本格的なザッハトルテの作り方!!しっとり濃厚プロのショコラティエがレシピ公開 How to make Sachertorte

[@北治夫]

こんにちわ、はるちゃんです。私は80才に近いじいさんです、ケーキ作りに興味があり、何時か作りたいと思っていました、先生の動画をたまたま見てこんなに簡単に出来るものかと、挑戦してみました、デキマシタ😍感激どうも有り難う。😀😀😀

[@KAZUCHOCOLATE]

はるちゃん！ありがとうございます！

[@まろまろ-r1p]

栄養あるケーキをたらふく食べて、長生きしてください❤

[@patio136]

はるちゃんさんに返信しようとして、間違えてコメント欄に書いてしまいました！ぼけぼけばぁちゃんより😅

[@クッキー大好き-v4q]

先日、娘の誕生日に、挑戦しました！ちょっと難しかったけど、また、作ってみたいです。娘もニコニコで食べてくれました！！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 良かったです！

[@立夏-e9u]

個人的に、ザッハコーティング作る時の108℃でって言われた時に、 やっべ良い感じの温度計無いや....どうしよ...って思ったけど、 その直後に沸騰して直ぐ108℃になりますって言われて感動しました😭 ありがとうございます！！🙌

[@Jon-w6q]

そういう一つ一つの親切心ってすごく嬉しいですよね！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！嬉しい

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます

[@あずき-c3f]

ザッハトルテありがとうございます😊本格的なやり方を教えてくださって感謝しかないです。絶作ります‼️😄本格的なチョコレートのコーティング見せてくれて感動してます😂😂 本当にありがとうございました🙇

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@501カールスラント]

めっちゃ美味しそう！ 結晶化の説明ためになる！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ちょっと難しいですよね

[@yk-ps1oq]

落ちたジャムの使い方まで、、、ほんと優しい🥹出遅れましたがバレンタイン作りがんばります！！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@pipipichanu]

ツヤツヤじゃないザッハトルテずっと探してた！！！少し遅いけどバレンタインに作るぞ〜🎉

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@ちゃんてぃ-o4z]

プロの技って見てると芸術ですね！ 参考にさせていただきます

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@鈴木広美-b1n]

ザッハトルテ作りました‼️今日は娘の誕生日で、チョコレートケーキがリクエストだったので、購入せず作りました。 分かりやすく説明して下さってるので、思った以上に上手く仕上がりました。娘の反応が楽しみ❤️ありがとうございました。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです喜んでもらえますように！

[@skr395]

最近徐々に難易度高めなものが増えてる気がするけどそれでも初心者にわかりやすく作りやすくしてくれてるのがすごく嬉しい。難しいものも作りごたえありますし、、笑 そして簡単に作ってるように見えるけど作業にプロを感じて惚れた

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます この後簡単なもの出していきます！！いつもありがとうございます

[@masashiterada8965]

@@KAZUCHOCOLATE いいいママは母はいい母は舞浜母は　ねふはねはねは

[@うるる-t5v]

バレンタインにと思い初めてザッハトルテを作りました！作業工程もさほど難しいものがないのに本格的な味でシャリっとするチョココーティングがとても美味しかったです😊 入れる順番だったり、なぜこれを入れるのか、など詳しく説明してくださるのでわかりやすかったです！ 他のお菓子も江口さんのレシピなら失敗しない気がするのでまた色々作りたいと思いました！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます良かったです

[@みほすずき-r8u]

初めてコメントさせて頂きます ザッハトルテと言うケーキを初めて知りました！ めちゃくちゃ美味しそうで、作ってみたくなりました❤ いつもワクワクする投稿して頂きありがとうございます！ これからも勉強させてもらいまーす

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@アムリン-e6m]

ザッハトルテ　作りました。大成功です。 アプリコットジャムの酸味がチョコレートと馴染んですごく美味しく、コーティングチョコのザリザリ感があって、いい感じでした。 余ったジャムは生地の余ったのにつけていただきました。 いつもおいしいスイーツありがとうございます

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 紹介している中でも上級レベルです！凄いです！！

[@時の妖精]

ほんと江口シェフの番組登録してよかった〜😊っていつも思わせられます。短い動画なのにしっかりポイントをおさえて教えてくださるので自分にも出来そうな気がするしやってみようかなって思えます。ありがとうございます☺️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ よかったです

[@patio136]

はるちゃんさん、初めまして！私は70になるばぁさんで、最近江口先生の動画にハマってます❗️はるちゃんからして私はまだ若輩者ですが、ザッハトルテ作られたんですね！凄い🎉この江口先生、高齢者にも人気ですねー！それと言うのも、ご自分が研鑽を積まれ取得したものを、簡単ですよー♪失敗なく作れますよー！と明るく言いながら、我々みたいな高齢者にも分かるように教えると言うのは、本当は非常に難しい技術力だと思います！それで、先生の教える通り、ここが肝心！にやると、あらまぁできちゃうんですねー❗️江口先生の放つ幸せオーラのなせる技かも...はるちゃんさんも、色々挑戦されてお元気でお過ごしください🎉

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@びわまゆりん-m8r]

わぁー嬉しい😃　　 自宅待機のこの時間を無駄にしないように ゆったりした気持ちで作りますね ありがとうございます😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@びわまゆりん-m8r]

娘と作り方の予習してました！ 返事が来たのでびっくりしました‼️ 自宅待機組とはいえ、いつ出勤要請が出るのかわからないのでこの土日につくります^_^ お返事ありがとうございました あー京都のお店にいってパフェたべたいです

[@Sophie-xe1lx]

早速作ってみました！ 砂糖が結晶化してるかの見極めが難しかったですが、結果オーライでした。家庭でザッハトルテが作れるとは、感動の一言です。家族にも好評だったので、また作りたいと思います！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです結果オーライ最高です！

[@にこにこやでぇー]

友達にリクエストされたので作ってみます！わかりやすい説明ありがとうございます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@te07081995]

今日の動画もありがとうございます！！ まさかのザッハトルテです😍 江口シェフのレシピ全て作りたいのです😆 コーティングが難しそうです😳チャレンジしてみます❣️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます コーティング難しいです、結晶化させなくても良いと思います！

[@makikom8048]

やっとです。 KAZUさんのザッハトルテ、待ちに待ってました。 早速作ってみます。嬉しい❗️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです

[@河野菜穂子-v4i]

ザッハトルテが家庭で作れるなんて感動です。ありがとうございます。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@山中未来-b6e]

ご馳走様です！！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます おかわりどうぞ

[@まぁま-r1i]

お店のケースの中で良く見るヤツ💡 こーやって作ってるんだネ❕ サラッと作れちゃう所がさすがプロですネ😁

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@義孝中野]

以前の動画で紹介されたチョコ生クリームを仕込んで寝かせて小3の娘とケーキを作りました。失敗なしでとても滑らかに出来ました!次はティラミス一緒に作ります!ありがとうございます。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです！！

[@つうぇ]

グラズール、難しかったんですが、シャリシャリしたザッハトルテでした。嬉しいです。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@紅茶煎茶]

前にウィーンで食べたザッハトルテが甘党の自分にはとても好みだったので、ガチのレシピ本当にありがたいです絶対作ります！ ボンボンショコラも販売開始してたのでポチりました、届くのが今から楽しみ〜♪

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 良かったです

[@たかの助]

こんにちは　偶然表示されたので見てみましたが説明とか好感持てました　いつもはレシピをピンタレストで調べています

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@直美-e8l]

新しい動画ありがとうございます！ バレンタインに向け、チョコのシフォンケーキか、ガトーショコラか、今回のザッハトルテか…, ザッハトルテ、まず練習してみます！！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです

[@こっとん-o4p]

こちらの動画を拝見して、ザッハトルテ挑戦しました！チョココーティングがかなり難しく分厚くなってしまいましたが、ザラッとした食感ですごく美味しかったです！！あんずジャムの酸味が最高でした✨他のレシピも参考にさせて頂きます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 凄いです全然大丈夫です

[@コスモスさん-j2r]

見惚れてしまいました

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@brsfive4641]

ジャムのコーティング、コーティングのチョコレート超わかりやすかったです。LOVE YOU❣️

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます！

[@やまやま-t4j]

いつもわかりやすい説明で初心者のわたしでもうまく作れることができて自信がつきました！クッキーの作り方知りたいです。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@山本ミント-f8g]

ザッハトルテが作れるなんて😳😳😳 見て満足しちゃいました🤣👍❤️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@mmee75]

本日バレンタイン、先ほど作り終わりました😂 なんとか形になりコーティングもうまくいきました！！！ 固まってからケーキを移動した際、 ひび割れてしまいましたが 自分に合格あげることにします！ 分かりやすい説明ありがとうございました。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@中瀬誠-s7j]

いつもながら分かりやすい解説ありがとうございます！やはり初心者にはハードル高そうですが、この動画を何回も観てテンション上げて挑戦してみます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます、ぜひ！

[@felz4396]

ザッハトルテ！ありがとうございます！ いつか教えていただきたいと思っていました。 このチョコの糖衣が難しくて、グラサージュか、テンパリングしたチョコをかけていました。 バレンタインのボンボンショコラ作りのチョコが余ると思うので、やってみます。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@螺宸蟠]

わーーい！ザッハトルテすんごく好き！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@みきよやました]

ザッハトルテができたらめっちゃ嬉しいですね。 頑張ってチャレンジしてみたいです。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@子連れハンター]

いやもう。始終「うわ～～」しか言えなかった…シャリってするのが本格的なのですね～私はとにかくとゅりゅんとりゅんのつやっつやにするのが良しと思ってました。難しそうだけど温度計買ったのでやってみたいと思います。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ちょっと難しいですが、本格的にしてみました

[@牧野美弥]

おぉ〜いしそ〜🤤💕 結晶化させるのは一部でいいんですねー 勉強になります✨

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@kurumimatsuura785]

初めて作ったケーキでしたが、なんとか形になり、味もとても美味しく出来ました♪親切な解説をありがとうございました。 ただ、やはり課題は残りました。生地を切ってみると底から5ミリ位の所と、外側からやはり5ミリ位のところにチョコレートの層ができてしまったこと、側面が中央部分で窪んでしまったこと、チョコレートのコーティングが最後まで固まらなかったことです。少し焦げてしまったので、温度が高かったのかな、と思っています。あと、チョコレートの成分が72%だったのもいけなかったかな。課題は残りましたが、とても美味しく出来て大満足です。また次回頑張ります！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 次回またぜひ！！

[@青林檎-m7h]

待ってました～ザッハトルテ💕

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@高崎めぐみ-k7c]

失敗せずにできてとても嬉しかったです！家庭でザッハトルテができるなんて感動です！前々からチャレンジしてみたかったのでプロの方の動画はとてもありがたかったです！動画作ってくださりありがとうございます！今度チョコシフォンとオペラに挑戦させていたできますね！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 嬉しいです！ぜひぜひ

[@涼子-g5x]

たった今ザッハトルテ完成しました😁ザッハコーティング初めてやりました✨多分バットで冷やしたほうのチョコが塊でボコボコ残ったのでなんだかゴツゴツした感じのザッハトルテになりました😂慣れない作業に緊張してチョコを流す時の温度を計り忘れたのが原因ですかね😅とにかくそれっぽいザッハトルテが完成してうれしいです🙌ありがとうございます🥰

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ボコボコ気になるようでしたら少し水入れて温め直しても大丈夫ですよ！

[@琥珀-j6z]

今までコーティング用ジャムは、そのまま伸ばしてぬっていました。市販のジャムは、果肉が邪魔なんですよね。ジャムの煮詰め具合や、丁寧な説明ありがとうございます。練習します。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@野原カペリート]

最後のチョコのコーティングが難しそうですが、シャリッとするコーティングができるよう頑張りたいと思います！！ 家庭でできるチョコレート細工の動画を見てみたいです。 よろしくおねがいします😌

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@螺宸蟠]

ジャム煮詰め直すんですね！本当にありがとうございます。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@あっこねー]

ザッハトルテ🍫まさに聞いたことはあるけど実際はどんなお菓子なのか？でした😊ジャムがサンドされてるんですね✨美味しそう💕

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます インスタも嬉しいです

[@シマエナガ子]

ヨッ！ザッハ待ってましたー😊　この日のために浮気しないで、待っておりましたよ😍　下に垂れるのがもったいなくて、全てスルーしてましたが、やってみます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@ふーこ-c9x]

作ってみたいです♪

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@StMalo-wx7og]

有難う御座いました。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@chiepyeeee2343]

美しい✨✨ 私は失敗する予感しかしないので これは見て楽しむ事とします😅 でも食べたい🤤

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@reiryo2672]

早速デリーモサイトから、チョコレート頼みました^ ^届いたらすぐ作ります！ 杏ジャムは、ただのジャムを使えばいいってわけでもないんですね！今回もポイントまで丁寧にありがとうございました😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@katsuyuki_cook]

難しそうで敬遠してましたが、 チャレンジしてみます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@kaoru.m4922]

ザッハトルテ！初めて作りました。 結晶化を作る時実験みたいでワクワクしました。見極めが未熟だったか、チョコに艶が出てしまいました。温度ミスかなぁ...でもザクザク感もあり、美味しかったです！ありがとうございました😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@kaoru.m4922]

@@KAZUCHOCOLATE 今日食べましたが、とってもおいしかったです！！かんどーう💕💕💕

[@たてばな]

このレシピで今年のバレンタインに挑戦しようと思います！！ ひとつ質問なのですが、賞味期限とか、何日後までなら食べても大丈夫とか教えていただきたいです！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 賞味期限はなるべく早くとしか言えないです

[@ekurea12]

昔は、門外不出にしていたレシピらしいのにね。 リリエンベルグの人に一番近いでき上がりですね、 グラジュールのチョコが、曇ってる所も凄いですね。 チョコはとても手間かかりますね、

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます まだまだです、頑張ります！

[@rion1819]

柑橘系のフルーツとチョコレートを合わせたお菓子のレシピを教えて頂きたいです！🙇‍♀️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@涼子-g5x]

2回目作りました😁前回グラサージュについて何も知らなかったので色々調べてみたらゼラチン無しのグラサージュレシピってあんまりないんですかね？その後再び先生の動画を見たら『この作業は難しい』と言われていたので難しいことを再認識しました🤭チョコを側面まで一気に流すのは難しいですが結晶化はなかなかうまくできるようになりました👍市販の板チョコを使っているので色々違うかもしれませんが安い分何度も挑戦できます☺️がんばりま〜す✨

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます チョコの力だけで固めるグラサージュはたくさんありますよ！ このコーティングはザッハトルテにしか使わない特殊なものです

[@みたらしだんご-l5h]

今まで私が作ってたザッハトルテと違ってて凄く勉強になりました☺ ずっと気になる事がありまして、恥をしのんでお尋ねします🙇 概要欄に「砂糖亅、となっていても動画を見てると「グラニュー糖」の場合が他のKZbinrさんでもとても多いのです これはどうしてなのでしょうか？砂糖と言えば上白糖を思い浮ぶのですが？どちらでもいい、と言う事でしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 私の動画は砂糖と書いてあったらなんでもOKです 粉糖とかグラニュー糖とかキビ糖って書いてあったら指定です お菓子作りで上白糖が最初に来ることは少ないかと思います

[@平野美波-u8h]

いつも美味しいスイーツレシピありがとうございます❤今日ザッハトルテ作りました！ 主人も美味しい😍😍と喜んでくれました😊 クオリティーをあげるために教えていただきたいのですが、ケーキの形が動画のように綺麗なまるにならず少しガタガタ？してしまいます。動画のような美しいケーキのフォルムにするためには、中のクッキングシートなどはスーパーで売っているものじゃないほうがいいですか？教えてください。 よろしくお願いします

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ いやスーパーので十分ですよ！

[@平野美波-u8h]

@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます☺️🩷また、ひな祭りの時期とかに相応しいケーキなどレシピ教えていただけますと嬉しいです🩷

[@シャム猫-o5o]

いつも拝見しております。主人が洋酒が好きで、こちらのレシピで、コーティングチョコにブランデーを混ぜたいと思っているのですが、割合など教えていただけますでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます コーティングにやったら固まらないので焼きあがってスライスした生地に染み込ませてからサンドしてください お酒1：砂糖1：水1　砂糖と水沸かしたら熱いうちに酒入れるか冷めてから入れるかこれはアルコール残したいかの好みです、ご主人さまの好きなお酒染み込ませてください 砂糖入れているのは糖度を上げないと生地に残らないからです

[@シャム猫-o5o]

@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございます！ 洋酒入れると固まらなくなるんですね(･o･;) ご教授いただいた内容で実践してみます！

[@tt-vf3hs]

ザッハトルテが大大大好きなのでリクエストしようと思ってました、ありがとうございます✨ お菓子作りは苦手意識がありましたが、動画を見て色々作りました🍰どれも簡単でとーっても美味しくて、でもやっぱりデリーモの焼き菓子やケーキはもっともっと美味しいな！と作るたびに思います😍 2つ質問です！ ・チョコレートと卵黄とバターを混ぜたあとに冷めて固くなってしまったら、湯煎した方がいいですか？ ・最後のコーティングをチョコレートと生クリームにする場合は、沸かした生クリームにチョコを溶かして動画と同じように60〜70度に冷ましてかければ良いでしょうか？ 初歩的な質問ですみません。頑張って作りたいと思います！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 質問ですが ①湯煎しても良いと思います！ ②50度くらいかチョコの％によって違うのですが同じような＜かけれるような固さ＞であれば大丈夫だと思います

[@HK-mr1cu]

今作ってみたんですがすごく上手くできました❣江口シェフ＆皆さんに質問なんですが‼‼メレンゲって砂糖を３回に分けて入れるとどのレシピでも言ってるのでいつもそうしてましたが、江口シェフは1回でいいって言うので最初に入れたらメレンゲがめっちゃ安定する気がしました⚡💦がしがし混ぜても！ 今までこまめに分けて入れてたのに😅3回にわけて入れると何かメリットあるんでしょうか....？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 私は３回に分けないのでメリットがわからないです

[@36渡邊翠]

バレンタインに作ってみようと思います！ 卵って何サイズですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます L以上であれば！

[@hitokoumeda5182]

とっても美味しそうです。メレンゲは高速のみでよろしいですか？低速で整えなくても大丈夫ですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 低速にした方が安定します！

[@hitokoumeda5182]

@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございました😆低速も取り入れてみます🎵チョコレート食べてます☺️

[@sakura6010]

凄い！美味しそうですね。ぜひ作ってみたい！！！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@宝塚在住]

す、素敵です！ まずは、ザッハ生地のみを作って食べます（汗）

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@yuyuusagi]

今年のクリスマスケーキは、チョコ好きの旦那様にこちらのケーキを作ろうと思います😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@ちーやん-e6y]

今回も素敵なレシピありがとうございます。一つ質問ですが、粘度が高すぎた時に水を加えた後、また少量をバットに取り結晶化させる必要ありますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 入れる量次第ですがやらなくても大丈夫だと思います

[@ちーやん-e6y]

@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！ 今日早速作ってみました。粘度が高かったので水大1程加えてみました。やはりコーティングが難しかった！またリベンジしてみます！

[@りょーた-r7t]

江口さんお疲れ様です！ オペラ作ったので次作るものできました！ ザッハ作ります！ タグ付けストーリーあげます！笑

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 待ってます

[@小池義孝-h6q]

ザッハトルテが自分で作れるなんて、感動です。以前、買ってきたものが美味しさの限界を超えて甘過ぎたので、何だかなあという記憶で終わっています。 質問です。チョコレート６７％は、ぴったりと６７％である必要はありますか？　６５％～７０％は大丈夫など、レシピの許容範囲はありますか？ またアプリコットジャムを元以上に甘くしたくない場合、代わりに寒天などを加えるのは成立しますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます どれもいいと思います！

[@godorikim4708]

昨日作りました‼︎ ありがとうございます。 余ったザッハコーティングの保存方法を教えて頂けますでしょうか。 使えるようでしたら、もう一度生地を作って使用したいと思います‼︎

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 綺麗な状態なら常温でいいと思います、密着ラップで。生地のカス入るとカビちゃうのでお気をつけて

[@shoka7920]

いつも素敵なレシピありがとうございます😄 ザッハトルテ作ってみました！ 質問なのですが、食べかけの場合冷蔵庫と常温どちらで保存するといいですか？ また、ラップなどはかけずにそのままにしておいていいのでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ラップして常温か冷蔵だと思います！

[@shoka7920]

@@KAZUCHOCOLATE 回答ありがとうございます！

[@mojamoja4402]

以前ブラウニー作ってた動画あると思うのですが、食感をそれよりもっとチューイーな感じのアメリカンブラウニーみたいなのはどうしたら作れますか？ イメージだとブルボンの濃厚チョコレートブラウニーみたいな食感になったら嬉しいなーと思ってるのですが、、 もし機会あれば動画にしてもらえたら嬉しいです😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 新しいの編集中です！

[@いまざまお]

こんばんは！ このレシピ探してました！アプリコットジャム使用のやつなかなかないですよね。ありがとうございます

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@いち-t9j]

メレンゲを作るときの卵白は冷蔵庫で冷やしたものですか？ それとも室温に戻したものでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます あまり気にしないです計量したら初めて大丈夫です！

[@一般学生-f5u]

コメント失礼します。ザッハトルテやティグレなどに、ガナッシュ使うお菓子をよくみますが、日持ち的に大丈夫なのでしょうか💦 お店などのティグレのガナッシュはなぜ日持ちするのでしょうか🤔💭

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 普通の生クリームとチョコだけはカビると思います、危険です！ プロの店はそんな事しないと思いますが

[@フィグ-e5b]

早速やってみましたー コーティングがゴテゴテになり、失敗😵💧落雁のようになりました。 またチャレンジしようとおもうのですが、固まったコーティングちょこは 勿体ないので再利用できますか?

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 再利用できますよ！

[@pchann1981]

うわーー！お菓子作りすきだけど、このレベルのお菓子は家でやろうと思ってなかったけど、ちょっと今年はやってみようかな… 一つ質問というかリクエストなのですが、使用されてるチョコレートのカカオ分のチョコレートが無いときのカカオ分を合わせる調整の計算とかがありましたら、動画とかにしていただけるとすっごくうれしいです！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ちょっとマニアックですね！

[@MN-nx7dk]

KAZUAKIさんのレシピでザッハトルテを作りたいと思っています。 チョコレートは67%じゃなくて、明治のミルクチョコレートでと考えています。レシピ通りの分量で大丈夫でしようか？教えて下さい。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 明治のことはわからないです！

[@雅美山本-m5v]

昨日チョコの温度が106℃までしか上がらなくってパニクった画像を送りましたが今朝再度切り分けて見ました🎵切り口グッド👍️食間もチョコのざらっと感有りのジャムとの相性こんなに良いのだと思いました。どなたかが、柑橘系とチョコの美味しいお菓子を希望してましたょね。私も同じ感想です❗️柑橘系とチョコのコラボ美味しい🎵

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@hidehide426]

冷凍しておいて、食べたい時に解凍して食べても美味しいですか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 冷凍しないほうがいいです！

[@松下敏子-i1f]

粉は、何がオススメですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 概要欄に粉以外も記載しています

[@maya-uc4hr]

表面がいつもボコボコになってたので避けてました😭 いつも分かりやすい動画ありがとうございます😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます よかったです！！

[@なんな-g9r]

こんにちは😊 質問なのですが、焼き上がった生地を型から外すタイミングは、粗熱が取れてからのほうがいいのでしょうか？また、それはどんな焼き菓子にも当てはまるものなんでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 大きいものは粗熱のあと、小さいのはすぐです

[@なんな-g9r]

ありがとうございます！！

[@かぼちゃなす]

ザッハ生地に使う砂糖は上白糖よりグラニュー糖の方がいいですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます その通りです！！

[@かぼちゃなす]

@@KAZUCHOCOLATE 残り二つは上白糖でもセーフですか？

[@sniperaddictxion7602]

板チョコで代用しても大丈夫ですかね?

[@KAZUCHOCOLATE]

板チョコによります！

[@himchan12]

味が落ち着く様に、生地は食べたい前の日に作った方が良いなど、ありますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 好みですね

[@user-NOAEL]

18cm型にするにはチョコレートコーティングを何倍すれば良いのでしょうか？💦

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 今のままでもうまくかければ足ります

[@shun-zj9kj]

この前の動画のトリュフを大量に作って、友人知人に配ろうかと思っていた矢先にザッハトルテの動画を見てしまい…、うわあ〜❣️こちらも作りたい〜！とすごく思いました😊 なので、ザッハトルテはバレンタインに実家で作り、家族で食べようと思いま〜す(^^) ザッハトルテは過去に、何回か作っているのですが…表面を覆う、グラサージュ・ショコラの結晶化が上手くいかなかったり、アプリコットジャムが柔らか過ぎて、チョコレートと一緒に流れたり…と失敗を重ねていた事があり、そのせいで、だんだんと作る事から遠ざかっていました…。でも…この動画のおかげで、復活…リベンジ出来ます‼️👍 今年はリッチな美味しいバレンタインになりそうです❤️ いつも、素敵な動画&レシピを…本当に…ありがとうございます♡ 心から感謝しています…🌸

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@mikanhohoe8573]

チョコレートコーティングは冷蔵したら固くなりませんか？ありがとうございます

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@吉田病院-s3w]

質問なのですが、コーティングのジャムがなくても出来ますかね？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 別のものは出来ると思います！

[@am-bs7pm]

生地の側面が萎んでしまったのですが、 メレンゲのたて方が良くなかったのでしょうか、考えられる要因教えてください🙇‍♀️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 焼き時間かメレンゲ、混ぜだと思います！

[@am-bs7pm]

@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！ 今度その3点に気をつけて再チャレンジしてみます！！

[@necomoiru]

断面たまんないっす！ 食べた後、何言っているかわからないくらい美味しそう😆 コーティングチョコレート練習しますっ！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです！！結晶化しなくても美味しいですよ

[@necomoiru]

@@KAZUCHOCOLATE お願いというか…お遊び程度で良いので、チョコレートソースを使った豚肉のソテーとかおかず系、若しくはパティシエが作ったおかず系って観てみたいです。 一ヶ月に１回位そう言うのあったら楽しくないですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

@@necomoiru 楽しそうですね！

[@イカ太郎-x2h]

こんにちは このケーキの18センチの配合は、どのくらいでしょうか？😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 高さがわからないので体積で目安を計算すると良いと思います！

[@イカ太郎-x2h]

えーっと体積ですか？ 5号のケーキのレシピだったので、6号のケーキにした時の材料の使用量が知りたかったのですが🍰 自分には難しそうなので、レシピ通り5号で作らせてもらいます😊 忙しい所、返信ありがとうございます✨色々な人のレシピがある中で、1番美味しそうですねぇ🍰✨

[@石井正樹-h5j]

👩‍⚕粘度が高すぎた時に水を加える水の量を具体的に 教えてもらえると嬉しいです。💖

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 決まりはないです

[@TheJjanneampm]

2回程作ってみました！美味しかったです😊 ですが、スポンジの焼きあがりが砂時計のように真ん中辺りでくぼんでしまいます。。。 なんででしょう？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 材料が同じなら考えづらいですがあるとしたら混ざってないかもです

[@TheJjanneampm]

また頑張ってみます！ありがとうございます😃

[@user-th1xo7wr9l]

あんずジャムの代わりにいちごジャムでも行けますか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 出来ますが色悪くなるかもです

[@なな-u5n3o]

直径6cmのセルクルで作りたいのですが、何分で焼けば良いのでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます わからないです！