《不萊嗯的烘焙廚房》奶油乳酪酥餅 | Cream Cheese Sablé

  Рет қаралды 124,998

BrianCuisine

BrianCuisine

Күн бұрын

Пікірлер: 96
@emi191913
@emi191913 Жыл бұрын
沒機器用手揉,減20%糖油,餅乾烤完沒裂,順口好吃,沒太重乳酪味,不喜歡起司的人也能接受。謝謝老師提供教學與食譜,會成為居家點心
@葉毛
@葉毛 6 жыл бұрын
很高興看到用的是Cream cheese的起司餅乾。 大部分起司餅乾食譜用的是Parmesan起司粉,我猜可能它的質性讓製作過程較簡便,並非我不愛起司粉的風味,而是買到品質好的起司粉沒那麼方便,雖然現成起司粉不難購得,可是我真的無法讚賞那些風味減損很多的起司粉,除非自己買硬質起司磨粉,不過那又是另一個層次了。 而Cream cheese幾乎各個商場都有賣,風味不差,各種容量都有,直接搭配其他食材也很美味。 我相信這種濕潤度高的起司在配方調整上肯定較不容易,謝謝Brian的用心。
@林雅惠-u5v
@林雅惠-u5v 6 жыл бұрын
報告老師:我成功了!🤗 超好吃的~吃完滿嘴的乳酪味。連我那不愛吃餅乾的老公都說好吃~愛你😙😙 謝謝您
@jiyuanwang3578
@jiyuanwang3578 2 жыл бұрын
老师的奶酪饼干制作教学太棒了!👍我按老师清晰明了的制作步骤,做出了好吃的奶酪饼干!😁谢谢您的分享。🙏
@chiabeesiew8496
@chiabeesiew8496 3 жыл бұрын
老师你好,謝謝你的分享和教导,餅干很好吃,感恩之心,祝你平安喜乐♥️♥️♥️
@yenbeatrice364
@yenbeatrice364 6 жыл бұрын
老師好:今天照著做,糖粉不夠,結果加30克到二沙糖來補足份量。190/190度c,烤約20分,結果底部太黑了。下次烤盤放中間試試。餅乾真的好吃。謝謝您大方的分享。
@Blue-zr2zq
@Blue-zr2zq 5 жыл бұрын
請問老師:如果不加香草精可以嗎?那它的水份要在其它的液體增加嗎?真的太喜歡你的教學了,每次跟著你的教學做點心都很成功又好吃,太愛你了
@janeliou3267
@janeliou3267 6 жыл бұрын
厚厚酥酥的口感,一定美滋滋的~
@klwongjoyce9486
@klwongjoyce9486 6 жыл бұрын
很開心發現你的 KZbin 頻道, 已經跟著你的香蕉蛋糕做了. 很好吃. 多謝你的細心教導. 這個奶油乳酪酥餅, 會明天試做, 希望能成功....再次感謝你的教導.
@KamoiKoh
@KamoiKoh 6 жыл бұрын
真的很好的跟着学习,謝谢。
@shuchang9206
@shuchang9206 4 жыл бұрын
謝謝您 我會試試,!
@毛大-r6g
@毛大-r6g 6 жыл бұрын
請問老師 餅乾烤了怎麼是微軟?是考得不夠硬?還是放乳酪的關係?不會很脆
@魏宜音
@魏宜音 6 жыл бұрын
請問老師,如果沒有立式攪拌機,奶油跟奶油乳酪,可以用手搓揉嗎?奶油跟奶油乳酪需要放進冰箱在操作嗎?謝謝
@stephychy
@stephychy 6 жыл бұрын
因為工作太忙碌而逃課一陣子的同學回來報到! 用手指尖揉不出細沙狀,只能揉出細碎團狀,烤出來口感鬆鬆的。請問這算是成功了嗎?🤔 p.s. 老師換了新髮型變帥了唷😍
@puresoul3385
@puresoul3385 6 жыл бұрын
Looks great, Thank you, Brian⚘
@katechen9557
@katechen9557 3 жыл бұрын
這個餅乾真好吃👍🏻
@keepingfitchef
@keepingfitchef 6 жыл бұрын
老師,謝謝你的影片,你這個髮型比以前年輕10歲耶!真的
@uno01001
@uno01001 4 жыл бұрын
請問沒有奶粉也沒有cream cheese 情況下,有什麼可替代的材料?煉奶、希臘優格這兩樣可以嗎?
@reeseng5358
@reeseng5358 5 жыл бұрын
谢谢你的分享
@katelu6400
@katelu6400 6 жыл бұрын
老師~請問從冷凍拿出後,切片切好後餅皮還是很硬時是直接進烤箱嗎?還是要退冰一點才進烤箱?
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
硬挺時就進烤箱效果最好~冰涼麵團可出來的立體感、線條更為鮮明。
@katelu6400
@katelu6400 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 老師~請問硬挺情況進烤箱烤有可能造成烤箱玻璃破裂嗎?
@chiawenkok4327
@chiawenkok4327 4 жыл бұрын
很仔细的解说👍
@cookie1010210
@cookie1010210 9 ай бұрын
請問餅乾體可以不戳洞嗎?
@lihongchong322
@lihongchong322 Жыл бұрын
请问不放蛋黄可以用什么取代么?
@sallymjo
@sallymjo 4 жыл бұрын
可以做成鹹餅乾嗎? 是不是糖份改變就可以了?
@cherrychua0323
@cherrychua0323 2 жыл бұрын
无意间发现你的视频,教的非常详细❤️果断订阅~
@shuwenli7445
@shuwenli7445 4 жыл бұрын
你好 如果没有奶粉的话 可以用什么替代呢?
@林雅惠-u5v
@林雅惠-u5v 6 жыл бұрын
老師~~~又是我😂😂剛剛看到老師給(陳媽媽)的回覆@ 想請問:除了奶油和乳酪冰涼,蛋液呢?也要保持冰涼嗎?因為我想用這個方法,我很有(耐性)弄很久沒關係……謝謝您
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
如果用手,那就保持冰涼會比較理想
@may007101
@may007101 4 жыл бұрын
不好意思想請問老師 烤完第一盤後直接放第二盤進烤箱烤 結果第二盤烤出來有點過焦了 是溫度上有需要調降嗎?
@joanwu2821
@joanwu2821 6 жыл бұрын
老師,請問為什麼我隔夜後就不酥了?感謝。
@kana_leee
@kana_leee 7 ай бұрын
請問老師這款餅乾做完需要冷藏嗎?
@BrianCuisine
@BrianCuisine 7 ай бұрын
常溫即可
@kana_leee
@kana_leee 7 ай бұрын
@@BrianCuisine 非常感謝♡♡
@葉毛
@葉毛 6 жыл бұрын
這個餅乾孔洞的排列讓強迫症看了很舒服XD
@anniewong1982
@anniewong1982 6 жыл бұрын
老師,感覺操作有類似您之前教的奶油酥餅,好有趣,要帶小朋友來做看看
@amylin4112
@amylin4112 6 жыл бұрын
老師 變帥了
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
你看錯人了....哈....謝謝啦!:)
@nancywu3507
@nancywu3507 6 жыл бұрын
很喜欢你的视频,不过爸爸是糖尿病人不宜吃糖又很喜欢吃糕点,希望可以看到一些无糖或者是代糖的饼干或者蛋糕,可以做给爸爸吃
@loops9620
@loops9620 2 жыл бұрын
可以改成代糖
@summertan7668
@summertan7668 4 жыл бұрын
老师,奶粉可以用其他东西替代么?
@NANCYCHENTW
@NANCYCHENTW 6 жыл бұрын
這台攪拌機看起來很好操作又很美呢!
@makeranthology
@makeranthology 3 жыл бұрын
Hi! Please share a translated version in english. I would like to try making this, please. Thank you.
@王珍妮-s8r
@王珍妮-s8r 2 жыл бұрын
為什麼不能用蛋白
@Jeffffrey0902
@Jeffffrey0902 4 жыл бұрын
請問這個可以做成鹹的口味嗎?
@fanch817
@fanch817 6 жыл бұрын
台灣最近天氣冷好熱!可以請老師教學冰品嗎?謝謝。
@許雅嵐-o3z
@許雅嵐-o3z 5 жыл бұрын
請問用手持式電動打蛋器可以嗎?
@chrispang3462
@chrispang3462 5 жыл бұрын
请问可以用手拿电动打蛋器吗?
@cindylo3077
@cindylo3077 5 жыл бұрын
冷凍是不是freezer?
@lynn7651
@lynn7651 4 жыл бұрын
烤21分鐘後覺得還是有些軟就再加八分鐘,結果顏色變得略黑且口感太硬,早知道就不要回烤了... 不過整體來說還是蠻好吃的,超適合配茶..
@dohasan5053
@dohasan5053 6 жыл бұрын
I didnt understand a word of what you said, but beautiful recipe and technique
@katechen9557
@katechen9557 3 жыл бұрын
那沒有攪拌機或調理機的話是不是不能做這餅乾了?
@BrianCuisine
@BrianCuisine 3 жыл бұрын
依然可做,但質地無法那麼細膩。
@katechen9557
@katechen9557 3 жыл бұрын
@@BrianCuisine 了解 我來試試 謝謝老師😘
@anitalee8701
@anitalee8701 6 жыл бұрын
老師在用烤模壓餅乾時害我想到月餅去了XD 老師今天的上衣,讓我發現老師的好身材! 老師,平時有做什麼運動保持身材嗎? (老師不要打我~~~這問題和甜點無關)
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
我....哈...很少運動,最多是走路而已!還有整理環境 (這好像稱不上運動) :)
@mounbarso9898
@mounbarso9898 5 жыл бұрын
Thank you 👍🌸🌸
@CarlosOliveiraPookie
@CarlosOliveiraPookie 6 жыл бұрын
Can I use any type of cookie cutter ? Thank you for this recipe BTW great hair cut ☺️
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
Yes you can, Just try to keep around 5cm thenthe baking time will be the same
@林雅惠-u5v
@林雅惠-u5v 6 жыл бұрын
老師~~我只有手持電動攪拌機,😣😣但我有(螺旋狀)的攪拌棒……😂😂可以嗎?😢😢真的好想做來吃…………
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
這需要試試,重點在於初步可拌出濕砂狀
@alice9857987
@alice9857987 6 жыл бұрын
想看如何製作健康希臘優格 ~
@知足常樂-i7g
@知足常樂-i7g 4 жыл бұрын
您好:請問蛋黃在這餅乾配方裡是起到什麼做用?謝謝🙏
@BrianCuisine
@BrianCuisine 4 жыл бұрын
乳化油脂~
@知足常樂-i7g
@知足常樂-i7g 4 жыл бұрын
謝謝您🙏
@家芝
@家芝 6 жыл бұрын
老師 想請問一下 如果我想要有玫瑰的味道 我是不是可以把香草精的量減少或取代
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
風味上可以,如果妳偏愛的話。不會對質地產生影響
@家芝
@家芝 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 謝謝老師
@家芝
@家芝 6 жыл бұрын
我已經試做了 非常成功 ❤️
@陳媽媽-z5z
@陳媽媽-z5z 6 жыл бұрын
老師,如果沒有立式攪拌機跟食物調理機怎麼辦?只有手提攪拌機跟麵包機
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
可以將奶油及奶油乳酪切丁、冰量,然後採用我油酥塔皮的做法,以指腹與粉類搓成細砂狀來取代調理機或攪拌機,但要弄很久就是了~
@廖阿德-s4m
@廖阿德-s4m 6 жыл бұрын
請問老師我的烤箱是可調上下火溫度的都開190度嗎?感謝您。。
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
是的,上下火同溫
@廖阿德-s4m
@廖阿德-s4m 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 感謝您
@waake3331
@waake3331 6 жыл бұрын
请问 高筋面粉可以吗😂
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
我不建議,但可用高筋 + 低筋 各50%混合 = 中筋
@waake3331
@waake3331 6 жыл бұрын
Brian Cuisine 谢谢☺️
@Wendy-iu8nk
@Wendy-iu8nk 3 жыл бұрын
8毫米吧?
@BrianCuisine
@BrianCuisine 3 жыл бұрын
0.8cm :)
@katechen9557
@katechen9557 3 жыл бұрын
老師 求救 我今天所有材料都秤好 最後秤才發現乳酪只剩不到一百克 大概只有六十左右 剩下的四十克配方怎麼辦?😫😫
@BrianCuisine
@BrianCuisine 3 жыл бұрын
用無鹽奶油補足
@katechen9557
@katechen9557 3 жыл бұрын
@@BrianCuisine 知道了 謝謝老師 (果然在家防疫真的會肥死🤣🤣)
@boy13531
@boy13531 6 жыл бұрын
老師,請問奶粉可以用什么来代替呢。
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
我不建議替換,因為當時會這樣設計有質地及風味的2種考量
@boy13531
@boy13531 6 жыл бұрын
Brian Cuisine ,好的。谢谢老师。
@miaawu9930
@miaawu9930 6 жыл бұрын
想看楓糖餅乾
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
這主題有趣,我會來研究看看 :)
@f70412345
@f70412345 6 жыл бұрын
雖然應該有一陣子了,但還是好不習慣老師的新髮型>
@vivianchen8549
@vivianchen8549 6 жыл бұрын
請問老師~我的烤盤是約40×40的尺寸,沒有辦法一次把麵糰烤完,請問可以先烤一部分然後沒烤的部分再冰冷凍保存嗎?
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 жыл бұрын
沒烤完的待烤麵團建議覆蓋放回冷藏即可,無須冷凍,除非妳要3天以後才烤,這才需要放冷凍。有冰藏的冷面團,記得烘烤時間要稍微拉長,或是等待讓她回到室溫再入爐
@vivianchen8549
@vivianchen8549 6 жыл бұрын
老師我今天試做了這款餅乾,雖然沒有桌上型攪拌機也能成功耶,只是我烤箱的溫度時間還沒抓準,所以烤出來有點過黑😅,這款餅乾香酥又不過甜好吃👍👍👍,感謝老師的教學。
@zawmin9546
@zawmin9546 3 жыл бұрын
at least ingredients should be written in english Brian San
@supernoob9549
@supernoob9549 6 жыл бұрын
😘😋👏
@Muimui0301
@Muimui0301 26 күн бұрын
li ke
@shannalee2008
@shannalee2008 5 жыл бұрын
請問,如果用椰子細粉或是馬卡龍杏仁粉來取代麵粉,會建議用多少的克數呢?
《不萊嗯的烘焙廚房》尼爾勒-切迪酥餅 | Nieulles Ch'ti Biscuits
9:43
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 67 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》抹茶蛋白杏仁小圓餅 | Matcha Almond Little Sandwich
10:38
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 75 М.
Try Not To Laugh 😅 the Best of BoxtoxTv 👌
00:18
boxtoxtv
Рет қаралды 7 МЛН
Family Love #funny #sigma
00:16
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 34 МЛН
2 MAGIC SECRETS @denismagicshow @roman_magic
00:32
MasomkaMagic
Рет қаралды 29 МЛН
Motorbike Smashes Into Porsche! 😱
00:15
Caters Clips
Рет қаралды 20 МЛН
《不萊嗯的烘焙廚房》奶油乳酪長條蛋糕 | Cream Cheese Loaf Cake
10:08
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 217 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅 | Honey Rose Almond Shortbread
8:54
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 22 М.
乳酪餅乾 起司餅乾 Cheese biscuit #121【明聰Leo】
10:03
明聰(Leo)
Рет қаралды 162 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》和風煎茶杏仁片薄餅 | Jiancha & Almond Slice Cookies
7:52
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 31 М.
《不萊嗯的烘培廚房》布列塔尼沙餅 | Sablés Breton
10:54
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 116 М.
If You Can Stir, You Can Make It! The Best Sablé Breton Cookies
13:40
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 383 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》紐約起司蛋糕 | New York Style Cheesecake
21:35
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 513 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》哈拉麵包 | Challah Bread
16:38
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 83 М.
《不萊嗯的烘焙廚房》終極燕麥堅果美式餅乾 | Ultimate Oat & Nut Cookies
10:46
不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
Рет қаралды 204 М.
英式奶油酥餅|英式奶油酥餅源自於12世紀的蘇格蘭,口感非常酥鬆、入口即化
7:49
Try Not To Laugh 😅 the Best of BoxtoxTv 👌
00:18
boxtoxtv
Рет қаралды 7 МЛН