【白米vs赤肉】日本人の糖尿病リスクを高める食べ物はどっち？医者がお勧めする食材選びと食習慣の改善法

[@mw10462007]

コメは籾米、玄米、白米、分づき米の順で長持ちします。分づき米は３～５分づきなら白米に近い味と触感なのでお勧めです。精米機が必要になりますが、玄米で保管しておいて都度精米すると長持ちします。

[@cx968]

保存は精米した時点で落ちますね。

[@中島昌美-t6m]

先生いつもありがとうございます✨参考にさせて頂いてます。　これからも楽しみです😊

[@LOX-index4th]

全体的には加齢により基礎代謝が下がりつつあるにもかかわらず、食事量を減らそうとしない所から考えないと。

[@のらりくらぞう]

米を食べてる時が一番の嬉しい！かもしれない。玄米のおいしさに気づいてしまいました。

[@わわ-l8w]

僕は一人暮らしをしていた時に玄米をずっと食べてました。便通が凄まじく快調だったので間違いなく自分には合ってましたね。 でも彼女が出来、白米に戻ってやっぱりうまいですけど、でも便通はちょっと悪くなりましたね。玄米がベストな気がします。 玄米で作ったチャーハンとかめっちゃうまいですし。

[@空き缶オジサン]

玄米は高いんで、白米を炊くときに、無農薬の糠を混ぜて炊いてます。

[@porukoa]

人種によって結果が変わるから面白い😊 鶏肉あればいいので楽です あと魚🐟

[@user-Yamato9599]

やっぱり昔ながらの食事が無難なんですね。

[@yukomamiya3086]

昔ながら、というのは実は1万年続いたといわれる縄文時代の狩猟時代のようにお肉を主食とするのが一番身体には無難なのですよ。

[@牙突弐式]

温故知新の精神、大事ですね。 煩雑な情報社会に惑わされないように、自分自身で本質を見極められるようになる事も重要ですね。 💊🍚🔍️🤔📖

[@一ノ瀬恵里香]

私は白米に雑穀も混ぜて炊いてますよ。お肉は少なく、野菜を沢山食べるようにしてます。小麦粉は使わずに米粉を使って料理をしてます。(^o^)

[@根本和晋]

ト港区麻布台の根本美智子です🙇😀🎉毎回いろいろ情報ご指導本当にありがとございます

[@yamamoto623]

赤い筋肉の多い日本人にとって、アミノ酸スコアが良いことがマイナスに作用することもあるかもしれない。 ワシがウエイトリフティングをしていたころ、赤い筋肉は炭水化物から合成されやすいと学んでおり、そういう人は米と大豆を重視せよと教えられていた。白い筋肉には赤身肉が良いスコアだが、すべてのアミノ酸要求に対して、常に赤身肉がベストスコアにはならないということだ。 各人で食事の正解が変化する。食事というのは実に難しい世界である。 スーパーフードなどという言葉もあるが、すべての人体についてスーパーなのかという疑問符がつく。 健康オタクほど通販が好きで、話題の商品が出るたびに海外から怪しいものを取り寄せているらしいが、彼らは健康になることができたのだろうか。

[@なんちゃって狼]

玄米の脂質の酸化、フィチン酸による栄養素の吸収阻害、歴史的にも昔から玄米は食べられてこなかったし保管も玄米の状態ではなされてこなかった事実、昔の人は経験上わかっていたのでしょうね。 僕も玄米よりも白米推しです。 赤肉と糖尿病の関係は知らなかったです。 勉強になります。

[@uwrhwuuvwuirgvq2281]

私は有機玄米か全粒粉のパスタ、うどん、そうめんを食べることが多いですね。玄米は白米よりもどうしてもヒ素が多いので念の為一度下茹でしてから炊いてます。（頭髪ミネラル検査の結果、問題はなかったのですが）ヒ素は水溶性なので五分の煮沸で半分になるそうです。玄米は鍋を使えば柔らかく炊くことも出来るので胃への負担は減らせます。赤肉で糖尿病リスクが上がることを指摘する医師や栄養士ってなぜかほとんどいませんね。

[@amens1518]

精米から１ヶ月程度で食べきるように米の袋に書いてありますが、これは米を裸にするわけなので酸化がはやまるから。その観点からだと玄米の方が長持ちするはずなんですが。ただ、おっしゃるとおり、胚芽や糠を残しているので湿度や温度に気をつける必要はあります。要するに、玄米の方がもつという認識です。ちなみに農薬は胚芽や糠に残りやすいので、その点も考慮して米選びをした方がいいです。

[@gogoeiei6378]

同感です。玄米よりも白米の方が酸化が早いという認識ですが…

[@TT6444]

白米は見た目が美しいじゃないですか。だから止める気にはなれないですね。

[@apple4601]

親戚の叔父が唐揚げばっかり作るので､石黒先生の新刊をプレゼントすることにします。

[@岩崎強-l9r]

玄米は白米🍚よりベターでしょうか。朝☀️はオートミール、昼は玄米が炭水化物。肉は白の鶏胸肉やササミだけはパサパサして飽きるので、1週間に2回少量の豚肉バラを食べる。四半期毎血液🩸検査のここ2.5年の平均HbA1cは5.5。毎朝測る空腹血糖値は大体95-105。

[@hiromibee]

お米は日本の粘り気の強い短米より、粘り気の弱いアジアの長米の方が腸にいいらしいですよ。

[@sanpodekiruka3305]

モミで保存して、各家庭で脱穀機で白米、玄米を選ぶようになりそうですね。

[@hikari2486]

オーガニックオートミールを食べ始めてから調子が良いので続けてみます。 駄目なら米糠を取り入れるつもりです。

[@蔡杜]

玄米で心配なのは農薬かな、あと若干汚れも残ってる場合があるらしい 重曹とお湯で何度か洗ってから炊くようにしてます

[@m3-r2u]

有機栽培のがありますよ😊

[@makokanno5075]

赤肉(牛・ブタ)もダメ。加工肉(ハム・ソーセージ)もダメ。では、どんなお肉が良いのですか？　　　　　　・鶏肉や魚や豆腐などの植物性のタンパク質ですか？

[@増島志富美]

私は、外食ほとんどしません!

[@Bin-Bin-Vinsuke]

焼肉食べ放題にステーキ食べ放題…今まで無限ライスも含め楽しんできた結果ですかね。A1cが臨界突破(´・ω・`)

[@sanpodekiruka3305]

沖縄では赤肉食べそうですね。

[@かどちゃんたろう]

鶏肉はいいのでしょうか

[@Marieanna922]

アメリカなので牛だけでハンバーグ作るとすぐにお腹空くのも関係あるのでしょうか？

[@mimi-to-momo]

科学は大切だけど、結局中途半端な科学的知識が、病気を引き起こしているように思える。私はもう還暦間近ですが、学生時代に教わった栄養学は、タンパク質も、糖質も、すべてその質を問うようなものはなかった。単なる成分として習っただけ。その知識が正しいと思っていたし科学的だと思っていた。 昨今のワク〇ンでも、科学的見地から大丈夫と言われていたけど、結局、いろいろ起こっている。科学万能などと思いあがるべきではないですね。多分、千年後の科学から見たら、今の科学なんて、赤ちゃんレベルなんだと思う。

[@cham-j9w]

赤身肉を白米や糖質を一緒に摂ることにより、糖化が原因で糖尿病の発症に相関関係があったりはされませんでしょうか先生？どう考えてもインシュリンに健康的な作用があるとは思えないのですが。

[@増島志富美]

赤肉は、たまにです!

[@5515-v5b]

白米に移行した理由は時間でしょうね。玄米は食べにくく下拵えや食事時間がより長く取られます。 時間を節約出来ることは食材を調理するメリットの一つです。 ただその食べにくい食事が人間の体にとって最適なペースとなり、今は逸脱していると。 精製するメリットを活かしつつ身体に馴染んだ状態に持っていくためにたっぷりの野菜が必要と、そう考えております。

[@ymma9732]

赤肉は意外でした

[@ゆう太-s2s]

日本人一人当たりのお米の消費量が落ち過ぎていますから当然何かしらの疾患がでますよねぇ・・・ あと小麦はなるべく避けたほうがいいかな

[@カッキーカッキー-o5b]

肉は🥩血糖値上げないから、糖尿に良いかと思ってました。😮

[@samurai8412]

私もいつも栄養士に肉を沢山食べる様に言われてます。

[@yukomamiya3086]

アメリカでは糖尿病を治すのに肉食ダイエットなるものが流行っていて、効果が出ていますよ！

[@seeuwenkarel9333]

Sorry for not writing in Japanese. I have been carnivore for 2 years now. Good quality Beef, Eggs and small fish (sardines) will give you evrything your body needs. Eating carbohydrates with meat (fats) is a bad idea because fatty acids and glucose compete for entry into your cells. If are going to eat carbs (->glucose) don't eat fatty animal products at the same time. And then when you eat meat, don't eat many carbs (Ketogenic) or any carbs (Carnivore) . Carbs are not essential for life; your body can maufacture glucose by itself.

[@gogoeiei6378]

噛めば噛むほど甘みが感じられる玄米が好きで、いつも基本的に玄米食です。お通じも玄米を食べた方が良いです😊

[@マメヒロ]

がっつり赤身肉が好きな自分、白目ｗ

[@kyojiriwasshoi]

大麦って日本人にはどうですか？？

[@ひよこ-x7z]

日本人は昔から麦飯を食べる文化があるので、体に良いと思いますよ、自分も麦飯を毎日食べています。

[@ちゃおちゃろ-r8c]

玄米にも弱点というかデメリットがあるんですね。食物繊維を増やすならば白米にもち麦を混ぜるのはどうでしょうか。 最近バリウム摂取して下剤も飲んだがすっきりしない家族にもち麦多め🍚にしたら効果出たようです笑(〜🌾・ω・)〜🌾

[@マルサ-g4f]

私も胚芽米に半々か三分の一麦を入れてます 入れると入れないでは、お通じが違ってきます。

[@mikionakagawa1485]

赤身肉が，ハム・ソーセージとおなじくらい糖尿病に悪いのですか？ 大腸がんを作るのは，ハム・ソーセージなどの加工肉がありました。 長寿で有名な日野原重明医師は、２日に１食は，牛ステーキを食べていたそうですが，医師は，糖尿病になりにくかったんですかね？

[@uwrhwuuvwuirgvq2281]

日野原氏、ステーキを食べてた話はよく紹介されてますが量に関し触れてる記事は少ないですよね。 確か一切れほどだったと記憶してます。

[@takehilo]

4分ジャストのところは字幕が間違ってる？「米に関しては〜」ではなく、「小麦に関しては〜」って聞こえる

[@m3-r2u]

添加物なしのハムやベーコン、ウィンナーも良くないですか？

[@ひよこ-x7z]

ハム・ベーコン・ウインナー・ちくわやはんぺんなどの練り物は、塩分が多いので、やはり控えた方が無難ですよ。

[@m3-r2u]

@@ひよこ-x7z あ〜塩分ですか。でもたまになら良いかな。食べたくなるんですよね…♡

[@rk-sl4ej]

白米よりも玄米の方が長持ちしますよ。 精米前のお米は、精米した後のお米よりも1年程度長持ちします。 温度15度以下、湿度60～75%程度の状態で保管できれば1年以上保存しても味はほぼ変わりません。 情報はしっかりと調べてから発信しましょう。

[@Dailylife.NekoNikuQ.]

何事にもバランスよく腹６～８分目かいな？

[@おくわた-w8o]

白米が糖尿のリスクにならないのは意外でした

[@m3-r2u]

母が糖尿病ですが、パンのほうが血糖値上がりやすいですね。

[@おくわた-w8o]

@@m3-r2u ありがとうございます　朝はパンより白米にしますm(__)m

[@m3-r2u]

@@おくわた-w8o 栄養士さんが言うには、タンパク質や良質な油、ビタミン豊富な野菜などをバランス良く食べるのがよいとのことでした。

[@おくわた-w8o]

@@m3-r2u ありがとうございます野菜に植物性タンパク質しっかりとるようにします　色々ありがとうございます

[@keikom9333]

日本人にとってなぜ赤肉が糖尿病のリスクを高め、白米は高めないのかが知りたかったです。

[@user-gp5pu8og7v]

赤身肉を好んで食べる人は米国の人のようにファストフードや糖中心のお菓子などを好む傾向にあるとか、白米は…擁護できない気がしますね。年々糖尿病の方は増えていっているようですし。 引っかかる所があるなら自分で徹底的に調べた方がいいですね。

[@きょだいネズミ]

鶏肉と魚食べよう

[@jim151]

庶民の白米は明治以降だしな。

[@arigatougozaimasu2024]

肉はガンのもとやしね。

[@kittylparker2614]

白米と赤肉のところでちょっと疑問を持ってしまう。

[@yamatake500]

今回は違和感ありますね…

[@岩重真由美-c6s]

初めまして、この間糖尿病にかかり肉自体が好きじゃないです。お粥は駄目ですか?今はインスリン注射とお薬飲んでます 魚、刺身ならいいょと 先生がおっしゃリました 自分の為ですと言われ 玄米ブドウ糖の入った 物、食べてます また、リンゴ酢レモン酢 を5倍に薄めて飲んでます。唐揚げが嫌いになり 豆腐ハンバーグは無ですか?初めに食事する前に サラダから、食べてます 間違えましたか? 美味しいものは炭水化物 少しリンゴ酢は毎日飲んでます。血糖値が358〜今は空腹時120食後140 まだ、ひと月もたたない為、続けて行こうと思います😂寿司のシャリは駄目ですよ、炭酸は絶対 飲まないようにねと口を すっぱく言われました。 眼科では大丈夫でした それでは失礼します