#Чаво

В девятом выпуске рубрики ЧаВо я продемонстрирую как посчитать содержание алкоголя в домашнем пиве, расскажу что такое начальная и конечная плотность, объясню как правильно и чем их измерять. Приятного просмотра.
Поддержка канала (кошелек Юmoney): yoomoney.ru/to/410013857453053
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @kentiy93
Мой инстаграм: / domashnyaya_varka
Ссылка на плейлист "ЧаВо" со всеми разборами вопросов: • Начинающим пивоварам с...

[@DenisZot]

Очень позновательно, спасибо!!!

[@kentiy93]

👍

[@alexanderv3359]

Спасибо за видео ,👍👍👍👍

[@user-ip2jw4xx3k]

Знание-сила)

[@user-sk6mv3rz4i]

Вроде и так все это знаешь и все равно интересно!!!

[@user-ni5nt2bs8j]

лучшее видео про это в ру. сегменте

[@kentiy93]

Благодарю!

[@user-ni5nt2bs8j]

@@kentiy93 вот я пиво свой сейчас с карбонизации открыл 3 бутылки все кислые как кефир, у вас было заражение? я ещё Кальций добавлял для снижения PH я вот не могу понять оно заразилось или это я PH слишком занизил. Мне кажется 1е, так как при разливе на карбонизацию вкус был хорошим.

[@kentiy93]

@@user-ni5nt2bs8j, было, когда я решил закарбонить пиво в бутылках из под молока😂 Их видимо как не мой, а молочнокислые всё-равно остаются)) Правда, когда заражение ловишь, то пива не только кислить начинает, а вообще неприятного вкуса становится. Кальций вряд-ли бы дал сильную кислину. И если уж рН пытаетесь понижать или повышать, то надо при этом его и измерять, после закисления, чтобы понимать какой он вышел в итоге, да и просто так кальций добавлять не зная состав воды тоже не стоит. Если просто закислить, то просто молочной кислотой лучше, но если гидрокарбонатов, например, много, то это не поможет в полной мере.

[@user-ni5nt2bs8j]

спасибог за советы да купил ph метр, вроде нормально все сделал, ну ла если бы из за ph то при разливе вкус был бы плохой а он был хороший, корчое при разливе что то заес, у меня вода из гидрозатвора попала в пиво когда крышку открывал, думаю она(( обидно 20 литров выливать прийдтся. @@kentiy93

[@kentiy93]

@@user-ni5nt2bs8j, да, может и из-за этого. Лучше в гидрозатвор лить что-нибудь спиртосодержащее. Самогон или водку, например. Ну и дезинфекции шлангов и бутылок надо особое внимание уделять. У меня самого бывало, что из партии могли 1-2 бутылки скиснуть. Как раз из-за того, что их недомывал. Так чтобы прям вся партия скисла не было, если при розливе вкус и аромат был хороший. Обычно если скисает, то скисает при брожении.

[@bobby_x5359]

Отличный канал, ставлю лайки непереставая, сними пожалуйста видео о том, как и чем происходит дезинфекция, что необходимо дезинфицировать.

[@kentiy93]

Данный ролик уже есть на канале. Смотрите рубрику "Как сварить пиво дома".

[@user-ok9vu2ot4c]

Здравствуйте, благодоря Вам варю пиво, еще раз спасибо Вам. По рецепту на Вашем кпнале, в кастрюле для новичков. Хочется уже , что то еще попообовать сварить. Стаут или портер. В магазине смотрю на карамельный солод и на жженый. Но вот поймал себя на мысли, с рецептами туговато, а самое главное, нет знаний когда этот солод вносить. В общую засыпь и затирать с базовым, или в специальных солодах нечего затирать. Может надо их кидать в сусло и варить с хмелем, или же вообще в отдельной кастрюле варить, и уже экстракт добавлять в сусло перед варкой. В общем немогли бы Вы в следующем ролике Чаво, рассказать о работе со специальными солодами. Спасибо.

[@kentiy93]

Доброго времени суток. Рассказывать то нечего. Солод вносится на затирании и не важно, карамельный он, жженый или обычный, светлый. Можно все солода сразу вносить вначале затирания, а можно обжаренные (ЕВС 200 и выше) солода вносить на паузе 72°С. Подумаю по-поводу ЧаВо. Если найду что сказать, то во вторник выпущу ролик по солодам) Спасибо за подсказку и отзыв о канале! Удачи в варках!)

[@user-qv5fd3rf5o]

Здравствуйте, а для рефрактометра, определяя нп первая табличка тоже подходит?

[@kentiy93]

Доброго времени суток. Как правило, рефрактометры поддерживают АТC - автоматическую коррекцию температуры, так что корректировку на температуру делать не нужно.

[@user-ul9qi9uf9x]

Здравствуйте! НП нужно замерять до кипечения сусла или после!?

[@kentiy93]

До и после

[@user-bx5ed9gm1r]

Здравствуйте, такрй вопрос - какая температура кіпенія сусла? Меріл разнымі градуснікамі( большінство с аліка), максімум что показывал, это 98°С.

[@kentiy93]

Не смотрите на температуру. Кипит, значит кипит и не важно при какой температуре. Банально может термометр погрешность давать

[@user-ve4sp2gh2h]

математика

[@user-ul9qi9uf9x]

Здравствуйте! Для определения % алк. необходимо вычитать НП которая до кипечения или после?)

[@kentiy93]

Надо подумать сначала

[@user-vf5tj2sn9n]

​@@kentiy93 Думать вредно😂

[@user-cb8fu7zw8l]

Как посчитать количество хмеля , если в рецепте хмель с параметром альфа кислоты 3,5 , а купить удалось 2,8 тот же хмель ??? Простой пропорцией 3,5/2,8=1.25 те увеличить массу хмеля на 1,25 от рецепта правильно ?

[@user-cb8fu7zw8l]

?

[@kentiy93]

Ролик надо посмотреть по данной теме на канале и посчитать после этого. Все просто!

[@jconnar]

Никогда не считал. Ну есть градус и есть. 5-6 какая разница. В ипе 8

[@a_n_t_i_p_u_s]

Зачем такие сложности? Для дома можно посчитать гораздо проще. (НП - КП)/2. Погрешность в пару десятых вам в доме погоды не сделает. И никаких таблиц не надо.

[@kentiy93]

Если для Вас сложно посмотреть таблицу, то делайте как угодно. Я лишь показал то, как делаю я. Удачи в варках😉!

[@user-vo1er8zh4g]

Вы используете Обычный ареомете или Ареометер сахаромер?

[@kentiy93]

Очень странный вопрос. Обычный это что вообще значит? А есть необычный? Логично вроде, что если измеряешь сахаристость сусла, то используешь и ареометр для этого предназначенный. Вы когда такие вопросы задаете, вообще ролик смотрите? Там даже картинка есть с названием ареометра! АС-3 0-25%! Да и я говорю неоднократно, что САХАРОМЕР! Может стоит смотреть сначала, а потом только писать, а если не доходит с первого раза, то несколько раз смотреть и слушать внимательно???