白米放入冰箱凍一晚 是【皮蛋瘦肉粥】好吃的秘訣 Congee with pork and preserved egg

白米放入冷凍庫凍一碗
讓粥更濃稠有煲粥的效果
皮蛋這個味有人愛有人不愛
我家的三備考少女很愛皮蛋豆腐
直接吃我還真接受不了
放進粥裡弱化了存在感與味道
那還挺美味的啦
有人跟我一樣嗎? 沒辦法生吃皮蛋
食材：
米 1米杯
皮蛋 2顆
絞肉 100克
嫩薑絲 少許
高湯(/水) 6~8米杯
調味：
鹽 少許(如用高湯可以省略或減量)
白胡椒粉 少許
蔥花 少許
作法：
1.白米1米杯掏洗後，放入冷凍庫凍一晚。
2.高湯可省，直接用一般的水也可，我準備的是鰹魚高湯，高湯包及1000ml的水，一起煮開後，續煮1-2分鐘關火，撈出高湯包。
3.絞肉或豬肉絲用滾水水汆燙一下，去掉雜質。
4.冷凍的白米放入電鍋內鍋，加高湯約6-8米杯、薑絲、絞肉，電鍋外鍋放1米杯水，按下去煮，跳起後就是一鍋濃稠的底粥。
5.碗底放皮蛋，加入底粥，撒上白胡椒粉及蔥花，就行啦~

[@zhao2057]

超愛皮蛋😍😍

[@方凱莉-t4z]

我愛皮蛋 但有時味道真的重 很嗆 會有點受不了

[@168lazyrenee]

第一次我姐給我吃時有被嚇到，直接吃我真不行😌