《不藏私，甜點教學》-手工餅乾🍪

《不藏私，甜點教學》-手工餅乾🍪
一個鋼盆一支打蛋器，烘焙初學者也能輕鬆做出，
「0失敗」手工餅乾🍪烘焙是一件幸福的事，
分享食譜則是分享幸福給更多的人❤️
輕鬆學會手工餅乾，妳也能帶去公司與同事分享。
⚠️「標記妳身邊手殘的朋友，或吃貨的朋友」
趕緊來看看我們的「不藏私，甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
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/ lai0713
食材🍞
無鹽奶油230克
細砂糖190克
新鮮雞蛋76克
可可粉46克
低筋麵粉385克
杏仁條76克（可用杏仁片）
麵團總重1000克一顆分500克
貼心叮嚀❤️此食譜約可做二根42公分餅乾麵團
也可以整形成四方型的唷✌🏻
烤培溫度🔥上火180🔥下火150
烤培時間🕑20-25分鐘
不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
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創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜

[@3ryaling]

這禮拜做了兩次, 餅乾很酥脆, 愛吃甜的很喜歡👍

[@tiing3642]

把杏仁換成巧克力豆 糖減少30g很成功!!

[@徐宥安]

喜歡你的材料單位精準 雖然有人說差那幾克吃不太出來 但是我是覺得既然花了時間去做(我們初學者手腳比較慢)，當然是希望做出比較接近完美的口感

[@vitadolce8214]

徐宥安 🥰🥰🥰

[@evoleurt3112]

成分重量沒看到

[@豆豆-f7i]

今天嘗試做了，非常成功，謝謝版主無私教學，非常感謝

[@vitadolce8214]

豆豆 好棒❤️

[@wenxiiao6684]

請問是冷藏還是冷凍呀

[@yogalee5145]

我把糖减少了20gram, 刚刚好 很香很好吃！！！！

[@yajun2231]

谢谢你，饼干好酥脆。。。雪藏饼干团这招很好用。谢谢你

[@vitadolce8214]

謝謝❤️

[@yajun2231]

@@vitadolce8214 💖

[@公道博]

音樂太大聲

[@lovethai6701]

老師教的很仔細很專業，美中不足的是背景音樂太大聲，很干擾會蓋住老師的聲音，聽不清楚。

[@許安妮-p2v]

謝謝老師我成功了好好吃😋

[@vitadolce8214]

好棒👍🏻

[@yuw3677]

老師,請問粉類需要先過篩嗎?

[@vitadolce8214]

餅乾不用唷

[@MonkeyJanet]

超級可愛!!!!

[@user-eq1ly8es7j]

老師 如果換成蔓越梅口味 材料的可可粉換杏仁粉46克 杏仁條換蔓越莓76克 可以嗎? 謝謝

[@vitadolce8214]

可可粉可以換成低粉

[@甯曼琪]

謝謝你,很棒的餅乾 對初學者來說,你的所有材料都沒有表示出數量是多少｡

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內喔😊😊😊

[@sweet8900]

根本不用打蛋器 因為奶油塊很黏很難攪拌均勻 用大湯匙還比較省時省力 而且還可以讓其他食材更入奶油團裡 我還買了矽膠刮刀也沒什麼特別作用 真的用家裡的湯匙就好 好用又省錢實在

[@儀芳-w6s]

我今天有試做，我做的好成功，重點吃起來，超好吃的。

[@wenxiiao6684]

請問是冰凍還是冷藏

[@儀芳-w6s]

Xiiao Wen 如果多做，可以弄好形狀冷凍，要烤前，冷藏或拿出來退一下，就很好切。

[@cutepi543]

今天想來做看看這種餅乾，希望能成功 借收藏在播放清單，謝謝您😊

[@vitadolce8214]

加油🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@cutepi543]

昨晚實做成功，謝謝您❤️

[@楊千慧-l8b]

謝謝老師

[@YishanTung]

請問老師杏仁條我只買得到生的，是可以嗎？

[@vitadolce8214]

是生的沒錯唷

[@yogalaw8521]

第二次放冰箱湿多久呢？

[@海倫-r5z]

老師我用咖啡味的，是否跟巧克力的比例是否一樣，我有試作可是沒有成型太油了

[@黃之卓]

請問老師麵粉，砂糖，無鹽奶油，可可粉，蛋幾顆，各幾公克？謝謝

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內喔❤️

[@高志誠-k6w]

蛋糕 麵包 吐司 饅頭 包子 餅乾 是需要哪種奶油

[@李雲菁]

超棒👍

[@vitadolce8214]

❤️

[@1一楊明錦]

你好，請問我要做抹茶可味。可可粉改抹茶是嗎?也是加46克嗎?謝謝。

[@vitadolce8214]

可以，沒錯唷

[@ku121ma]

今天按照這個食譜做了一次，結果有點太甜了，糖可能在減少一些比較剛好也比較健康

[@vitadolce8214]

OAO 可以稍微減糖喔😊😊😊

[@朱依君-y2z]

如果不喜歡吃太甜的話糖可以減少嗎？

[@vitadolce8214]

可以的☺️☺️☺️

[@夏天遇見你]

我很喜歡做烘培

[@我沒發騷]

請問做完常溫可放多久

[@vitadolce8214]

是指烤好嗎？ 🧪冷卻後就密封包裝唷，避免餅乾潮濕回軟

[@ShineLin100]

想請教：拌在麵粉裡的杏仁條用熟的或生的？感謝🙏

[@vitadolce8214]

生的唷😊😊😊

[@ShineLin100]

@@vitadolce8214 感謝! 這下尷尬了，我自以為是，把杏仁片烤熟了⋯^^”

[@Bywehandmade]

請問可以用麵包機做揉麵糰的部分嗎？

[@依璇-d2t]

請問老師 烤箱只能調上下火一樣怎麼辦😢就是溫度只能調一種

[@vitadolce8214]

上下火相加➗二就是建議參考值唷

[@依璇-d2t]

@@vitadolce8214 哇謝謝老師❤️

[@葉子星-w5w]

想請問老師 比例是每樣幾公克呢😅

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內喔❤️

[@許瑞莉]

請問如果要讓餅乾吃起來比較硬.在材料上要如何調整或是攪拌過程要注意什麼嗎

[@vitadolce8214]

餅乾要脆硬的話，控制打發程度即可唷，越發越鬆，稍微打發就是脆硬唷😊😊😊

[@KathyW_happy99]

謝謝分享.. 襯樂太吵小聲點較好喔~

[@yeeyingwong9757]

老師老師，如果我用家用烤箱溫度只有一個，是不是用165℃就好?還是需要高一點?時間需要縮短一些嗎？

[@Vivian-i9o]

對 就把上火+下火 除以二

[@sharonyang3027]

老師 請問我用水波爐烘烤要多熱的溫度跟時間，感恩

[@邱瀅瓏]

請問杏仁條要烤過嗎？

[@雨過天晴knao]

奶油隔水加熱一下下就好了喔！

[@廖益賢-f6v]

橘色砂糖可以嗎？

[@劉姿伶-f4d]

請問砂糖用糖粉替代可以嗎

[@vitadolce8214]

可以的😊

[@妮妮黃-n3r]

可可粉要買那一种

[@vitadolce8214]

一般就可以了，不是防潮的喔

[@okrabbit8707]

我很會做飯菜料理是專業級的但糕餅類的不專精常失敗

[@vitadolce8214]

看不藏私影片教你輕鬆自我甜點

[@廖益賢-f6v]

一般麵粉可以嗎？

[@vitadolce8214]

可以呀

[@user-je6zm8jn3d]

气炸锅可以代替烤箱吗

[@謝麗敏-f2z]

請問阿維師，可以教做聖誕節😋的薑餅(人)影片嗎？謝謝 😊

[@kcyip7478]

请问一下如果家里的烤箱没有上下火，那应该调几度来考？

[@張筱君-o1p]

請問可以用擠花袋擠花形嗎

[@vitadolce8214]

這麵團比較硬，型會不好看喔

[@karischew9223]

请问全部材料的份量多少g呢？谢谢🙏

[@汪靜怡-e8v]

老師，可以改放核桃切碎粒嗎？之前作老師教授的桂圓蛋核桃蛋糕還有剩，是否可以惜物利用？

[@vitadolce8214]

可以呀😍😍😍

[@汪靜怡-e8v]

那就核桃切碎無需再烤直接的加下去嗎？呵呵：）老師謝謝囉

[@欣薇-m3z]

一次做1000分成500、500 那請問做好的麵團可以存放在冷凍多久呢？多久之內要把麵團烤完 謝謝🙏做的很成功！

[@wenxiiao6684]

杏仁條能不能換成巧克力粒呢？

[@vitadolce8214]

可以換自己喜歡的唷。

[@吳佳陵-e5i]

請問完成品餅乾怎麼保存

[@JChen-x2c]

不能調溫度的烤箱要設定幾度

[@CyndiayekChuiloong]

请问如果用气炸锅，温度是多少

[@makiko999]

請問如何判斷餅乾烤熟了沒? 謝謝

[@小葵-g9d]

請問一下,那個還沒烤的餅乾,可以放冷凍庫多久??

[@vitadolce8214]

半個月沒問題唷😊

[@李祿-j5x]

請問為什麼要打發奶油呢？

[@vitadolce8214]

餅乾才會酥唷😊

[@胖芭比時代]

開始烤餅乾烤後一輪烤盤有需要翻面嗎？想學

[@vitadolce8214]

胖芭比時代 烤培到一半烤盤掉頭讓色澤平均即可喔😊😊😊

[@betty4468]

請問如沒烤箱，怎辦呢？若是切饅頭樣，用電鍋蒸，會變巧克力口味饅頭或麵包口感嘛？謝謝你

[@vitadolce8214]

陳小君 有氣炸鍋可以用氣炸鍋唷，用蒸的會爛爛的😅😅😅

[@lilylily51688]

看起來很好吃，但音樂好吵了！只能看銀幕上的字！

[@vitadolce8214]

Lily Lily 下次改善❤️

[@會吃飯的貓]

@@vitadolce8214 9

[@吳佩璇-f1g]

請問是先進冷藏冰10分鐘出來速型後再進冷凍嗎？冷凍需要並多久呢？

[@張倍嘉-w8v]

請問老師, 是放在烤箱下層嗎? 還是中層?

[@雅玲利]

請問要冰多久時間

[@克勞塞維茲]

有烤箱就可以做?

[@vitadolce8214]

是的👍🏻👍🏻👍🏻

[@chrerry092977]

請問可可粉可以用可可醬代替嗎

[@vitadolce8214]

不能喔😉😉😉

[@曾小臻]

希望阿維師傅教怎麼做波蘿皮 波蘿麵包！！

[@mickyyunchunify]

老師你好，完成後，變成布朗尼，是不是麵團沒有揉合，謝謝

[@Vivian-i9o]

奶油融化了😂

[@tracy9206]

請問一下?烤箱沒上下火功能的話……那要設定多少度ㄋ?謝謝!

[@vitadolce8214]

余tracy 上下火相加➗二唷😊😊😊

[@洪淑滿-z9i]

請問無鹽奶油可以用無水奶油替代嗎？

[@hana-ru4nq]

這個能用氣炸鍋嗎？

[@李艾倫-x2l]

想請問一下，可以用糖粉嗎？

[@vitadolce8214]

可以唷

[@Moko198]

請問雞蛋的作用是什麼？ 可以用什麼材料代替？謝謝你！

[@皓-h3t]

雞蛋 據我所知 蛋黃 有乳化和 香氣 蛋白 有提供水量 和韌性

[@tiantian7550]

鸡蛋糖不需要打发吗？

[@李苡僡]

不加杏仁食譜會變嗎啡

[@samantha_rumah_cari]

如果烤箱不能調溫度怎麼辦

[@siawchinkueh6301]

我家烤箱调不了上下火怎么办? 温度要调多少呢?

[@zihtingliao2963]

想看檸檬塔~

[@alicewang3441]

只有下火的话，是多少度合适？

[@liminlua4441]

请问 我切片的时候会碎，然后我做的时候杏仁条放的比较多(大概120g)是这个原因造成切的时候会碎吗？

[@呼科科]

要做原味的話，是比例一樣，不加可可粉就好了嗎，還是？

[@xiaoweiwang6317]

音乐声音太大，影响到老师的声音听不清。

[@楊千慧-l8b]

冰多久

[@真的喔-p9z]

1-2小時就可以

[@mmoonneeyy888]

請問這個配方可以減少80%的糖嗎?(奶油太罪惡，但不能省，想說減少糖>.

[@vitadolce8214]

減太多了啦😂😂😂

[@mmoonneeyy888]

@@vitadolce8214 最多可以減少多少呢? 50%行嗎>

[@Vivian-i9o]

​@mmoonneeyy888 你可以試試看 但是就是浪費材料而已 不但不會成功而且很難吃

[@王笑笑-r3g]

你好 可以用杏仁颗粒吗？

[@vitadolce8214]

不建議唷，可用杏仁片

[@王笑笑-r3g]

@@vitadolce8214 好的 謝謝你

[@王笑笑-r3g]

@@vitadolce8214 谢谢您！

[@chinglai12]

想換做原味，可可換等比例的低粉還是杏仁粉

[@vitadolce8214]

Ching Lai 低筋麵粉喔😊

[@sweet8900]

我有嘗試換同比例的低筋麵粉 很好吃＾＾

[@geziyuet8099]

用milo粉代替可可粉可以吗

[@21-莊敬菲]

老師~ 請問冷凍要多久呢?

[@vitadolce8214]

冰硬切不會變形即可

[@susanyap560]

请问烤盤上扶油嗎

[@lainawong5664]

師傅請問你后面的焗爐用不用安裝抽煙機？

[@salarygoal4932]

管很多欸

[@shirlelam7924]

為何各項材料冇份量嘅？

[@auroraliu2625]

請問我麵團不成團揉起來黏黏的...請問是什麼原因？？糖換成三溫糖有關係嗎？

[@vitadolce8214]

劉淑敏 麵團打好，如果太軟黏黏的可以稍微把麵團冰冷藏稍微冰硬再拿出來整形喔😊

[@李苡僡]

有食譜嗎？

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內哦❤️

[@arielsdaily630]

如果我要做不是巧克力口味的 只要把可可拿掉就好了吧？！ 材料的克重都不用改對嗎？！

[@bensonlee5239]

可可粉拿掉的部分要再補低筋麵粉補足

[@sophiengo6424]

可以用模型压形状吗？

[@皓-h3t]

你把他冰好用桿麵棍桿平到一個厚度你用壓模工具即可

[@bonjoetainan]

怎麼沒說烘焙的溫度和時間？

[@vitadolce8214]

資訊都在資訊欄內喔😊😊😊

[@battershu1]

建議音樂可以小聲點，蓋住人聲了

[@vitadolce8214]

收到☺️

[@曾詩惟-g6g]

想問 因為說這個食譜是2條42公分 那是2條加起來42公分嗎 ？

[@vitadolce8214]

一條42唷

[@曾詩惟-g6g]

@@vitadolce8214 好哦

[@smile365day]

可以用餅乾模型壓模嗎?

[@vitadolce8214]

smile365day 也可以唷😊

[@wawa_njeen654]

我的可可粉是有糖的可用嘛？

[@vitadolce8214]

Wawa_ njeen 一般來說都是無糖的唷😊

[@林雅惠-u5v]

請問：杏仁條要先烤過嗎？謝謝……

[@vitadolce8214]

林雅惠 用生的即可喔😊