Arroz y conejo de Murcia

[@inesgp2828]

MDRE QUE RICO, GRACIAS POR SU RECETA, UN SALUDO❤🌹🤩💚💥🍅🍅🌶

[@pilarlopez2634]

Madre mía, qué pinta!!! 🤤

[@inesgp2828]

BUENISI O. GRACIAS.💜😍🌹💥

[@Shercosport]

Buenísima pinta

[@diegovelazquez872]

Menuda pinta tiene ese arroz👏👏👏💓

[@antoniaangelesgilmartinez4806]

Estaba riquísimo

[@joaquinalbert3956]

Pintazaaaaaa queee hambreee

[@fabianmartinezmartinez2242]

Arroz murciano siempre calasparra

[@sinnombrecool]

Si, teníamos dos bolsas de kilo recien compradas. Las dos iban picadas y con bichos, por lo que tuvimos que pasar a la segunda opción ;)

[@pedroalvarez7635]

Arroz de Calasparra y pimentón murciano por favor

[@sinnombrecool]

No pasa nada por usar pimentón de la Vera.. es de los mejores que hay, y además de Extremadura, nuestra Comunidad hermana ❤. Y en cuanto al arroz, el saco del de Calasparra venía picao, por lo que usamos el otro que teníamos.. pero si, idealmente usamos el de Calasparra

[@franciscofernandezcepillo1993]

Hola buenas al romero no se le caen las hojas en el arroz?? Tiene muy buena pinta 👌

[@sinnombrecool]

@@franciscofernandezcepillo1993 No, pero igualmente mucha gente se las añade y se las come ;)

[@DoloresGarciaOliva-w2i]

Soy murciana y el arroz y conejo que hacían en casa con mis abuelos no lleva curcuma. Tampoco se tritura el hígado, ya que su sabor no les gusta a todos.

[@sinnombrecool]

@@DoloresGarciaOliva-w2i yo también soy de Murcia :)

[@alejandroivarsperez5851]

Mi mujer q dep era Murciana y no ponia curcuma ni en el bar q tenian tampoco

[@sinnombrecool]

A ver, lo de la cúrcuma, que ya lo habeis comentado muchos... no es para tanto ya que el sabor de la cúrcuma prácticamente no se aprecia, y como no le echais y no lo sabeis, pues ya os lo digo yo :) Antes se le ponía colorante alimenticio al arroz, pero cuando se empezó a conocer que es bastante perjudicial para la salud se comenzaron a buscar otras alternativas, y mucha gente decidió usar curcuma, que aportaba un buen color, no aportaba sabor, y para colmo poseé unas propiedades buenisimas para la salud. Así que si le quieren poner cúrcuma, adelante, no pasa nada, no van a dejar de ser murcianos por eso.

[@Alfonso-m8c]

Amigo en murcia la cúrcuma no pero tu mismo arroz y conejo no

[@jojeparra9762]

Arroz con cúrcuma y pimentón ahumado de la vera será cualquier arroz, pero no, arroz y conejo murciano

[@sinnombrecool]

Le puedes quitar la cúrcuma si quieres ya que no le va a cambiar el sabor porque le ponemos un poco, solo para el color. El pimentón da igual si es de la vera u otro similar de buena calidad, nosotros usamos el que venden en la tienda de especias del pueblo. Me parece que el arroz y conejo de Murcia no tiene denominación de origen como la paella valenciana, así que no hay una receta a seguir estricta (si la hay por favor ponlo en los comentarios para saberlo :) )

[@jojeparra9762]

@@sinnombrecool ¿La paella valenciana tiene denominación de origen? Por favor, no sabes tú la de valenciano0s, de la provincia de Valencia, que no aceptan esa imposición de algunos gurús de la capital de los 7 elementos de la paella valenciana y que cocinan paellas poniéndoles alcachofas, guisantes, pimiento rojo, u otros y entienden que eso es tan paella valenciana como cualquier otro. Por supuesto que tú puedes cocinar arroz y conejo y ponerle pimiento verde, samorreta, cúrcuma tocino y lo que te dé la gana, las paellas y arroces eran platos de pobres y se hacían con lo que se tenía a mano, tradicionalmente ni en Valencia, ni en Alicante, ni en Murcia se le ponía azafrán, se le ponía colorante alimentario, con el tiempo algunos restaurantes comenzaron a vender la idea de que había que evitar productos dudosos para la salud y fue cambiándose por el azafrán. Yo lo único que digo es que el uso de la cúrcuma y del pimentón de la vera, que cambia el sabor de los platos, es ajeno a la cocina murciana, que es y ha sido el máximo productor de pimentón de España y ese sí que tiene denominación de origen, aunque ahora esté suspendida por contar cuentos chinos. Es como si un valenciano o valenciana cocina una paella y usa arroz largo asiático, ¿qué sentido tiene? Y menos divulgarlo, no sé que afán tiene la gente de freír un huevo y escribir la receta en una plataforma para informar al mundo. Pero claro que tú puedes cocinar el arroz como quieras. Yo cocino más de 30 variedades de arroz y/o paellas, al estilo murciano, al estilo valenciano y al estilo alicantino, aunque las que repito son 6-7 variedades y algunas son muy tradicionales, aunque siempre explico las variedades comarcales y las variedades estacionales, no se cocina un guiso igual en junio que en noviembre (Los productos son distintos), porque creo que estamos obligados a dejar a las próximas generaciones el legado de nuestros ancestros lo más fidedignamente posible, para que ellos puedan recrearlos o innovar. Y por supuesto cocino arroces y/o paellas, secos melosos, caldosos con legumbres, al horno en los que innovo y utilizo, no sólo cúrcuma sino una variedad de productos y elementos no estrictamente tradicionales, pero no se me ocurre llamarlos arroz murciano, ni alicantino, ni cartagenero.

[@sinnombrecool]

@@jojeparra9762 Pues muy bien 😊. Y si, la paella tiene DO

[@jojeparra9762]

@@sinnombrecool No, por favor no me hagas reír. La paella no tiene denominación de origen, tiene un reconocimiento geográfico y una receta básica seleccionada por un grupo sin ningún valor legal ni de ningún tipo, es simplemente la declaración de algunas personas. Eso demuestra que no tienes ni idea de lo que significa "Denominación de origen". La denominación de origen necesita un "Consejo regulador", un cuerpo de inspectores y un amplio cuerpo funcionarial y burocrático y sólo se aplica a productos que sufren un proceso de crianza (o cultivo) de elaboración y comercialización, como el jamón (Verás en su etiquetado el origen del animal, su crianza, su matanza, el seguimiento de su curación etc. y el sello de los responsables del consejo regulador que garantiza que eso es así, el vino, algunos aceites, el arroz de Calasparra, el pimentón murciano (Que por cierto, tiene suspendida la denominación por hacer trampas y vender pimentón chino como pimentón murciano), esos productos y otros pueden tener denominación de origen. Sólo con que lo pienses un momento te darás cuenta de que lo de la denominación de origen de la paella es una tontería, es un guiso de consumo inmediato sin ninguna posibilidad de poder someterse a las exigencias reguladoras que la "denominación" tiene.

[@sinnombrecool]

@@jojeparra9762 jajaj vale, como quieras. Pues no tendrá, pero tiene unos ingredientes definidos y si pones otros pues no se llama paella.