AULA: CHOCOTONE E PANETONE - MELHOR RECEITA!

[@sergiomatsuefilho9641]

Fiz a receita do canal no ano passado ficou um resultado incrível, usei a farinha nacional Venturelli e mesmo assim ficou bom. Muito obrigado por compartilhar essa receita, sou fã do canal, você é espetacular!

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado Sérgio! Deus abençoe!

[@elancabrera]

Meus panetones ficaram incríveis de lindos e saborosos . É a primeira vez que faço panetones . Usei farinha Venturelli e ficou sensacional. Obrigada chef por nos dar esta grande oportunidade. Abraços. E se tiver como mandar as fotos

[@nanciss2006]

Dulce tentaciones, “mama mía” 🙏🏻😍

[@davydduarte2229]

Boa Noite! Vc esqueceu de molhar a lâmina na água Com a lâmina molhada vai cortar mais fácil sem grudar

[@chefjosecarlos]

Opa! Vivendo e aprendendo!!! 👏👏👏👏

[@rosedorcapfitscher4783]

Boa noite

[@chefjosecarlos]

Boa noite Rose!

[@mariajandiraalmeidatigre4358]

Fiz essa receita adorei muito obrigado

[@chefjosecarlos]

Que bom! Fico feliz feliz em saber! Deus abençoe sempre!

[@pattysorriso134]

Boa noite a todos

[@chefjosecarlos]

Boa noite Patty!

[@maryalove5534]

(: Boa Noite ... ☺

[@canalgs158]

Esse chefe uma bênção para quem está desempregado. Já consegui vender algumas pizza com sua receita. Essa também é uma ótima receita para o Natal. Obrigado Sr. José Carlos

[@chefjosecarlos]

Que maravilha saber!!! Deus abençoe sempre!

[@marisacruz5310]

boa noite!!!!!

[@chefjosecarlos]

Boa noite Marisa! Obrigada por sempre estar presente aqui! Deus abençoe!

[@marisacruz5310]

Amém!!!!!!

[@carlosreis1449]

Show.... que aula ..

[@chefjosecarlos]

Valeu Carlos!!! Obrigado sempre!

[@karinelima8269]

Chef qual a diferença da biga e da esponja?

[@OsmarMonteirodaSilva]

Olá chef. Faz uma receita de panetone salgado

[@reginaldofaria4310]

Quero experimentar 😊

[@fafadoriorio1884]

Que beleza ! Maravilhoso mesmo. Obrigado por compartilhar e ensinar tanto.

[@chefjosecarlos]

Eu que agradeço sua presença e prestígio aqui no canal! Deus abençoe sempre!

[@maryalove5534]

(: M. Bom Como Sempre ... ☺ (: M. Obrigado ... ☺

[@valmirarozalino]

Show, amei a dica❤❤❤❤

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado!

[@deniomonteiro7759]

Boa noite! Ficará gravada essa aula??

[@chefjosecarlos]

Boa noite !!! Ficará sim!

[@EdelsonPereiraFranco]

Ja fiz o curso mestre da pizza, as pizzas são divinas, o bolo de cenoura e o melhor sem falar do pão de queijo, agora vou no chocotone. em pensar que a 1 ano atras não sabia nem fritar ovo. muito obrigado por promover momentos impares em minha casa.

[@chefjosecarlos]

Bom dia Edelson! Muito obrigado, fico feliz em saber! Deus abençoe!

[@conceicaooliveira6699]

O papa das massas ❤❤❤

[@fabianacardoso1182]

Que maravilha de massa parabéns chefe

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado

[@andreabalbino5186]

Agradeço pela receita maravilhosa ❤

[@chefjosecarlos]

Fico feliz que tenha gostado! Deus abençoe!

[@ricardoamorim589]

Tu és uma Grande Benção para Nós Chef !! Que receita Maravilhosa !!!

[@maryalove5534]

(: Verdade ... ☺

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado! Deus abençoe sempre!

[@igorjames278]

Chef, usei a farinha mais barata a Primor, fiz no processo manual, no final não ficou tão fofo e desfiando, será o que saiu errado? Lembrando que fiz duas vezes a receita.

[@rosemarybiancoyoshida1948]

Obrigada chef amei adoro panetones ❤

[@chefjosecarlos]

Que bom que gostou! Deus te abençoe!

[@ritabelisse9991]

Q receita maravilhosa , vou fazer Obg chef ❤

[@chefjosecarlos]

Eu que agradeço! Fica com Deus!

[@FernandaOliveira-jj5yx]

Lindo demais, ainda quero te conhecer um dia. Já fia pizza, ficou sensacional, já fiz o frango frito que na minha opinião anos-luz mais gostoso do que o original da kfc, que qdo fui a Salvador, fiz questão de provar só pra ver a diferença. e vou fazer essa panetone. Deus abençoe vc e sua família por este canal tão lindo.

[@chefjosecarlos]

Boa noite Fernanda! Muito obrigado! Deus abençoe!

[@lourdestopan3299]

Já estou ansiosa na espera 😋

[@chefjosecarlos]

Espero que goste!

[@anapaularibeiro6681]

Ano passado eu fiz essa receita, usei a farinha Chacabuco 0000, melhores Panetones da vida! Que delícia! Esse mês, irei fazer de novo! 😋

[@chefjosecarlos]

Boa tarde Ana Paula! Muito bom saber que vc fez e gostou da receita. Deus abençoe sempre!

[@alexandernavega676]

Onde encontro essa farinha, aqui no Rio de Janeiro?

[@tha5235]

Encontrei no mercado livre ❤

[@alexandernavega676]

@@tha5235 obrigado! Será q tem como vc me mandar o link?

[@tha5235]

@@alexandernavega676 do mercado livre acabou pelo jeito eu comprei as duas últimas unidades, mas tem esse outro lugar também que está até um pouco mais em conta

[@alexandernavega676]

@@tha5235 que outro lugar?

[@tha5235]

@@alexandernavega676 eu tinha postado o link em seguida, mas o KZbin deve ter apagado, chama banca do Ramon

[@mariajandiraalmeidatigre4358]

Bom dia gostaria de fazer o curso de panetone

[@chefjosecarlos]

Boa noite! Este curso é muito bom! Clique nesse link e saiba mais: go.hotmart.com/S20314825G

[@franscivalcardoso9548]

Todo ano acompanho essa receita maravilhosa!😊

[@chefjosecarlos]

Que ótimo! Deus abençoe sempre!

[@marialuciasoares915]

Que receita! Que didática abençoada. Parabens Chef por tanto carinho e desprendimento ao compartilhar essa receita tão maravilhosa. Gratidão ❤

[@chefjosecarlos]

Boa noite Maria Lúcia! Eu que agradeço por sua palavras, Deus abençoe sempre!

[@mameliasb]

Chef, essa massa é feita em uma fase só, alguns panetones que eu vejo a receita, são feitos em duas fases, qual a diferença?

[@fernandomenasch]

Eu gosto muito de cozinhar. Esse canal é o melhor.

[@chefjosecarlos]

Boa tarde Fernando! Muito obrigado!

[@silvanaluz8930]

Que perfeição, amo ❤️ panetone, infelizmente os industriais são horríveis, ao meu paladar, gosto de fermento, azedo, massudo e olha q o último q comprei de uma marca famosa, paguei 150,00 achando Q seria melhor, mas 😢😢😢😢 infelizmente não, só mudou o valor tão ruim qto os outros Já comi panetone artesanal e realmente é muito bom, feito tbem com a biga, ficou divino Parabéns pela aula, maravilhosa 😊

[@chefjosecarlos]

Boa tarde Silvana! Muito obrigado, Deus abençoe!

[@JeffersonPereira-sr7dt]

Top chef 🎉

[@giovaniouropreto]

tem algum motivo pra não usar 20&% da pasta de laranja/limão para chocotone? pergunto pq axo maravilhoso a combinação de crítico com chocolate

[@akatol_]

Amei!!!!! Amamos!!!!! Maravilhosoooooooo!

[@chefjosecarlos]

Que bom, fico feliz que gostaram! Deus abençoe sempre!

[@EdelsonPereiraFranco]

Valeu!

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado! Deus abençoe!

[@amandacayuela6559]

@chefjosecarlos eu fiz a receita na terça feira, ela ficou simplesmente maravilhosa!!! Usei a farinha Globo W300. Muito obrigada por compartilhar tanto conhecimento. O ano passado adquiri o seu curso de pizza!!! Amei.

[@chefjosecarlos]

Que maravilha Amanda! Abraço amiga, fica com Deus!

[@eddybilibio45]

Chef...quando tu falas em " fava de baunilha" é uma fava inteira ou meia fava com as sementinhas?

[@chefjosecarlos]

Veja na descrição de acordo com a quantidade de panetones

[@bel8227]

Chefe com essa quantidade de massa quantos chocotones de 250 gramas consigo fazer? Deus abençoe!🙏

[@conceicaopretti8847]

6 de meio kilo com 1,140 kg de farinha. Fazer de 250 gr, vai render 12 panetoninhos, com os mesmos ingredientes. Um abraço. Desculpe eu responder sendo apenas uma fona de casa.

[@leomartin1133]

Pode colocar um pouquinho de rum na pasta de laranja?

[@chefjosecarlos]

Nunca testei! Nós panetones coloque o rum na uva passa!

[@conceicaopretti8847]

Olá. Vi sua receita agora e a velhinha aqui vai fazer. Minha dúvida é se é necessario umedecer de alguma forma as uvas passas. Te agradeço e te cumprimento pela delicadeza e minúcias nesta aula.

[@chefjosecarlos]

Oi Conceição, tudo bem? Olha, pode deixar as uvas passas de molho no rum. Deixe umas 12 horas na geladeira e depois 12 horas numa peneira também na geladeira! Abraço, fique com Deus!

[@conceicaopretti8847]

@@chefjosecarlos gratidão. Você também meu caro.

[@chc7958]

Pode usar melhorador de farinha?

[@chefjosecarlos]

Não faça isso!

[@vanderleiporsani2706]

Maravilhoso, vou fazer. Poderia me passar contato da empresa que faz seus uniformes ? Muito grato

[@chefjosecarlos]

Morganita Uniformes, falar com Karina no Whats (17) 981010264

[@rlmarca]

Boa tarde. Usei Nita 00, comecei na mão, mas tentei a batedeira com espécie de espiral. Após incorporar manteiga verifiquei que a massa estava sem elasticidade, mas para um creme... abandonei.. será que foi a temperatura? Essa massa congelei.. ainda da pra aproveitar?

[@chefjosecarlos]

O problema foi a farinha provavelmente! Um bom panetone exige uma farinha forte! Ideal a Manitoba mesmo! Nacional talvez se conseguir a Venturelli Alma Italiana por exemplo. Quando a esta massa, sinceramente não sei se tem como aproveitar… mas eu arriscaria colocando pouco mais de farinha. Não ficará perfeito, mas m lho r que perder tudo!

[@rlmarca]

Acabei de comer o panetone ​@@chefjosecarlos.. Coloquei mais farinha até que senti que voltou a ter elasticidade.. sovei novamente e conclui.. ficou uma delícia .. não cresceu tanto.. fiz com 550g de massa.. ficou dia todo crescendo

[@davydduarte2229]

Humm delícia estou salivando rsrsrsrs

[@maryalove5534]

(: ☺

[@soniaborges4765]

Sim ...aqui em Salvador não acho essa farinha de trigo....então não consigo fazer esse chocotone😢

[@vivianpp]

Pela Internet da pra comprar 😊

[@wilhamlino1527]

1g de fermento??? Está correto??

[@chefjosecarlos]

Veja na descrição as medidas!

[@mariliafalc]

Que delícia!!!❤

[@chefjosecarlos]

Boa noite Marília! Esse é delicioso mesmo!

[@mercesaguiar4927]

Estou usando a farinha Anita, e a massa está orrivel 😢, porque estou tentando fazer manual 😢😢😢

[@chefjosecarlos]

Com essa farinha não conseguirá ponto! É muito fraca! Panetones precisam de farinhas extremamente fortes!

[@bel8227]

Chefe com essa quantidade de massa quantos chocotones de 250 gramas consigo fazer? Deus abençoe!🙏