Arroz con Acelgas versión rápida. Receta tradicional Valenciana de Arròs amb bledes

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En este vídeo te explico la tradicional receta valenciana de Arroz con Acelgas, en valenciano: "Arròs amb bledes". Se trata de uno de los arroces más populares y deliciosos de los arroces de la Comunidad Valenciana. Este Arroz se podría calificar entre Arroz Caldoso-Meloso, ya que el caldo debe quedar algo "gordo" o con cuerpo para tener el buen punto de la receta tal y como la cocinamos en Valencia, por lo que igualmente seremos cautos con el agua que vayamos a utilizar. En el vídeo también os digo que hay medir bien el arroz para que sea perfecta su cocción y no se chupe todo el caldo dejándolo seco. Aunque en éste arroz, típicamente a veces se le añade unos caracoles pequeñitos llamados avellanencs, tal y como hacía mi madre, pero que por preferencia personal yo omito, y no soy la única en Valencia, os lo aseguro, ya que estos caracolitos, hoy por hoy, son complicados de comprar en cualquier supermercado, si bien en los Mercados de la ciudad de Valencia los encontraréis sin problema. El momento de agregarlos, sería junto con el arroz. A pesar de que todos sus ingredientes son de origen vegetal, el arroz con acelgas es excepcionalmente sabroso. El sabor de éste arroz se consigue en parte por el sofrito previo de la cebolla, el ajo y el tomate. Dada su apariencia ligera, no os equivoquéis con este arroz, es muy contundente y puede ser perfectamente presentado en la mesa como plato único, acompañado quizá por una ensalada verde. El arroz con acelgas es consumido durante todo el año, si bien, en la época de frío es cuando más apetece ya que te ayuda a entrar en calor. Este arroz debe servirse bien caliente. Por otro lado, puede cocinarse con cualquier arroz redondo, aunque la variedad Bomba es la más indicada para elaborar el Arroz con Acelgas, por ser un arroz caldoso y ser la variedad Bomba la que menos peligro tiene de pasarse de cocción. El arroz en Valencia se cocina en 16 minutos, no obstante, en otras ciudades dependiendo también del tipo de arroz, la cocción puede variar y necesitar 2 o 3 minutos más para estar en su punto, pero eso lo veréis con facilidad. La receta de Arroz con Acelgas tradicional, se cuecen las alubias tras su remojo previo durante 2 horas, por lo que hemos readaptado la receta para hacerla con su versión rápida, sustituyendo éste largo proceso de cocción por una conserva de alubias cocidas, para ahorrarnos tiempo. No obstante, podéis ver también la versión lenta en éste vídeo que también tengo publicado: • Arroz con Acelgas trad...
Deciros que probéis este espectacular Arroz con Acelgas es casi obligado para disfrutar de un arroz de los más sabrosos y tradicionales arroces valencianos.
ARROZ CON ACELGAS (ARRÓS AMB BLEDES).- INGREDIENTES PARA 4/6 PERSONAS:
-1 Bote de Alubias cocidas (200Grs)
-1 Manojo de Acelgas Frescas
-1 Patata Grande
-1 Cebolla
-2 Tomates Maduros
-2 Ajos
-280 Gramos de Arroz Redondo (tipo Bomba)
-1 Cucharadita de Pimentón Dulce
-1 Sobre de Azafrán en Polvo ó Hebras
-4 Cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal al gusto
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Si tienes alguna duda o quieres comentar esta receta de arroz con acelgas, puedes hacerlo aquí mismo en comentarios y estaré encantada de contestarte. Gracias por ver éste vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡

[@mariaisabelsanchez8498]

Me ha encantado la receta, tiene que estar deliciosa, gracias 😊

[@marypazrodriguez1492]

Está delicioso!!! Muchas gracias 😊

[@cristinasanchez1439]

Qué buena receta para nosotros los vegetarianos Gracias mil!

[@pilarlopez7257]

Cómo me recuerda mi juventud!!

[@claramariclimentcanet2608]

Mui bueno buenisimoo😜😜

[@tupijm]

Me ha encantado

[@carlotaramirez5721]

Muy buena receta!

[@lolamartinez3776]

Gracias por recordarme la receta… mucho tiempo sin hacerla. El lunes lo haré tal y como indicas y seguro estará delicioso. La única diferencia es que no le ponía cebolla …😋

[@conchigarcia149]

Q Bego, que rica está esta receta de nuestra tierra. No me canso de comerla. Gracias por compartir.

[@caroguti3773]

De donde sois? Perdón yo he dicho que es Muciano pero a lo mejor estoy equivocada. De todas formas está muy rico y es proteína vegetal.

[@Laempanalightdebego]

Hola @Conchi ,la verdad uno de los mejores arroces valencianos sin duda!

[@Laempanalightdebego]

@@caroguti3773 de Valencia, y uno de los más típicos!

[@tupijm]

Gracias desde Gran Canaria. RIQUÍSIMAS

[@Laempanalightdebego]

@tupijm, encantada en compartir!

[@cocinatradicionaldemari]

Que delicia Bego un delicioso arroz me encanta,,,,,

[@encarnitaserna8807]

Hola Bego que rico 😋 gracias por compartir un saludo 🤗

[@Laempanalightdebego]

De nada @Encarnita, disfrútalo 😉

[@caroguti3773]

Está buenísimo este guiso, es de origen Murciano.Mi abuela lo hacía igual que tú y estaba buenísimo.

[@Laempanalightdebego]

@Caro Guti, es una receta Tradicional Valenciana y de las más antiguas!

[@jubiletabustamanteserrano2446]

ahor voy a preparar este guisito

[@begonavara7092]

Mi madre le ponía nabo y caracoles, es uno de mis platos preferidos

[@begonavara7092]

La mía también y yo hago lo mismo

[@rosariomirete152]

😋😋😋👍

[@maricarmenlopezbarbeitos3501]

Me gusta 7:23

[@caroguti3773]

Yo lo sigo haciendo

[@jubiletabustamanteserrano2446]

que bueno ese platito lo probaremos a hacer haber q tal me sale

[@Laempanalightdebego]

Ya me contarás @juvileta

[@josepmariaaguascaribot9239]

¡Quizá sí que así comería 'bledes'!

[@Laempanalightdebego]

Y tanto @Josep Maria, està riquísimo!!

[@user-kr1sh7eq3g]

Mai ceba

[@evaoviedo7320]

Se le podría añadir caracoles ?? En qué momento se la elaboración ?

[@begonavara7092]

Siii. Yo le pongo y nabo también

[@mariajoseserranoblanco3133]

No se deshacen las alubias? Yo las echaría al final, cuando ya casi estuviera el arroz

[@Laempanalightdebego]

Hola @Maria José, pues en absoluto, fíjate al final del vídeo cuando sirvo la ración, están perfectamente. Se echan antes del arroz para que cojan mejor el sabor del guiso. Un saludo 😉

[@esthermanez3585]

En mi casa se le añade un hueso de jamón...

[@JesusGarcia-zp7fv]

Me gusta pero los tiempos de cocción me parecen muy largos. No es crítica

[@Laempanalightdebego]

Hola @Jesus, gracias por comentar, pero debo de insistir en los tiempos de cocción que son necesarios para éste guiso ya que el caldo debe reducir lo suficiente como para que quede más denso, ya que es un arroz de los calificados caldoso-meloso además de ser necesario para conseguir un sabor y textura de éste arroz tan típico valenciano. Espero haber aclarado tus dudas. Un cordial saludo

[@paquisivi]

Que manía de poner cebolla..