Армянский хаш в афганском казане - лучшее лекарство после праздников!

Музыка: Early Hours
Музыкант: @iksonmusic
Самое правильное блюдо после новогодних застолий - знаменитый армянский хаш. Особый ритуал, к которому ни в коем случае не допускаются женщины, совершают армяне, когда готовят своё знаменитое национальное блюдо - хаш. Суп обладает удивительными, прямо-таки чудодейственными свойствами, а его рецепт описывает красивая легенда. По этой легенде один царь хорошее мясо оставлял себе, а кости выбрасывал в ущелье, где жил пастух по имени Хаш. Но царю так понравился аромат похлёбки пастуха, что он пригласил к себе бедняка и приказал сварить кости. После этого царь кости оставлял себе, а мясо раздавал беднякам. Более правдоподобная версия говорит нам, что название "хаш" произошло от армянского "хашел", что в переводе означает "варить".
Большинство жителей Армении считают хаш одним из главных блюд национальной кухни. Коровьи ножки, хвосты и, при желании, рубец - вот основные компоненты, из которых готовится блюдо. Раньше на обработку ножек уходило несколько дней, их нужно было тщательно опалить, почистить, держать несколько дней в посуде с холодной водой. Сегодня ножки можно купить уже практически готовыми для варки.
Сколько хашеваров - столько же рецептов. Но объединяет их большая кастрюля и огромное терпение. Хаш готовят в определённое время года - сезон открывается поздней осенью и продолжается до наступления тёплых дней. Хаш начинают готовить после захода солнца, чтобы успеть к рассвету, а кушать его желательно рано утром по причине того, что блюдо очень сытное и лишает чувства голода на целый день. Его ещё не сняли с плиты, а гости уже собрались. Чтобы не отвлекаться от главного блюда, закуску на стол ставят достаточно скромную: редька, чеснок, зелень и лаваш. Хаш в процессе варки вообще не солят, поэтому соль добавляют непосредственно во время еды. В церемонии приготовления хаша участвуют исключительно мужчины. Пользоваться ложкой или нет, каждый решает сам. При этом рекомендуется накрошить тонкий подсушенный лаваш, несколько минут подождать, пока он пропитается бульоном, и, засучив рукава, приступить к делу. Застолье начинается с армянского "Бари Луйс!" - благодарность Солнцу.
Говорят, что армянский хаш не любит три вещи: коньяк - хаш едят только под водку, женщин - они не должны есть чеснок, и тостов - так как они обычно долгие и пространные, а хаш положено есть только в горячем виде.
Для приготовления 8-10 порций хаша в афганском казане мы взяли:
Говяжьи ножки - 2 шт.
Говяжьи хвосты - 2 шт.
Вода - 4 л
Соль, редька, чеснок, базилик, армянский лаваш - по вкусу
Приятного аппетита!!! #хаш #холодец #афганскийказан
Наш ИНСТАГРАМ: / andreevkalife
Группа ВК: public186747058
Facebook: pg/andreevka...
Группа в OK: ok.ru/group/56168996995261
Telegram: t.me/andreevkalife
Twitter: home

[@andreevkalife]

Всем привет! Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, пишите свои пожелания!! Ну и, конечно, не забывайте отмечать свое отношение к данному ролику с помощью лайков )))

[@vahidamigo]

Классное блюдо!!! А бычьи хвосты отлично режутся по связкам обычным ножом, не надо их рубить....

[@andreevkalife]

Вахид, спасибо, будем иметь ввиду 🙂👍

[@vardqesbb1951]

Ну, парень не знает, простим его?

[@andreevkalife]

@Вардгес Бабаян Конечно, без вариантов 😀😉

[@user-sy2jz3uq1q]

Вахид я замучился по связкам резать плюнул и разрубил

[@user-up2de5lw5n]

Очень вкусно,но в дополнение хочу добавить.Мясо прдварительно,отварить в небольшом колличестве воды минут5,это избавит от белковой пены,промыть под проточной водой и заложить в казан.бульон будет сказочный,и сразу,лавровый и перец горошек.Приятного апетита!

[@andreevkalife]

Александр, спасибо за коммент и хорошие слова! 😊🙏Если готовить в обычной кастрюле, то ваш совет будет очень полезен 👍👌А для афганского казана белковая пена всё-таки не так актуальна 😉

[@IronShlong]

В афганском казане не бывает белковой пены

[@user-cm1lu3py2w]

Молодец+ 5 по технике безопасности

[@andreevkalife]

Андрей, спасибо большое! Мы стараемся )))

[@user-cg4hp6hy1c]

Дааааа это вкусно

[@andreevkalife]

Евгений, дааа, особенно под водочку ))))

[@user-sj1qp9wb6z]

С такой пищей застолье будет продолжаться. Со старым новым годом!

[@andreevkalife]

Спасибо, Игорь, и вас также! 🙂 Насчёт продолжения... Всё может быть 😁

[@user-fd6wr3zg5s]

ОЧЕНЬ ДАЖЕ ЗНАТНЫЙ ХАШ!!! ЛАЙК!!!

[@andreevkalife]

Сергей, спасибо большое! Нам очень приятно ☺️👍

[@melissa_ri3033]

А я редьку заменила кочерыжкой капусты😊

[@andreevkalife]

Тоже вариант ))))))

[@user-tm9ij9pk1r]

Спасибо Вам!✊ Мы с парнями иногда лечимся с помощью Его Величества "Хаша", после весёлых пурмарили!)) И обязательно свежий хрустящий лаваш, много, много чесночного соуса, да наша родимая..., с лимончиком!

[@andreevkalife]

Владимир, и вам спасибо за такой положительный отзыв! Действительно, простое, но суперское блюдо!

[@sivach.6592]

Я слюной подавился!

[@andreevkalife]

Спасибо большое за комментарий! Рады, что понравилось ))))

[@mad_maks_89rus83]

Отличная готовка. Внесу пару предложений: минут за 10 до готовности надо подсолить бульон, чтобы мясо тоже подсолилось и редьку обязательно замочить в подсоленой воде, чтобы убрать ядреный вкус, иначе окружающие сдохнут и совсем не от зависти)

[@andreevkalife]

Спасибо большое за поддержку и комментарий! По поводу соли с вами согласен, но если только готовить в обычной кастрюле, в афганском казане это не совсем удобно технически. Насчёт редьки не знаю, может нам повезло и она попалась не очень ядрёная, потому что я её ел без проблем )))

[@user-my2yd8xp3d]

Молодец парень, шикарный хаш сделал, спасибо тебе, 100 лайков тебе,, и сам красивый парень, дай бог счастье тебе....!

[@andreevkalife]

Спасибо, дорогой, за поддержку 🙏👍 А то пишут, то жидкий хаш, то не с тем подал, то ещё что-то 😜 И тебе здоровья и благополучия 😊👋

[@user-nq6nu7vy5l]

Если бы без водки, лайк не поставил бы. А так все по феншую!!! Молодец!

[@andreevkalife]

Алекс, спасибо большое! Хаш без водки - деньги на ветер ))))

[@user-xc6dl7gc4z]

Да авганский казан свеж делает чудеса.

[@andreevkalife]

Николай, согласны, афганский казан творит чудеса 😬

[@user-xc6dl7gc4z]

Супер. Не думал что дома может так получиться. Лайкос 👍👍👍

[@andreevkalife]

Спасибо, Николай! Да, ничего сложного вообще нет 🙂

[@Mr.Keks1]

Обязательно с водочкой, хаш огонь получился!!! 👍👍👍🤝🤝🤝

[@andreevkalife]

Mr. Keks, спасибо большое! С водочкой самое оно! ))))

[@alechkoil]

Привет из Израиля! Однозначно-лайк

[@andreevkalife]

Alexander K, спасибо большое! 🤗🙂 И вам тоже привет, давненько в ваших краях не бывали! Надеемся, что попадём ещё когда-нибудь 😉👍

[@TriUtamiAmalia]

very extraordinary cuisine. but you show a simple way to make it easy to fit. I will try to cook it at home, I hope my cooking will also be as appetizing as yours. Hope you and your channel always successfully

[@andreevkalife]

Resepnya Tri Utami, thank yoy so much for your kind words 😍 Good luck with a cooking )) Feel free to ask if you have any questions 😉 And I wonder where you’re from? 😉

[@user-cn3hx7kl6g]

Братишка, от души! А я вот водки выпил, а хаш забыл сварить😢

[@andreevkalife]

Александр, спасибо! У меня так часто бывает ))))))))))

[@user-tz4hz9xc6l]

Как всегда аппетитно!

[@andreevkalife]

Спасибо! 😍😀

[@vitaliytoyota4456]

Круто и полезно💪👍

[@andreevkalife]

Виталий, спасибо большое!

[@user-ly5xz9kd6m]

Доброго времени суток) Очень даже зря принудительно сбрасываете давление в казане Именно от этого и помутнел бульон Никогда так не делайте с любым блюдом Человеку тоже поплохеет если его из оного давления перевести в резко в другое - так же и с продуктами происходит Потерпите, дайте казану самому выйти виз высокого давления внутри и будет Вам радость) Это не так уж много времени займёт) Афганский казан очень положительный инструмент в приготовлении пищи)

[@andreevkalife]

Баламут тумалаБ, спасибо большое за такой полезный и пространный комментарий! 😊Честно сказать, не готов сказать, что у нас бульон какой-то мутный получился 🙂 Да и давление все стравливают 🤷 В любом случае, будем иметь ввиду ваш совет, спасибо ещё раз 😉👍

[@user-ly5xz9kd6m]

@@andreevkalife дайте казану самому разрядить давление Когда вы принудительно сбрасываете давление, температура в казане свыше 100 градусов и получается нехорошая физика в перемешку с химией самого продукта Сам по себе казан наоборот сбрасывает давление совместимо с понижением температуры кипения Я Вас уверяю, когда давление уйдёт само, температура блюда останется не ниже 90 градусов и будет видно остаточное кипение благодаря которому Вы и насладитесь горячим блюдом А то что люди все так делают - это их ошибка Вспомните поведение глубоководных водолазов при всплытия Тут та же физика практически)

[@andreevkalife]

@Баламут тумалаБ, спасибо ещё раз за подробное разъяснение 😊👍

[@user-fm7cn8dz5u]

Оригинальный метод и подача. ))) Ведущий позитивный, спасибо, улыбнули. )

[@andreevkalife]

Владимир, спасибо большое! Очень приятно ☺️✋

[@user-yx1rg7ct9w]

Класс

[@andreevkalife]

Алишер, спасибо за поддержку! 😉🤗

[@user-hp4ht3yf4i]

👍👍👍👍👍👍👍😎

[@andreevkalife]

Андрей, спасибо большое! 🙏👍👋

[@RUSermi]

Спасибо тебе большое. Аж прослезился, отца вспомнил.

[@andreevkalife]

RUS_ermi, и вам спасибо за такой отзыв 🙏👋Просто интересно, а что именно отца напомнило?

[@RUSermi]

@@andreevkalife Отец армянин. Хаш делал только так. Без всяких добавок и прочего. Я этот вкус с детства помню. Даже запах помню, смотрел на готовое блюдо в экран, даже запах почуял.

[@andreevkalife]

@RUS_ermi Понятно, рад, что такие воспоминания навеяло наше блюдо 👍👋Светлая память отцу 🙏

[@viktorkonovalov]

Заинтриговали ...🤔 Я хаш не люблю, но Ваш рецепт обязательно приготовлю и отпишусь!👍

[@andreevkalife]

Виктор, предположу, что вам понравился наш рецепт без рубца, нет? 😬

[@viktorkonovalov]

@@andreevkalife ну скорее всего😉

[@andreevkalife]

@Viktor Konovalov Будем ждать вашего отзыва! 😜

[@dancooper8780]

От канала отпишешся?

[@viktorkonovalov]

@@dancooper8780 нет конечно 😂🤣

[@user-qj8cc3dt2l]

Слюнами чуть не подавился 😀

[@andreevkalife]

Худодод, в следующий раз будьте осторожнее при просмотре! 😂

[@nikolaidok1]

День добрый, казан на сколько литров?

[@andreevkalife]

Николай, на 15 литров )))

[@user-oz8te3de7p]

Когда варим холодец , в горячем виде тоже употребляем , оказывается ХАШ ели ...🤣🤣🤣

[@andreevkalife]

Александр, ага, точно! 😅😁😜

[@user-bs6mi3jo9h]

Хохлы будут кричать что русские у них борщ украли, а армяне - холодец и хаш его назвали.

[@klimkinmen]

Приветствую,у меня казан 15л готовил тоже,но за 1,5мин , результат такой же.

[@andreevkalife]

Виталик, завидуем вам 🙂 Видимо у вас новый казан, при изготовлении которого использовались космические технологии, если вы хаш готовите за полторы минуты )))

[@user-ev1dg5vy3x]

​​@@andreevkalifeправильно он говорит, у меня за 3 часа все внутри коричневым становится, час и на холодец всё разваривается.

[@andreevkalife]

Равиль, у нас ничего внутри коричневым за 3 часа не становится. Я исхожу из того, что хаш в обычной посуде готовят 6-8 часов, а то и дольше. В афганском казане блюда готовятся примерно в 2 раза быстрее, чем в кастрюле, например. Отсюда и 3-4 часа время приготовления хаша в афганском казане, вот такая арифметика.

[@user-xt1pm7iz8s]

Скажите. Казан на индукции разве нормально работает? Я обычно после готовки в нем, помимо обычной его мойки, следом кипячу воду с лимонной кислотой, тогда он чистый и без запаха.

[@andreevkalife]

Денис, нет, на индукции казан не работает, мы покупали адаптер. Насчёт воды с лимонной кислотой - тоже хороший вариант ☺️👍

[@user-yl7ef9np4m]

У меня именно на индукции работает и всё прекрасно

[@user-zp6qp2ro9e]

Всем привет! А я чисто мою, а потом прокаливаю на плите и тоже запаха нет. И кстати если не тороплюсь тоже даю самому остыть, стравливаю в крайнем случае. Приятного аппетита вам 🍾🥂

[@alikgrigor8708]

Привет!На каком огне варить 3 часа?

[@andreevkalife]

Alik, добрый день. Мы варим на огне ниже среднего 😉

[@user-ji9zc5to2q]

Отдельно рубец варится, несколько раз при варке меняется, под конец на пару часиков ложем рубец, а ноги говяжьи на начальном этапе, 10-15 минут варится, всё сливается моется, закладывается и 8 часов на самый медленный.

[@andreevkalife]

Джабраил, спасибо, думаю, что любители рубца оценят ваш комментарий ✋😊

[@user-eo1sz5gx8j]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, АНДРЮША !!! ИЗВИНИТЕ ЗА МОЙ КОММЕНТАРИЙ И ПРОШУ НЕ ОБИЖАТЬСЯ НА МЕНЯ, Я ОТ ЧИСТОГО СЕРДЦА. В ХАШИ ЗЕЛЕНЬ НЕ ДОБАВЛЯЮТ, А ШИЛДАН - ЭТО НЕБОЛЬШОЙ КУСОК ПРЯМОЙ КИШКИ. У НАС НА РЫНКЕ ЕГО ТАК И НАЗЫВАЮТ. В АРМЯНСКИХ РОЛИКАХ ТОЖЕ. ЖЕЛАЮ МНОГО ПОДПИСЧИКОВ И ЛАЙКОВ !!!

[@andreevkalife]

Марина, так мы не обижаемся ☺️ Вы же по-доброму всё написали 😀 А вообще меня Алексей зовут 😂

[@user-eo1sz5gx8j]

@@andreevkalife ПРОСТИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО )))

[@andreevkalife]

@Марина Андриасян Марина, не переживайте так 😍☺️

[@user-ss8bf4bz9d]

Я тоже так делал. Только не стал ждать 3 часа, через 2 часа после закипания выключил. Эффект тот же, мясо все отвалилось

[@andreevkalife]

Роман, согласен, можно и 2.5, и 2 часа, но если есть время, то можно и 3, хуже точно не будет 😁

[@nikolaidok1]

Добрый вечер, казан на сколько литров?

[@andreevkalife]

Николай, на 15 литров )))

[@user-zo9zy3ci8t]

Если весь казан не получтся съесть, то потом холодцом доедать?

[@andreevkalife]

Егор, я точно не помню, 3 года уже прошло, но скорее всего так и было )))))

[@VIPCars4554]

Хвост прекрасно разделывается ножом по суставам и без всяких усилий. Но так тоже пойдёт.

[@andreevkalife]

Да, спасибо за комментарий и совет.

[@user-qr3yq5mj7h]

Варю в обычной кастрюле. Почему-то мясо говядины от костей отпадает минимум через 9 часов варки. Не понимаю,почему варят по 1-1.5 часа другие, у кого нет скороварки. Получается вода с запчастями

[@andreevkalife]

Космодром, согласны, мы тоже не понимаем тех, кто варит по 1-1.5 часа в обычной кастрюле 😜

[@user-uv7kq1em5r]

Хоть кто-то сказал про время готовки👍

[@andreevkalife]

Виктор, спасибо ☺ А что, многие не говорят?

[@user-uv7kq1em5r]

@@andreevkalife Многие вообще ничего не говорят, засыпали все в казан, и варят непонятно что. Зачем, для кого ролики снимают не понятно.

[@andreevkalife]

@@user-uv7kq1em5r понятно )) Ну у них какая-то своя логика по-видимому 😂

[@user-uv7kq1em5r]

@@andreevkalife Видимо снимают ролики не для людей, а для набора лайков.

[@andreevkalife]

@@user-uv7kq1em5r скорее всего да )

[@yusifceferli1885]

Жидкий для хаша

[@andreevkalife]

Yusif, а какая консистенция должна быть у хаша?

[@khatunadolidze1538]

I gruzinski pochemu armianski🤣🤣🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪✌

[@andreevkalife]

Потому что про грузинский хаш я не слышал )))

[@user-hf8kn4iz1w]

каждый поручик бонапарт каждый едри его принц савойский

[@user-ir8do4wm1v]

Почему солить нельзя заранее???)

[@andreevkalife]

Александр, это повелось издавна, хаш варили очень долго, 6-8 часов. Поэтому боялись промахнуться с солью, так как за такое долгое время никто не знал сколько выкипит воды. А разбавлять водой пересоленный хаш как-то не очень. 😉

[@user-ir8do4wm1v]

@@andreevkalife спасибо за ответ!!!

[@andreevkalife]

Александр, рады были ответить на ваш вопрос 😃

[@user-qm9zu4fv1p]

Не солят еду когда варят для того, что соленая вода закипает дольше и при температуре за 110 градусов. А не соленая при 💯 градусов. Вывод - не соленый, это и быстрее и менее энергозатратней. Тоже касается и всех первых блюд

[@turkaltay39]

Забыл добавит картофель и яйца...😂😂😂Армянский дашшаг

[@andreevkalife]

В каком месте смеяться?

[@user-mf2fr6xp8p]

Заколебали все спорить че это блюдо Русское оно вообще

[@andreevkalife]

Армен, согласен, достали ))

[@goldenstatewarriors7379]

а я холодец из хвостов готовлю... не холодец, а песня получается

[@andreevkalife]

Golden state Warriors, ну у нас тоже почти что из хвостов 😜

[@goldenstatewarriors7379]

@@andreevkalife я это к тому сказал, что вы сравнили с холодцом и правильно сравнили кстати... заметьте как интресно на нашем холодец от слова холод, а у армян хаш- от слова варить то есть по сути противоположные смыслы, поэтому и можно даже сравнивать холодец и хаш как холодное и горячее )

[@andreevkalife]

@Golden state Warriors Согласны )) Холодец ведь холодным едят, а хаш - горячим 😉

[@vardqesbb1951]

Это русский вариант армянского хаша.

[@andreevkalife]

Вардгес, пусть будет так, главное, что не борщ получился 😜

[@user-eo1sz5gx8j]

РИСКУЙТЕ ))) БЕЗ ТРЕБУХИ И ШИЛДАНА НЕ ТОТ ВКУС, А ХВОСТ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ БОРЩЕЧКА )))

[@andreevkalife]

Марина, осталось понять, что такое шилдан 😀😜

[@user-eo1sz5gx8j]

@@andreevkalife ЭТО МАЛЕНЬКИЙ КУСОК КИШКИ. ХАШ ТАК ЖЕ ГОТОВЯТ ИЗ БАРАНЕЙ ТРЕБУХИ И ГОЛЕНЕЙ. ЗЕЛЕНЬ И ДРУГИЕ ПРЯНОСТИ КРОМЕ ЧЕСНОКА И СОЛИ НЕ ДОБАВЛЯЮТ

[@andreevkalife]

@Марина Андриасян , ясно, спасибо! ☺️

[@user-nh1qu3hp4d]

@@user-eo1sz5gx8j с боранины.........там кроме соли чеснока и зелени не чего не надо. У нас это тузлук называли.

[@user-ky8rm8sp1q]

Базилик и хаш?где это видел

[@andreevkalife]

Арам, и где же интересно? )

[@userr-eq5pu]

Выбор продуктов не верен изначально, так, что хаш не армянский, да и готов в скороварке хаш будет через полтора часа

[@andreevkalife]

Виктор, а можно конкретнее, какие нужны продукты, чтобы по-вашему хаш считался армянским?

[@userr-eq5pu]

@@andreevkalife это элементарно, говяжий желудок и говяжие ноги, это все что надо, из специй, соль, и чеснок, но это в процессе еды))))

[@andreevkalife]

@@userr-eq5pu понятно, а я думал что-то особенное кроме желудка, но это на любителя

[@user-hh4pt3nl8i]

сто один раз повторяю - не надо стравливать ПАР! положите казан под струю холодной воды на 5 мин. и вуаля давление в скороварке исчезнет. закон физики для тех, кто был далек от физики. горячий пар который в скороварке под действием холодной воды конденсируется и превращается в место пара под давлением в простую воду без давления. блин сколько можно объяснять

[@andreevkalife]

Кирилл, а кому вы сто раз повторяли до этого? И повторите тогда ещё раз, для чего именно нужно так делать, а не только каким образом.

[@avmspartacus5381]

Хаш варится 12 часов😅

[@andreevkalife]

Можно и дольше варить.

[@user-jz1dr7fk8h]

Скажи.пачему.армянски.где.чиснокну.сок.

[@andreevkalife]

Ильгар, армянский, потому что армяне раньше всех начали готовить хаш. А насчёт чеснока не понял 🙄 Чеснок же в конце залили бульоном.

[@rovshangusseinov1797]

@@andreevkalife блин ну ты и удивил, хаш это тюркское блюдо 🤣🤣🤣

[@andreevkalife]

@@rovshangusseinov1797 Ну я выше уже написал ))

[@user-jk2np7hy6t]

Хоть как обработать копыта, есть не могу, брезгую.

[@andreevkalife]

Людмила, сочувствую вам, это вопрос психологии. Жаль, конечно, что вы не можете попробовать - это очень вкусно.

[@user-kn7yr8mh9z]

Сначала опалить, очистить, потом снять ороговевшую часть (собственно копыто), промыть, отмочить пару часов. Разрезать по суставам и варить!

[@mitya_rybak]

3 часа это очень много

[@andreevkalife]

Не соглашусь, что очень много, в любом случае три часа лучше для хаша, чем полтора или два часа. 😉В обычной посуде и по 8 часов варят его и ничего 😜

[@user-wy7lk5rx5u]

Хаш в переводе с Армянского значит варить ! А не от азербайджанского Хашлама¡

[@andreevkalife]

Геворк, у меня в описании под видео так и написано )))

[@user-wy7lk5rx5u]

@@andreevkalife Я прочитал Спасибо за описание ,просто здесь есть аутисты турецкие которые этого не признают)))

[@andreevkalife]

@@user-wy7lk5rx5u Геворк, ну разные люди есть )))

[@rembo4146]

Извини за мат ты просил комент я сказал. Мясо как не соленное

[@andreevkalife]

Нурбол, можно по-разному написать. Я же сказал, что мясо при варке не солится, только после приготовления. А после вкус нормальный, соль чувствуется.

[@user-nr8zm4oi4w]

я просто почитать, чей хаш?!

[@andreevkalife]

Просто отвечаю, если плохо видно. Везде пишут, что хаш первыми начали готовить армяне, и грузины это признают.

[@vtsksko]

Довольная морда 🤣

[@auto_29138]

это уже не хаш а какой то суп с мясом получилось и хаш так не едят с базиликом в хаш добавляют только сухой лаваш и чеснок больше ничего а потом с лавашом едят хаш

[@andreevkalife]

А хаш без мяса варится или как? А про базилик я видел сам, что армяне так едят.

[@BDSbrandstrategy]

хвост разрезается любым даже тупым ножом по хрящям, ну камон!!!!

[@andreevkalife]

Окай

[@user-eo1sz5gx8j]

ДОСМОТРЕЛА РОЛИК ))) ЭТО УЖЕ НЕ ПО-АРМЯНСКИ.

[@andreevkalife]

Марина, в конце что-то пошло не так? )))

[@russianhoney9493]

Жаль не выпиваю, да и турецкие блюда... средние

[@andreevkalife]

Russian honey, армяне сильно обиделись бы на ваши слова 😴 Ну а что не выпиваете - это действительно жаль, иногда очень даже ничего заходит 😂😜✋

[@user-rw3wq4om1x]

Я думаю пожалуй лишним не будет первую воду слить после первого закипания

[@andreevkalife]

Михаил, так то, конечно, это не будет лишним, но для афганского казана это не актуально )))

[@user-rw3wq4om1x]

@@andreevkalife как не актуально ,если дренную воду со всякой грязью вылить .а потом уже отваривать как надо

[@andreevkalife]

@@user-rw3wq4om1x Михаил, ну я ни разу не видел, чтобы кто-то сливал первую воду с афганского казана. В обычной кастрюле то редко кто так делает, а уж в афганском казане и подавно таких нет.

[@user-rw3wq4om1x]

@@andreevkalife ну если ты не видел что так не делают с той афганской посудины ,это не означает что так делать не надо

[@andreevkalife]

@@user-rw3wq4om1x Да ради бога, делайте как считаете нужным.

[@kirillkim9643]

А слово "паровпрка" не так пафосно звучит как афганский казан, да?

[@andreevkalife]

kirill kim, такое впечатление создаётся, что мы придумали название "афганский казан", да? Вы сами называйте его как хотите, хоть утюгом, хоть пароваркой, от этого ничего не изменится.

[@user-gy1zj9nu8y]

Вообще-то не пароварка а скороварка, вы видемо в кухне не шарите

[@kirillkim9643]

@@user-gy1zj9nu8y ах да, после слова "пароварка" тоже запятая должна стоять.

[@user-gy1zj9nu8y]

@@kirillkim9643 ах да, паровПРКа

[@redus887]

Как взял молоток , конец просмотру !! Не умеешь не берись !!!

[@andreevkalife]

Ну если это самое главное, то вопросов нет.

[@user-rq7if9xu1i]

Армянский хаш?)))) А почему название блюда тюркское?)))

[@andreevkalife]

Баркас сухопутный, почитайте Википедию, там всё написано, что и почему 😉

[@lidiaevteeva7463]

Не бухайте,у вас лицо пропитое ,синька-зло!!

[@andreevkalife]

Лидия, я вообще практически не пью, не говоря уже, как вы сказали, про "синьку". Не судите по внешнему виду и не делайте выводов, если вы совсем не знаете человека.

[@lidiaevteeva7463]

@@andreevkalife ну да а для аппетита полтосик нужен,через силу

[@andreevkalife]

@@lidiaevteeva7463 вы сами там не налегайте, а то для вас похоже это больная тема.

[@lidiaevteeva7463]

Похоже,вообще не пью,не для аппетита,не под хаш,я за трезвую россию

[@andreevkalife]

@@lidiaevteeva7463 Я за умеренность во всём, не надо перегибать палку.

[@rovshangusseinov1797]

Ничего личного, но хаш это исконно тюркское блюдо.

[@andreevkalife]

Lex Lexius, Википедия с вами поспорит )))

[@rovshangusseinov1797]

Не читай вики, иначе в теорию плоской земли поверишь. И вообще, википедия это абсолютно не официальный источник так как обосновывается на мнениях а не фактах. Любой учённый тебе это подтвердит.

[@andreevkalife]

@Lex Lexius Ну в плоскую землю точно не поверю - всё-таки в школе учился 😉 А если не википедии, то не знаю кому верить 😜

[@rovshangusseinov1797]

@@andreevkalife Слушай Андрюх, тебя ведь так зовут, ты в курсе что недавно армяне на полном серьёзе и вполне официально заявили то что борщь, ты представь только Борщь, придумали и всех научили варить именно армяне, это даже по телику прошло. Мне вообще как бы фиолетово, но есть же пределы наглости и совести )))

[@andreevkalife]

@Lex Lexius Нет, меня Алексей зовут )) Ну насчёт борща они конечно загнули 😁😁😁

[@musviqalizade1931]

древний армянский афганский казан , древне армянский лаваш, древне армянский соль , древне армянские говяжи ноги, древне армянская ложка , древне армянская вода, наконец приготовленный на древне армянском огне блюдо

[@andreevkalife]

Ну насчёт афганского казана и всего остального не уверен )))

[@yusifceferli1885]

Хаш не армянский.

[@andreevkalife]

Yusif, это потому что рубец не добавили? Или ещё по какой-то причине?

[@yusifceferli1885]

@@andreevkalife хаш не может принадлежать одной стране Кавказа. В одной версии происхождения это рабская еда. Во время стройки пирамид рабов с утра кормили хашом. Калорий много а работа тяжёлая.

[@andreevkalife]

@@yusifceferli1885 ну, есть много версий происхождения хаша.

[@user-pd9cy9id7k]

вы что какой базелик в хаш, ,где ето вы видели👎👎👎👎👎👎

[@andreevkalife]

Грета, много где видели, для примера выдержка с сайта armeniatourism.ru: "...хаш сдабривают тёртым чесноком и подают в горячем виде с сухим лавашем, редькой, базиликом и другой пряной зеленью".

[@feridxanovferidxanov6917]

Хаш это блюда среднего востока. Причём тут армения не понятно. Вообще-то понятно, армянская мания величия неизлечимо. Как то раз какой-то армян в ютубе говорил что Иисус был армянином. Что уж о хаше сказать)))))

[@andreevkalife]

"По мнению В. Похлёбкина, известного автора книг по кулинарии, "одно из древнейших армянских блюд" ))

[@user-wy7lk5rx5u]

Хаш в переводе с Армянского значит-варить ! Ни какого отношение блюда хаш к хащламе не имеет ,как думаю тюрки ,Армяне древний народ который придумал много чего ,просто такие наглые люди как вы тюрки любят это все присваивать себе ,но бог все видит и наступит день когда вы заплатите¡¡¡

[@feridxanovferidxanov6917]

@@user-wy7lk5rx5u Мания величие неизлечимо))))

[@feridxanovferidxanov6917]

@@user-wy7lk5rx5u Планета земля в переводе тоже много чего озночает)))) Иди лечись. Иуусус случайно не был армяном?))))

[@user-wy7lk5rx5u]

@@feridxanovferidxanov6917 Лечится нужно тебе ну он Был Иудеем слава богу что не тюрком )))))

[@erkin26shpil]

В чеснок забыл черный перец добавить и уксус в хаш😅😅😅

[@andreevkalife]

Всё, что надо было добавить, я добавил )

[@user-mm1pj8tv9p]

Хаш,это Азербайджанская кухня,армяне всё под себя гребут

[@andreevkalife]

Светлана, в Википедии указано, что страна происхождения Армения 😉

[@user-de4sd7hc3s]

Это не армиянски хаш армиянски хашу кроме чеснока нечего не положить

[@andreevkalife]

Понятно, значит у вас в Армении не все армяне живут )

[@user-de4sd7hc3s]

@@andreevkalife Эту пишут настоящий армиянка хашу никогда зелен не добавляют зелень на столе

[@user-vl1mp6yn7r]

Азербайджанский хаш , а вобщето это кавказское блюдо. И не говорите Ара это не так.

[@andreevkalife]

Владимир, я понимаю, что хаш - это камень преткновения. Но, во-первых, Армения тоже расположена на Кавказе. Во-вторых, подавляющее большинство источников в Интернете указывают на то, что хаш придумали армяне. В-третьих, я никогда не слышал словосочетание "азербайджанский хаш", у меня ассоциации хаша только с Арменией. И в-четвёртых, у меня нет никакого предубеждения к Армении или Азербайджану, я просто доверяю своим глазам и ушам, ИМХО.

[@rus-4x4]

Хаш Армянский, лаваш Армянский 😂 А ложки, вилЬки, тарелЬка, редька тоже Армянские? Лаваш катает вся Средняя Азия, на Кавказе, в Восточных странах.

[@andreevkalife]

Руслан, ну не перегибайте 😜

[@rus-4x4]

@@andreevkalife не, ну правда, аж слух режет))

[@andreevkalife]

@Руслан Внедорожный 😁😉

[@Strelyanyi]

Вымачивать говяжьи ножки нужно не менее 3-4 дней, и менять воду хотя бы 2-3 раза в день.

[@andreevkalife]

По хорошему да, но никто так заморачиваться не будет. Всё же думаю, что это больше актуально для говяжьих ножек с рынка. А те, которые продаются в вакуумной упаковке в супермаркетах, уже готовы к использованию. И получается отлично )

[@user-dh7tm3yt6h]

Борщ есть борщь😂😂😂

[@andreevkalife]

Хашу хаш! 😜

[@pozitive3761]

Спускать надо за это время воздух и как ты варил на сильном огне?

[@andreevkalife]

Давление стравливать не надо, варили после закипания (то есть после того, как из клапанов устойчиво пойдёт пар) на огне ниже среднего.

[@pozitive3761]

У меня такой же казан 1 в 1 . Мне кажется 3 часа это долго

[@andreevkalife]

Ну как сказать долго... Вообще в обычной кастрюле хаш варят 6-8 часов, поэтому для гарантии результата, мне кажется, 3 часа в афганском казане самое то.

[@user-rb3vk4ys3g]

Нет брат мой хаш готовиться без добавление зелени.можеть армянский хаш готовиться так. А в Грузии готовятся без зелени добавляется молоко и чеснок соль по вкусу

[@andreevkalife]

Вепхвиа, думаю, что у вас свой, грузинский вариант хаша 😊👍И спасибо за комментарий!

[@akhmeb777dag8]

Первый раз вижу чтобы хвосты рубили.

[@andreevkalife]

А что необычного в этом?

[@galaxys20fe55]

Vsě armyanskoe😂😂

[@andreevkalife]

Ну почему же всё? Есть борщ, манты и много чего ещё ))))

[@nikolaidok1]

День добрый, казан на сколько литров?

[@andreevkalife]

Николай, на 15 литров )))