《不藏私，甜點教學》法式焦糖杏仁船

[@J樣吃最蔬服]

太棒!又可學習`無蛋'西點。也感恩您的教學很清楚又仔細的很受益。 感恩再期待又有無蛋的作品學習與人分享。^-^

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡❤️

[@蔡宜臻-n3p]

ya~又可以打發時間了，感謝阿維師傅分享的教學影片

[@vitadolce8214]

久違的新影片～～～～😜😜😜

[@chancarman7574]

謝謝阿維師食譜，已經做過幾次，很好吃而且不過甜❤️ 另外想請問阿維師，因家人有蜜糖敏感，食譜中的蜜糖能用玉米糖漿取代嗎？謝謝

[@gatei9737]

謝謝師傅分享👍 婚宴盒裡、餅乾裡面很喜歡吃🥰

[@vitadolce8214]

星諾亞 超級好吃❤️

[@榕-o6c]

不好意思，想請問老師這個可以跟堅果塔一樣熱熱的放進袋子密封嗎？？ 謝謝😊

[@Lee-gy2lk]

杏仁餡在整長條形時會出油，請問是什麼原因造成的？🙋

[@yuchiaolo9594]

老師的糯米餅是否有烤過，感覺比較黃，從烘培坊買回來的很白，所以糯米餅可以烤過嗎

[@vitadolce8214]

不用烤喔

[@yuchiaolo9594]

@@vitadolce8214 老師另外要考到什麼程度才算好呢？另外可以加轉化糖漿嗎？可以的話要加多少呢？

[@tsaitsai9857]

老師 想請問 煮好的奶油跟糖感覺是分離的 沙沙的感覺。請問是火太大了嗎？ 此狀態加入杏仁片 無法黏在一起。

[@vitadolce8214]

應該是反沙了，

[@方瑜胡]

老師：請問一下我為什麼我切好大小，放進船裡，烤出來不會像老師的一樣漂亮焦糖會擴散，而是我當初擺的大小一樣🥺

[@如珊-m6i]

老師您好： 請問烤完冷卻後， 表面還是會稍微黏黏的屬於正常現象嗎？ 還是還要再烤乾一點呢？

[@vitadolce8214]

會建議溫度再降十度時間再拉長喔❤️

[@如珊-m6i]

好的謝謝老師

[@user-qm8po5jr4x]

謝謝您！

[@kobeieong9761]

請問一下用豆漿或水代替鮮奶油可以嗎？

[@vitadolce8214]

不建議喔😅😅😅

[@p586675735]

請問老師，如果我購買的糯米船為35片的話那麼個克數應該怎麼調整才好呢?

[@vitadolce8214]

@@p586675735 食譜是25片的份量❌上1.4剛好是35片，但通常我習慣❌上1.5不然損耗太高只能做34片

[@p586675735]

@@vitadolce8214非常謝謝老師的指導！我這週來做看看❤

[@如珊-m6i]

請問老師：2倍的量，冷凍約30分 拿出來切，很黏手，很難脫離烤焙紙 請問是冰不夠久的關係嗎？還是煮糖的問題呢？

[@vitadolce8214]

二則都有可能唷，若在冰久一點還是黏手就是煮不夠唷

[@如珊-m6i]

​@@vitadolce8214好的了解🥰 那整形的時候，杏仁片糖漿，糖漿會從底部溢出來是為什麼呢？😅

[@b5928300]

請問阿維師傅，細砂糖可改海藻糖嗎？

[@楊曉如-h3g]

請問老師 可以換成杏仁角嗎?不知道克數該怎麼調整?

[@vitadolce8214]

一樣的克數即可唷❤️

[@真真-p8d]

請問蜂蜜可以改楓糖嗎

[@vitadolce8214]

可以的😊

[@yenpingyoon7323]

請問老師 我購買到的糯米船是11公分 那麼這份食譜能切成幾份呢？謝謝🙏🙆🏻‍♀️

[@vitadolce8214]

大約原本食譜份量一半左右

[@采絢黃-t6p]

請問蜂蜜不是不能加熱嗎

[@uah1600]

請問如果要做巧克力口味可可粉要加多少？謝謝

[@葉娟娟-u5m]

請問芝麻和堅果可以用同樣材料的比例嗎？

[@賴怡靜-y8g]

請問如果要做堅果口味 比例也一樣嗎?

[@sita6199]

放一個星期會變軟嗎？

[@vitadolce8214]

烤的夠，密封還是會酥脆喔

[@李天慈-p3n]

請問老師🙋密封後可放常溫多久呢？謝謝

[@vitadolce8214]

一個禮拜沒問題唷。

[@李天慈-p3n]

好的👌謝謝老師

[@康學純-x2z]

我買的糯米餅是圓型的要怎麼入殼呢？

[@dnloajmsyimljj8224]

請問如果要減砂糖的話最多可以減多少

[@麗雪楊-o1i]

請問我做的杏仁船吃起來怎麼不酥脆 謝謝。

[@vitadolce8214]

那麼建議溫度在下降把烘烤時間拉長唷☺️☺️☺️

[@麗雪楊-o1i]

感謝您我再試做看看

[@ninachen9772]

請問鮮奶油要換成牛奶一樣是15克嗎？

[@vitadolce8214]

是

[@李噗噗-c2j]

如果不想用船形糯米餅.還可以用什麼餅乾替代呢？

[@vitadolce8214]

李青蛙 可自行製作派皮或塔皮喔☺️☺️☺️

[@李噗噗-c2j]

Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 好的。謝謝阿維師🙏

[@何淑婷-z7b]

船型糯米餅是買現成的嗎

[@vitadolce8214]

何淑婷 是的，烘培材料行有賣喔☺️☺️☺️

[@陳瀅淳-y4w]

請問砂糖可以用三温糖嗎？

[@千惠-e8m]

請問老師 影片裡的糯米船是幾公分的？

[@san05121]

影片很實用~~ 但前面背景樂太大聲了 這樣會蓋到說話的聲音唷QQ

[@vitadolce8214]

Maggie Huang 好的❤️

[@chihyulin3540]

請問用封口機裝 一個禮拜後船形餅乾還會是脆的嗎

[@vitadolce8214]

烤的夠乾，一個禮拜還會是酥脆的唷

[@christinayap9209]

可是可是可是……海外买不到糯米饼😭😭

[@素梅陳-u7p]

配方在哪邊看的到呢？

[@vitadolce8214]

資訊欄內唷

[@陳品-z7s]

可以請問老師食材的公克數量嗎？

[@vitadolce8214]

陳品 食譜在資訊欄內喔☺️☺️☺️

[@陳品-z7s]

@@vitadolce8214 謝謝老師！

[@林淑珍-j5p]

好吃

[@vitadolce8214]

🥰🥰🥰

[@Galantien]

請問一下這道甜點的法文名字，我試著想找找法國的食譜但是找不太到，還請告訴我，謝謝

[@廖美惠-f8y]

為什麼有人整成一大塊拿去冰再切小塊再烤？

[@vitadolce8214]

都可以唷☺️☺️☺️

[@王媛媛-k6m]

請問有一點點黏牙可以怎麼改善？

[@丁嘉慧-l9o]

請問老師 我從冰箱拿出來後 有做退冰動作 為什麼切的時候 都碎碎的 是否是煮的溫度不對。還是什麼原因

[@vitadolce8214]

冰太硬囉，回溫時間需要久一點

[@丁嘉慧-l9o]

謝謝老師

[@施慧鵑]

烤好的成品，餅乾非常酥脆，但內餡卻軟軟的沒有酥脆感 請問該怎麼修正？

[@kellylin9376]

請問杏仁片不需要先烤過嗎？

[@lulu06252001]

不用因為還要下去烤

[@tina5168ya]

請問做約50片的話材料是x2對嗎？

[@vitadolce8214]

是的唷

[@tina5168ya]

@@vitadolce8214 謝謝😄

[@sakura12476]

請問蜂蜜可以換成黑糖蜜嗎?

[@vitadolce8214]

可以唷，風味上會有落差

[@katherineyu1545]

請問這個餅乾保存方法，謝謝

[@vitadolce8214]

HERNION COFFEE 用餅乾袋一個一個密封唷😜😜😜

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@ninilin7035]

老師請問減糖該減多少