，根本就不是一个物种，维基上自己去查

[@donaldchen4815]

挪威的大西洋鮭都是人工養殖的，肉紅色是食料裏添加了蝦青素。大西洋鮭有病菌，日本人從來不拿來做刺生，生吃會生病。

[@realfact5347]

美國三文魚有幾多種，king 三文魚， silver 三文魚， Atlantic 三文魚， 紅 三文魚

[@georgewang2853]

虹鳟是鲑科鳟属，三文鱼是鲑科鲑属，大猩猩是人科大猩猩属，人是人科人属，如果虹鳟能叫三文鱼，那大猩猩也能叫人了

[@BrandonSongLi]

😂哈哈哈哈哈是的，还有老虎和猫，也是同科不同属。

[@giorozaitien646]

错，三文鱼是鳟属

[@stbob5985]

远在美国，为我的同乡觅老师点赞👍以科学为依据说出真相。其实虹鳟鱼在美国非常多，而且普遍，我们野钓的时候，也常会钓到，它是一种非常不错的鱼，蒸煎炖煮都很美味，但是这里真没人当生鱼片寿司来吃的，因为这不卫生呀！

[@rfimor]

7:29 清楚个屁。实际上帝王鲑、粉鲑和虹鳟是一个属（鲑科、鲑亚科、麻哈属），而褐鳟（brown trout）和大西洋鲑是一个属（鲑科、鲑亚科、鳟属）。 无论中英文，鲑鱼和鳟鱼的日常命名是极其混乱而不科学的，没必要较真，你吃起来味道差不多就行了。

[@marcoliumy]

多謝大叔解惑

[@yuquanzhang5828]

说得很好！！ 支持！

[@yutony3811]

不管什麼魚,在淡水生活長大的任何魚類都不適宜生吃,因為有寄生蟲,跟叫什麼名稱又有何關係?把毒藥改過名字難到就可以吃嗎?

[@yicheung6267]

支持真相！國家要需要真相

[@roygup]

您说的对，虹鳟鱼没错，错的是颠倒是非的惯性思维

[@TheCheeseBits]

就算三文鱼本身也分刺身级别和非刺身级别。价格相差很大

[@LVHU227]

感谢觅大叔的视频～

[@TTharuka]

我是钓鱼佬，我自己查到的信息说的是其实食品市场上通常所谓的salmon和trout生物学上是不分的，都是一个东西。trout可以理解为salmon洄游到淡水海域产卵后，未回归大海而是在淡水海域生长的新生鱼。我常年居住日本，这东西日本也很多人分不清。日本生吃的都叫サモン，全是挪威那边养殖进口的。本地产的一般来说叫鲑，不能生吃。他们也有鱒这个称呼，但对于鲑和鱒的界定并不是很清晰，他们口中的鲑和鱒都有海鱼淡水鱼。

[@dc1495]

我家附近超市卖的三文鱼刺身包装就写着サーモン　トラウト。我当时看到的时候很吃惊，不是说虹鳟不能生吃么？日本人也分不太清这两种东西吧。😢

[@zhangguai]

朋友你就好好钓鱼别吱声就好了😂生物学上都不分那到底哪个领域分？

[@junxu7449]

现在我在阿联酋lulu超市经常买的salmon，就是挪威salmon，特价时整条去内脏的，每条大约3.5公斤，每公斤80人民币不到。 我也经常买的伊朗产的trout（没有加rainbow，不过就是这个视频里介绍的rainbow trout彩虹鳟鱼一样），整条含内脏每条大约2.2公斤，一般价就是50元人民币一公斤，特价时低到30人民币一公斤。虹鳟明显肉软些，没有salmon肉色红。不过也是不错的鱼。两种都不错的。 现在阿联酋有室内的渔场，用大水池模拟大西洋水流养挪威salmon，不过好像没有在这个超市见过，不知道有没有通过这家超市卖、卖时有没有注明产地。

[@shaunhu1516]

肉红色好像是喂虾青素就会呈现

[@lipinghsu6998]

非常棒的节目

[@JSiuDev]

在美加，rainbow trout(虹鱒)絕對不會標示為salmon(三文)。

[@goobird1999]

我是开日料店的。国内食品安全本身就非常严重 商家为了赚钱也是毫无底线

[@joyleo2236]

提一个相关的东西，视频中说的【真三文鱼】也并不是没有寄生虫的，甚至可以说寄生虫还蛮多的，是否能生食是取决宰杀之后的严格处理流程。

[@joyleo2236]

所以，那些呐喊淡水［假三文鱼］有寄生虫不能生食的“美食专家”们，要不就是自己也不懂，要不就是刻意的……

[@shunruzhang4237]

看了挪威三文鱼进军日本市场的历史，挪威三文鱼一样有寄生虫的问题，当年是通过冰冻杀死寄生虫，所以日本的三文鱼都是冰鲜，不会用新鲜。

[@林書漢-f5x]

寄生蟲最大問題是吃死人，海水寄生蟲很少死人，淡水寄生蟲死一堆人

[@kwwong-n6c]

東北大馬哈魚都是鮭魚一種

[@zhouyufei5641]

用英语就很好区分两者了……但是在澳洲，貌似虹鳟便宜过三文鱼科，大概每公斤是后者三分之二

[@红强赵]

我想可以从鱼的价格上作为突破论点。蹭高端的多了去了用意在于能不能把鱼卖贵点。归在三文鱼里也无所谓关键是印上自己虹鳟鱼的标签。真的好吃食客是不会计较几块的差价的。

[@Itachi89257]

rianbow trout也只是trout的一种 还有steelhead trout,brown trout和跟salmon配种出来的 salmon trout Trout能不能生吃就看餐馆和供应商有没有经过卫生条件了 如果一间餐馆卫生本来就不干净可是它进口的是shashimi garde的三文鱼或者trout是人应该都不敢吃吧😂

[@haoyueshen6161]

日本吃三文鱼刺身也是近年来才有的事。北欧那边传过来的。日本传统文化还是认为三文鱼熟吃安全的。

[@danchen2569]

Steelhead 也是鳟鱼家族！非常美味😋！

[@parkeryan479]

Yes, It is too bad I have to catch and release. We cannot keep any Steelhead Trouts here where i fish. I believed it is the only trout specie that will survived in both waters fresh and salt

[@kylewong1974]

其實 new zealand 最頂級的 King Salmon 都是 mount cook 上的淡水養殖的

[@dicky-duck6632]

是啊，每次看到这个话题都是说海水的就是三文鱼，淡水的就是虹鳟鱼，但是我每次都想到新西兰这个例子。看我这个视频还是不是很理解，那新西兰的到底是不是三文鱼？

[@zerotoinfmath]

三文鱼可以淡水养殖没问题，但是三文鱼／鲑鱼 salmon 和鳟鱼trout完全是两个物种

[@zerotoinfmath]

Rainbow啊，这是淡水鱼，大部分是养殖的。以前经常去水库钓，大的一条20磅。

[@认怂保平安]

为什么北京怀柔的虹鳟鱼肉不是红色的啊？

[@hkbike4fun654]

虹鳟正名是應該 , 不生吃也是好食材 !

[@danielpang9358]

有蛮多种三文鱼，sockeye, coho, alantic, chinook, pink, pacific salmon....不等

[@tommyluk684]

香港的百佳超級市場廿年前被指賣假銀雪魚行騙、百佳解答那魚也是銀雪魚、和人們一向食用的魚是同科。

[@韦大侠]

湖南口音？

[@roboroboroborobo8415]

但係短期內真係唔敢食海產魚喎！ 尤其是日本出產！

[@uok9613]

這種記得一定要煮熟 煮熟 煮熟 不要吃淡水魚的生魚片 不然下場就會跟三國時代陳登一樣!!

[@jautaywang2092]

*在淡水裡長大的叫虹鱒，海水裡長大的才是三文魚。*

[@parkeryan479]

You are wrong. We in Northern California have an subspecies of salmon. It is Known as Kokanee Salmon. They are wild salmons lived in freshwater lakes.

[@lim0513]

好像说长鸡产的是大西洋鲑，伊犁等地方产的是虹鳟。

[@shilinfrankyu]

其实两种鱼在本质上是不一样，三文鱼是在淡水中出生，海水中生长，最后又回到淡水中产卵。而虹鳟鱼终生都是在淡水中，终生没有接触海水。换句话说，一个是淡水鱼，一个是海水鱼。尽管从DNA的角度来说它们是一样的。

[@xiehancheng]

虹鳟也可以海水养殖，三文鱼也可以淡水养殖，早就有这种驯化养殖方式了。所以你这个养殖环境定义法也是过时的理论了。别说国外了。在中国早就有一些养殖场这么做了。国外更是很早就已经经验丰富。在中国除了大熊猫，其他很多东西都是舶来品传入的

[@shilinfrankyu]

@@xiehancheng 如果虹鳟鱼可以海水养殖，那为什么人们不海水养殖呢？口味有区别吗？就像南方的橘子也可以在北方成长，尽管外形还是橘子，但是口味已经完全不是橘子味了！

[@surenot4127]

三文魚不是在海裏才叫做三文，在淡水叫作虹鱒，根本是不同物種...

[@zerotoinfmath]

DNA也不一样，都不是一个物种

[@ln6835]

很簡單；我不管是什麼魚，讀書的時候學，淡水魚盡量不要生食。

[@jcm5343]

淡水养殖的帝王鲑就是鳟鱼的味道，和野生海钓王鲑差很远

[@joshonmichael5035]

赞，好视频

[@ruoxinwang4976]

彩虹鳟鱼是大马哈鱼属的, 在淡水中生存的叫彩虹, 在海淡水之间的叫作钢头(个头比淡水彩虹大的多)不同的是上述五种太平洋鲑洄游产卵后即死亡而钢头可以多次产卵...最近去温哥华钓鱼,详细地了解了区别. 因此我认为三文鱼应该特制大西洋鳟鱼, 后来欧洲人到达北美太平洋沿岸后发现当地原住民捕的鱼和欧洲很像所以也叫三文鱼了.

[@zerotoinfmath]

不是，大马哈鱼是一种三文鱼，红鳟不是

[@zerotoinfmath]

还有三文鱼不是鳟鱼，是鲑鱼，鲑鱼是Salmon的中文意译

[@ruoxinwang4976]

大马哈鱼是太平洋鳟鱼回游鱼类的一种，从源头上来讲三文鱼应该最早指大西洋方向上的洄游鳟鱼，你可以去查属种分类。。。@@zerotoinfmath

[@春分得意马蹄疾]

不论是不是海鱼，生食都有可能导致寄生虫的问题。比如法国的海鲜中毒，寄生虫问题都远远高于其他国家。

[@dongjianshu151]

虹鳟鱼，如果是熟吃的话，那和三文鱼没什么区别，但是在北美一般不生吃这是两种鱼的主要区别

[@User-z5h3g]

商家自己不夠自信，明明魚很好卻不敢大力推廣，偏要混入三文魚這個詞裡面去，彷彿除了三文魚其他都不值得一吃，歸根結底就是認知障礙阻礙了自己生意的拓展

[@weichen4640]

虽然同属三文鱼，但虹鳟生食确实口感不如大西洋鲑。在欧洲一般做熟了吃。但是在中国，三文鱼主要吃寿司，熟的鱼有太多可以吃的，根本轮不到虹鳟。不是商家不自信，是市场决定的。无良商家故意混淆两种鱼可以让虹鳟更好卖

[@Arctic-catfish]

@@weichen4640 比如说：水牛和黄牛有生殖隔离，不能当作是同一种东西。商品应该说清楚是什么牛。 比如说：金毛和拉布拉多，从生物学上来说几乎没有任何区别，但卖狗的还是要说清楚，不能拿金毛当拉布拉多卖。

[@lkb9527]

支持！！

[@helanawei]

资本可以改变一切，只是时间问题。

[@dennyli9339]

三文鱼的成功有两个因素：一是挪威的努力推广；二是日本鱼生文化加入了冷凍处理三文魚食材！ 虹鳟, 太平洋鲑, 新疆高白鲑, 仍需努力！

[@maxhunter953]

追溯这个应该看翻译历史 我记得以前有文章说过 最早就叫鳟鱼 后来港台翻译 商家为了做区分搞得谐音 就像 吞拿鱼 金枪鱼

[@洋玉林]

淡水魚必須要煮熟

[@Kita_Ikki]

有一个小问题，那就是虹鳟鱼的属名和其他鳟鱼都不含三文，种名也不含三文，三文只包含在鲑鱼科Salmonidae这个拉丁词语。除大西洋鲑之外的几乎全部三文鱼都是虹鳟属Oncorhynchus，包括太平洋鲑（帝王鲑）也是。而大西洋鲑也是个不科学的玩意，属于鳟属Salmo，有40+个亚种，广义上的大西洋鲑其实就是鳟，而虹鳟和太平洋鲑是大麻哈属，包含粉红鲑 Oncorhynchus gorbuscha 秋田鳟 Oncorhynchus kawamura大麻哈鱼 Oncorhynchus keta银鲑 Oncorhynchus kisutch樱鳟 Oncorhynchus masou虹鳟 Oncorhynchus mykiss红鲑 Oncorhynchus nerka帝王鲑 Oncorhynchus tshawytscha等一系列乱七八糟的鱼，也就是说如果虹鳟不算三文鱼，帝王鲑乱七八糟的也不该算，因为他们跟虹鳟关系更近而不是和大西洋鲑关系更近，跟大西洋鲑关系近的是褐鳟 Salmo trutta 和绿鳟 Salmo viridis。总结就是一句话，要么都是三文鱼，要么都不是，没有把虹鳟单独列出来的说法

[@Kita_Ikki]

所以说，重点根本不是叫不叫三文鱼，而是能不能生吃，难道正统的鳟鱼就能生吃吗？大西洋鲑的亲戚有很多淡水亚种，一样不能生吃

[@stella37d8]

淡水的不能生吃，寄生虫很多，所以我最近都不吃三文鱼刺身了，因为都是淡水的

[@更雨晴]

大西洋鲑(Atlantic Salmon)在苏格兰还被叫做iron head trout，单指大西洋鲑洄游到淡水里产卵时候的形态. trout 中文作鳟，salmon 中文作鲑。区别只在于是在淡水里还是在咸水里。而鲑鱼是洄游的，在淡水里的时候就可以被叫做鳟。如果真要科学应该把虹鳟和大西洋鲑的学名拿出来， 虹鳟（Oncorhynchus mykiss），大西洋鲑（Salmo salar）。可以看到这两种鱼属于不同属， 虹鳟属于Oncorhynchus（大马哈鱼属）, 大西洋鲑属于Salmo（鳟属），而视频里提到的粉鲑的学名则是Oncorhynchus gorbuscha，显然粉鲑和虹鳟同属于大马哈鱼属，它们之间更加类似。以上三种鱼都属于鲑科，但是再看看鲑科的学名（Salmonidea）。可见中文的三文鱼这个名称本就不是一个科学的概念，而是一个俗称，其指并不明确。显然视频里这样比较只能体现中文俗名的混乱和播主的无知。

[@jonwang6027]

这🐟用来熟食还是可以的，生食还是不推荐了，就算是海鱼也得分情况

[@gorzewaros39]

不带任何前缀的salmon就是一个泛指

[@刘一-p5v]

确定不是哲罗鲑？

[@markliu4147]

虹鳟本身自身颜色会偏浅偏粉，味道也淡一点，鲑鱼便橘黄，味道更浓。 大力支持黑就是黑，白就是白的解说做法🎉

[@u06jo3vmp]

靠顏色跟肥瘦來分辨都是無效的，因為那些都能用飼料控制

[@markliu4147]

@@u06jo3vmp 说的是野生鱼的对比，饲养的话当然没有办法

[@xiehancheng]

@@markliu4147 谁敢吃野生的三文鱼，挪威也是自己养殖的好吗，不是野生的什么东西都是好的

[@lizhongshen]

@@u06jo3vmp 饲料？你把资本家想的太好了，美国超市里的三文鱼都是人工染色的。

[@狗王-q3c]

不一定的。 比如美国costco的养殖三文鱼就是淡色。野生的深色。养殖的更肥美

[@phc601227]

在挪威生活多年,在某視頻中所見的新彊某三文魚(虹鱒)養殖基地的圈養方式,環境,大致跟我在挪威所見相同,同样是峽灣,同样的水温,分別是挪威是海水,新彊是淡水.這要從挪威的峽灣地形說起,挪威有大部份的峽灣直接從北海(隔海相望英國的北海)引入內陸,故此深入內陸幾十公里的峽灣水都是海水,又因為峽灣的地形造就水極深,一不小心在這釣到上幾十斤海魚並不是稀奇的事,是天然的三文魚養殖場,這得天獨厚是無法取代的.

[@Jason-wf8yg]

马铃薯不是土豆 番茄不是西红柿 玫瑰不是月季花 一切都是钱 大西洋鲑 属于鲑科鲑族鳟属 Salmo的47种之一。

[@Arctic-catfish]

金毛和拉布拉多，从生物学上来说几乎没有任何区别，但卖狗的还是要说清楚，不能拿金毛当拉布拉多卖。

[@Wieeii]

我十岁的时候在瑞水旅游时吃过一次鳟鱼 好吃的令人难忘

[@sammellau1133]

再搞D阳江本地海产介绍下😊😊😊

[@justinjin7205]

很多事要细品

[@tonyling5091]

主要是淡水养殖寄生虫会多！

[@peteryws708]

中國八十年前已經叫馬哈魚，即虹𧒆，和三文魚是两會事，魚腥就能分出，三文魚腩的油脂味遠遠不同。

[@obbenny]

買了新疆三文魚（虹鱒魚）吃，太瘦了勉強可以🎉

[@vincentleung7697]

不要說大陸普羅大眾不會分辨，在美國也普遍把游出大海生活的虹鱒稱為steelhead salmon。虹鱒游出大海後，身上的紅斑會消失，變成純銀色，肉也會變紅，聽說是因為海裡運動量較大導致。

[@bloodenqian7877]

其实新鲜虹鳟做出来是很好吃的，成都附近有很多家搞养殖的，老板也不会给你推荐刺身。

[@奔跑的蜗牛-t2r]

虹鱒的英文是Salmon trout，rainbow trout只是一種叫法而已。

[@danielpang9358]

三文鱼就是Salmon 不过好几种Salmon哦。

[@realfact5347]

覓大叔， 請你講淸楚三文魚因為有很多相似三文魚的🐟。日本人是無關係的，雖然佢地食很多三文魚

[@ngtao4995]

吃三文鱼好吃还是红樽魚好吃？沒有關係，重點是吃生的三文魚是否對於身體健康有幫助嗎？日本人吃生的三文魚嗎？所有現在市場上吃生的三文魚是否是基因養殖的魚？養的三文魚是沒有omega 3的？普通人知道嗎？養殖場加入色素是公開的資料，反而養殖魚的味道更加好吃，但是不值一提。

[@蔡慶海]

鱒魚鮭魚都是好魚..主要是生食問題.水體因素...海水的鮭魚寄生蟲問題沒有..淡水鱒魚有寄生蟲疑慮不建議做生魚片

[@董俊驛]

自定義或俗稱什麼魚都沒關係 重點是不要誤導消費者去生吃 台灣這邊是叫鮭魚、鱒魚 台灣從來沒有人拿鱒魚做成生魚片 貪一時的口腹之慾，換來的是犧牲了健康

[@cnucnu3462]

主要是口感味道是不是一样。如果一样，那没啥区别可以叫三文鱼。

[@ArvelElliston]

什么？有法律规定？那就把法律改了，就没错了