Asparges mousseline - Opskrift fra Klub Vollmer

En af mine yndlingsretter som smager af forår: Hvide asparges med rejer og mousseline.
OPSKRIFTEN ER EN GRATIS SMAGSPRØVE fra Klub Vollmer. Jeg viser dig hele retten fra A-Z.
Som medlem får du en ny opskrift inkl. opskriftvideo hver uge. Du får også alle mine kokketips og -tricks, adgang til eksklusive medlemsevents, rabat i Shop Vollmer - OG du slipper for reklamer midt i retten :)
FREMGANGSMÅDE: Vil du gerne se fremgangsmåden på skrift eller justere antal personer?
Så gå blot ind på Klub Vollmers side. Her finder du også mange andre opskrifter på alt fra hverdagsmad og mormormad til gæstemad - og meget andet.
Go' fornøjelse og go' appetit
fra Jesper Vollmer
Ingredienser
4 pers
200 gram hvide asparges
400 gram smør
4 stk. æggeblommer
2 spsk. eddike eller citronsaft
1 spsk. vand
2 spsk. flødeskum
1 håndfuld rejer pr. pers.
1 passende mængde kørvel eller ærtespirer

[@helmuththimsen61]

Hold nu kæft, hvor ser lækkert ud, glæder mig til at kunne købe friske asparges igen 🥰

[@jenshansen5697]

Hej kan godt forstå salig Henrik var glad for sin kok må være lykken at spise din mad kan se at du går op i detaljerne super dejligt at se en fagmand der kan sit håndværk 🥰

[@jonasjohansen8287]

Dejlige videoer! Meget lærerigt - og med dansk gastronomi i højsædet. 10/10 👌

[@vagnbrinckmann]

Vollmer. Jeg bliver sgu helt glad i sjælen. Det er dejligt med en, der kan sit håndværk. 😊😊

[@kisserravnsrensen369]

Kan man bruge vallen til noget? Bage boller F eks?