Authentic Italian Potato Pizza (Pizza con Patate)

Authentic Italian potato pizza is one of the most surprisingly delicious pizzas. This pizza has such fabulous flavor. When you try it, you will most likely be shocked at how good it tastes.
Ingredients for the dough:
500 gr all-purpose flour
325 gr water at room temperature.
1 gr fresh yeast or 1/4 tsp active dry yeast
15 gr of Salt
1 tbsp good quality Extra Virgen Olive Oil.
The dough can be ready between 6 and 8 hours at room temperature, but even better if the second fermentation is done in the refrigerator. It can be kept between 24 and 48 hours and up to 72 hours. Improves the flavor and texture of the dough.
For the Toppings:
Option # 1: 2 small potatoes cleaned and with the skin, fresh rosemary, coarse sea salt, freshly ground black pepper and extra virgin olive oil.
Option # 2: 2 small boiled and peeled potatoes, 1 italian sausage crumbled, provolone or fontina cheese, fresh rosemary, coarse sea salt, ground black pepper and extra virgin olive oil.

[@Axel-wx6mn]

Uno de los únicos videos de pizza que no es una basura, gracias por este regalo

[@bubamaragustav9272]

hola andres hoy probé tu receta, nunca me hubiera imaginado el sabor de la papa y el romero en una pizza, espectacular !!! paso a ser de mis pizzas favoritas !!! gracias por compartirla, un lujo tus videos, como siempre se nota la dedicación y la pasión que le pones a la cocina !!!! saludos desde el oeste de bs. as !!!

[@cristanzianodipietro2655]

Tus pizzas son buenísimas un saludo Ester de Italia

[@Simone-i9l]

Aqui no meu Brasil tem pizza com batata frita, com outros ingredientes. Adorei essa receita. Muito obrigada. Obrigada. Obrigado. Obrigada. Felicidades

[@lucreciapiccarreta4296]

Estoy descubriendo todas tu recetas y ya incorporé a mi menú diario unas cuantas de ellas mis abuelos eran de Corato -Bari- y mi madre incorporó muchas de sus costumbres ella ya no está pero por suerte aprendí a seguir con las costumbres...tu recetas me tecuerdan mucho a ellas y renuevo cada una de ellas con tus videos-GRAZIE MILLE 🤗🤗

[@lucacerizza9593]

Mama mia..!esto es pura arte...BRAVOOOO!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Luca! Saludos!

[@petergrifin5406]

La probé en una casa en Cosenza ,Calabria.Es riquisimaaaa recomendable 100%,en casa cada tanto la hacemos.

[@aliciamercedesmenguez9200]

DOY FE...! ...es sabrosisima...! La probè por primera vez hace 20 años..cuando lleguè a Italia...es mi preferita..

[@jacintagulnaraalvarezadria1259]

Saludos cordiales : Andres excelente profesional y maestro en tu profesión. Son fan aveces repito tus recetas, se aprende con facilidad. Gracias gracias. Un abrazo a la distancia desde AREQUIPA PERÚ. ÉXITOS.

[@teresitadellongo747]

Gracias Andrés!!!! Siempre nos sorprendes. Buenamente. Vere que sale.

[@Natalia-fd7tk]

Es tan hermoso todo lo que hacés! Me encanta este canal porque lo que lo hace así de perfecto es la paciencia y el amor que brindas a cada receta. Como tiene que ser! Me gusta cocinar y comer sin saltear pasos, usando cosas de calidad. Gracias, gracias, gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Iael, muchísimas gracias! Me alegra que te guste canal. Saludos!!

[@miguelmartinez8037]

Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏

[@perro_dinamita]

La de papa cruda la hago igual, solo que yo le hago una pintadita con salsa pero de ahi, romero, granitos de sal y oliva, muchooo oliva!! Excelenteeeeees las pizzitas y esa de papa cocida y salchicha me volo la mollera!! Tengo que probarla!! Un abrazo Andrés, como siempre, de primera!!!

[@domitila7709]

Me gusta como de ven las pizzas , voy a probar hacerlas, gracias

[@gracielamartin1683]

Qué bella masa!!!👏👏👏👏 muy agradecida por que hayas compartido tus conocimientos!🥰..nunca probé ese tipo de pizza..la voy a hacer..🙋‍♀️ Gra Cba ❤️🇦🇷

[@ElPastificiodeNicola]

¡Con mucho gusto Graciela, me alegra que te haya gustado! ¡Muchas gracias por el comentario! ¡Saludos!🤗

Gracias.Lo estoy haciendo.Saludos desde Argentina.

[@marinaherrera9526]

Excelente,una variante sana y diferente, gracias!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Probála, te vas a sorprender! Saludos!

[@shaamshaam6328]

amo tus videos! lo probaré se riquísimo! Gracias por compartir está receta! podrías hacer una fugazeta? o una griega, no me se las recetas y me dijeron que esas son la mas ricas! Gracias

[@eduardofluhr6650]

Hola Andrés,excelente receta,muy completa explicación como siempre,un abrazo y gracias !!!

[@acostaclaudio1808]

Excelente!!! Como siempre un gran placer disfrutar la preparación de la receta y la calidad del video!!! Quien sabe comer.... sabe esperar!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Claudio, muchas gracias! Muy cierto, vale la pena esperar.

[@nelysegovia2647]

Se ve delicioso lo intentaré. Gracias por su receta.

[@julianwilliams7983]

Andrés querido! Simplemente magnífica tu receta! Aplausos!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Julian! Saludos!

[@emilianagalipo8623]

Me gustó mucho esta receta. Y más aún tu detallada explicación. Voy a intentar hacerla. Gracias 😊

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Emiliana, espero que la pruebes y te guste. Saludos!!

[@mariaelviradominguez5391]

Todo lo q haces rrrrriquiiicimooo Gracias bendiciones

[@ElPastificiodeNicola]

Mil gracias! Igualmente a usted! Saludos!

[@silvinagarbo8194]

Que ricura!!!! Las haré!!

[@anabelem8119]

👏👏Que rica me encanto esta seria pizza Gourmet? Magnifica novedosa para que no sea siempre lo mismo y asi cambiar de lo de siempre en la cocina.👌👍👏😌

[@annabarra4587]

Andrés. Te felicito.. explicas todo perfecto. Las pizzas estupendas mis felicitaciones al chef.. un abrazo.

[@irisdarocha9130]

Muchas gracias chef.que delicia.voy a practicar❤

[@margaritatrujilloalonso8679]

Gracias,sorprendente la haré,sustituyendo la chistorra por vegetales,

[@carmenponce9861]

Andrés!!! Tu canal y recetas es para engordar. Qué ricas estas pizzas. La masa se ve espectacular. Gracias por explicar tan bien y hacer parecer fácil la cocina

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Carmen! Saludos!

[@claudiaperci4442]

Espectacular!! La voy a probar! Mil gracias!

[@gomezepifaniagomez8126]

Buen día gracias por la receta buenísimo ,me en canta hacer deliciosa pizzas a mi familia .la verdad nunca Ise de papá lo voy hacer debe deliciosas las dos pizzas. Un abrazo a la distancia 😘 muchas Bendiciones 🙏 y👨‍👩‍👦🇦🇷.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Epifanía! Espero que las pruebes, te vas a sorprender. Saludos!

[@gustavostefan5613]

gracias pot tus recetas

[@hugosantinello8225]

Muy rica receta gracias

[@SARC66]

Muy interesante, habrá que probar.

[@facundocontreras7397]

Muchísimas gracias de nuevo Andrés! Muy curiosa receta. Ahora a implementar y probar, como casi todos los platos de tu canal. Abrazo gigante!

[@xiniaobando3160]

Hola chef eres un maestro👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼gracias🙋‍♀️🇨🇷

[@ElPastificiodeNicola]

Hola, muchas gracias! Saludos!

[@francolombardo8397]

Chef Andres: Magnifico!!! Se ve muy Buena, con las Patatas creo que estan crocantes!!! Excelentte Maestro!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Franco! Saludos!

[@andresbravo5837]

Andrés....exelente, como siempre todo lo que haces...felicitaciones !!!

[@celeypomponowo3736]

Se ve muy buena, ya la pondremos en práctica !👍👏

[@ernestosantucho8236]

Muy bueno Nicola!...

[@lovecook2620]

Que idea original, se ve riquísimo 😋😋😍💐🙏

[@miguelzitelli6690]

Excelente maestro, inmaculada presentación de las dos recetas. Me hizo acordar los días en Macerata la de salsiccia....un manjar exquisito. Muchas gracias por tomarte el tiempo en hacer y mostrar estas recetas tan nobles y sinceras !!! Saludos

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Miguel! Gracias por comentar, saludos!

[@katamiranda7964]

Espléndido diferente que buena idea para que los niños coman verduras o solo puede ser de papas? Saludos

[@veronicaguzmanbernal2977]

Se ve deliciosa. Gracias Andrés. Feliz Santo

[@Firthunandsx]

Gracias a tus recetas e indicaciones, pude lucirme con mi familia, muchísimas gracias por cada video

[@AngelicaGarcia-fw1zz]

Y muchas gracias por la receta.

[@baydatv6906]

Waw me gusta muchísimo gracias gracias

[@leonormamedinaromera6820]

Maravilla!!!!

[@pausarah8800]

Amé la masa, gracias Andrés

[@patcor9551]

Genial ❗❗☝️ 🤗

[@Green-bj1zx]

La receta auténtica. Gracias

[@matiasrocca2555]

Genio Andrés. Muchas gracias!

[@gustavocarletti4969]

Exelente Andrés,hay que hacerla se ve muy rica, exelente este cana. Abrazo

[@ElPastificiodeNicola]

Si Gustavo, vas a ver que vas a quedar sorprendido de lo rica que es. Un abrazo!

[@MorganAesland2030]

Un espectáculo! Que marca de harina usas?

[@emersonsilva9331]

Que Riquísima Pizza!!!

[@rosabosco9258]

Complimenti! Bella focaccia! 👌😍🌹

[@reginaseixas5261]

Sou brasileira amo suas receitas

[@layla2328]

Hola Andrés me encantó!!!!!!! El lunes próximo tengo cumple de mi hijo y voy a hacer la primera que hiciste. Me asusta un poco el amasado, trataré de hacerlo exacto como lo haces y optaré por el frío de 24 horas...mmm...o tal vez 48. No me animo al romero, nunca uso, me traumatizaron al decirme que después del horno, todo sabor se pierde dando paso al romero... ¿es tanto así? Gracias por todo Andrés, saludos

[@santiagodematoslima5235]

Muy buena pizza! La voy a hacer. Que marca de harina usas? Nunca se bien cual comprar y los resultados varían bastante

[@valerybel9380]

Muy rico, vamos a probar. Con mi hermanita Isabella de 7 años hemos estado mirando tus recetas por la noche y se nos hace agua la boca! Jaja Saludos desde Gral Roca, Río Negro.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Muchísimas gracias Bel! Me alegra que les guste los videos. Saludos para vos y tu hermanita Isabella! Hasta pronto!

[@jumaklap]

Bellisimo!!!

[@Njadeashley]

Muy autentica la receta me gusta mucho, tenes alguna receta para estas navidades ?

[@enyoycapri3862]

Si vede buonissima con le Patate, buona idea, mai lo fatto, la faro´!!!! Saludos mi chiamo Pasqua, della Venezuela,..

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Saludos!!

[@pelubenegas8907]

Hola, Andrés. Gracias por la receta. ¿Cuánto es el tiempo de cocción de la primera que hiciste? Gracias y saludos.

[@osvaldomartinezcamacho4833]

Aprendí que es una creación de los italianos... ; ) ; )

[@LeryVersay]

No se de donde eres pero saludos desde Argentina. Probare esta pizza esta semana de seguro. Aqui hace calor asi que levara mas rapido.

[@luigisardella3833]

Mi estimado...yo soy de Roma...el lugar de origen de esta delicia que propones... Quisiera compartir 2 tips muy importantes que no son de dominio público. ..las papas rebanalas la noche antes y las dejas en agua. ..veras como cambian porque pierden casi todo el almidón. ..luego antes de disponerlas sobre la masa las secas bien obvio...segundo tipo. ..prepare un poco de pure de papas y utilízalo sobre la masa como pegante ..añadirá un delicioso y sabroso cremor ...saludos desde Costa Rica. ..y felicidades por tu canal...muy bonito..👍

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Luigi, muchas gracias por los tips! No los conocía. Definitivamente los voy a probar. Me pareció excelente lo del puré de papas sobre la masa. Saludos y feliz fin de año!

[@luigisardella3833]

@@ElPastificiodeNicola Hola Nicola...encantado de compartir conocimientos...si la humanidad se propusiera eso en lugar de pelear seria un mundo decisamente mejor...* por el puré tiene que ser un velo...una pasadita bien delgada si...un abrazo y feliz año nuevo también. ..pura vida !!

[@Whitesoul1979]

@@luigisardella3833 Gracias muy buenos tus tips... Bendiciones...de acuerdo contigo..ayudar de lo que sabemos de corazón es un acto de bondad y consideración. Gracias. Saludos de Uruguay.

[@doradominguez1894]

Que rica lo voy a ser gracias

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar Dora! Estoy seguro de que te van a gustar las pizzas! Saludos!!

[@juliocesarcavazzoni7804]

hola nicola excelente la provare

[@ElPastificiodeNicola]

Estoy seguro de que te vas a sorprender. Gracias por comentar Julio! Saludos!

[@rolandoservin1963]

Sos un genio Nicola... Exitos!!!

[@Sr-ui6kw]

Excelente

[@ElPastificiodeNicola]

Mucas gracias!!

[@sergiodanielgonzalez4626]

Buena noche, mis abuelos eran de la región de Puglia, puntualmente de Bari. Mi abuela realizaba una pizza de papa, no con papa. ¿Tiene usted para mostrarnos una receta así? O sea, la papa formaba parte junto a la harina de la masa misma. Admiro vuestras recetas. Saludos cordiales.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Sergio, cómo estás! Muchas gracias por ver l video y dejar un comentario. Es muy común agregar papa a la masa de las pizzas o focaccias en Puglia, de hecho, si tengo una receta en el canal de una de sus comidas insignia, la Focaccia Barese. Acá te dejo el link: kzbin.info/www/bejne/gqTdaIN7mL1si80 Un cordial saludo!

[@elizabethchirimellopuglia5658]

Andrés ! Eres mágico con tus manos 😜

[@Meliale92]

Hola buen día 🤗 Una consulta la harina es de todo uso o es harina panadera? 😄 saludos

[@celestemolina5857]

Espectacular Andrés!gracias por compartir un abrazo!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto! Me alegra que te haya gustado. Saludos!

[@alejandromolla8826]

👏👏👏👏👏👏👏ESPECTACULAR ANDRÉS!!!NO CONOCÍA ESTA VERSIÓN DE PIZZA!!!DEBE SER RIQUÍSIMA!!!!COMO TU LO DICES Y SON TODAS TUS RECETAS!!!LA VOY HACER!!!GRACIAS POR COMPARTIR!!!ABRAZO!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Alejandro. No te la pierdas, vas a ver que te vas a sorprender. Un abrazo!

[@robertoherrozgriera2033]

Deliciosa la receta, gracias por compartirla y estoy seguro que es una grata experiencia al probarla. La elaboraré siguiendo tu paso a paso. Felicidades gran canal el tuyo Andres. SALUDOS desde la CIUDAD DE MEXICO

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Roberto! Espero que te guste! Saludos!!

[@Adri1957mac]

Muy buena, y una explicación genial como siempre!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Saludos!

[@vladimirrodriguez2183]

Esa masa se puede comer cruda ♡♡♡♡☆☆☆

[@Stab_N_cut]

Che belle pizze 😍

[@ricky199672]

Superdidáctico! Grcs

[@Pelusaa-D10]

Otra más de tus recetas que pronto cocinare ! Saludos artista

[@nicolasbertola4504]

muy buena la manera de explicar, que harina usás?

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Nicolas, muchas gracias! De las harinas comerciales mi preferida es la Chacabuco, es la que más uso. Saludos!

[@mariaritacarrasco4808]

Te amoooooo 😀👍👏👏👏💪

[@karlabruscatto]

Bravissimo ❤

[@juansilva7358]

Hola consulta, tiempo de cocción de cada una? Gracias ya me podre a hacerlas!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Juan, el tiempo de cocción siempre varía según el horno por eso siempre digo hasta que esté dorada. Pero, generalmente, si el horno está bien caliente entre 240 y 250 °C tardará unos 10 minutos. Saludos!

[@juansilva7358]

@@ElPastificiodeNicola muchísimas gracias, eh hecho varias de tus recetas y siempre muy ricas!!! Un abrazo y segui así!!!

[@layla2328]

@@ElPastificiodeNicola EXCELENTE RESPUESTA!! El tiempo es re- importante.

[@coquitomoreno8359]

pregunto cuál es la finalidad del leudado largo creo q x eso pone tan poca levadura? y lo de la elasticidad y humedad me deja pensando si tiene un poco de tiempo me explica así aprendo bien gracias ( me hace pensar q todo este cambio de la masa tradicional puede ser por la papa) ideas nada masc

[@jessicaruiz5778]

Se podría hacer con harina 00 ? Las cantidades serían igual? Gracias

[@edgarfrankleith9183]

Hola Andrés. Gracias por el dato. Esta muy bueno el video. Estás en Italia ,España.? Saludos. Aquí el de oliva vale fortunas

[@ElPastificiodeNicola]

De nada Edgar, gracias a vos por mirar el video y comentar. Soy de Santa Fe, Argentina. Saludos!

[@edgarfrankleith9183]

@@ElPastificiodeNicola Está tan bien grabado el video por eso pensé que era de afuera.No lo sé pero quizá sos cocinero profesional y da ser de algún programa de cocina. Saludos

[@carlosgimenezbano7139]

Estimula a cocinar don Andrés! Voy a hacer la de patata ya cocida

[@SiGFriDar]

Como fanatico toda la vida de la pizza en cuanto pueda lo probare seguro , por mas que me da un poco de fiaca hacer la masa de fermentacion larga ( soy medio ansioso viste ? ) Felicitaciones por la receta

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Guillermo, probála con la masa que estés acostumbrado hacer o la que más te guste. La de las papas hervidas cortadas gruesas queda bien también con una masa alta tipo focaccia. Te va a gustar. Saludos!

[@gastongarcia3874]

Tiempo de coccion aprox??

[@lucianomoretti1301]

Che spettacolo ragazzo 👏

[@GuidodeCaso]

Buenisima, cuanto de horno?

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Guido. Unos 10 a 15 minutos de horno. Saludos

[@edgarfrankleith9183]

Hola .Esa tabla de amasar las venden listas o la fabricantes tu?Saludos desde Argentina

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Edgar, la compré en Mercado Libre. Saludos!

[@martinalinares6844]

Andres una pregunta se puede utilisar masa vieja para las pizzas.?.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Martina. Si, por supuesto! Saludos!!

[@marcelogg2067]

Gracias

[@CicekEsedovavlog]

VERY NİCE🌼😍🍄😋

[@AngelicaGarcia-fw1zz]

Te voy a decir que en casa estan contentisimos de que te haya "conocido". Ayer hice la pizza frita y se chupaban Los dedos mi marido y mi hija,literal. Aca donde vivo en Suecia son las 20 horas y ya tengo esta masa pronta para dejarla en la heladera hasta maniana. Seguro que sera un exito tambien. Ojala que te estes cuidando mucho, que tengas buena semana. Nos escribimos en la proxima receta. 😁

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Angelica, gracias! Me alegra mucho que les haya gustado la pizza frita, estoy seguro que esta pizza con papa les va a sorprender. Muchas gracias por escribir! Saludos a todos y se cuidan! Hasta la próxima!

[@lilianadiz1563]

Hola Andres!!! Te consulto...esta es la sfogliata di patate???

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Lili. No, la sfogliata di patate es con masa de hojaldre.