Armenian pastourma

The fanatics adore him, others hate him because of his strong smell. One thing is for sure, his recipe is very old & completely connected with the aromas of the east.
Ideal cold cuts for tsipouro, wine, beer, while some say it can even accompany champagne!
Misunderstood as it is made from pure lean beef
Housewives use it in pies & soups such as bean soup.
For all these reasons it is worth repairing.
Help develop the channel by subscribing to the channel for free & leaving a comment on what you want to see!
Also if you liked the video, a like & a notification will make me very happy!
Follow: Subscribe: bit.ly/2YkHHxI
Facebook Page: / 556212575435601 Instagram: / syntagestouhodrouli
Recipe ingredients
For the pickling of the meat: 1 kg of coarse salt
Ingredients for the spice paste (per kilo of meat)
100 grams of cement (buckwheat)
100 grams of sweet paprika
15 grams of cayenne pepper
10 grams of garlic powder
4 grams of sumac
4 grams of cumin
2 tablespoons olive oil
I tablespoon of grape vinegar
2.5 glasses of water

[@mariaadamopoulou8000]

Πόρωσηηηηηη ❗ 1000 Μπράβο ❗ Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή ❗

[@sousouli]

❤

[@kostasmeniothis283]

Μπραβο φιλε...δε χρειαζεται να το αλλειψεις με μαχαιρι. Αν το κρεμασεις αλειφεται ευκολα με τις παλαμες (οχι τα δακτυλα) βουτωντας τα χερια σε λιγο ηλιελαιο. Κανονικα πρεπει να κρεμαστει εξω και να ειναι καλοκαιρι για να αποφυγεις υγρασιες. Φτιαχνω κι εγω παστουρμα. Το κρεας το ξαλμυριζω για 1 ημερα αλλαζοντας συχνα το νερο γιατι μπαινει πολυ αλατι στις τρυπες. Εδω να πουμε πως το τσιμενι θελει κοσκινισμα.

[@ilianakokkota7276]

👏👏👏

[@elenihopkin2301]

Ωραίο το βίντεο σας.

[@anthoulakiriakidou4037]

Και εγώ έχω ακριβώς αυτό το ξύλινο

[@ioannis.dimitriadis]

Τωρα που κρύωσε ο καιρός μπορω να το σφησω εξω να ψηθεί στο αλατι σε μια αποθηκουλα που εχω Και να το κρεμασω παλι εκει για ωρίμανση;

[@xronissymeonidis8823]

Καλημέρα πόσο αλεύρι χρησιμοποιείται ανά κιλό κρέατος;

[@zestikouzina]

Καλημέρα! Ι κουταλιά της σούπας αλεύρι είναι αρκετό.

[@berberidoueleni2545]

Η μουσική....εκνευριστικοτατη 😟

[@elenihopkin2301]

Βάλτο χωρίς ήχο . Ελεος

[@poetas84]

Με μιαμιση ωρα ξαλμηρισμα θα εινα λυσσα Δεν θα τρωγεται !

[@zestikouzina]

Η αλήθεια είναι ότι γίνεται αλμυρός, όχι όμως τόσο πολύ που να μην τρώγεται! Το πόσο αλμυρός πρέπει να γίνει ο παστουρμάς μας, είναι γούστο υποκειμενικό. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τον ξαλμυρίζουν καθόλου και άλλοι που τον αφήνουν στο νερό (το οποίο το αλλάζουν κάθε 4 ώρες) για μία, δύο, τρείς, ακόμα και 4 ημέρες. Η επιλογή είναι δικιά σας!

[@georgioskaraiskos8404]

@@zestikouzina Τον παστουρμά τον ξαρμυρίζουν 4 μέρες στο ψυγείο ?