《不藏私，甜點教學》古早味桂圓蛋糕

《不藏私，甜點教學》古早味桂圓蛋糕
----👇🏻「食譜在文章內」👇🏻----
材料簡單，作法更為簡單，一鍋到底！
0失敗作法，免打發，也能有超Q彈蛋糕體。
作法小細節不藏私與您分享❤️
⚠️「標記妳身邊愛吃桂圓蛋糕的朋友」⚠️
趕緊來看看我們的「不藏私，甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
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/ lai0713
食材🍞
新鮮雞蛋133克
細砂糖66克
二砂糖66克
養樂多100克
低筋麵粉150克
小蘇打粉4克
沙拉油175克
桂圓133克
建議烤培溫度🔥上火190 🔥下火140
建議烤培時間⏲️20~25分鐘
⚠️貼心提醒此配方可做12杯
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《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
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創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔

[@user-tu2os1me6u]

這個食譜超級厲害 真的0失敗 我用酒釀醃桂圓 也好吃 👍 很像外面賣的 好蓬鬆的蛋糕體 居然不用打發！蘇打粉放一半另一半我換成泡打粉 我減油40g 二砂換用黑糖 黑糖好香 而且做起來太簡單了 麵糊也不會出筋 請收下我的膝蓋 🧎‍♀️ 😍

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡❤️

[@user-tu2os1me6u]

@@vitadolce8214 老師 我的家人真的太愛這個配方了 想請問如果一次想要烤比較多的話 可以一次把量調到三倍嗎 會不會因為不好攪拌而麵糊起筋😱 等待烤的時間 麵糊需要放到冰箱冷藏嗎？

[@user-fo5xi9ze1h]

所以油是加135克嗎？ 我也想換成黑糖😋

[@user-yp8wr5xf5f]

​@@user-fo5xi9ze1h對啊

[@soniyachiangling5771]

溫度控制很重要，你所教的溫度很適當！蛋糕的膨脹很漂亮！

[@luohanliang6845]

昨天照著做成功了 謝謝阿維師分享！ （我的二砂跟細砂糖改成50跟55g 油換成葡萄籽油減到110g

[@user-su5ro1me8d]

謝謝老師的配方與作法，第一做就成功了，好興奮喔！我是用二砂和黑糖，很香！朋友都說讚！謝謝！

[@vitadolce8214]

很棒喔❤️記得訂閱我們，觀看教學影片不迷路😊

[@user-tf9eg9kq1e]

第一次用森永鬆餅粉這個比例用大同電鍋蒸出來比較濕潤比較油，有點甜膨脹的不美麗 也很好吃 第二次我用氣炸鍋相同比例用鬆餅粉烤熟酥脆的外皮用的是森永鬆餅粉 但是裡面很鬆軟非常好吃 第三次用低粉減糖減油、烤箱做出來，膨脹的形狀不是特別美麗，但是膨脹的成功🎉🎉😂

[@vitadolce8214]

簡單好操作、也歡迎分享在我的烘培社團喔❤️

[@clynn9510]

役情中住在美國出門買點心、有點怕怕😱看到老師的教學影片⋯試著方法完成任務之後；超級好吃比外面買的更捧；又不會太甜！謝謝🙏

[@vitadolce8214]

懷念的古早味💯

[@user-yv2ik8cl8m]

請教老師桂圓泡養樂多冰冷藏如果沒馬上使用最久能夠放幾天

[@vitadolce8214]

@@user-yv2ik8cl8m 2-3天沒問題喔

[@shuang9108]

剛烤好出爐，好香ㄚ！ 照著阿維師的食譜做，一定都會成功 🎉

[@vitadolce8214]

好棒喔👏🏻歡迎在我的烘培社團跟大家分享成品喔❤️

[@soniyachiangling5771]

謝謝你！真的這個配方及方法好吃又不失敗！期待你能多教一些好吃的甜點！

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私❤️ 訂閱+開啟小鈴鐺，觀看影片不迷路

[@sally888guy]

比例個人覺得太甜了，因為龍眼乾本身就很甜，糖我原本要減半的，因為第一次做，就照影片，但個人真的覺得太甜我的媽呀！因為第一次做，才知道原來桂圓蛋糕要這麼油，剛剛吃了一口，又胃食道逆流了

[@vitadolce8214]

喝咖啡吃甜食又讓你胃食道逆流了嗎？ 來顆「吉胃福適錠」一錠搞定😁

[@user-vh1tc8bo7c]

感謝分享❤

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私❤️

[@user-km6uh2oj9w]

準備好料，讓小孩攪拌均勻，一起做也成功了！好吃耶，不用買了，謝謝阿維師的教學👍

[@vitadolce8214]

親子時間很棒耶❤️

[@user-gc1to4hj2k]

謝謝阿維老師💞配方作法分享💯太好吃了😁簡單已經做無數次了😋

[@vitadolce8214]

謝謝，可以的話在幫我們分享給身邊愛做烘培或料理的朋友唷❤️

[@user-ip2er7cm7k]

@@vitadolce8214 好的等等分享給朋友😄 謝謝阿瑋師哦🙋我本來都用全蛋打發法，現都用這個👍👏

[@user-fi6iw8xv3o]

謝謝分享好吃的蛋糕！

[@vitadolce8214]

古早味蛋糕不能失傳😁😁😁

[@chiouya]

用柿子乾來做也超讚的!簡單又好吃!

[@vitadolce8214]

感覺很讚耶😍😍😍

[@user-xb8zu6ws3u]

要泡養樂多嗎？😊

[@sally888guy]

我二沙糖改33克，細沙33克，油142這樣做起來好好吃，不油，甜度剛好

[@user-ow4ip4ud2m]

阿維師的配方都好準備又好吃,真是很棒,推推

[@vitadolce8214]

謝謝支持❤️

[@user-sl2vo5ve3j]

非常感謝，我照著做，非常好吃

[@Sallyliu777]

我試做了，太好吃了，很容易做，謝謝您！

[@vitadolce8214]

歡迎分享在我的烘培社團跟大家分享喔❤️

[@user-eg7hu2tk2e]

太好吃了！！做起來又超簡單😁好想假裝不會做就能手把手教學😆

[@vitadolce8214]

哈哈哈哈哈好可愛🤣

[@user-lc3el8ee8b]

感謝教學分享

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私😁

[@yu-wemliu9225]

謝謝阿維師 決定來做這個吃 外面買一個貴鬆鬆

[@vitadolce8214]

期待成品分享喔❤️

[@user-br5pk2hg3n]

昨天照做成功了 成品很漂亮顏色烤得剛剛好 但是真的太油太甜了‼️‼️‼️感覺甚至超過飲料店全糖甜度 實在是太恐怖了😱 要跟著做的朋友建議減油減糖

[@likeaska49]

我覺得真的太油了

[@arielmeng7601]

只加小蘇打就可以澎發那麼好 一定要來試試看～看起來很好吃😋謝謝分享👍

[@vitadolce8214]

一鍋到底超簡單❤️

[@user-xj9be1ie8g]

明天試著做看看

[@user-jq8yl8gk4l]

找到了，感恩！

[@chloeyep1228]

做了，一次成功而且好吃😋 谢谢🙏🏻

[@vitadolce8214]

簡單易學，不藏私❤️

[@user-yt8li4cq3t]

以前做都還要蛋白、蛋黃分開，甚至蛋白還要打到硬性發泡。想不到師傅教的方法這麼簡單。我照做，很成功餒，高興。

[@vitadolce8214]

一鍋到底0失敗✌🏻✌🏻✌🏻

[@user-de2jk1wd7j]

這個一定要來做看看太可愛了

[@vitadolce8214]

超級好吃是一款我自己也非常愛的蛋糕❤️

[@fangli-ya3129]

我的變火山口了，爆發吔，每顆，真有默契。

[@user-ow4ip4ud2m]

❤做N次了又很好做,吃的人都說讚

[@vitadolce8214]

喜歡不藏私記得幫我們訂閱一下唷❤️

[@shuang9108]

我真的有做成功哦！ 家人說很棒❤ 謝謝師傅。 我想請問師傅，家裡小蘇打用完了，可以用酵母替代嗎？ 如果可以的話，用量呢？

[@vitadolce8214]

不能用酵母唷、可以全蛋打發做取代、但口感沒有泡打粉來點鬆軟😅 成品都歡迎放在我的烘培社團跟烘友分享喔😍

[@user-ex5qi6lq5o]

謝謝阿維師傅~~😊

[@vitadolce8214]

喜歡我們的甜點教學影片，幫我們「分享，按讚」就是給我們拍「不藏私，甜點教學」最好的支持喔❤️❤️❤️

[@ricekuo853]

感謝分享

[@user-xb8zu6ws3u]

請問老師如果換成其他乾果、水果乾也要泡嗎？那用氣炸鍋的時間要怎麼調整？🙏感謝

[@lisah8401]

謝謝老師🙏

[@vitadolce8214]

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[@user-fb7uf8bz5q]

桂圓蛋糕烤焙中，麵糊為什麼會流出來外面，是因為打發關係嗎？謝謝老師

[@sandyhuang7197]

剛剛做好了！零失敗👍

[@vitadolce8214]

🥳🥳🥳

[@user-br3nb8xb1b]

如果家裡烤箱沒有上下溫度，請問一下您要用幾度去烘烤？

[@vitadolce8214]

建議溫度為上下火相加➗二唷

[@user-dn7ww9by6b]

請問老師：可用氣炸烤箱及耐熱PP材質布丁杯製作嗎？（現成有的..）要如何調整適合溫度？ 另看到有加蘭姆酒的配方可以從您的配方再加入嗎？會不會更香？謝謝🙏🏿🙏🏿

[@YTing-ql6sv]

您好，如果烤箱不能分开调上下火，那应该用多少度烤呢？

[@user-qu3kr8cy5l]

可以不要用一個一個小杯子嗎？想只烤一個大蛋糕，請問溫度與時間要變嗎

[@vitadolce8214]

可以唷、溫度可能要烤到一半在稍微降溫一點點🤏

[@user-ox9qj6hc6g]

真棒明了😮

[@wei-wei-wei]

請問可以先把桂圓切一切再泡養樂多嗎？如果糖量減半會有影響嗎？（習慣吃不太甜的😀） 謝謝阿維師🙏

[@user-bv2bf3td6z]

我是先用剪刀剪一剪再泡。黑糖60、細砂50、油110 真的好吃……謝謝ㄚ維師😋

[@user-kk8wu4ym8p]

請問老師 我的麵包題沒有像老師的那麼蓬鬆 是因為我加的發酵粉的關係嗎

[@vitadolce8214]

不能加酵母粉喔，要蘇打粉😉

[@wuqueen4206]

今天做，超成功……蛋糕膨好高喔～

[@vitadolce8214]

很棒喔👍🏻

[@soniyachiangling5771]

請問阿維師：我的烤箱只有一種溫度，是否可用炫風模式？如果不用炫風模式的話，蛋糕體會漲到滿出來，是否我有操作錯誤？小蘇打粉我有減量，可以嗎？

[@user-oo8ks6vl6d]

老師您好：您教授的桂圓蛋糕做法太棒了，但我不知道有關蛋糕的比例如何計算？如果我的麵粉是二百克，那其他的配方以200克為準，如何計算才能夠

[@stephenkong6015]

請問加在表面的杏仁粒或杏仁片，是否预先要烤熟的呢 ?

[@Jessica-sx2oo]

不好意思沙拉油可以用酪梨油代替嗎？謝謝🙏

[@user-em2hu9xc2n]

謝謝

[@janetwang5750]

請教阿維老師，低粉若改米穀粉ok嗎？謝謝。

[@user-tm4tl5cc1y]

請問：小蘇打粉可以換成泡打粉嗎？它們的用途是什麼呢？

[@user-lr7ll6lu9g]

請問 在家做也可以嗎 有無推薦好用的烤箱

[@olivia5998-f8y]

請問如果不放小蘇打粉可以嗎？ 謝謝

[@vitadolce8214]

小蘇打是膨發作用，不放就須把雞蛋打發唷

[@user-zj7gq4lj6q]

這個是蛋奶素可食用!請問有奶素的製作？

[@user-yt8jc6fv2x]

請教老師，如果不喜甜，可不可以只加二砂就好，成品的顏色會有差嗎？

[@user-fz2fk2zq5v]

老師請問：一定要用油力士嗎

[@vitadolce8214]

硬紙杯也可以唷

[@user-sp9xt5bx8z]

老師，如果想要少油可以嗎？還有覺得裡面有點潮濕，是不是要在加烤的時間

[@vitadolce8214]

可以，時間需在拉長唷

[@melodysnowrebirth0711]

請問老師核桃放之前需要烘烤過嗎？ 這個蛋糕做完之後可以冷藏存放多久？

[@user-gs5bd2vr2j]

老師您好 可以請問一下沙拉油可以換成橄欖油嗎？ 成品會有影響嗎？

[@vitadolce8214]

可以呀

[@user-pn9lp9cu5d]

請問這配方中的糖份會不會很甜呢？可以減糖嗎？能減多少？謝謝！

[@user-zp2mm2js8k]

請問 烤箱沒有上下火的單獨控溫 那上下火要幾度烤幾分鐘 謝謝

[@vitadolce8214]

建議溫度170-180

[@msVicky925925]

請教阿維師，可以不加小蘇打粉嗎？只有小烤箱的話溫度跟時間是多少呢？

[@vitadolce8214]

不加小蘇打要加泡打粉喔、如果二者都不加就需打發全蛋喔😉😉😉 時間跟溫度都可以參考我影片的做調整

[@msVicky925925]

@@vitadolce8214 原來如此，瞭解了，謝謝！

[@yokolu2002]

老師我上回照您的配方做得很成功，家人說想再吃，我這回就試用同學做成功的減糖減油配方，結果大爆炸而且裡面還吃濕糊吃起來也苦苦的，請問老師為什麼會這樣！別人可以減油減糖做成功，我怎麼這麼笨做失敗了！

[@cindyyang9655]

我超愛這個蛋糕，謝謝阿維師傅的分享♥ 已按讚訂閱開啟小鈴鐺👍😁

[@vitadolce8214]

謝謝❤️

[@user-yv2ik8cl8m]

@@vitadolce8214 請問一下為什麼要加小蘇打粉呢？

[@vitadolce8214]

@@user-yv2ik8cl8m 膨發效果

[@user-yv2ik8cl8m]

可以加泡打粉嗎

[@hsuikuko4219]

請問阿維師傅，沙拉油可以用奶油取代嗎？會影響膨脹嗎？謝謝🙏

[@vitadolce8214]

可以唷，不會影響膨脹是影響口感。

[@tuting6022]

請問老師如果沒有上下火的烤箱需要溫度多少呢？謝謝老師。

[@user-ru4xc1qc7k]

很多人問他問題我看他都沒在回的......似乎只接受讚美和感謝之類的、、、

[@user-oz3kh2yw3n]

找到了

[@user-re4un8cn6m]

阿維師，如果沒辦法各別調整上下火的溫度，請問建議統一溫度是多少呢？謝謝

[@vitadolce8214]

上下火相加➗二唷

[@user-re4un8cn6m]

謝謝阿維師回覆

[@user-dn7ww9by6b]

上個月做了一次好吃但好油，請問可以減少油量，另外加蘭姆酒嗎？

[@vitadolce8214]

可以

[@user-xc1qw3fs6k]

沙拉油用奶油代替可以嗎

[@vitadolce8214]

可以

[@user-xc1qw3fs6k]

謝謝🙏

[@puingan1818]

老师，你好，请问如果我拿自发面粉是不是就不需要放小苏打粉，谢谢.

[@joycelin1005]

老師～我烤出來氣孔很多.是我攪拌太用力嗎？

[@OP1ED2]

想請問一下影片中油力士跟鋁杯的大小 找了一時間不確定要買哪一種長寬高的

[@mmmm-rv7fc]

我照老師做放小蘇打粉 不過我加黑糖沒有很澎 很油

[@user-zf5jw2vy4u]

老師：請問可以用蘭姆酒或咖啡酒來浸泡桂圓肉嗎？

[@vitadolce8214]

可以依照個人喜愛唷

[@yuyinghsu6530]

請問阿維c傅，為什麼我要烤膨時會從邊緣流出如土石流，一直膨(立)不起來

[@vitadolce8214]

可能是麵糊太多了唷。

[@user-pf3kc1ur5q]

請問小蘇打粉可以換成泡打粉嗎？

[@user-fs4gj7rf6k]

想問 如果用氣炸鍋 溫度時間要如何控制

[@user-ix8hk7en2v]

想請問一下小蘇打可以換成泡打粉嗎? 另外沒二砂換成黑糖風味會變很多嗎?

[@vitadolce8214]

可以，就是風味上不一樣而已

[@user-qt9xu2ov3x]

請問蛋糕師父。蛋可以用椰漿代替嗎?我没有吃蛋。謝謝你

[@user-ji9xx5fy7l]

您好，，這是我玩烘焙第一個視頻 已經2年都是用視頻學習，請問您這量如何換算50人份 這是目前難題（道場需要，並不是販賣）

[@wang943]

麵糊只有放七分滿，烤的時候一直吐從蛋糕中麵糊出來是什麼問題呢？

[@vitadolce8214]

下火太高或上火不夠都會造成此情況喔😉

[@user-lm8pu1kl6b]

沙拉油可以用橄欖油代替嗎？

[@vitadolce8214]

可以唷，記得訂閱我們的頻道觀看教學不迷路唷🫶🏻

[@karen22002002]

想做全素 請問有代替蛋的食材嗎？謝謝

[@user-df9qi9qx7v]

甜度....甜蜜蜜

[@yvon0501]

老師: 請問烤出來後沒有像你的澎起圓頂,我的是平頂,不知道為什麼？

[@user-fc1rq2bl5g]

想問烤箱只能調整一個溫度 謝謝

[@vitadolce8214]

上下火相加➗二就是參考值唷

[@user-um1vv6ol5q]

C傅～沙拉油可以換成融化奶油嗎？ 比例跟配方一樣嗎？ 謝謝～

[@vitadolce8214]

可以口感上會有落差

[@user-um1vv6ol5q]

@@vitadolce8214 好的 ～了解 謝謝老師

[@user-bv5rd4uj3j]

師父也没提每樣的量等於没說

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內☺️

[@user-ly3tg9tb1x]

請問：所有材料要多少量多少克，用一般蛋糕模型可以嗎？氣炸鍋溫度設定幾度時間多久。謝謝

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內唷

[@laicharen3138]

老師請問如想減少油份可用牛奶代替嗎？

[@vitadolce8214]

可以

[@laicharen3138]

@@vitadolce8214 老師，我減少了一半份量的油轉做牛奶，但是我焗出來的蛋糕不像你的焗得那麼漂亮，沒那麼澎湃圓滾滾的，全都是不規則，還有爆漿情況出現，是我那裏出錯了？

[@jingshianzhou4608]

我家烤箱沒有上下火請問溫度設計😢

[@user-bb8ff9km4f]

泡養樂多是常溫下或是還要冰在冰箱呢？

[@vitadolce8214]

冷藏唷

[@marychen9111]

請問老師 家裡沒有烤箱 可不可以用氣炸鍋呢？

[@vitadolce8214]

可以唷

[@ayi720527]

請教，沒蘇打粉，可用泡打粉？g代替。砂糖和沙拉油可減量嗎？怎麼抓比例？謝謝你

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷，建議用蘇打粉，食譜不建議更改喔

[@soniyachiangling5771]

阿維師你好！請問如果我想加一些蜂蜜的話，糖與蜂蜜的比例該如何調配？

[@vitadolce8214]

此食譜建議可以+3-5克，記得減醣

[@user-me1si6jc8y]

請問低筋加入 一直攪拌不會出筋嗎

[@vitadolce8214]

不太會唷，要出筋有一點難度

[@pollytaiwan123]

請問可以用橄欖油嗎？謝謝

[@user-ds7pn2fo4w]

請問阿維師可以用蒸的嗎？

[@user-vt7tq7iw9o]

老師沒有蘇打粉，可以用酵母代替嗎？

[@vitadolce8214]

建議用泡打粉唷