La receta que cambiará la forma de hacer pizza: Sfogliata de papa

¡Esta receta va a revolucionar la forma en la que haces pizza! A diferencia de una pizza tradicional, la receta que utilizamos va a permitir que tratemos a la masa como si fuera una hojaldrada y obtener un resultado super liviano y crujiente. A esto le sumamos el sabor único que tienen las papas bien horneadas. 🤤 ¡Esta es de esas recetas que no vas a poder dejar de hacer!
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#sfogliata #pizza #crujiente

[@elvirafigueroa6805]

Eres maravilloso como trabajas, mi hija lucha para aprender la masa madre.. pero contigo es imposible no aprender. Gracias por tu generosidad, creatividad, y todo un profesional haciendo masas. eres único. El mejor con mi hija. Vemos todos tus enseñanzas gracias.

[@drillerdev4624]

Lo mismo te enseña a hacer pizza que a doblar las sábanas. No conocía este tipo de pizzas. Muy buen video.

[@R730Scarg]

Gracias a vos MAESTRO, estoy haciendo unas pizzas napoletanas y panes como nunca imagine y se esta volviendo un arte que disfruto mucho con mi familia. Un gran canal, solo puedo agradecerte con muchos “me gusta” a tus videos. Un saludo y a seguir aprendiendo con vos!.

[@richardharris3426]

En Roma la venden en panaderías al corte. La de papas es de las mejores. El romero y el aceite le dan el toque. ¡¡¡Muy buena!!!!

[@dmoreb]

La pizza de aceite más rica que he bebido en mi vida

[@elenawoyus8046]

Mr Gluten Es usted increíble. Y muy divertido además. Me encanta su sentido del humor. Quiero decirle que he hecho sus recetas de pan de masa madre y me he hecho una master de ese pan. Esos panes me quedan increíblemente deliciosos. Mil gracias por sus recetas 😊 Todo el crédito es para usted. Gracias por todos sus invitados. Siempre aprendo de ellos también. De todo corazón muchísimas gracias por compartir sus conocimientos 😅 También gracias por la receta de la masa madre. Porque queda mucho mejor la de usted. Estaba haciendo otra pero de verdad que sus conocimientos son mucho mejor. 😊

[@GlutenMorgenTv]

Que bueno! Que el Gluten esté contigo!

[@samjensen4828]

Capo! Saludos desde 🇺🇾

[@teresadegracia5273]

Maravillosa, que masa tan linda,, disculpa pero amo tu forma de amar y cuidar las masa. Desde Panamá 🇵🇦😍

[@horacioramos6508]

He probado la pizza de papas pero no con esa exquisitez de masa. Prometo hacerla. Gracias por compartir la receta Maestro

[@nataliaarmijos6410]

Ya imagino que está tan buena de sabor como lo tiene de pinta y crujencia. Saludos ♥️

[@marisaaguilar5087]

Otra genialidad, y muy divertido! Gracias!!

[@paolapaola4866]

Me encantoooo Espectacular.

[@grapperez]

Espectacular!!! 🙌🙌

[@beatrizleone7800]

Eres genial .bendiciones.

[@ift1991]

Brutal! Gracias

[@mauricioalanis3642]

Felicidades.. eso se ve, hermosamente delicioso..!!

[@corchatens]

Ingredientes: Aceite de Oliva 25lts. Jajaja 😂🤣, la hice y me quedó tal cual. Excelente!!! Muy recomendada

[@labymediosmatias9434]

Muy buena versión 👍

[@Angelita7766]

que maestro.....no puedo comer tantas harinas, pero no me pierdo tus recetas...genio enseñando además, gracias

[@matthewochoa5950]

Me quito el sombrero ante ti, eres todo un maestro en la cocina, en cuanto haga esta pizza , la subiré a KZbin y te daré los créditos.

[@andreach2603]

Muy bien explicada

[@cristianfigueroa241]

Gracias a vos aprendí a hacer pizzas y ahora ya me tienen de pizzero en casa jajaja

[@kirakira1825]

Un espectáculo.🤤

[@angelocanafernandez5989]

Ramón la guardaré en mi wasspp de RECETAS INTERESANTE...una salvedad acá ahora las patatas no son buenas te prometo que la haré saludos cordiales desde Úbeda Jaén España ❤

[@mariampujol8433]

Ramon como me gusta verte como estiras , amasas jajajaj me encanta ! felicidades !!mmmmm me muero de ganas de probar hacerla Que buena pinta !🎖🎖🏆Gracias !

[@sebastiancosen7128]

La voy a hacer si o si. Gracias por la receta maestro.

[@juliohernandez3934]

Excelente en todos los aspectos, felicitaciones, y quisiera aprender a preparar masa madre

[@marceloelias4449]

Genialidad

[@ruprt]

Increible!

[@jubiletabustamanteserrano2446]

espectacular esa pizza

[@angelocanafernandez5989]

Debe de estar bien rica 🎉🎉🎉❤

[@mariofernandez5844]

hola gluten, se puede sustituir la semola x otra cosa??? o en si es solo para separ las capas de masa saludos!!

[@franciscosiegenthaler5825]

Hola Gluten! Me encantan tus videos, e incluso soy miembro, pero mi pregunta es si vas a seguir subiendo videos para miembros, porque me encanta tu contenido y me gustaría poder aprovecharlo al máximo!! Seguí así!

[@ax4779]

Hoy hice la masa! Mañana a la noche vamos a ver lo que sale!

[@nicodefuentes8377]

Ni bien pueda la hago , sos un genio

[@angelasantiagoromero2368]

Un buen reto para quien quiera ampliar conocimientos y poner a prueba el paladar, que lo tenemos viciado en las pizzas prefabricadas y critican antes de probar la excelencia... No se hizo la miel para la boca del asno🤦‍♀️

[@cristianfigueroa241]

No veo la hora de probar hacer la recetaaa

[@A.Moreno]

Uff Que locura !! 🤤🤤

[@inmaculadasabater8729]

Madre de Diooosss...Esto es un orgasmo pizzerooo...😂 ...que cosa más bueeenaaa.Lo voy a intentar.Muuuchas gracias..😅

[@romancherati6329]

Sos un genio, no sabes lo que ayudas, tenés que venir a madrid

[@Diwau]

En los ingredientes para la app, aparece la harina manitoba, quizás con una pizquita de gluten...solucionemos también... eres un fenómeno! Gracias por currarlo tan bien..

[@angelocanafernandez5989]

Sensacional 😅

[@jorgerosas97]

Chef tengo una duda sobre los horno ooni , sirven para negocio o es más para el hogar

[@nahuelvera4203]

A Repsol le gusta tu receta.😂

[@jesusresendiz9828]

Buenas tardes , primero que todo excelentes videos y gracias por compartir su conocimiento , quiero preguntarle su opinión acerca del tema de desgasificar las masas ! me refiero a preparar una masa dejar reposar un rato a que se infle y después a ponchar , y realizar esta operación 3 veces con lapsos de tiempo 1 hora entre cada ponche , eso será lo correcto ?

[@hayatelyand750]

Muy buena pinta pero yo me quedo con la primera parte de la masa ya que la segunda lleva demasiado aceite para mi gusto. Me recuerda mucho a una receta arabe que se llama Mseman o msaman. Saludos desde Cataluña (España) y muchas gracias por compartir.

[@miguelgaldames7042]

hola hacen cursos presenciales ?

[@alexbarrera620]

Señor gluten morguen lo quiero mucho

[@carmenmartinezperez6578]

[@argentino2001]

Gluten, no conviene poner la salsa de perejil luego del horneado ?

[@RamiroBonilla05]

30lts de aceite y un agujero bancario después...jajaja, excelente receta

[@drillerdev4624]

Paco Roncero le ha dado like

[@MegaCarmencita2011]

30 Lts, estamos locos o qué? Mejor me voy a la pizzeria y con lo que cuesta 30 lt de aceite de oliva, extra virgen, comemos pizza todos los días, mi familia y yo 😂😅😂

[@JavierDiaz-go2mg]

Cada cuantos kilometros se le cambia el aceite ?

[@aaronvicario9847]

24h en la heladera, el refrigerador,frigorífico? También se podria dejar 2 días dentro. Hay un video del chef español Jordi Cruz, jurado de Masterchef España que hizo una pizza con una masa que estuvo en frio hasta 3 días

[@marielamiasta3576]

Woooo..!!!

[@dayalcastro4359]

excelente video pero quería saber cada cuantos kilometros se le cambia el aceite a la pizza? 😂 saludos

[@LeonelRuano]

11:45 Jajaja😆

[@pilarfernandez2000]

Gran video, pero en la fórmula aparece harina de manitoba, pero en el vídeo no lo nombras,hay que añadirla para que el porcentaje sea 100% de harina?

[@adrianamarlen5574]

Olá chef , a farinha 00 é de todo uso ?

[@Ma5rco9]

Quisiera que me contestaras esta pregunta. Para hacer una biga de pizza con tres kilos de harina, es suficiente con el 1% de levadura fresca y45% de agua?

[@guillermoarena]

manjar!!!!!!

[@pechinluna]

Con una pre coccion,alli si que habria sido espectacular,ya que asi cruje por fuera,y crudo por dentro es como termina.

[@teresaiannarella]

Como sellama el aceite y Leche con ajo que es una crema Blanca y se usa Como mallonesa

[@javierfernandez6965]

Te faltó ponerle aceite de oliva

[@nahuelvera4203]

Si tengo semisintético arranca igual la pizza?

[@karinesteulle2428]

es una pizza para cuàntas personas? Se podrá hacer para 2/4 con la mitad?

[@sebastianmariasis2545]

Me recuerda la masa del Strudel

[@pshyck]

Corrijame si me equivoco, pero al pasarle el palote no se debe de llevar hasta el extremo para no sacarle tanto aire, ya que si se le da hasta pasar la orilla si se desinfla totalmente, o al menos eso note viendo unos pizzaiolos Romanos.

[@tanyeguskiza]

Disculpa la pregunta. Y si puedo usar aceite de girasol en vez de aceite oliva. El precio del aceite de oliva está por las nubes.

[@rodives]

Que es lo colorado en la pizza que sacaste del horno? Parece salsa de tomate peor en la receta no mostraste poner esa?

[@cesarcristiannavarrete28]

Se podrá hacer con la mitad de los ingredientes a la sartén?

[@lucianostivanellocastillo5669]

❤

[@inigogarciaserradilla2277]

cuantos litros de aceite lleva la pizza? gracias

[@FedeCanti]

Ramón, dónde se pueden conseguir esas bolsas con elástico que usas para cubrir el bowl? Están buenas para no descartar tanto plástico usando film. Gracias!

[@rodrigogs500]

Creo que son gorros de ducha desechables

[@susanaprieto5977]

Las encuentras en alien press o tal vez en Amazon o mercado libre. No son gorras de baño, son especiales para cubrir alimentos.

[@susanaprieto5977]

Ali express

[@Taloswebosdermegane]

Tiene que estar muy buena, pero con la cantidad de aceite que lleva no me quiero imaginar las calorías que tiene una porción. Para mi gusto excesivo aceite. Gracias por el video

[@AnOnImUs.1991]

Hola Ramón, cómo le va? Quería hacerle una consulta. El pan de masa madre después de sacarlo de la heladera va directo al horno? O se deja a temperatura ambiente un rato?

[@karinesteulle2428]

yo lo llevó directo al horno precalentado con 45' de anticipación...A ver qué dice Ramón.

[@AnOnImUs.1991]

​@@karinesteulle2428 otra pregunta! Se puede poner directo en la heladera sin fermentar en bloque hasta el otro día? Y luego la saco y dejo fermentar un rato y después al horno ?

[@karinesteulle2428]

No tentés el aparato(No sé cómo se llama) que evita que te cortes los dedos?

[@isaelvieirasilva6451]

Olá. Gosto muito das tuas receitas de fermentos, pão, pisa, etc. Porém sempre falas em fermentação à temperatura de 25 graus. Porém aqui onde vivo, em Portugal (norte) , só no Verão é que consigo uma temperatura dessa ordem. O mais frequente é 20 graus ou um pouco mais. Como faço então? Desde já grato Isael Silva

[@susanaprieto5977]

No importa, solo tardará más en leudar

[@Ma5rco9]

Otra pregunta acabo de descargar gluten morgen y no me aparece la párate de la biga, por que será .

[@Ma5rco9]

Quise decir la parte de la biga

[@Natanchu]

No tengo una mesada tan grande 😂

[@karinesteulle2428]

Las papas las secaste antes de ponerlas sobre la pizza?

[@sarasa00]

si

[@cesarromeromunoz1907]

Buenísima, hay que hacerla… pero loco cuánto aceite de oliva usaste che… acá el aceite de oliva está carísimo, pero bueno hay que darse un gustito de vez en cuando… mil gracias, como siempre genial 👏🏽👏🏽👏🏽

[@Lordpeibol]

Una pizza digna de Paco Roncero

[@kiko1955]

Hacerla todo un reto

[@nahuelvera4203]

Cada cuánto se le hace el cambio de aceite a tu pizza? 😂

[@almaaliciagarzacatalan3742]

Como te diviertes😂😂😂

[@lucasvranic9368]

Le falta aceite de oliva

[@fernandoviel72]

Cuanto aceite quiere en su pizza? Gluten Morgen: Si.

[@carlostoledano8933]

Sería muy útil dejar los ingredientes y las cantidades que no estén nos triplica la dificultad

[@carlosalbertoardizon9070]

Increíblemente re que te buena, Ja me encanto!!!!!

[@karinesteulle2428]

Que cantidad de papas y tu pizza es para cuantas personas?

[@karinesteulle2428]

Ayer la hice(secando las papas) y me salió muy rica. La próxima vez salo y pimiento las papas, ya que las encuentro un poco desabridas...a pesar de la salsita

[@aguspani7619]

la corto al medio y la uso de sambuche

[@miguelitochino123]

Olé ese pesto quemado!

[@jokao8107]

Me recuerda al bocadillo de aceite de paco roncero

[@karinesteulle2428]

tenés....😮

[@karinesteulle2428]

No logro dar de los ingredientes...cuanto de papa y qué es el topping?

[@aleoblitaszamora]

El topping son los ingredientes que le pones arriba.

[@karinesteulle2428]

@@aleoblitaszamora lo sé...pero qué se puso, quise decir...y me podés indicar los ingrédientes (cantidades?)

[@victormadariaga6932]

Te amo

[@ZanottiCo]

Jod r tio, quien puede hacer esa masa con tanto aceite? Aqui en Brasil se gastaria unos 100 reales solo en aceite jajajaja y con lo demás, una pizza barata... Unos 360 reales 😅

[@nl3599]

Harina 00 ?? Siempre se usa 0000

[@lluviasuperacida]

¡¡Es una locura esa pizza!!. ¿Pregunta: porque con nuestras harinas no salen esas masas espectaculares? ¿Tan ordinarias son nuestras harinas (hablo de las Argentinas por lo menos)?. Gracias por compartir esta obra maestra. Un cordial saludo.

[@lucashernandez6824]

Las papas salen fritas en esa masa jaja. Me encantó la receta