Arroz brut mallorquín | Arròs Brut - Recetas Mallorquinas

[@TheYatsuri]

Perfectamente explicado. Un caldo de pollo, sin más misterios. grande maestra!!!!

[@stormperez-casana335]

Arroz brut ..I miss eating this lovely tasty mallorquin dish .. My aunt lives in muro and her arroz is chopped duck legs And some rabbit liver or kidney and the rice that tastes of heaven 😋😋

[@angelesgenovardgenovard7829]

Muy estupenda la cocina mallorquina

[@encarnacionponscanestro5683]

Me encanta esta señora y sus recetas.Gracias

[@tomeuaguiloques3525]

Brutal! Molt ben explicat! ❤️

[@MyClarissa21]

Que Rico! Gracias!!

[@margaritagayamaroto2204]

hoy hice coque de verdures , soy de mallorca perdone que no me esprese en mallorquin, me encantan sus recetas le doy muchisimas gracias por haberla encontrado , es que hablo un poco raro y me despisto con el nombre de las cosas un saludo muy cordial margarita no se su nombre

[@josemigueldelgadodelgado684]

Buenas y saludos de la isla del Teide.Yo creo también y sin ánimo de ser cansino,que por lo menos nos deberías de hacer mención de los ingredientes que utilizaste para el caldo.Un abrazo y sigan haciendolo tan divinamente bién.

[@elxulocris]

Comprate una vida

[@marjorieyolandahidalgo2951]

Me gusta mucho forma como explica las recetas esta señora

[@MultiLapsus]

Seguro que está buenísimo este arroz,pero yo soy Mallorquín y el arroz brut nunca a llevado sobrasada,a lo mejor está más bueno pero no lleva sobrasada,saludos.

[@marilovergaraurquiza6959]

Buenísimo este arroz bruto,

[@nievesblanca883]

Hago todas sus recetas

[@sooz666]

Ella habrá puesto ya el caldo hecho para tardar menos, pero lo "normal" o al menos en mi casa se hace así, cuando está el sofrito hecho se añade el agua y se deja cocer, para que haga el caldo al momento. Y una vez que el caldo ya está, se echa el arroz.

[@laflora166]

Nosotros compramos el caldo hecho, en brick, así tiene más sabor.

[@lopeem45]

En que momento se le pone ses cuatre espicies? Gracias

[@GigiDAmico]

si quiero añadir los caracoles, cuando y como? muchas gracias

[@ramonnomar1501]

Impresionant!!

[@telesforafernandezarmijo8939]

Buenas noches María qué cantidad de caldo a echo

[@SantiLoveDance]

lleva razón el comentario anterior, deberías explicar el caldo, he ahí el secreto del plato, enhorabuona guapa!!

[@anafernandezvillalonga9761]

Yo te lo digo según que casas se hace un caldo de carcasa de pollo pero yo nunca lo e hecho cuándo toda la carné está sofrita se hecha agua y unas especies de aquí pero si tu eres de la península no ay pero yo te diré que llevaba. Pimienta,nues noscada, Canela, y nada más

[@chano08071970]

yo siempre pongo en la picada aparte del higado y un poco de sobrasada, ajo y perejil

[@mariasagrera3696]

Mi suegra, persona mallorquina con muchos años, también ponía un poco de sobrasada.

[@omaumdom]

Si se le añade carde de codorniz o tordo y sobre todo de palomo mucho mejor sin olvidaar las setas. En la ciudad de La Puebla en Mallorca le añaden marisco.

[@itsayecovers7109]

El caldo de la olla es caldo de pollo?

[@RecetasMallorquinas]

Sí, caldo de pollo.

[@datt2006]

me encantaría que un día explicaras como has hecho ese caldo de pollo que creo que también es uno de los puntos claves de la receta Gracias y te sigo mucho, gracias por tus recetas

[@mgomez8864]

datt2006 el caldo de pollo se utiliza en la cocina muchas veces en vez de agua. Da más sabor. Si no quieres hacerlo lo puedes hacer con pastillas de caldo concentrado. Como las marcas Avecren, Knorr, La gallina etc. Es simple de hacer. Una cazuela o olla para poner todos los ingredientes : Agua 2 a 3 litros Un pollo pequeño o como te guste. 3 zanahorias tamaño regular 1-2 cebollas cortada en mitad Un remito de perejil 2 hojas de laurel Se pone todo junto al mismo tiempo y se deja cocer a fuego lento una hora o dos depende como quieras de concentrado el caldo. Lo cuelas todo y ya está hecho. Con las sobras del pollo puedes hacer se hacen croquetas

[@jaumecastello84]

Yo cuando no tengo tiempo uso de tetabrik

[@priscilavenegas505]

Me encontré esta receta se ve súper rica, pero no se como se hace el pollo campero ( o es pollo crudo) eso no lo entendí. Y que son ñoras. Saludos desde costa rica.

[@anacotoduran8273]

El pollo campero se pide así tal cuál en la carnicería y las ñoras son pimientos secos

[@lachileritalachilerita4381]

La extraño Senora. Espero esté usted bien.

[@rubenescobarbueno281]

Dónde pone las cantidades??

[@fanciscadiaz6938]

Por favor nos puede decir como hace el caldo

[@piligomezbello3607]

+Fancisca Diaz medio pollo, si pones un poquito de gallina le da un sabor muy bueno,una cebolla, 2 zanahorias, un tomate, un puerro, una rama de apio,sal y un chorrito de aceite de oliva,,cuando empiece a hervir ves quitandole la espuma que salga a la superficie.. cuando la carne se separa de el hueso esta listo,, yo suelo quitar la carne triturar la verdura en el caldo y colarla con un chino,, queda muy bueno, espero haberte ayudado, un saludo

[@piligomezbello3607]

+Pili Gómez Bello ahh el agua 2 dedos por encima de los ingredientes y si le pones una pastilla de caldo de carne también le da mas sabor

[@Cuamoros1]

Tiene que saber divino

[@caterinasalva7670]

Quina pintassa madona

[@alexanderwest6915]

Que es sa niora?

[@RecetasMallorquinas]

Supongo que se refiere a la ÑORA. Es un tipo de pimiento que se utiliza seco para condimentar.

[@alexanderwest6915]

si la Ñora- perfecte gracies!!!

[@auroragalbarrocrespogalbar8934]

Recetas Mallorquinas la ñora es un piniento rojo seco para condimenta las comidas, un saludo

[@tubal1100]

el caldo de pollo, hervir pollo, tambien se le pone conejo, setas y caracoles

[@goloso1198]

Y las 4 especias¿?? ( pimienta, clavo, canela y nuez noscada) eso si solo una cucharadita...

[@rosamariferreirajimenez-gj9zd]

Estaría muy bien que se explicarán las cosas más detalladamente ,para los que no sabemos cocinar mucho

[@elenaplaza9872]

No pone las cantidades!

[@sevillanonavarronavarro6733]

Parece q no os poneis deacuerdo los mallorquines, cada uno lo hace de una manera y he visto ya mas de 10 videos y ninguno lo haceis igual... Creo q ese arroz brut sale de cualquier manera..

[@carlosdelgado8144]

antiguamente se hacia con verduras de temporada, yo por ejemplo le añado conejo, coliflor, un poco de pimiento rojo, setas ( níscalo o robellón) alcachofas, para el caldo o el mismo arroz si consigo algo de ave ( tordo, palomo ) y botifarron , de especias se suele usar unas especias ya mezcladas que se llaman 4 especias ( pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada ) y justo antes de apagar el fuego le tiro ajo y perejil picado. Tambien le sienta muy bien unos cuantos caracoles

[@sevillanonavarronavarro6733]

@@carlosdelgado8144 yo lo he hecho un poco a mi manera y debo reconocer q me ha salido buenisimo como el q probe en marratxy q m encanto...

[@miguelangeldaviu7001]

Efectivamente, existen casi tantas recetas de "arros brut" como familias en Mallorca, por tanto es lógico que sean un tanto diferentes unas de las otras, además no es igual la de primavera que la de invierno, mucho más potente de carne y especias. Por el frío se supone. Saludos

[@sevillanonavarronavarro6733]

Os digo algo... Lo he probado en un bar de andratx y francamente, lo hago 10 veces mejor yo, el caldo era agua y grasa sin consistencia, tenia caracoles, apenas sabor a sal el arroz en fin el mejor q probé fue en un bautizo, fue en un restaurante alejado no recuerdo y encontre una receta en KZbin q junto con una receta de el arroz brillante de internet consegui ese caldo consistente, el saborcillo a canela y la carne de caza q tenia ese restaurante a pesar de no usar yo la olla de barro... Un abrazo a todos..